Μελιτζάνα σε μαρινάδα λαδιού (για το χειμώνα)

[metel_007, Ολύα!]

metel_007, Ολύα! Εδώ, με αυτόν τον ρυθμό, έκοψα περίπου 2 κιλά. μελιτζάνα. Αλλά, σας διαβεβαιώνω, αφού μαγειρέψετε και ρίξετε τη μαρινάδα σε βάζα (παίρνετε ένα 2 λίτρων ή δύο λίτρων), η μαρινάδα θα παραμείνει.
Μαγειρεύω τις μελιτζάνες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τους γεμίζω αρκετά σφιχτά στην κατσαρόλα, αλλά όχι στο χτύπημα. Για να μπορείτε να τα μετακινήσετε ή να τα αναποδογυρίσετε.
Το βάζω στο βάζο. Εάν η μαγειρεμένη μελιτζάνα δεν είναι αρκετή για να γεμίσει το βάζο, βάλτε την επόμενη παρτίδα μελιτζάνας στην κατσαρόλα. Ταυτόχρονα, ένα ανεκπλήρωτο δοχείο στέκεται στο τραπέζι, ακάλυπτο από οτιδήποτε, και περιμένει το επόμενο έτοιμο τμήμα.
Μόλις γεμίσει το βάζο, το γεμίζω με βρασμένη μαρινάδα κυριολεκτικά στο χείλος και το τυλίγω. Και μετά αρχίζω να γεμίζω το επόμενο βάζο.

Ξεφλουδίζετε το πιπέρι ή το τυλίγετε εντελώς;

Δεν είμαι η Veronica, αλλά μαγειρεύω τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο. Τα καθαρίζω και τα κόβω σε διάφορα κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος των πιπεριών.
Αγαπητά κορίτσια! Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, υπάρχουν άσεμνα πολλές πιπεριές και μελιτζάνες σε βάζα. Επειδή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα λαχανικά γίνονται πολύ πλαστικά και συμπυκνώνονται καλά σε ένα βάζο.

[Βίκα!]

Και πόση μελιτζάνα χρειάζεται και πόσα δοχεία λαμβάνονται;

Αρκετά Βίκα! Είμαι πολύ ντροπιασμένος. Αλλά δεν μπορώ να σας πω πόσες μελιτζάνες υπάρχουν στα βάζα και πόσες και τα βάζα απαιτούνται για αυτήν τη συνταγή. Η συνταγή είναι αρκετά δημοκρατική. Και, λοιπόν, απλά κόβω ένα τεράστιο σωρό μελιτζάνες. Αποστειρώνω διάφορα βάζα και τα γεμίζω με βραστές μελιτζάνες. Όταν τελειώσει η μαρινάδα, ετοιμάζω καινούργια, αν έχω διάθεση. Και συνεχίζω να μαγειρεύω μέχρι να εξαντληθούν οι μελιτζάνες. Ή έως ότου εξαντληθούν οι τράπεζες.
Την επόμενη μέρα, ή συνεχίζω να μαγειρεύω αν παραμείνει η μαρινάδα. Ή αναμιγνύω μια νέα μαρινάδα. Λοιπόν, καταλαβαίνεις. Κάνω τα πάντα σύμφωνα με αυτό που κατέληξα.
Θέλω επίσης να το πω αυτό! Μετά το δεύτερο σελιδοδείκτη, όταν το έβαλα σε ένα βάζο, ρίχνω 0,5 στοίβες στη μαρινάδα. ξύδι. Επειδή τείνει να εξατμιστεί. Και η μαρινάδα γίνεται πολύ γλυκιά. Αυτό που κάνει τη μελιτζάνα έχει κακή γεύση. Και μετά συνεχίζω να μαγειρεύω.

[Kokoschka, Lilechka!]

Kokoschka, Lilechka! Μαγειρεύω περισσότερες μελιτζάνες Αυτό συνταγή.
Ωστόσο, αυτή η συνταγή, κατά τη γνώμη μου, είναι κατάλληλη για όσους έχουν κελάρι. Επειδή οι μελιτζάνες δεν αποστειρώνονται σε αυτό. Αλλά, αν σας αρέσουν οι μελιτζάνες, τότε κάντε το! Αυτή είναι μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα συνταγή! Και όσο περισσότερο ζυμώνουν, τόσο πιο υπέροχη είναι η γεύση τους!
Παρόλα αυτά, είχα μια κατσαρόλα μαζί τους στο ψυγείο. Όμως, τόσο πολύ. Και κάθε εβδομάδα γίνονται πιο νόστιμα. Επαναλαμβάνω, αρκεί να σας αρέσουν τα τουρσί.

