Κρύα παντζάρια

Κρύα παντζάρια

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Παντζάρι	1 μέσο
Βραστά αυγά	2 τεμ.
Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	1 δέσμη
Φύλλα σαλάτα	1 δέσμη
Άνηθο, μαϊντανό	1 δέσμη
Φρέσκα αγγούρια	2 τεμ.
Ζάχαρη	1 μέρος κουταλάκι του γλυκού
Κιτρικό οξύ	0,25 κουτ
Σκόρδο	2-3 δόντια
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Κρέμα γάλακτος	όταν σερβίρετε

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε τα τεύτλα σε 2 λίτρα νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος, ψύξτε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε "σε ένα ταίριασμα" και επιστρέψτε στον στραγγισμένο ζωμό. Προσθέστε ζάχαρη, ψιλοκομμένα αυγά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαρούλι, άνηθο και μαϊντανό, τριμμένα αγγούρια, πιεσμένο σκόρδο. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε, κρυώστε Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2,5 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Η σούπα στη λίστα είναι φανταστικά χαμηλή σε θερμίδες, οπότε πιθανότατα θα ξαναγράψω μια σημείωση από τη συνταγή Cold Sorrel Soup:

Αποδεικνύεται ένα πολύ ελαφρύ πρώτο πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί σε τεράστια πιάτα, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 12 Kcal. Ταυτόχρονα, αποκαθιστά τέλεια την ισορροπία υγρού και αλατιού στη θερμότητα. Και περιέχει επίσης ζωντανές βιταμίνες νεαρών χόρτων. Και για κάποιο λόγο δεν βαριέται!

Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε ορό γάλακτος και κεφίρ, ακόμη και κρέμα. μπορείτε να κόψετε λουκάνικα και βραστές πατάτες ... Αλλά θα είναι μια εντελώς διαφορετική κρύα σούπα.

Σχετικά με την συγγραφή θα πω τις ίδιες λέξεις: "Δεν μπορώ να δείξω από πού πήρα τη συνταγή: Μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο εδώ και πολύ καιρό. Ζητώ συγνώμη από τον συγγραφέα και επίσης ευχαριστώ."

Tanyusha, επιβεβαιώνω ότι είναι πράγμα !! Όταν η ζέστη είναι πάνω από 40 βαθμούς και δεν αισθάνεστε καθόλου φαγητό, αυτή η σούπα φαίνεται να έχει πιει και έφαγε κάτι κρύο, το λέμε αυτό - κρύο! Και Χρόνια πολλά!

Ναι, σωστά λέγεται: "Έπινα και έφαγα κάτι κρύο!"
Σας ευχαριστώ για τα συγχαρητήριά σας!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Tanechka, έχω μια μικρή ιστορία, είναι πολύ κατάλληλο για τη συνταγή.

Ο Φίροχκα Χαϊμόβιτς ήταν πολύ τυχερός. Θα γελάσετε, αλλά τελικά παντρεύτηκε. Όχι, στην αρχή, φυσικά, δεν ήταν ότι ήταν άτυχος · στην αρχή, κανείς δεν θεώρησε τη Φιρόχκα Κάιμοβιτς νύφη. Όταν ο ξάδερφος της Khasya παντρεύτηκε και ήρθε η ώρα να πετάξει το νυφικό μπουκέτο, η Firochka δεν σηκώνει καν τα σκουφάκια της από την καρέκλα και συνέχισε να τρώει το κοτόπουλο.

- Ναι, σας ικετεύω, είμαι σχεδόν σαράντα και για όλο αυτό το διάστημα, αν οι άντρες με κοίταζαν, τότε μόνο για να ρωτήσω πόσο κοστίζουν αυτά τα κομμάτια. Η Firochka εργάστηκε στην καντίνα ενός χειρότερου εργοστασίου και ήξερε τα πάντα για τα κομμάτια, συμπεριλαμβανομένης της τιμής. Η Firochka ζούσε με τη μητέρα της, Bronya Yakovlevna, και μια ραπτομηχανή, η οποία ακόμα δεν λειτούργησε. Παρόλο που η Bronya Yakovlevna δεν λειτούργησε. Από τους εργαζόμενους σε ολόκληρο το διαμέρισμα, μόνο η Φιρόχκα ήταν. Και όλα θα είχαν συνεχιστεί ως έχει, εάν η Φιρόχκα δεν ήταν τυχερή. Και ήταν τόσο τυχερή που όλοι δεν κατάλαβαν πώς. Η Φίροχκα δεν παντρεύτηκε κάποιον από την αγορά, αλλά έναν πραγματικό γιατρό με ένα άσπρο παλτό και ένα χρυσό πριγκίπισμα. Το όνομα του γιατρού ήταν ο Samuil Abramovich Schwartz, αλλά ο Firochka τον ονόμασε Mula και απάντησε. Όλοι οι λιγότερο ήσυχες ανύπαντρες νύφες κυνηγούσαν για αυτόν τον γιατρό έως ότου η Φιρίχκα για πέντε χρόνια, και ακόμη και η Ρόζα Σούιτ αναστέναξε γι 'αυτόν με τα ψηλά στήθη της και η Ρόζα Σούιτ εξακολουθεί να έχει κάτι να αναστενάζει, ώστε να μην το σκέφτεστε. Με λίγα λόγια, ενώ ο καθένας χάλασε τα νεύρα του και ήθελε να κάνει μια προσωπική ζωή για τον εαυτό του, αυτή η ζωή δημιουργήθηκε από τη Φιρόχκα Κάιμοβιτς, ένα μικρό παχουλό κορίτσι τριάντα επτά ετών με έναν αξιοζήλευτο χώρο διαβίωσης και δύο σκαμνιά περιουσίας. Και ποιος θα πίστευε! Φυσικά, θα με ρωτήσετε πώς αυτή η ίδια Firochka μπόρεσε να κάνει τον καθένα άρρωστο κεφάλι και οικογενειακή χαρά στον εαυτό της; Θα σας απαντήσω λοιπόν πώς η Firochka μπόρεσε να κάνει τον καθένα έγκυο και οικογενειακή χαρά στον εαυτό της. Θα σας απαντήσω, φυσικά. Και ξέρω ότι θα σας απαντήσω την αλήθεια, και μπορείτε να σκεφτείτε στον εαυτό σας τι θέλετε.

