Ζελέ "Berry to berry"

Ζελέ "Berry to berry"

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
μούρα	7 ποτήρια
νερό	9 ποτήρια
ζάχαρη	10 ποτήρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χαιρετίσματα σε όλους εκείνους που τους αρέσει να μπαίνουν στις τράπεζες ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ!
• Η συνταγή που θέλω να μοιραστώ είναι απίστευτα απλή. Σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ μούρα και δεν υπάρχει ανάγκη για ζυγαριά, επειδή οι αναλογίες είναι σε μέτρα.
• Τα μούρα μπορούν να ληφθούν ενός τύπου, ή δύο, ή όσων διαφορετικών θέλετε.
• Η διαφορά θα είναι στο χρώμα, στην πυκνότητα του ζελέ, αλλά σίγουρα νόστιμο!
• Μαγειρεύω τόσο ζελέ μόνο από μια κόκκινη σταφίδα, και από μαύρο, και από ένα μείγμα κόκκινου-μαύρου-λευκού. Μπορείτε να μαγειρέψετε με σμέουρα ή να προσθέσετε σμέουρα σε λευκές σταφίδες. Δεν λειτουργεί μόνο με ένα κεράσι. Λοιπόν, δεν κάνει τζελ, για τη ζωή μου!
• Φροντίστε να λάβετε ως βάση αυτά τα μούρα που, 100%, θα δώσουν ζελέ υψηλής ποιότητας!
• Αυτή τη φορά πήρα κάποια μαύρη σταφίδα, μερικά σμέουρα και μερικά κεράσια.
• 
• ΣΗΜΕΙΩΣΗ: τα μούρα πρέπει να λαμβάνονται ελαφρώς άγουρα. Η υπερβολική ποσότητα μπορεί να μην πήξει καθόλου.
• Εάν συναντήσετε φύλλα μαύρης σταφίδας ή "ουρές" κερασιάς, δεν μπορείτε καν να τα αφαιρέσετε. Το ζελέ θα είναι μόνο πιο αρωματικό.
• Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε τα με κρύο νερό χωρίς μέτρο, έτσι ώστε να καλύπτονται μόνο
• 
• και βάλτε μια δυνατή φωτιά. Είναι καλύτερα να μην αφήσετε τη σόμπα αυτή τη στιγμή. Εσείς οι ίδιοι γνωρίζετε πώς η κομπόστα "τρέχει γρήγορα"!
• Δεν αφήνουμε τα μούρα να βράσουν! Μόλις το καπάκι αφρού σταματήσει, σταματάμε να θερμαίνουμε, ανακατεύουμε τα μούρα με ένα κουτάλι, καλύπτουμε τα πάντα με καπάκι και αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να ζεσταθούν.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα ηρεμήσουν, δίνοντας όλο τον χυμό τους στην έγχυση.
• Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε τα ίδια τα μούρα και να στραγγίξετε το "κομπόστα" που προκύπτει μέσω ενός κόσκινου ή ενός τυροκομείου.
• Μετράμε τον όγκο της προκύπτουσας έγχυσης. Και για κάθε μέτρο υγρού προσθέτουμε ακριβώς το ίδιο μέτρο ζάχαρης.
• Έχουμε μια δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, μειώστε στο ελάχιστο και μαγειρέψτε σε ήσυχο βράσιμο, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό, ΟΧΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ 25-30 λεπτά! Εάν το μαγειρέψετε περισσότερο, δεν μπορείτε να πάρετε ζελέ, αλλά ένα πολύ νόστιμο σιρόπι μούρων.
• Το ρίχνουμε ζεστό σε προπαρασκευασμένα βάζα. Μπορούν να σφραγιστούν με διαφορετικούς τρόπους - τυλίξτε, χρησιμοποιήστε πλαστικά καπάκια ή περγαμηνή. Εάν πρόκειται να το αποθηκεύσετε κάτω από περγαμηνή, είναι καλύτερο να μην το δέσετε μέχρι να κρυώσει εντελώς το ζελέ. Και κάτω από το καπάκι, ακριβώς πάνω στην επιφάνεια του κατεψυγμένου ζελέ, βάλτε έναν κύκλο περγαμηνής, αφού το είχε βυθίσει προηγουμένως στη βότκα.
• 
• Γνωρίζω από την εμπειρία ότι το πιο πυκνό ζελέ προέρχεται από σταφύλια. Εάν τα σταφύλια είναι επιτραπέζιες ποικιλίες και έχουν μικρή αρωματική γεύση, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού (φρέσκο ​​ή εμποτισμένο ξηρό) κατά το μαγείρεμα. Έπειτα έρχεται η μαύρη σταφίδα. Μετά από αυτήν, κόκκινο και λευκό. Στη συνέχεια σμέουρα. Μου είπαν ότι τα σμέουρα δεν πήζουν. Αυτό δεν είναι αληθινό.
• Είναι ζελατινώδες. Σε περίπτωση συγκομιδής ξηρό και άγουρο.
• 
• Μπορείτε να σερβίρετε ζελέ ως επιδόρπιο για τσάι ή ως γλυκιά σάλτσα για τηγανίτες, τηγανίτες, μάνικι. Το απολαμβάνω με φρέσκο ​​τυρί cottage, και τα εγγόνια μου με παγωτό.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2,5 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Παρόμοιες συνταγές