Ήρα, ευχαριστώ, κατάλαβα τα πάντα.

[Μιχάσκα]

ΜιχάσκαΑγαπώ, δεν υπάρχει κελάρι ..... αλλά υπάρχει ψυγείο!

Κορίτσια, υπέροχα! Σας ευχαριστούμε που ενδιαφέρατε για αυτό το θέμα!
Μου άρεσε επίσης η συνταγή για αυτό, ότι η διαδικασία μπορεί πάντα να σταματήσει και να επανεκκινηθεί ανά πάσα στιγμή βολική για εμάς. Εάν, ξαφνικά, πρέπει να αποσπάσω τον εαυτό μου από το μαγείρεμα, και υπάρχουν ακόμα μελιτζάνες ... Απλώς τις έβαλα σε μια τσάντα και - στο ψυγείο. Και όταν τα πράγματα έχουν φύγει, θερμαίνω ξανά τη μαρινάδα, βγάζω τις μελιτζάνες και μαγειρεύω.

Μου αρέσει επίσης να διακόψω τη διαδικασία. Για διαφορετικούς λόγους. Ευχαριστώ, θα το μελετήσω.

ξέρεις την αγάπη μου για τα κορεάτικα, ακόμη και ψευδο - κορεατικά φαγητά.

🔗 Και αμέσως για το STE τότε ρίχνω το χουτσούλα του βασιλικού. μπορούμε να πάμε στην Προβηγκία

Irishechka, σας φέρνω ένα άλλο ευχαριστώ! Το απόθεμα μελιτζάνας τίθεται σε ροή, καθώς η μαρινάδα από την προηγούμενη παρτίδα παραμένει συνεχώς.Και αφού ο φρύνος στραγγαλίζει για να το χύσει, πρέπει να αγοράσετε μια άλλη μελιτζάνα και πάλι, υπέροχο! Σύμφωνα με το νόμο της κακίας, ο αριθμός των μελιτζανών και των βάζων που έχουν αγοραστεί είναι ο ίδιος. Δεν υπάρχει τίποτα να δοκιμάσουμε ... όλα για το μέλλον, αλλά πολύ ζεστό

Πόση μελιτζάνα χρειάζεται για περίπου 500 ml λαδιού;

Έκανα μια μαρινάδα για 1 λίτρο λαδιού, η μελιτζάνα ήταν περίπου 5 κιλά, στη δεύτερη πορεία πρόσθεσα μια άλλη δόση στο υπόλοιπο μαρινάρισμα και πάλι 5 κιλά μελιτζάνα κ.λπ.

Ας ελπίσουμε ότι κάποιος θα ενδιαφέρεται για αυτόν τον τρόπο κονσερβοποίησης μελιτζανών και πιπεριών!

Το KANESHNA θα ενδιαφέρει ... η Μόνα πιστεύει ότι τα τρέχοντα δολάρια στο Ιρκούτσκ αγαπούν ...
Irishik και πιπεριές με την ίδια συνταγή; και αφαιρέστε το δέρμα από τις πιπεριές;

[Δείνα!]

Δείνα! Και έχεις ήδη έναν λάπα; Και αυτός είναι ο νόμος της κακίας ;! Αυτό - το πιστό σας μάτι δεν σας απογοητεύει με κανέναν τρόπο!
Η φωτογραφία είναι τόσο νόστιμη! Θα χρειαστεί να βάλω και άλλα βάζα αύριο. Αν είμαι πολύ τεμπέλης, το ξέρω ότι το χειμώνα θα το μετανιώσω ...

Δεν μέτρησα)))))) όλα εξαφανίστηκαν στους κάδους της πατρίδας

στην υπόλοιπη μαρινάδα μία ακόμη δόση και πάλι 5 κιλά μελιτζάνες κ.λπ.

