Σπιτική ξινή κρέμα στο ζυμωτήρα Oursson

[ΖΥΜΩΣΗ]

Σπιτική ξινή κρέμα στο ζυμωτήρα Oursson

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Κρέμα 10%	1 λίτρο
Αγορά ξινή κρέμα (ως μαγιά)	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έφτιαξα σπιτική ξινή κρέμα στην ακρίδα μου .... ζυμωτήρα ε Oursson.
• Κρέμα 10%, ζύμωση με ξινή κρέμα 15%. Μαγειρεύτηκε για 8 ώρες (φροντίστηκε για 5 ώρες, δεν ήταν έτοιμη)
• 
• Νόστιμο, όχι ξινό. Αύριο θα είναι γενικά παχύ, θα είναι δυνατό να το κόψετε με ένα μαχαίρι.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

8:00

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ΖΥΜΩΣΗ

[Tanyulya]

Tanyulya, και τι έκανες?

Το βράδυ, ρίχνουμε το κρασί και βάζουμε την ξινή κρέμα!

[Tanyulya]

Tanyulya, και τι έκανες?

Σε έναν ζυμωτή.
Τώρα το επόμενο βήμα είναι η παράδοση kvass.

Εννοώ σε τι κοντέινερ;

Έχω ένα πλαστικό δοχείο, το φτιάχνω σε κουζίνες πίεσης, περίπου 1 λίτρο 300. Έτσι σηκώθηκα τόσο άνετα. Σήμερα, σε γενικές γραμμές, πυκνώνει !!!

[Tanyulya]

Tanyulyaείναι σφραγισμένο;
Δεν ήξερα ότι μπορείτε να κάνετε κάτι σε ένα κουζινάκι με ένα πλαστικό δοχείο;

Δεν είναι ξινή κρέμα, αλλά τραγούδι! Έκανα το ίδιο για 100 g κρέμας 10%, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξινή κρέμα 15% Rostagroprom. Παχύ και μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι. Τώρα δεν θα ξεχάσετε τη συνταγή και είναι πιο βολικό να μετρήσετε με κουταλιές της σούπας αν χρειάζεστε περίπου 1 λίτρο ξινή κρέμα. Μετά από όλα, μπορεί να παρασκευαστεί ζυμωμένο ψημένο γάλα. Σταματήστε το γάλα και τη ζύμωση με την ξινή κρέμα σας, για 1 λίτρο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Το έκανα στο Shteba, αλλά θα είναι πιο νόστιμο στο Orsik.

Ο κρίνος, καλά, είναι σχετικά σφιχτός, το καπάκι είναι κλειστό, αλλά όχι σφιχτό. Το κάνω πολύ στο πλαστικό σε χύτρες πίεσης. Και ξινή κρέμα και γιαούρτι, ομελέτα. Φυσικά πλαστικό που μπορεί να θερμανθεί.
Ιρίνα, νόστιμη ξινή κρέμα αποδεικνύεται, μου αρέσει το ίδιο Orsusha.

[Tanyulya]

Tanyulya, Η Τάνια το έχει ήδη κάνει με δέος !!!

Θα δημοσιεύσω μια κριτική στο θέμα του ζυμωτή εδώ
... Τα κορίτσια έφτιαχναν ξινή κρέμα στο πρώτο πρόγραμμα, το έβαλαν σε ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο μισού λίτρου για 8 ώρες, προ-αποστειρωμένο, με βιδωτό καπάκι. Πήρα ξινή κρέμα για την καλλιέργεια εκκίνησης Izbenka 25% και την κρέμα τους 10% 450 ml.
Βάλτε το εν μία νυκτί, το αποτέλεσμα στο κουτάλι το πρωί είναι εξαιρετικά! Και το χρώμα είναι καλύτερο από το δικό τους 25%.
Γύρισα το μικρό γουρούνι στο ψυγείο!

προ-αποστειρωμένο, με τελικό καπάκι

Liiel, τι είναι ενδιαφέρον για εσάς; Σε ποιο σημείο τελειώνει;

Liiel, τι είναι ενδιαφέρον για εσάς; Σε ποιο σημείο τελειώνει;

Ω, αυτό το tablet ..... παραλείπει συνεχώς τις λέξεις ......

