Ψωμί με τυρί και λουκάνικο 50:50

δοκίμασα αυτό το ψωμί με λουκάνικο Κρακοβίας όχι, εντελώς διαφορετική γεύση

τη δεύτερη φορά που έφτιαξα ψωμί χωρίς λουκάνικο, υπήρχαν δύο τύποι παρμεζάνας και ένα τυρί Adyghe χύθηκε σε ένα σήμα, πολύ νόστιμο

Τις προάλλες έψησα αυτό το ψωμί. Πολύ νόστιμο για πρωινό με καφέ Η αδερφή μου ήρθε να με επισκεφτεί τότε, είπε ότι μυρίζει σαν πίτσα και έκλεψε το μισό ψωμί
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για τη συνταγή

Το έκανα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή (πρώτη θέση), το κουλούρι βγήκε λίγο κολλώδες, πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, έγινε πολύ καλύτερο. Όμως το ίδιο σηκώθηκε άσχημα. Γιατί συνέβη?

μήπως το λουκάνικο είναι λιπαρό;

Ναι, το λουκάνικο είναι λίγο λιπαρό, αλλά πώς επηρεάζει αυτό;

Σε γενικές γραμμές, παρατήρησα ότι ένα φακελάκι 500 g αλεύρι είναι γραμμένο στη μαγιά μου και ένα κουταλάκι του γλυκού είναι παντού στις συνταγές. Αποδεικνύεται περίπου το μισό πακέτο.
Από την άλλη πλευρά, το ψωμί ολικής αλέσεως αυξήθηκε με την ίδια μαγιά όπως έπρεπε.

Ένα άλλο σημείο, εάν, όπως αναφέρεται στην αρχική συνταγή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόρδο, τότε το ψωμί θα αποκτήσει μια ξεχωριστή γεύση σκόρδου και μια ξεχωριστή μυρωδιά σκόρδου. Επιπλέον, ρητό - αυτό το θέτει ήπια.

Η ποσότητα του λίπους επηρεάζει επίσης την άνοδο της ζύμης, και μια κουταλιά της σούπας σκόρδο είναι, φυσικά, ακραία !!! Προσθέτω μια πρέζα αποξηραμένο σκόρδο - αυτό αρκεί για ένα ελαφρύ άρωμα.

Ήμουν κάπως σκεπτικός σχετικά με αυτήν τη συνταγή (αναφέρεται επίσης στις οδηγίες για τον HP μου). Και χθες έβαλα τέτοιο ψωμί για τη νύχτα. Δεν είχα χρόνο να φωτογραφίσω το ψωμί)
Δεν άλλαξα τη συνταγή, με μια μικρή εξαίρεση: και τα 400g. αλεύρι - συνηθισμένο σιτάρι. Από τα "γεμιστικά" πρόσθεσα ψιλοκομμένο εβραϊκό λουκάνικο, τυρί Maasdam (επίσης σε κύβους) και 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο). Τα έβαλα όλα αυτά σε έναν διανομέα, αποδείχθηκε ότι ήταν ένας πλήρης διανομέας, υπάρχει περισσότερο τυρί από τα λουκάνικα. Ψήθηκε σε βασική λειτουργία με σταφίδες. μεσαία κρούστα, μικρότερο μέγεθος. Έβαλα το χρονοδιακόπτη το βράδυ, ώστε να είναι έτοιμο μέχρι το πρωί.
Παρεμπιπτόντως, το τυρί παρέμεινε σε κύβους, δεν έλιωσε. Αρκετοί κύβοι κολλήθηκαν στην οροφή του ψωμιού (προφανώς δεν χύθηκαν όλα από τη συσκευή ταυτόχρονα) και δεν έλιωσαν. Ο σύζυγος πρότεινε ότι το τυρί είχε στεγνώσει και λόγω αυτού διατηρούσε το σχήμα του. μετά από όλα, ήταν στο διανομέα για αρκετές ώρες.
Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο!

