Μους κέικ "Little Red Riding Hood"

[Ιρίνα]

Ιρίνα, δεν συμφωνώ ότι υπάρχει λίγη ζελατίνη. Ίσως έχουμε ζελατίνη διαφορετικών δυνατοτήτων, ίσως έτσι. Έτσι έριξα ένα κέικ και βγήκε από μένα προσωπικά και καλύφθηκε παντού, δεν πήγαινε τίποτα "στο δρόμο"

Έκανα επίσης ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, με ένα θερμόμετρο, με σοκολάτα σε μπισκότα και ζελατίνη εκεί καιρό! όχι περισσότερο, όχι λιγότερο ... πιθανώς διαφορετική ζελατίνη .... (έχω τον Δρ Oetker ..) Γενικά, η συμπλήρωση αυτού του κέικ, όλα τα μους είναι πολύ νόστιμα! απαλό, όχι ζαχαρούχο, όχι καουτσούκ .., το πράγμα που χρειάζεστε! Ilona, ​​λοιπόν, ο Έλληνας αρωματικός παράγοντας Μαστίχα, τώρα στοιχειώνομαι .... το διάβασα στο Διαδίκτυο ..., ένα υπέροχο εργαλείο! αλλά πες μου παρακαλώ! - τι γεύση και άρωμα δίνει; τι μπορεί να συγκριθεί, πώς είναι;

Λιούμπα, δεν ξέρω καν τι να συγκρίνω, για να είμαι ειλικρινής ... Σίγουρα δεν αξίζει να τον παρακάνεις εδώ, αν βάλεις πολλά, θα έχεις ένα βαρύ μπαχαρικό. Η μυρωδιά είναι υπέροχη, αλλά δεν ξέρω καν τι να συγκρίνω. Το γεγονός ότι δεν μυρίζει σαν φιστίκια είναι ξεκάθαρο!)))
Αλλά σε γενικές γραμμές, πώς την έτρεξα, αυτή η μαστίχα, με κοιτάζοντας τα μάτια, έσκυψε τα νησιά της Ελλάδας - αυτή είναι μια άλλη ιστορία))
Η Νατάσα (Natapit) μου έγραψε μερικές φράσεις που έπρεπε να πω στους πωλητές και ήταν τρελοί για το γιατί χρειάζομαι μαστίχα και μάσκαλι (ή makhlepi, δεν θυμάμαι), όταν το Πάσχα είναι ήδη πολύ μακριά, και το επόμενο δεν είναι τόσο σύντομα! :) Επειδή αυτό το σετ χρησιμοποιείται πιο συχνά από αυτούς για Πασχαλινό ψωμί! Εδώ δεν βρήκα το makhlepi - το νησί δεν είναι αυτό και δεν θα το αγόραζαν. Πάσχα!))

Αναφέρω !!)))

ενδιαφέρον ... αλλά στη Μόσχα μπορείτε να το αγοράσετε όπου ..., αυτή η μαστίχα ... αν υπάρχει, στην πατρίδα σας μόνο κατά τη διάρκεια της σεζόν θα το βρείτε ....... δεν το βρήκα .... αλλά υπάρχει ακόμα κέικ μους με φασόλια τόνκα ........ φανταστικό γεύση που λένε ...

Λιούμπα, έχεις έναν όμορφο άντρα, το μίνι κέικ σου! Λοιπόν, πραγματικά με λίγο σπυράκια :))
Στη Μόσχα, πριν από δύο χρόνια, δεν ήταν ρεαλιστικό να το κάνουμε αυτό, οι άνθρωποι που εθίστηκαν στη μεσογειακή κουζίνα της Ελλάδας βασανίστηκαν σε αναζήτηση αυτών των υπερπόντιων gizmos.
Αλλά δεν είμαι εξοικειωμένος με τον Boby Tonko, άκουσα το τρέχον και όχι περισσότερο.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό Best Recipe of the Week σύμφωνα με τον χορηγό"

Ζήτω!!! Ilona !!!! Βραβείο για ένα αριστούργημα !!!! Συγχαρητήρια!!!!

Ilona, ​​συγχαρητήρια
πες μου, σε παρακαλώ, αν φτιάξω ένα κέικ, χρειάζομαι 1-1,2 κιλά, για να φτιάξω μια πλήρη μερίδα;

Πραγματικά αξίζει! Τόσο ομορφιά, ρεαλιστικό απλό! Και συνεχίζω ....... μου φαίνεται ότι αυτό είναι ένα είδος φαντασίας, πέρα ​​από τον έλεγχό μου!