Liiel, τι είναι ενδιαφέρον για εσάς; Σε ποιο σημείο τελειώνει;

Σταθερός

[Κόκοσκα]

ΚόκοσκαΛίλι! Καλή μέρα! Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε, βάλατε ένα βάζο κρέμας και ξινή κρέμα χωρίς καπάκι στη ζύμωση και έκλεισε το καπάκι μόνο μετά από 8 ώρες (όταν η ξινή κρέμα ήταν έτοιμη) ή βάζατε αμέσως το βάζο κλείνοντας το με καπάκι;

Έκλεισα αμέσως το καπάκι στο ζυμωτήρα.

[Tanyulya]

Tanyulya, Τατιάνα! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Σχηματίζεται συμπύκνωση στο καπάκι;

Διάβασα στο βιβλίο για τον κατασκευαστή γιαουρτιού "Galaxy" ότι το καπάκι του ίδιου του βάζου πρέπει να κλείσει μετά το μαγείρεμα και τώρα το κάνω. Νομίζω ότι λειτουργεί καλύτερα, παρόλο που το καπάκι του ζυμωτήρα θολώνει.

[vernisag]

vernisag, Ιρίνα! Επίσης, όταν φτιάχνω γιαούρτια, δεν κλείνω τα καπάκια (αλλά υπάρχει πολύ συμπύκνωση στο καπάκι του κατασκευαστή γιαουρτιού). Αλλά η ξινή κρέμα είναι πιθανώς πυκνότερη και μπορείτε να προσπαθήσετε να την κλείσετε (θα είναι πιο αποστειρωμένη, καθώς ο ζυμωτήρας χρησιμοποιείται όχι μόνο για γάλα) IMHO

Αλλά η ξινή κρέμα είναι πιθανώς πυκνότερη

Αυτό που είναι πιο πυκνό και λιγότερο ορό γάλακτος στη συνέχεια σχηματίζεται τόσο από ξινή κρέμα όσο και γιαούρτι.

Κορίτσια, να είστε προσεκτικοί με τα καπάκια κατά το κλείσιμο, αλλιώς το έκλεισα και προφανώς αποδείχθηκε πολύ σφιχτό. Και μετά, με μεγάλη δυσκολία, το άνοιξε, και επειδή το κουτί είναι εύθραυστο, είναι πολύ προβληματικό να το αφαιρέσετε με ένα μαχαίρι. Το θερμάνθηκε και στη συνέχεια το πλαστά με πλαστικό μαχαίρι Μόνο μετά από αυτό ήμουν σε θέση να το ανοίξω.

[Tanyulya]

Tanyulya, Τατιάνα! Καλή μέρα! Φτιαγμένη ξινή κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή σας σε έναν ζυμωτήρα. Όλα λειτούργησαν και πολύ νόστιμα. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Και αυτό είναι το αποτέλεσμα: Κρέμα - 10% (500 γραμμάρια), ξινή κρέμα -10% (2 γεμάτα κουτάλια)

Και έχω ξινή κρέμα, νόστιμη και παχουλή! Αύριο θα προσπαθήσω να βρω γάλα 6% και θα το φτιάξω με τη μαγιά μου, έχω ήδη αποθηκεύσει τρεις κουταλιές ξινή κρέμα σε ένα ειδικό βάζο.

Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή
Εδώ είναι η ξινή κρέμα μου, έκανε 6 ώρες

Κορίτσια! Βοήθεια! Δεν θέλει κατηγορηματικά να πάρει ξινή κρέμα! Αγόρασα έναν ζυμωτήρα, το έβαλα σε ξινή κρέμα, αλλά δεν ζυγίστηκε - το πρωί μόλις βγήκε με νιφάδες όπως το πηγμένο γάλα (((ξινό και άσχημο (το έβαλα σε ζυγισμένη ξινή κρέμα την επόμενη μέρα, αλλά υποψιάζομαι ότι δεν ήταν ξινή κρέμα, αλλά παχιά κρέμα)) - το αποτέλεσμα: απλά υγρή μάζα, όπως ορίστηκε ((((((