Καλή μέρα! μπορεί κάποιος να μου πει - ψημένο ψωμί σύμφωνα με την αρχική συνταγή του συγγραφέα (μόνο γάλα αντί για νερό και τυρί και λουκάνικο, διπλή μερίδα). Λοιπόν - το ψωμί ήταν υπέροχα κατανοητό, ήταν μέχρι την άκρη του κάδου (σε μέγεθος Μ), μόλις τελείωσε, το έβγαλα από τον κάδο και στη συνέχεια εγκαταστάθηκε !!! η όμορφη κυρτή οροφή μόλις κατέρρευσε, και το ίδιο το ψωμί είναι γαϊδούρι ..
όλα έχουν υπέροχη γεύση !! ! Θα ήθελα η θέα να είναι ίδια με το τέλος του ψησίματος ..

ποια είναι τα λάθη μου;

πάρα πολύ τυρί και λουκάνικα - έδωσαν υπερβολική υγρασία, έτσι το ψωμί είναι γαϊδούρι

Κορίτσια, ψήνω αυτό το ψωμί για τρίτη φορά, αλλά την τελευταία φορά γενικά αναστατώθηκα. Αποδείχθηκε καθόλου τόσο μικρό. Δεν το έκοψα, καθώς το έψησα για μια απόλαυση και θα πρέπει να το στείλω για επίσκεψη.
Η πρώτη φορά αποδείχθηκε υπέροχη, όμορφη, αλλά αυτή τη φορά όχι αρκετά. Ποια θα μπορούσε να είναι η αιτία; Το ψωμί είναι νόστιμο. Η κρούστα ήταν μέτρια, το μέγεθος είναι επίσης μέτριο. Και όχι τόσο πορώδες όσο όλοι.
Ζύμη ασφαλής στιγμή. Η τσάντα λέει 11 γραμμάρια, αλλά ολόκληρη η τσάντα ζυγίζει 9 γραμμάρια. Ίσως ψεύτικο; Με ημερομηνίες όπως φρέσκο; Εν ολίγοις, μαζί τους, περισσότερα από ένα ψωμί δεν αποδεικνύονται τα ίδια όπως ήταν η πρώτη φορά.
Δεν νομίζω ότι φταίει η ίδια η σόμπα; Ή μήπως αυτό;
Πήρα αλεύρι σίτου 400 γραμμάρια, τυρί 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από τη σόμπα και 1η. μεγάλο. ψιλοκομμένο σκόρδο.
Παρακαλώ ενημερώστε πού είναι το πρόβλημά μου ;;

Ίσως το σκόρδο να «σβήσει» τη μαγιά;

Ίσως το σκόρδο να «σβήσει» τη μαγιά;

Ποιος ξέρει, έκανε σωστά το σελιδοδείκτη, αν μόνο κατά τη διαδικασία ανάμειξης ;!

Ζήτω!! Αποδείχθηκε το ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας στο Kenwoode - πολύ νόστιμο και τριαντάφυλλο σούπερ !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Oksana73 αλλάξτε τη μαγιά: Είχα την ίδια μαγιά με τη δική σας, το ψωμί δεν ανέβηκε καθόλου και ήταν πολύ βαρύ, τώρα χρησιμοποιώ τη μαγιά Premiya και το ψωμί είναι πολύ ευάερο!

Σας ευχαριστώ, έχω ήδη αλλάξει σε Voronezh !!!
Χαίρομαι για εσάς που όλα πήγαν καλά !!!!

Τρομακτικός! Περιμένω! Μιάμιση ώρα απομένει! Φοβάμαι ακόμη και να κοιτάξω! Ελπίζω να λειτουργεί!
ΔΕΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ!
Η οροφή έχει βυθιστεί! Και να κάνω λίγο υγρό!
Γιατί! Είναι δυνατόν από το γεγονός ότι πρόσθεσα λίγο αλεύρι σίκαλης (όχι αρκετό αλεύρι σίτου)

Το έψησα σαν την αρχική συνταγή. Δεν πήγε καλά, αν και χύσαμε αρκετή μαγιά και πρόσθεσα γλουτένη έτσι ώστε το αλεύρι ολικής αλέσεως να μην ζυγίζει το ψίχα.

