Kefir στο ζυμωτήρα Oursson

[ΖΥΜΩΣΗ]

Kefir στο ζυμωτήρα Oursson

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Γάλα γάλακτος	1 λ
Προζύμιο	1p = 3γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σήμερα έχουμε κεφίρ και γιαούρτι από κουλτούρες εκκίνησης Orsik.
• Το Kefir κατασκευάστηκε σε ζυμωτήριο, όνομα σπιτιού - Grasshopper. Γιαούρτι στο Stebian.
• Νόστιμα τα πάντα! Τόσο στο ζυμωτήριο όσο και στο Štebik. Ο ζυμωτήρας είναι πιο βολικός.
• Kefir .... neeeee αυτό δεν είναι κεφίρ, είναι παχύ κεφίρ!
• Όλα είναι όπως συνήθως ... Έβρασα το γάλα του χωριού, το ψύξαμε στους 22-24 βαθμούς, πρόσθεσα το ζύμη, το ανάμιξα, το έκλεισα με ένα καπάκι, το έβαλα στο ζυμωτήρα για 8 ώρες. Ειλικρινά δεν ξέρω πόσο σπιτικό γιαούρτι πρέπει να ζυμωθεί σωστά, κοίταξα την τεχνολογία για 12-24 ώρες.
• Στο εργοστάσιο, θυμάμαι ακριβώς τουλάχιστον 10-12 ώρες στις δεξαμενές. Το έβαλα στο 8, τρώω χωρίς να ανακατεύω με ένα κουτάλι, είναι σωστό να το κρατάω για 8-10 ώρες, να το ανοίγω και να το ανακατεύω για άλλη μία ώρα στις 8. Αλλά το έκανα όπως έκανα και μου έδινε καλή γεύση. Ειλικρινά δεν ήθελα να πιω, έχει γεύση σαν κεφίρ, νόστιμο, αλλά χρειάζεται λίγο "ωρίμανση".
• 
• 
• Αυτό είναι γιαούρτι από τη μαγιά Stebik από το Orsik
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

8:00

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ΖΥΜΩΣΗ

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τι νόστιμο γιαούρτι Ήρθε η ώρα να αγοράσετε έναν ζυμωτήρα για τον εαυτό σας))

Όχι γιαούρτι, το κουτάλι αξίζει τον κόπο!
Και τι είναι κιτρινωπό πάνω σου, σχηματίζεται ξινή κρέμα; Γάλα από ιδιώτη, από το χωριό;

Τζούλια, ευχαριστώ. Ένας ζυμωτήρας είναι σίγουρα απαραίτητος, είναι απλός και βολικός. Μπορείτε να το κάνετε σε μια γρήγορη ταινία, αλλά υπάρχουν λιγότερες κινήσεις σώματος σε αυτήν.

Ιρλανδική, ξινή κρέμα. Ρουστίκ γάλα, γευστικό!

Πω πω, μπορείτε να το φάτε με ένα κουτάλι!

Τι αξιοσημείωτη kefirische.
Και εδώ διέταξα έναν ζυμωτήρα, και αμέσως τα μάτια μου σε έναν σωρό με ερωτήσεις - πού να πάρω τη μαγιά ή πώς να το φτιάξω εκεί;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, γιατί είσαι τόσο λιπαρός για το γάλα;
Παίρνουν ήδη φθόνο)))

Μάς, αγοράζω από τους χωρικούς. Το καλοκαίρι, στη ντάκα, αγοράζουμε πάντα γάλα και τυρί cottage από τη γαλακτοκομία. Το γάλα είναι πολύ καλό λίπος.

Τάνια ... Έκπληκτος! Η κρέμα έχει υποστεί ζύμωση! Με βούτυρο! Και η μητέρα μου έχει αναδιοργανώσει τώρα το γιαούρτι στο ψυγείο, λέει "γιατί είναι ένας ενιαίος όμιλος μαζί σου;" Θα ρίξω μια ματιά το βράδυ ..

Τέλεια, Ταν.
Θα χρειαστεί να φέρετε το μαγιά για το katyk από το χωριό. Μόνο στο τέλος του καλοκαιριού

[Tanyulya]

Tanyulya, ακόμη και αν δεν κατάλαβα - ΠΡΑΚΤΙΚΗ το κεφίρ κοπεί με ένα μαχαίρι ... τρυπανια !!!
φοβερό ... Δεν θέλω ακόμα έναν ζυμωτή ... ειλικρινά!

[AlenKa]

Oooo, Gulya, λατρεύω το katyk. Αλλά δεν ξέρω πού να πάρω το ζύμη ... μπορείτε φυσικά να αγοράσετε ένα katyk που αγοράστηκε από το κατάστημα για τη μαγιά
AlenKa, ναι, σήμερα στο μεσημεριανό γεύμα έφαγα, τόσο πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Είναι ζεστό εδώ, έτσι το ξινό γάλα πηγαίνει σε λίτρα.