Ζελέ κόκκινης σταφίδας σε ένα στοιχείο αργής κουζίνας (Jouravl)

Πικάντικη κόκκινη σταφίδα και ζελέ πορτοκαλιού (Πλέκω)

Ισχυρή ζελέ από φραγκοστάφυλο, ιπποφαές και κόκκινη σταφίδα, χωρίς πηκτικά πρόσθετα (καυτή μέθοδος) (Διαχειριστής)

Τουλάχιστον υπήρχε χρόνος !!! Πολύ ενδιαφέρον και δεν απαιτείται ζελατίνη με άγαρ!

[Λίρα3003]

Λίρα3003, Ρίτα, Χέρεϊ! Μάγειρας! Πολύ νόστιμο! Μαγειρεύω το πρώτο φέτος από μαύρη σταφίδα. Μόνο τότε δεν υπήρχε τίποτα για φωτογραφία. Είναι παχουλό! Όχι μαρμελάδα, φυσικά, αλλά ... πυκνότερο από αυτό στη φωτογραφία. Το έβαλα σε ένα κουτάλι για να το ξεκαθαρίσω

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, αυτό ακριβώς μου αρέσει! Έτσι, όχι μόνο ένα σιρόπι, αλλά σαν ζελέ! Σε γενικές γραμμές, είμαι γλυκιά, ενώ δεν υπάρχουν εγγόνια, τρώω όλα τα γλυκά. Μεταφερθείτε στους σελιδοδείκτες

[Ρίτα]

Ρίτατότε θα σου αρέσει το σταφύλι! Κάποτε είχα ρωσικά σταφύλια Concord. Για 15 χρόνια, ωρίμασε μόνο μία φορά. Τότε το φθινόπωρο ήταν κρύο. Θα το είχε ωριμάσει τώρα, γιατί το φθινόπωρο έχει γίνει ξηρό και ζεστό. Έτσι, από τα σχεδόν πράσινα, αλλά εντελώς χυμένα, τα σταφύλια αποδείχθηκαν πυκνά ζελέ! Όσο πυκνή και μαρμελάδα ζελέ! Και η φλούδα πορτοκαλιού της έδωσε το χρώμα και το άρωμά της. Λοιπόν, ήταν απλώς μια βόμβα, όχι ζελέ!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, δεν ήξερα ότι η πυκνότερη ζελέ προέρχεται από σταφύλια. Είναι λοιπόν απαραίτητο να το βράσετε με νερό; Και από το χυμό αυτών των μούρων, ο ζελέ θα είναι χειρότερος. Σε τελική ανάλυση, όλα συμπιέζονται τόσο καλά μέσω ενός αποχυμωτή τρυπανιών;
Έτσι όλα αποδείχθηκαν υπέροχα για εσάς.

τα μούρα πρέπει να λαμβάνονται ελαφρώς άγουρα.

πολύτιμη προσθήκη

Έτσι, από τα σχεδόν πράσινα, αλλά εντελώς χυμένα, τα σταφύλια αποδείχθηκαν πυκνά ζελέ! Όσο πυκνή και μαρμελάδα ζελέ! Και η φλούδα πορτοκαλιού της έδωσε το χρώμα και το άρωμά της. Λοιπόν, ήταν απλώς μια βόμβα, όχι ζελέ!

Radushka, νομίζετε ότι θα πάει σταφύλια μη νότιων ποικιλιών; πραγματικά ήθελα να δοκιμάσω.
Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Ραντούσκα]

Ραντούσκακαι πετάξτε τα μούρα;
Αυτή η συνταγή ήταν πέρυσι! Υπήρχαν τόσα πολλά σταφύλια! Ιδιαίτερα αργά ...

[Ραντούσκα]

ΡαντούσκαΕυχαριστώ για τη συνταγή!
Τότε που θα πάμε;
Τσο απλά τρώτε κάτι

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή. Επίσης, δεν κατάλαβα τι να κάνω με τα μούρα. Και πόση ζάχαρη χρειάζεται ακόμη. Είναι γραμμένο, φαίνεται, για το μέτρο του υγρού - το μέτρο της ζάχαρης. Και στη συνταγή 10 έως 9

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Λούντμιλα,

Μετράμε τον όγκο της προκύπτουσας έγχυσης. Και για κάθε μέτρο υγρού προσθέτουμε ακριβώς το ίδιο μέτρο ζάχαρης.