Αλμυρή για τη γεύση μου, αν και πολύ πικάντικη.

Ίσως τολμώ να επαναλάβω, αλλά θα έχω 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. ρίξτε, όχι πια.

Γεια σας συνάδελφοι
Την πρώτη φορά που ψήνω αυτό το ψωμί (γενικά, αυτό είναι το τρίτο ψωμί στη λίστα ψωμιών μου)
Φόρτωσα όλα τα προϊόντα, περιμένω άλλες 3 ώρες και 30 λεπτά. Διάβασα ολόκληρο το νήμα δύο φορές .... Αμφιβολίες πήρα αλεύρι γερακιού, βελτιωτικό αλευριού, έριξα 50 γραμμάρια λουκάνικου στο διανομέα. τυρί - απευθείας στον ίδιο τον κάδο .... Για κάποιο λόγο υπάρχει
φοβάται ότι το αλάτι είναι πάρα πολύ 1, 2,3 κουταλιές της σούπας ...
Όταν ο σύζυγός μου άκουσε για το επερχόμενο ψήσιμο αυτού του ψωμιού, είπε, "Τι ανοησία !! Λίγο ψωμί με λουκάνικο ... Γίνε!" Και τώρα, αδιάκοπα, ανησυχώ και τυλίγω κύκλους γύρω από την Panya Sonechka

[μίλα 13,]

μίλα 13, το ψωμί πρέπει να αποδειχθεί! Μην ανησυχείς!

Αλλά το αλάτι είναι πάρα πολύ, το μείωσα για τον εαυτό μου. Αλλά μπορείτε να πάρετε περισσότερα λουκάνικα και τυριά την επόμενη φορά. Μια μικρή εμπειρία και μπορείτε να προσαρμόσετε τις συνταγές σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Και ο σύζυγός μου, είμαι σίγουρος, θα αλλάξει γνώμη για το ψωμί και το λουκάνικο μόλις το δοκιμάσει!

[Μίλα 13,]

Μίλα 13, το ψωμί πρέπει να αποδειχθεί! Μην ανησυχείς!

Αλλά το αλάτι είναι πάρα πολύ, το μείωσα για τον εαυτό μου. Αλλά μπορείτε να πάρετε περισσότερα λουκάνικα και τυριά την επόμενη φορά. Μια μικρή εμπειρία και μπορείτε να προσαρμόσετε τις συνταγές σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Και ο σύζυγός μου, είμαι σίγουρος, θα αλλάξει γνώμη για το ψωμί και το λουκάνικο μόλις το δοκιμάσει!

σας ευχαριστώ, είναι πολύ ωραίο να λαμβάνετε συμβουλές από τους επαγγελματίες. Και τι γίνεται με τον άντρα μου ... Δεν ξέρω .... αν το ψωμί είναι πολύ αλμυρό ... Αλλά τώρα τι μπορείτε να κάνετε ... το κουλούρι έχει σχηματιστεί, η σόμπα είναι ήδη στο πρόγραμμα "άνοδο" .. .. Άλλες 2 ώρες 30 λεπτά έως μηδέν ώρα ....
Όταν προστέθηκε το ζύμωμα, με δική σας ευθύνη και κίνδυνο, μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρό κόκκινο γλυκό πιπέρι ... ίσως αυτό θα αφαιρέσει λίγο αλάτι ...

Το ψωμί είναι έτοιμο, αν και δεν έχει σπάσει ακόμα ... - κρυώνει. Και αυτή είναι μια φωτογραφία



Ανυπομονώ για το πώς αποδείχθηκε ...

[Μίλα 13,]

Μίλα 13, τι αποδείχθηκε ένας όμορφος άντρας και φοβήθηκες!

[Μίλα 13,]

Μίλα 13, τι αποδείχθηκε ένας όμορφος άντρας και φοβήθηκες!