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Η καλύτερη συνταγή της εβδομάδας του Χορηγού"

Ω! Πόσο απροσδόκητο και ευχάριστο !!! Ευχαριστώ!!! Θα πάω να μάθω πώς μπορείτε να πάρετε το βραβείο) Λοιπόν, παρεμπιπτόντως, οι κλίμακες! Οι ζυγαριές μου αστειεύονται - στέκονται και αλλάζουν τις αναγνώσεις τους, οι αριθμοί τρέχουν όπως θέλουν, σαν να τους χορεύει αόρατο! Σκέφτηκα απλώς να αγοράσω, και εδώ είναι ένα τέτοιο δώρο!

[Ιλόνα]

ΙλόναΣυγχαρητήρια !!!

Ilona, ​​συγχαρητήρια
πες μου, σε παρακαλώ, αν φτιάξω ένα κέικ, χρειάζομαι 1-1,2 κιλά, για να φτιάξω μια πλήρη μερίδα;

Όλι, στη συνέχεια φτιάξτε μια ζύμη για 100 γραμμάρια αλεύρι (ή κάντε την ως έχει, και συσκευάστε μέρος της ζύμης σε μια μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο.
Κάνετε confit για 100-140 g lingonberry,
φτιάξτε μους μαύρης σοκολάτας για 50-70 g σοκολάτας
Τα υπόλοιπα είναι τα ίδια.

Αλλά γενικά ... δεν υποφέρω, αν παραμείνει κάτι, τα πάντα χρησιμοποιούνται πάντως ούτως ή άλλως, είτε θα παγώσω κάτι άλλο, είτε θα το παγώσω για ένα κέικ (ναι, το ίδιο κομμάτι, για παράδειγμα, πολύ βολικό!), Και πιο συχνά "λιμοκτονούν "όλοι σέρνονται έξω από την κουζίνα!

Ilona συγχαρητήρια από το κάτω μέρος της καρδιάς μου !!!! Καταπληκτική δουλειά, περιγραφή και παρουσίαση!

Μου φαίνεται ότι αυτό είναι ένα είδος φαντασίας, πέρα ​​από τον έλεγχό μου!

Λάρις, υπάρχει πράγματι κάτι που τα χέρια σας δεν υπόκεινται; Ή αστειεύεσαι; )

[Ιλόνα]

Ιλόνα, Συγχαρητήρια για τη νίκη! Τα κέικ είναι τόσο όμορφα και νόστιμα, αλλά δεν θα το αναλάβω - η εμπειρία δεν είναι αρκετή

[Γιούλια]

Γιούλια, πρέπει να δοκιμάσετε! Τίποτα δεν είναι αδύνατο: κορίτσι-ναι: φοβερό!

Ιλόνα! Ζήτω! Με τη νίκη! Χαρούμενος για σένα!!!!! Πολύ ωραία!!!

Ευχαριστώ κορίτσια! Και είμαι πολύ ευχαριστημένος!))

Ilonchik, και σας συγχαίρω επίσης.
Και εγώ με ένα λούστρο ωχetik.
Για δύο ημέρες, τα κέικ καλυμμένα με γλάσο έμειναν στο ψυγείο. Εξωτερικά, δεν έχουν αλλάξει. Νόμιζα ότι θα καλύπτονταν με παγετό, ή η ζελατινώδης επικάλυψη θα συρρικνώθηκε από τον παγετό. Όχι, όλα είναι καλά.
Το έβαλα στο ψυγείο για να παγώσει όλη τη νύχτα. Το πρωί κοίταξα - καμία αλλαγή. Το λούστρο δεν ρέει ούτε ξεφλουδίζει. Κατά την απόψυξη, δεν καλύπτεται με σταγονίδια υγρασίας.
Δεν κολλάει πολύ στο μαχαίρι όταν κόβεται στα μισά. Τίποτα δεν κολλάει στην επιφάνεια όταν αγγίζεται με το δάχτυλο.
Κατ 'αρχήν, έχω ήδη καταψύξει κέικ καλυμμένα με λούστρο ζελέ περισσότερες από μία φορές, αλλά σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Όλα ήταν επίσης καλά. Χωρίς αλλαγές.

Λούντα, αυτό είναι ένα υπέροχο πείραμα που έχετε! Κατά κάποιο τρόπο δεν διακινδυνεύαμε να παγώσω ολόκληρο το κέικ με γλάσο. Έκανα ένα κενό, εξακολουθεί να παγώνει. και μετά την ώρα Χ έβγαλε και τζαμάρισε!