Πρακτικό, μεταφορέας! Εδώ, και έχω το ίδιο ... Πώς θα πάρετε αυτές τις μελιτζάνες ... Γράψε χαμένο! Μέχρι να τελειώσει ένα πράγμα: είτε κουτιά, είτε δολάρια ...

[Αλυσίκ!]

Αλυσίκ! Οι πιπεριές είναι ακριβώς οι ίδιες. Και μην αφαιρείτε τα δέρματα! Nafikha είμαστε τόσο πονοκέφαλος!

: τρελά: καλά, την ξύπνησες μέσα μου 🔗

[Natus!]

Καλημέρα Ηλιαχτίδα! Γιατί σηκώνεστε τόσο νωρίς ;! Natus! Πίνεις τον καφέ της το πρωί; Τι ωραίο-I-I-ah-ah-ah!

Όχι, δεν του αρέσει ο καφές, δεν θα με αφήσει να ζήσω τώρα, θα αναγκάσει τη δημιουργία αποθεμάτων 🔗

Σωστό ζώο!

Και, είμαι εδώ προς το παρόν επιδρομές: επειδή ασχολούμαι με πόρπες και πιπεριές. Ήδη όλα σε σαπούνι!

[Μιχάσκα]

ΜιχάσκαIrishka, σας είμαι πολύ ευγνώμων για αυτές τις υπέροχες μελιτζάνες. Έκανα πολλά μικρά βάζα για δοκιμή, σήμερα άνοιξα ένα για να δοκιμάσω. Κορίτσια, αυτή είναι απλώς μια γεύση, απαράμιλλη, τα πάντα με μέτρο: τόσο γλυκύτητα όσο και ξινή Το έκανα με ξύδι κρασιού. Τώρα αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή μελιτζάνας, θα κάνω όλο και περισσότερο μέχρι να τελειώσει η μελιτζάνα και το πιπέρι! Πιπέρι στην ίδια μαρινάδα που ξεπλένεται, νόστιμο ΠΟΛΥ !!!

Πιπέρι στην ίδια μαρινάδα που ξεπλένεται, νόστιμο ΠΟΛΥ !!!

Ναι. Δηλαδή, μπορείτε να φτιάξετε μόνιμες πιπεριές και μελιτζάνες στην ίδια μαρινάδα.
Και πιπεριές χωρίς σκόρδο; Πώς μπορώ να προσθέσω σκόρδο εκεί;
Αύριο ανοίγω τον μεταφορέα για το κομμάτι εργασίας

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα, Πρόσθεσα λίγο σκόρδο και στις μελιτζάνες και στις πιπεριές

[Σβετλάνα]

Ω, είναι καλό
Σβετλάνακαι σε ποιο στάδιο να προσθέσετε; έτσι ώστε το σκόρδο να έχει μια φυσιολογική μυρωδιά, χωρίς πέψη

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή. Και πού ήμουν πριν: girl_pardon: Ναι, αλλά είναι αλήθεια, αν προσθέσετε περισσότερο σκόρδο

Ω, τόσο υπέροχη, καθαρή συνταγή. Είμαι πολύ χαρούμενος που το συνάντησα. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

Η Irochka έστειλε τα κορίτσια σε ένα προσωπικό μήνυμα, αλλά ξαφνικά ποιος ξέρει ...
Και δεν αφαιρούμε το φαγόπυρο εκ των προτέρων όπως συνήθως, το κόβουμε, προσευχόμαστε και μετά το κάνουμε.
Απλά κόψτε το στη μαρινάδα; Μαγειρεμένα έτσι, δεν έχουν πικρή γεύση

Βρίσκεται 5 κιλά, θα το κάνω μετά το μεσημεριανό γεύμα!

[Cvetaal, Svetlanka!]

Cvetaal, Svetlanka! Τόσο χαρούμενος! Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή και οι μελιτζάνες αποδείχθηκαν νόστιμες!
Ευχαριστώ για τη χαρά!