Λοιπόν, το έκοψαν και το δοκίμασαν. Ακόμα και ο σύζυγός μου αποδέχθηκε να δοκιμάσει την Ετυμηγορία - πολύ νόστιμο !!!! Λεπτό, πλούσιο, θρεπτικό ψωμί. Δεν υπάρχει καθόλου αλάτι !!! Το τυρί μπορεί να είναι σωστό και περισσότερο - όλα εξαντλούνται. Λοιπόν, bravo θα ψήσω λίγο περισσότερο !!!!

Σήμερα έψησα ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί. Μόνο το αλάτι μειώθηκε σε 1 κουταλάκι του γλυκού, αντί για νερό, ζωμό πατάτας. Δεν υπήρχε λουκάνικο, έβαλα περισσότερα τυριά, ξηρό σκόρδο και ξηρά ιταλικά βότανα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η κόρη μου δούλευε στο σπίτι με έναν δάσκαλο, οπότε σχεδόν έχασαν το μυαλό τους για το apah.
Μόνο έχω πρόβλημα ξανά, δεν μπορώ να βρω ακόμα τους λόγους - το ψωμί ανεβαίνει πολύ δυνατά, η κρούστα έμεινε ακόμη πίσω και αποδείχθηκε τεράστια τσέπη αέρα, αλλά δεν έσπασε, μόλις χαλάρωσε μετά την ψύξη ((((

[Κοράτα]

Κοράτα, έψησα το ψωμί σου, ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ, πολύ νόστιμο! Μόνο πρόσθεσα μερικές νιφάδες δημητριακών ως ερασιτέχνης ..

Μου φαίνεται ότι τα αγγούρια τουρσί θα ήταν ακόμα υπέροχα εκεί))) Μπορούν με κάποιο τρόπο να ωθούνται; Πρέπει να πασπαλίζετε αλεύρι;

[ηφαίστειο]

ηφαίστειο

Μου φαίνεται ότι τα τουρσιά θα ήταν ακόμα υπέροχα εκεί)

Λοιπόν, τι άλλο υπάρχει, και τα μανιτάρια θα ταιριάζουν ...
Μου άρεσε η γεύση, δεν μου άρεσε το σχήμα: είναι σαν να τρώω πίτσα, αλλά δεν το βλέπω ..... Απλώς το πήρα και τα τυλίχτηκα όλα σε ένα ρολό και το έψησα σαν ένα καρβέλι. εδώ στη μέση των αγγουριών μπορείτε εύκολα! και βάλτε βουλγαρικό πιπέρι και μανιτάρια ... και πάνω, ψημένο, ζεστό, ακόμα τριμμένο τυρί, σκίτσο ... αλλά αυτό είναι ένα άλλο τραγούδι αποδεικνύεται .......

Έψησα επίσης αυτό το ψωμί χθες. Αντί για νερό, έδωσα ορό γάλακτος από τυρί cottage. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Μόνο την επόμενη φορά θα προσθέσω περισσότερο τυρί (ή απλά τυρί, χωρίς λουκάνικο) και θα πάρω ένα άλλο λουκάνικο. Αυτό είχε μια πολύ έντονη μυρωδιά στο ψωμί για μένα. Αλλά είχε πρωινό με ψωμί και βούτυρο και φρέσκες ντομάτες. Νόστιμο. Το ψωμί είναι σαν κουλούρι λουκάνικου.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί είναι εξαιρετικό. Προστέθηκε 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια αλεύρι, καλά, με πρόσθετα, νομίζω ότι μπορείτε να πειραματιστείτε.