Έτσι, και πάλι με μια μικρή αναφορά για το λούστρο αυτής της συγκεκριμένης συνταγής.
Έχω παγώσει λίγο από το λούστρο. Ήμουν στην κατάψυξη για περίπου μια εβδομάδα.
Το έβαλα σε απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Περιοδικά αποσυνδέεται και παρακολουθείται έτσι ώστε να μην υπερθερμαίνεται. Στο δεύτερο, το 20 ήταν αρκετό. Εξωτερικά, μετά την απόψυξη, το λούστρο δεν ήταν διαφορετικό από το φρεσκομαγειρεμένο. Έχυσα το κέικ και το έβαλα στο ψυγείο. Μία ώρα αργότερα (ίσως λίγο περισσότερο) αφαίρεσα το φύλλο. Το λούστρο έχει φτιαχτεί καλά. Στην εμφάνιση, μου φαίνεται, έχει καθρεφτιστεί λιγότερο. Αν και είδα τον εαυτό μου στον προβληματισμό.
Αλλά χειροτέρεψε να κόψει. Για πρώτη φορά ήταν λίγο κολλημένη στο μαχαίρι, αλλά όχι κριτικά. Αυτή τη φορά ήταν αδύνατο να σκιστεί το μαχαίρι. Το καθαρίσαμε με σπάτουλα. Άρχισα να πειραματίζω τον καλύτερο τρόπο να κόβω. Αποδείχθηκε καλύτερα με ένα μαχαίρι με λεπτή λεπίδα (στην περιοχή), ζεστή και ΥΓΡΗ. Στεγνό και ζεστό αποδεικνύεται επίσης, αλλά χειρότερα.
Εδώ συνέβη.

Ω, και το πιο σημαντικό, ξέχασα να γράψω. Αύριο πρόκειται να αγοράσω καλούπια για τέτοια κέικ. Αν κάποιος χρειάζεται να γράψει σε προσωπικό.

🔗

Χριστουγεννιάτικα δέντρα, κορίτσια, πώς παίρνετε τόσο φωτεινά χρώματα στο λούστρο; Είναι πραγματικά όλα λόγω της σοκολάτας (λέει εδώ ότι είναι απαραίτητο να μετριάσετε)

[Ανίκανος]

Ανίκανος, δείξε μου το κερασάκι σου, αποτύχεις καθόλου; Και παρεμπιπτόντως, δεν έγραψα τίποτα για το μετριασμό. Αλλά η σοκολάτα ήταν πραγματικά πολύ καλή. Για ζωγραφική, χρησιμοποίησα συμβατικές βαφές γέλης.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, κάποιος στα σχόλια έγραψε για τη σοκολάτα ... αυτό είναι το κερασάκι
υπάρχει πάρα πολύ κίτρινη βαφή που μοιάζει με πάστα, αλλά εξακολουθεί να είναι απαλό χρώμα, ήθελα ένα φωτεινό ηλιόλουστο
Το επόμενο βήμα ήταν η στερεοποίηση - η λάμψη είχε σχεδόν χαθεί. Και το πρωί - λακκούβες στην κορυφή = (Ίσως το ψυγείο να φταίει, μετακινήσαμε και σε αυτή τη "μονάδα" κρατούσα ένα κέικ για πρώτη φορά.

[Ανίκανος]

Ανίκανοςκαι ποια συνταγή χρησιμοποιήσατε και πώς;

[Ιλόνα]

Ιλόνα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0, αλλά ακόμα και εκεί τα κορίτσια έχουν έντονα χρώματα, αλλά δεν λειτουργεί για μένα

[Ανίκανος]

Ανίκανος, τότε δεν καταλαβαίνω γιατί ζητάτε συμβουλές σε λάθος θέμα αλλά σε αυτό; Έχω διαφορετικό λούστρο. Δοκιμάστε το, αν δεν λειτουργεί, θα προσπαθήσω να βοηθήσω. Και δεν έκανα αυτό το λούστρο, οπότε δεν μπορώ να πω τίποτα για το αποτέλεσμα. Διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή και ξεκινήστε, όλα είναι απλά εκεί, θα πετύχετε!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, σε αυτό το θέμα δεν υπάρχουν απαντήσεις, όπως η ουσία είναι η ίδια, οπότε αποφάσισα να ρωτήσω ξανά εδώ .. συγγνώμη θα το δοκιμάσω ξανά, όπως θα συμβεί ...

Ναι, δεν υπάρχει τίποτα να ζητήσω συγνώμη για ...Δεν μπορώ να βοηθήσω με αυτό το λούστρο. Επέλεξα αυτό για τον εαυτό μου, μου αρέσει πάρα πολύ, είναι άψογο και νόστιμο.

λοιπόν, με αυτό το κερασάκι, κάτι δεν μεγάλωσε μαζί μου. όταν χύσαμε το κέικ, όλα έλαβαν υπέροχα, ήταν απλά υπέροχο, δεν υπήρχε άκρη ... Αλλά μετά από δύο ώρες στο ψυγείο, το κερασάκι έγινε βαρετό .. καλά, τι είναι αυτό ??