Μόλις ο Δρ Schwartz πήγε να δει τον Φίροχκα για μια καρδιά. Όχι οι καρδιές της, αλλά οι καρδιές της Bronya Yakovlevna, της μητέρας της, που δεν λειτούργησε, όπως η ραπτομηχανή τους. Η καρδιά της μαμάς άρπαξε λίγο, και ο Δρ Schwartz ήρθε να τη θεραπεύσει μέσα από την πολυκλινική της πόλης.Αλλά αποδείχθηκε ότι ήρθε για την καρδιά της μητέρας μου και έλαβε τον Φιροχινό. Όταν ο Δρ Schwartz μπήκε από τη ζέστη, ιδρωμένος, σαν λιμενεργάτης, έβγαλε το άσπρο καπέλο του και έγραψε valocordin για τη μαμά, η Firochka του πρόσφερε κρύο κόκκινο μπορς, το οποίο όλοι ονομάζετε παντζάρια, και για αυτό το όνομα η γιαγιά μου θα σας χτύπησε με σκούπες και δεν θα σας άφηνε να κλαίτε. Αλλά αν θέλετε να τον καλέσετε αυτό, κάντε ό, τι θέλετε, ίσως νομίζετε ότι έχω αυτήν την επιχείρηση. Έτσι, η Firochka έτρωγε τον γιατρό με κόκκινο μπορς. Και ο γιατρός συνειδητοποίησε ότι αυτό έψαχνε για όλη τη διδακτορική του ζωή. Εννοώ, είναι κρύο κόκκινο μπορς και Firochka. Και όταν σκούπισε το στόμα του με μια χαρτοπετσέτα, ήθελε να παντρευτεί τη Φιρόχκα και άρχισε να την πηγαίνει με λουλούδια και κρεπ ντε Τσιν ως δώρο.
Η Φιροχκά δεν είναι κάτι που σπάει, στην ηλικία της είναι πιο αστείο από ένα τσίρκο, οπότε συμφώνησε, και τώρα ακόμη και η Ρόζα Σούιτ τη ζηλεύει, παρά τους όγκους της και τους λυγμούς. Λοιπόν, θέλετε να μάθετε τι έδωσε η Φιροχκά στον γιατρό για ένα τόσο κόκκινο μπορς; Λοιπόν, τότε θα σας πω. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε και να κάνετε τον εαυτό σας μια ευτυχισμένη ζωή, το κύριο πράγμα είναι να είστε υγιείς και να τρώτε εγκαίρως. Χρειάζεστε κορυφές. Πάρτε ένα τεύτλο, κόψτε τις κορυφές και το έχετε. Αφήστε το στην άκρη, και πλύνετε το ίδιο το τεύτλο κάτω από τρεχούμενο νερό, το βάζουμε να βράσει σε μια κατσαρόλα. Όταν μαγειρεύουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χύσετε το ζωμό, πρέπει να το στραγγίξετε μέσω του cheesecloth και να το αφήσετε να κρυώσει σιωπηλά. Ενώ τρίβετε τα τεύτλα, βράστε τα αυγά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Πλένουμε και κόβουμε τις κορυφές, οι οποίες ήταν προηγουμένως στο περιθώριο, με φτερά, κόβουμε φρέσκα αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια και άνηθο. Όταν όλα είναι έτοιμα, τα ανακατεύουμε όλα: τεύτλα, αυγά, βότανα, κορυφές, αγγούρια. Αλάτι, πιπέρι, μην διστάσετε. Τότε τα πάντα δεν είναι πουθενά ευκολότερα. Βάζουμε το αποτέλεσμα στις πλάκες με ένα κουτάλι και το χύσαμε με κρύο ζωμό, στον οποίο είχε πιεστεί το λεμόνι. Βάζουμε ξινή κρέμα σε κάθε πιάτο, κόβουμε καφέ ψωμί και περιμένουμε έναν κατάλληλο γιατρό να τον κάνει ευχαριστημένο με αυτό το γεύμα και την προσωπική του ζωή. Και για να είσαι υγιής για μένα.
Αλέξανδρος Γκούτιν

Elechka, ευχαριστώ για την ιστορία, το κείμενο είναι τόσο φωτεινό, ζουμερό, το διάβασα - πήρα ευχαρίστηση!