Δηλαδή, μετά από καταπόνηση. Όλα φαίνονται καθαρά εκεί, έτσι δεν είναι;
Γενικά, δεν μετρούν τίποτα ΠΡΙΝ το φιλτράρισμα. Πόσα μούρα υπήρχαν, τόσα πολλά ... Χύσω νερό για να καλυφθούν τα μούρα. Και πριν προσθέσετε ζάχαρη, πρέπει να μετρήσετε με ακρίβεια τον όγκο της προκύπτουσας έγχυσης.

[Ραντούσκα]

ΡαντούσκαΈτσι, δοκίμασα την κομπόστα, αποδείχθηκε 10 ποτήρια. Και 10 ποτήρια ζάχαρης; Και πού είναι τα μούρα;

[Λούντμιλα]

Τότε που θα πάμε;

Tonya, αν τα μούρα ήταν χωρίς σπόρους, μπορείτε να το βράσετε προσθέτοντας ζάχαρη στη γεύση, περίπου 20 λεπτά και αυτό είναι. Θα είναι σαν "σαν, μαρμελάδα". Που έκανα όταν το μαγειρεύω από μαύρη σταφίδα. Και τα κεράσια ... είναι καλύτερα να μην βγάζουμε τους σπόρους. Τότε το άρωμα είναι δυνατότερο. Λοιπόν, το κομπόστα κεράσι εξαπλώνεται. Ήταν amorel (με άχρωμο χυμό). Εάν μαγειρεύετε από morel (αυτό απαιτείται για μαρμελάδα), τότε, ίσως, χρησιμοποιήστε κέικ, νομίζω
.
Έριξα αυτά τα μούρα σε ΑΥΤΟ το ζελέ. Λοιπόν, μπορείτε να το βράσετε ξανά με νέο νερό και θα είναι τόσο ... stolovsky, κομπόστα

Προστέθηκε την Πέμπτη, 30 Ιουν 2016 6:05 μ.μ.

Λούντμιλα, Ναί. Κομπόστα 10 και ζάχαρη 10.

αν τα μούρα είχαν κοιμηθεί, μπορείτε να το βράσετε προσθέτοντας ζάχαρη στη γεύση, περίπου 20 λεπτά και αυτό είναι. Θα είναι σαν "σαν, μαρμελάδα". Που έκανα όταν το έβγαλα από μαύρη σταφίδα Και τα κεράσια ... είναι καλύτερα να μην βγάζουμε τους σπόρους. Τότε το άρωμα είναι δυνατότερο. Λοιπόν, το κομπόστα κεράσι εξαπλώνεται. Ήταν amorel (με άχρωμο χυμό). Εάν μαγειρεύετε από morel (αυτό απαιτείται για μαρμελάδα), τότε, ίσως, χρησιμοποιήστε κέικ, νομίζω
.
Έριξα αυτά τα μούρα σε ΑΥΤΟ το ζελέ Λοιπόν, μπορείτε να το βράσετε ξανά με νέο νερό και θα είναι τόσο ... stolovsky, κομπόστα

Προστέθηκε Πέμπτη, 30 Ιουν 2016 6:07 μ.μ.

Ραντούσκα, δεν ήξερα ότι η πυκνότερη ζελέ προέρχεται από σταφύλια. Είναι λοιπόν απαραίτητο να το βράσετε με νερό; Και από το χυμό αυτών των μούρων, ο ζελέ θα είναι χειρότερος. Σε τελική ανάλυση, όλα συμπιέζονται τόσο καλά μέσω ενός αποχυμωτή τρυπανιού;
Έτσι όλα αποδείχτηκαν υπέροχα για εσάς.

Μπορείτε, γενικά, να φτιάξετε ωμό ζελέ από χυμό. Μόνο ... εκεί χρειάζεστε δύο φορές περισσότερη ζάχαρη! Και αυτό θα είναι ένα εντελώς διαφορετικό κομμάτι εργασίας.
Είναι καλό εδώ που δεν χρειάζεται να στρίψετε ή να στριμώξετε τίποτα. Το μαγειρεύω άνετα

Προστέθηκε Πέμπτη, 30 Ιουν 2016, 06:10 μ.μ.

Λίδια, Russian Concord - σταφύλια της μεσαίας λωρίδας. Μαγειρεύω από οποιοδήποτε. Οι χρωματιστές ποικιλίες, όπως η isabella, παράγουν όμορφες και αρωματικές ποικιλίες.Και πυκνή ... εξέπληξε

Μια πολύ απαραίτητη συνταγή για μένα, ειδικά για κέικ και χρωματιστό ζελέ! : girl_love: Ευχαριστώ πολύ!