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα, λοιπόν, τόσο εγώ όσο και άλλα κορίτσια από την αρχή του θέματος έγραψα ότι φτιάχνουμε και αγκράφες και πιπεριές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή! Μαγειρέψτε τολμηρά! Μόνο, οι πιπεριές χρειάζονται λίγο λιγότερο χρόνο για το μαγείρεμα, αλλιώς θα γίνουν σαν κουρέλια. Αλλά, τόσο όμορφα κουρέλια ...
Δεν προσθέτω σκόρδο σε αυτό το παρασκεύασμα. Επειδή το σκόρδο είναι αρκετό σε άλλες ραφές. Και θέλω κάτι διαφορετικό από τα τυπικά κενά (όπου υπάρχει πολύ σκόρδο).
Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι μια αυτάρκη συνταγή που δεν απαιτεί προσαρμογή με τη μορφή διαφόρων ειδών πρόσθετων σε αυτήν.
Όμως, θα αρχίσετε να μαγειρεύετε μόνοι σας, οπότε δεν μπορώ να σας σταματήσω να κολυμπάτε στη συνταγή, καθώς θα είναι πιο βολικό και πιο νόστιμο για εσάς.
Σας ευχαριστούμε που δώσατε προσοχή σε αυτό το πρότυπο!

[Natalishka, Asya Klyachina!]

Natalishka, Asya Klyachina! Ευχαριστώ κορίτσια! Το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή είναι τόσο ευχάριστο !!!

[Λιλέτσα!]

Και δεν αφαιρούμε την πικρία εκ των προτέρων, όπως συνήθως, το κόβουμε, προσευχόμαστε και μετά το κάνουμε.

Λιλέτσα! Μην ανησυχείτε για την πικρία. Όταν βράζεται με ξύδι, βράζεται όλη η πικρία από τη μελιτζάνα. Ναι, και, ειλικρινά, όταν γράφουν για πικρία μελιτζάνας σε συνταγές, μπερδεύομαι ... Δεν έχω νιώσει ποτέ καταστροφική πικρία στις μελιτζάνες, οπουδήποτε και με ποια μορφή τα έφαγα.
Μα προετοιμαστείτε ήρεμα, γλυκιά μου! Στο τελικό προϊόν, όλα θα είναι υπέροχα και η γεύση της μελιτζάνας δεν θα χαλάσει την όρεξή σας!

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, Ήρα και φοβόμουν πάντα, ήρθε η ώρα να τολμήσουμε: girl_curtsey: και πολλά άλλα!
Σας ευχαριστούμε για τη γρήγορη διαβούλευση!

Μαγειρέψτε για υγεία, μέλι! Ελπίζουμε να το απολαύσετε!

[υψηλά]

σε ποιο στάδιο να προσθέσετε; έτσι ώστε το σκόρδο να έχει μια φυσιολογική μυρωδιά, χωρίς πέψη

Κόβω το σκόρδο σε πλάκες και απλώς έβαλα το μαγειρεμένο πιπέρι στο κάτω μέρος του δοχείου και στην κορυφή, και στη συνέχεια σύμφωνα με τη συνταγή, ή πασπαλίζω με πιπέρι. Πρακτικά, εκτός από το κόψιμο, δεν κάνω τίποτα με αυτό. είναι αυτός υψηλά αποδεικνύεται νόστιμο, έβαλα πολλά για να το φάω αργότερα από το κουτί.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Για πολύ καιρό έχω κυλήσει γκοσάρι ή πιπεριές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Δεν πίστευα ότι είναι δυνατό να μαζέψω μελιτζάνες. Σίγουρα θα το κάνω φέτος για μια δοκιμή.

Μαγειρέψτε για υγεία, μέλι! Ελπίζουμε να το απολαύσετε!

Ναι .....

[Τάια]

Τάια, ευχαριστώ για τη συμβουλή στο σκόρδο και για το ενδιαφέρον σας για αυτές τις μελιτζάνες! Θα περιμένω την ετυμηγορία με ενθουσιασμό!