περίεργο, 8 σελίδες συζητήσεων και μόνο 9 ευχαριστίες από τον συγγραφέα, αλλά ω, καλά, τα συστατικά είναι ήδη στον κάδο, ο κάδος είναι στον αρτοποιό, ο αρτοποιός είναι στο χρονοδιακόπτη το πρωί, ας δούμε τι συμβαίνει

περίεργο, 8 σελίδες συζητήσεων και μόνο 9 ευχαριστίες από τον συγγραφέα

🔗

αυτό δεν είναι ψωμί, αλλά κάποιο είδος ντροπής δεν τον άφησε να κοιμηθεί το πρωί (μύριζε πολύ νόστιμο), ο περιορισμός στην κατανάλωση αλευριού ακυρώθηκε προσωρινά, σχεδόν αμφισβητήθηκε για τα τελευταία κομμάτια
στην ουσία: το πρωί έβγαλα ένα ψηλό ψωμί με μια επίπεδη, ελαφρώς ραγισμένη στέγη από έναν κάδο. το ψίχουλο είναι τρυφερό. μεταχειρισμένο ζαμπόν, τυρί (όλα λιωμένα), 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια "πράσινη άνοιξη" και τα υπολείμματα μουστάρδας. καλά sooo νόστιμο

Σήμερα το έκανα - δυστυχώς δεν σηκώθηκα καθόλου και δεν το έψησα ..., παρακολούθησα το κουλούρι στενά - φαινόταν ότι δεν ήταν πολύ απότομο, μαλακό, αντί για νερό, τυρί (θερμαινόμενο), η σιμιγδάλι χύθηκε ακόμη και δύο κουτάλια - εν συντομία, αυτή είναι η πρώτη μου τηγανίτα - πρώτη Έψησα με αλεύρι ολικής άλεσης, πριν από αυτό λειτούργησαν όλα τα ψωμιά, αλλά είναι κρίμα .... Θα προσπαθήσω ξανά με λουκάνικο χωρίς αλεύρι ολικής αλέσεως - αν το ψωμί που πάντα δούλευα δεν λειτούργησε ξανά, τότε το πράγμα είναι στο λουκάνικο, το οποίο μπορεί να έχει δώσει υπερβολικό λίπος και υγρό .. ..

Όλα λειτούργησαν υπέροχα! Το ψωμί έχει μόνο ένα μειονέκτημα, τρώγεται γρήγορα. Ευχαριστώ πολύ, πολύ νόστιμο!

Καλή μέρα !!! Αποφάσισα να φτιάξω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή Santafe, μόνο έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic και έψησα στον κύριο τρόπο με σταφίδες (4 ώρες) Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο Μόνο τώρα δεν βρήκα σκληρό τυρί στο πλησιέστερο κατάστημα και το έφτιαξα με τυρί Tilsiter, το τυρί κατέληξε όλα λιωμένο, αλλά η γεύση του τυριού γίνεται αισθητή στο ψωμί, το καπνιστό λουκάνικο Braunschweig, πρόσθεσα το τυρί στον κάδο και το λουκάνικο στον διανομέα. Φρέσκο ​​σκόρδο 1 σκελίδα. 🔗

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο ψωμί! Το έψησα μόνο το πρωί, αλλά τώρα απομένει μόνο ένα κομμάτι. Όλη η οικογένεια είχε πρωινό + ο σύζυγός μου πήγε στη δουλειά.
Εδώ είναι το ψωμί μας ...



Το μόνο περίεργο είναι ότι το μεγαλύτερο μέρος της γέμισης παρέμεινε στο εξωτερικό της ζύμης και δεν ήταν καλά διανεμημένο μέσα. Στο μισό του ψωμιού, μόνο το γέμισμα αποδείχθηκε, και στο δεύτερο μισό, ήταν όλα έξω. Δεν ξέρω γιατί συνέβη ...

Ω. Γιατί είναι τόσο χλωμός μαζί σου; Σκέφτηκα αμέσως, στάρπη ή τι;))

Ω. Γιατί είναι τόσο χλωμός μαζί σου; Σκέφτηκα αμέσως, στάρπη ή τι;))

Οχι. Στην πραγματικότητα, έχει κανονικό χρώμα. Μόλις έβγαζα φωτογραφίες στις έξι και έξι το πρωί, η λάμπα είναι σκοτεινή στην κουζίνα + φωτογραφία στο τηλέφωνο. Έτσι έδωσε το χρώμα ...

συμβαίνει.)))