Βούτυρο από αποβουτυρωμένη κρέμα

Βούτυρο από αποβουτυρωμένη κρέμα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
κρέμα αποκορυφωμένο από ένα κουτί γάλα γάλακτος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μια συνταγή για όσους κάνουν βούτυρο από μη διαχωρισμένη κρέμα, δηλαδή, συλλέγει κρέμα με το χέρι από ένα κουτί με πραγματικό γάλα, όπως εγώ.
• Είναι εύκολο να πάρετε βούτυρο από παχιά κρέμα (ξινή κρέμα χώρας)! Αρκεί να τα ανακατεύετε με ένα κουτάλι για λίγα λεπτά, αλλά μετατρέψτε το υγρό σε λάδι - αξίζει να εργαστείτε σκληρά. Για πολύ καιρό τους χτύπησα στην τράπεζα, όπως και οι γιαγιάδες μας και όλα τα παιδιά εκείνη την εποχή. Αλλά αυτή η διαδικασία είναι μεγάλη, αφού η κρέμα δεν είναι χωρισμένη, κούνησα το βάζο από 45m-1,5 ώρες ... το κούνησα, αλλά τι να κάνω αν θέλετε κάτι φυσικό! Μετά από περίπου 2 χρόνια, αυτή η επιχείρηση άρχισε να με κουράζει πολύ. Ο σύζυγός μου και εγώ κουνήσαμε μαζί, καθίσαμε στην αγαπημένη μας τηλεοπτική σειρά με δύο κουτιά και πηγαίνουμε (κάθε 8 ημέρες)! Τότε άρχισα να τα φτιάχνω με ένα μίξερ, χτυπώντας συνεχώς, αυξάνονται πρώτα στον όγκο κατά 3,5 φορές και μετά από 1-1,5 ώρες μετατρέπονται σε βουτυρόγαλα και βούτυρο. Το έκανα αυτό για λίγο και μετά βρήκα τη δική μου μέθοδο για να αυξήσω τη συγκέντρωση του λίπους στην κρέμα και έτσι να μειώσω τον χρόνο κτυπήματος. Ο πεθερός μου (κούνησε τα βάζα στην παιδική μου ηλικία για να πάρει βούτυρο) μου έκανε ένα χειροκίνητο χτύπημα, πραγματικό, τι θα έπρεπε να είναι, πόσο χαρούμενος ήμουν, αλλά έτρεξε ((((((((και σε νερό το καθένα λίγο πριν από τη διαδικασία, μετά πλύνετε, στεγνώστε και ούτω καθεξής σε κύκλο, δεν ήθελα ... και έτσι ...
• Σε ένα δοχείο, συνήθως σε βάζο 2-3 λίτρων, συλλέξτε την κρέμα. Από ένα δοχείο γάλακτος 3 λίτρων, συλλέγονται 300-500 ml κρέμας, ενώ το γάλα γίνεται περίπου 3% λίπος στη γεύση. Τα συλλέγω είτε με ένα μεγάλο αχλάδι σύριγγας περίπου 0,4 l (μόνο πρώτα αφαιρέστε την κορυφαία βαριά κρέμα με ένα κουτάλι) ή με ένα μικρό κουτάλι με μια λυγισμένη λαβή. Κάθε φορά έχω περίπου 1,5 κρέμα με 9 λίτρα γάλακτος και έτσι μία φορά κάθε 4 ημέρες, βάζω την κρέμα στο κρύο μέρος στο ψυγείο. Έχω συνηθίσει να συλλέγω 2 λίτρα κρέμας, δηλαδή στην επόμενη. αφού προσθέτω άλλα 0,5 λίτρα φρέσκιας παράδοσης στις 4 ημέρες, ρίχνω την κρέμα εντελώς, διαφορετικά θα φύγουν από το βάζο, θα κλείσουν το καπάκι και θα την βάλουν στην μπαταρία, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα, Έβαλα το βάζο σε κάτι ζεστό σαν χαλί. Περιμένουμε 1-2 ημέρες μέχρι να διαχωριστεί το υγρό, συνήθως σε μια μέρα όλα έχουν ήδη διαχωριστεί.