Μπορώ ακόμα να εισαγάγω τα 5 καπίκια μου;

Τα κορίτσια, που θα κάνουν πιπέρι, παίρνουν σαρκώδεις ποικιλίες.
Και φροντίστε να μαγειρέψετε μέχρι το al dente. Διότι όταν γεμίζετε το βάζο με ζεστή μαρινάδα, φτάνει το πιπέρι στο βάζο. Και οι ψημένες πιπεριές δεν είναι οι ίδιες. Και στο πιπέρι στο κάτω μέρος του βάζου, εκτός από το σκόρδο, έβαλα μαύρα πιπέρι και δάφνη. φυλλάδιο.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνακαι σε ποιο στάδιο να προσθέσετε; έτσι ώστε το σκόρδο να έχει μια φυσιολογική μυρωδιά, χωρίς πέψη

Πρόσθεσα στο τέλος του μαγειρέματος

[Τάια]

Τάια, είναι για πόσο καιρό; 5 λεπτά;

είναι για πόσο καιρό; 5 λεπτά;

Ναι, 3-4 λεπτά από το βράσιμο. Έκοψα τα gogoshars σε φέτες, 4 ή περισσότερες.
______
Τυλίξτε πιπεριές χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή. Αυτό είναι νόστιμο.

[Τάια]

Τάια, Το έπιασα!
Έκανα το Merchik σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, θα πρέπει να το δοκιμάσω και αν το τουρσί παραμένει από τη μελιτζάνα, μπορώ να το χρησιμοποιήσω;

και αν το τουρσί μείνει με μελιτζάνα, μπορώ να το χρησιμοποιήσω;

Λίλι, μόλις χρησιμοποίησα τη μελιτζάνα από τη μελιτζάνα, η αναισθητοποιημένη πιπεριά αποδείχθηκε, όπως η μελιτζάνα

θα μαγειρέψετε μόνοι σας, οπότε δεν μπορώ να σας εμποδίσω να κολυμπήσετε στη συνταγή, καθώς θα είναι πιο βολικό και πιο νόστιμο για εσάς.

Ιρίνα, είμαι λίγο χούλιγκαν στη συνταγή
Για μένα στο "εσύ" πάντα και σε όλους

Κόβω το σκόρδο σε πλάκες και απλώς έβαλα το μαγειρεμένο πιπέρι στο κάτω μέρος του δοχείου και στην κορυφή, και στη συνέχεια σύμφωνα με τη συνταγή, ή πασπαλίζω με πιπέρι.

Η πιο βολική επιλογή. Ευχαριστώ !!!

gogoshars

Λαχταριστό

Και στο πιπέρι στο κάτω μέρος του βάζου, εκτός από το σκόρδο, έβαλα μαύρα πιπέρι και δάφνη. φυλλάδιο.

Αχ, και πάλι για να συμπεριφερθείς

Πρόσθεσα στο τέλος του μαγειρέματος

Το σκέφτηκα και εγώ. Ευχαριστώ

3-4 λεπτά από το βράσιμο. Έκοψα τα γκοτζάρια σε φέτες

Ανταλλάξω πιπεριές με γκογκάρ.

Τυλίξτε πιπεριές χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή. Αυτό είναι νόστιμο.

Λοιπόν, πήγα στο μηχάνημα, τυλίγω

πήγε στο μηχάνημα, τυλίξτε

Λοιπόν, περιμένουμε όλοι τα αποτελέσματα! Πραγματικά δεν κατάλαβα τι πρόκειται να κυλήσετε: πόρπες ή πιπεριές; Δεν έχει σημασία! Θα υπάρξει έκπληξη.

Λίλι, μόλις χρησιμοποίησα τη μελιτζάνα, το πιπέρι αποδείχθηκε φοβερό, όπως η μελιτζάνα

Svetochka ευχαριστώ για τη διευκρίνιση! Μόλις φτάσαμε στο σπίτι, ας γευματίσουμε και ξεκινήστε!

Μόνο εγώ για το pot, ο σύζυγός μου με μια πάπια από το κυνήγι ..... μια μικρή έκπληξη αναβάλλεται. Όχι αργότερα από αύριο. Διαφορετικά δεν θα υπάρξει τίποτα να τουρσί

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, Irinka, το έκανα ... φαίνεται πολύ νόστιμο ... το άρωμα ήταν επίσης πολύ νόστιμο ... το όλο πρόβλημα είναι ότι πρέπει να προστατεύσετε τις τράπεζες από το χάκερ ... προφανώς τα μέλη της οικογένειας δεν πρόκειται να περιμένουν ακόμη και για το φθινόπωρο για να τα βγάλουν δείγμα)))
Ευχαριστώ για τη συνταγή!