Σιτάρι 100% ολικής αλέσεως γερμανικό ψωμί

Σιτάρι 100% ολικής αλέσεως γερμανικό ψωμί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

	Συστατικά
Αλεύρι ολικής αλέσεως	3 3/4 φλιτζάνια
Λευκό αλεύρι ψωμιού	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	1 1/2 φλιτζάνια
Αλας	1 1/2 κουτ
Ανάλατο βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά για παρασκευαστή ψωμιού	2 1/4 κουτ
Γλουτένη (το έκανα χωρίς αυτό)	1 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σιρόπι (Ξέφρεξα κάποια μαγιά, αλλά αυτό φυσικά δεν είναι το ίδιο)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προσθέστε τα συστατικά στο μηχάνημα με τη σειρά που συνιστά ο κατασκευαστής του παρασκευαστή ψωμιού σας. Εάν το μηχάνημά σας έχει λειτουργία ζύμωσης ζύμης ολικής αλέσεως, επιλέξτε το. Διαφορετικά, ζυμώστε τη ζύμη στη συνήθη λειτουργία "Ζύμη" και, αφού περιμένετε το τέλος της ζύμωσης, ξεκινήστε την ξανά αμέσως στη λειτουργία "Βασική" ή "Ολόκληρη" (εάν υπάρχει).

ΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γερμανικό ψωμί σίκαλης Holsteiner Landbrot (Goldstein Country Bread) (Γκάσα)



Γερμανικό ψωμί σόδας σίκαλης με κύμινο - Διατροφή (Αλεξάνδρα)



Βαυαρικό pumpernickel (αρτοποιός) (julifera)

Το δοκίμασα. Επιτυχώς!
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, έτσι το φάγαμε και δεν είχαμε χρόνο να τραβήξουμε μια φωτογραφία
Η στέγη έπεσε λίγο, μάλλον αξίζει να ρίχνουμε λίγο λιγότερο νερό.
Φτιαγμένο με μέλι φαγόπυρου αντί για μελάσα και με παναφιρίνη.

Το συνιστώ σε όλους, Luca - ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Λουκά]

Λουκά, πόσο αλεύρι πρέπει να παίρνετε σύμφωνα με τη συνταγή σας εάν μετράτε σε γραμμάρια;
Υποθέτοντας ότι το φλιτζάνι σας είναι 240 ml = 150 γραμμάρια κεχρί. αλεύρι? Ή είναι διαφορετικό το βάρος με το αλεύρι ολικής αλέσεως;