• 
• Το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα έως ότου η κρέμα στερεοποιηθεί πλήρως.
• Τώρα σε ένα βάζο βαριάς κρέμας κάνουμε μια τρύπα στο υγρό και το ρίχνουμε σε ένα δοχείο. Αφήνω στην άκρη.
• 
• Βάλτε τη βαριά κρέμα σε μια υψηλή κατσαρόλα και κτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά (καθώς και την εποχή και την περίοδο αρμέγματος της αγελάδας - έχει πρόσφατα γεννήσει ή έρχεται ήδη στο τέλος της περιόδου παραγωγή γάλακτος, δεν ξέρω τι να το ονομάσω .... για να "ξεκινήσω" όταν μαγειρεύω, πιθανώς) διαρκεί 10-15 λεπτά (παρατήρησα), το υγρό διαχωρίζεται - βουτυρόγαλα και κόκκοι λαδιού, εάν το μίξερ το ακροφύσιο είναι μονό λεπίδα, τότε το λάδι δεν θα είναι κόκκοι.
• 
• Λοιπόν, λοιπόν, ως συνήθως, συλλέγουμε τους κόκκους βουτύρου με μια κουταλιά της σούπας σε ένα σύνολο και ρίχνουμε το βουτυρόγαλα σε ένα δοχείο με το υγρό που έχει στραγγιστεί από το βάζο. Ρίχνω το λάδι 3 φορές με κρύο νερό για έκπλυση και το γεμίζω σε δοχεία, το βάζω στην κατάψυξη. Βάζω το κατεψυγμένο λάδι σε μια σακούλα, υπογράφω τον αριθμό και τον αριθμό παρτίδας και το έβαλα στην κατάψυξη.
• 
• Χρησιμοποιούμε το βουτυρόγαλα όπως απαιτείται ή φτιάχνουμε τυρόγαλα + τυροκομείο. Για να το κάνουμε αυτό, το αφήνουμε μόνο για αρκετές ώρες και μετά το θερμαίνουμε μέχρι να διαχωριστεί το κίτρινο τυρογάλακτος, το τυρί cottage δεν θα είναι πυκνό, μαλακό .... βάλτε την κατσαρόλα σε κρύο νερό ή απλώς αφήστε το να κρυώσει, τότε το το τυρί cottage θα είναι τουλάχιστον λίγο παχύρρευστο, αλλά μπορείτε να συλλέξετε ζεστό ....στραγγίξτε το άνω ορό γάλακτος (μετά την ψύξη, το ανώτερο τυρί cottage πηγαίνει στο κάτω μέρος) και στη συνέχεια διηθήστε το υπόλοιπο μέσα από ένα μικρό σουρωτήρι σε μέρη ή βάλτε μια πετσέτα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και ρίξτε τα πάντα εκεί, αφήστε το να στραγγίσει.
• 
• Αγαπητές νοικοκυρές, μπορεί κάποιος να μου πει πώς να πάρει πυκνό τυρί cottage από τέτοιο βουτυρόγαλα !; Αυτό μου ταιριάζει επίσης, είναι ιδανικό για ψήσιμο, πίτες / κέικ / cheesecakes, αλλά αν υπάρχει άλλη επιλογή, παρακαλώ μοιραστείτε!
• Έτσι, από 2 λίτρα αποβουτυρωμένης κρέμας, παίρνουμε 600-480 g βουτύρου, 1 λίτρο ορού γάλακτος και 300 g μαλακού τυριού cottage