[Rada-dms]

Rada-dms, στην υγεία σου!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ευχαριστώ, θα σημειώσω τη συνταγή σας! δεν ήξερε ότι ήταν απαραίτητο να βράσει για τόσο καιρό. Δεν πήρα ζελέ πριν, θα προσπαθήσω, θα δούμε!

[Οξάνα]

Οξάνα, όχι περισσότερο από 30 λεπτά! Μαγειρεύω 20-25. Εάν διαρκεί περισσότερο, το ζελέ δεν θα λειτουργήσει.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, τελικά δεν βράστηκε πριν! Βράζουμε ή ωμό χυμό - δεν πήγε! Θα δοκιμάσω τα σμέουρα, σίγουρα θα διαγραφώ!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Θα το σελιδοδείκτη, θα πρέπει να το δοκιμάσω.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, πήρε τους σελιδοδείκτες 🔗

[Ναταλία, Αλμπίνα]

Ναταλία, Αλμπίνα, στην υγεία σου!

Radushka, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή,: rose: Θα προσπαθήσω σίγουρα

[Ιρίνα]

Ιρίνα, στην υγεία σου!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Ευχαριστώ ! Μια πολύ χρήσιμη και απαραίτητη συνταγή. Δεν υπάρχουν άλλα μούρα, αλλά θα υπάρχουν σταφύλια. Όσο είναι εντελώς πράσινο, μόλις φτάσει στο επιθυμητό στάδιο, σίγουρα θα κάνω ένα ζελέ. Ενώ η συνταγή σας είναι σελιδοδείκτη.

[lappl1]

lappl1, χαρούμενο ζελέ, Λιουδότκα!

Σύρθηκε μακριά ...

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Μαγειρεύω κεράσι δαμάσκηνο, θα δοκιμάσω σμέουρα. Τι γίνεται αν λειτουργεί!

[Λόκσα]

Λόκσα, Οξάνα, λαμβάνετε κυρίως άγουρα σμέουρα. Λοιπόν, όχι ροζ, φυσικά ... Και λίγο ώριμο για το άρωμα. Λοιπόν, και λίγο λιγότερο νερό είναι δυνατό. Δεν θα πάει πουθενά, θα πήξει! Φυσικά, θα είναι πιο τρυφερό από το δαμάσκηνο. Το κεράσι δαμάσκηνο σχηματίζει υπέροχο ζελέ. Ακόμα και σε κλασική μαρμελάδα, αν μαγειρευτεί για περισσότερο από μισή ώρα

Καλός!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Έκανα μαρμελάδα στις συμβουλές! Απόλαυση!

[Ανατολίεβνα]

ΑνατολίεβναΤόνια, τρώω τώρα τυρί cottage με τόσο ζελέ.
Είναι καλό που σας αρέσει!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Σαν! Πάρα πολύ! Πίνω τσάι με μαρμελάδα!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ευχαριστώ για τη συνταγή, θα προσπαθώ να φτιάχνω ζελέ, κάθε καλοκαίρι μαγειρεύω μαρμελάδα σταφίδας.

[Γιουτζίν]

Γιουτζίν, Τζένια, μόλις τελείωσε τη ζελατίνα της κόκκινης σταφίδας. Και την Κυριακή από τα μαύρα. Δεν θα μαγειρεύω από σμέουρα φέτος. πολύ λίγο την παραμόρφωσε. Μόνο αρκετά για το marshmallow. Τρώμε πιο φρέσκα

Radushka, έκανα μαρμελάδα σταφίδας για μεγάλο χρονικό διάστημα σύμφωνα με τη συνταγή, όταν η μισή ζάχαρη χύνεται αμέσως και το δεύτερο μισό - μετά την απενεργοποίησή της, αποδεικνύεται μια μαρμελάδα με ζελέ με μούρα και σήμερα θα προσπαθήσω να μαγειρέψω ζελέ, χθες έφερα 15 λίτρα σταφίδας από τη ντάχα.

[Γιουτζίν]

Γιουτζίν, τα εγγόνια φτύζουν μούρα, δυστυχώς ...

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Ετοίμασα ζελέ και το έριξα σε βάζα, μπορούν να τυλιχτούν με καπάκια ή είναι καλύτερο να τα κλείσετε με πλαστικά για να το κρατήσετε στο δωμάτιο;

[Γιουτζίν]

Γιουτζίν, Τυλίγω αμέσως. Προηγουμένως, όταν δεν υπήρχαν ανατροπές, περίμεναν να κρυώσει, έβαζαν ένα κομμάτι χαρτί βρεγμένο με βότκα στην κορυφή και έπειτα το έδεσαν με χαρτί)

[Ραντούσκα]

Ραντούσκακαι αν το κάνω ζεστό, τότε το ζελέ δεν θα είναι υγρό τότε;

[Γιουτζίν]

Γιουτζίν, δεν παίρνω υγρό