[Ανίκανος]

Ανίκανος, Δεν ξέρω καν τι να σου πω. Είχα κέικ στο ψυγείο για 3 ημέρες και όλα ήταν εντάξει, και ένα κομμάτι κέικ στάθηκε μόνος του και ακόμη περισσότερο και όλα έλαβαν στο τελευταίο, ακριβέστερα πριν το φαγητό) Ας το καταλάβουμε, είτε το ψυγείο είτε την ποιότητα των προϊόντων σας. Το φτιάχνω με σοκολάτα Callebaut και συμπυκνωμένο γάλα Rogachevskaya, και το πιο κοινό σιρόπι γλυκόζης από ένα κατάστημα ζαχαροπλαστικής, παχύ και διαφανές ως δάκρυ, χωρίς κίτρινη.

Σίγουρα δεν μπορώ να παραπονεθώ για την ποιότητα των προϊόντων! Και τι μπορεί να είναι το ψυγείο;

καλά, ίσως η υγρασία είναι υψηλή, x. η. ... Και σε ποια σύνθεση χύσατε το λούστρο; Τι την κάλυψε;

Βαυαρική μους, κατεψυγμένη και καλυμμένη ... αν η υγρασία είναι υψηλή, δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα;

ανόητο, δεν ξέρω καν πώς να βοηθήσω, έχεις κάτι άλλο και το ίδιο λούστρο, τι άλλο να καλύψεις και να δεις αν συμπεριφέρεται ή όχι; Όλα αποδείχθηκαν τα ίδια για όλους. Δεν ξέρω βαυαρική μους ... πρέπει να ψάξουμε τι είναι.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, όχι, δυστυχώς ... δεν υπάρχει τίποτα άλλο ... τα χέρια όλων αυξάνονται από το σωστό μέρος και δεν ξέρω τι να κάνω με το δικό μου, αλλά το μους είναι έτσι: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413561.0

Νομίζω ότι ο λόγος είναι αυτό

Το μους είναι υγρό, εάν συσκευάζεται με μαστίχα, τότε πρέπει να το τυλίξετε σε ένα μπισκότο. Συλλέξτε σε ένα δαχτυλίδι.

Λοιπόν, συμβουλή σε εσάς, εάν εξακολουθείτε να είστε αβέβαιος χρήστης, για να το πείτε, τότε κάντε πρώτα τη συνταγή από και, λοιπόν, πάρτε το ανώτερο στρώμα που υπάρχει στη συνταγή μου και το λούστρο είναι το ίδιο και στη συνέχεια θα δούμε. Και τότε ίσως το βαυαρικό μους σας από κάτω καταστρέφει το λούστρο. Πιθανότατα αυτό συμβαίνει, κρίνοντας από την ποσότητα της ζελατίνης και των υγρών συστατικών, είναι περισσότερο υγρό. Γι 'αυτό και έτσι. Προφανώς δεν είναι άμεσα κατάλληλο για λούστρο, ένα άλλο στρώμα χρειάζεται ένα κατάλληλο, πιο σταθερό, μη πλωτό.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, ίσως έτσι .. ε. εντάξει, ας το κάνουμε ξανά .. ευχαριστώ

Ναι, καθόλου! Καλή τύχη!

Εμβρόντητος! Είστε απλά έξυπνοι. Πόση εργασία και χρόνο!

[Ελπίδα]

Ελπίδα, ευχαριστώ για την συμβουλή! Αλλά είναι τόσο νόστιμο που αξίζει τον κόπο!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. απλά ψάχνω για κάτι τέτοιο. Απίστευτη ομορφιά

Λάρισα, χρησιμοποιήστε το για καλή υγεία!

Ilonchik, γεια! Το διοξείδιο δεν μπαίνει στο λούστρο; Ακόμα και δεν του αρέσει το δικό μου ... έχει σαν κιμωλία να πιει

Γειά σου! Όχι, δεν πηγαίνει, στο ίδιο μέρος δεν είναι στα συστατικά, πού το βρήκες εδώ, Tanyush;

Ω, Duc, σε περίπτωση που το διάβασα πριν, είναι κάπως λούστρο. Και τότε όχι, επιτρέψτε μου, νομίζω, θα ξεκαθαρίσω, διαφορετικά .... Θέλω να φτιάξω ένα κέικ και να κυριαρχήσω αυτό το πάγωμα .... ευχαριστώ για το εκπαιδευτικό πρόγραμμα για την τσαγιέρα!

[Χορός]

Χορός, αυτό είναι ένα πολύ απλό λούστρο καθρέφτη! Κάνε τολμηρά! Το κλειδί για την επιτυχία είναι η υπέροχη σοκολάτα!

Ναί? Δεν είναι το λούστρο; Δεν θα λειτουργήσει;