Φτιάχνω τυρί cottage από πραγματικό, χωριάτικο γάλα, και έτσι, βάζω ένα βάζο 3 λίτρων με χοντρό γάλα σε ένα κρύο φούρνο και φέρνω τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 110 C, μόλις το τυρόπηγμα αρχίσει να διαχωρίζει τον ορό γάλακτος, σβήστε το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει, ανακατέψτε απαλά τη στάρπη σε βάζο, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να σταθεί. Έτσι παρασκευάζεται το τυρί cottage στην περιοχή της Τούλα, με δίδαξε ο πωλητής τυριού cottage, το τυρί cottage αποδεικνύεται "ζουμερό", με στρώσεις και πολύ τρυφερό, το φτιάχνω από ολόκληρο το γάλα, δεν αποβουτυρώνω η κρέμα.

[Olesya]

Olesya, ευχαριστώ για τη συνταγή, μπορώ να φτιάξω από το γάλα, με ενδιαφέρει το βουτυρόγαλα!

Νατάσα, και τι παίρνουν επίσης τυρί cottage από αυτό το πράγμα;

[Olesya]

Olesya, ευχαριστώ για τη συνταγή, μπορώ να φτιάξω από γάλα, Με ενδιαφέρει το βουτυρόγαλα!

Νατάσα, δείτε τις συνταγές εδώ:

Κρέμα - Mozzarella / Cecil - Ricotta / Philadelphia (master class) (κατερίξ)



Το πρωί με έναν αγρότη, που ξεκίνησε με ρικότα ...

Νατάσα, κάθομαι και ζηλεύω Έχετε τις δικές σας αγελάδες; Πόσα υγιεινά και νόστιμα πράγματα μπορείτε να μαγειρέψετε αν αποφασιστεί το αγρόκτημά σας, θα συνταξιοδοτηθώ, θα πάω στο χωριό και θα μεγαλώσω αγελάδες, και θα φυτέψω έναν κήπο λαχανικών

[Τατιάνα]

ΤατιάναΘυμάμαι αυτό το temka όταν το έκανε η katerix, εδώ το τυρί cottage μου είναι παρόμοιο με τη συνταγή για το "Philadelphia" φτιαγμένο από τυρογάλακιο από την Ekaterina-katerix, μόνο δεν έχω rennet, lim. οξέα και άλατα ..... Προσπάθησα να προσθέσω λεμόνι, ήταν ακόμη χειρότερο με αυτό, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΘΥΣΗ! Θα δοκιμάσω την κουκουβάγια στο βουτυρόγαλα. προσθέστε ένα ένζυμο, ίσως θα ήταν καλύτερο ... αλλά όλοι μαγειρεύουν τυρί cottage από γάλα ή + ξινό γάλα, αλλά δεν υπάρχουν συνταγές από το βουτυρόγαλα .... Ρώτησα ακόμη και τον γαλατά μου πώς μαγειρεύουν το τυρί cottage από το βουτυρόγαλα, επίσης είπε ότι μια φορά κάθε φορά δεν είναι απαραίτητο

Ιρίνα, μαζί μου στο "εσύ", υπέγραψα ακόμη και κάτω από τη φωτογραφία! όχι, μένω σε ένα διαμέρισμα, ο σύζυγός μου και εγώ έχουμε συγγενείς στο χωριό, όταν κάποιος από τους γνωστούς μου πηγαίνει εκεί, μας δίνουν γάλα, φρόντισα την κόρη του (πάγωσε) και μετά βρήκα μια κοινή επιχείρηση τον ιστότοπο για τις μητέρες της πόλης μας και για ακριβώς ένα χρόνο αγόραζα φαγητό εκεί σε αρκετή ποσότητα για την οικογένειά μου από ένα πολύ εξαιρετικό αγρόκτημα, το οποίο αποφάσισε να εισέλθει στην αγορά μέσω κοινοπραξίας και νέων μητέρων ... και μετά βρήκα ένα γαλατά και τώρα είμαι φίλος μαζί του για 3 χρόνια, είμαι εισηγμένος ως αγοραστής χονδρικής σε γαλακτοκομικά όταν παίρνω τέσσερα 3 λίτρα (τότε φτιάχνω τυρί πυτιάς, έχουμε ένα εξαιρετικό temka για τυριά) και μετά το γάλα πηγαίνει κάτω και γίνεται όλο και λιγότερο ... Θα ήμουν ευτυχής να κρατήσω την αγελάδα, αλλά γι 'αυτό πρέπει να μετακομίσουμε στο σπίτι μου, να πάρουμε τα παιδιά στο σχολείο / νηπιαγωγείο, να φροντίσω την αγελάδα, έχω 9-12 λίτρα κάθε 4 ημέρες, και θα είναι 10 λίτρα δύο φορές την ημέρα, αυτό είναι πολύ σκληρή δουλειά! αν και όταν είναι στη χαρά, δεν είναι τόσο αγχωτικό!

Ω, ευχαριστώ, σύντομα θα μεταφέρουμε γάλα (συμφωνήσαμε στο αγρόκτημα). Προγραμματίζω 9 ή ίσως 12 λίτρα την εβδομάδα, εάν δοθεί. Με κρέμα, πάντα έχω πρόβλημα με τόσο ξινή κρέμα, ψήνουμε, τότε δεν μπορείς να περάσεις περισσότερες από μία πόρτες, να χτυπήσεις και το βούτυρο. Και το ξινό βούτυρο; Συνήθιζα να χτυπάω τη μαγειρεμένη ξινή κρέμα και πρέπει να συνηθίσετε τη γεύση.

[ζωντανός]

σε ψημένα προϊόντα, πίτες / κέικ / cheesecakes, πηγαίνει υπέροχα,

Λυπάμαι γι 'αυτό ζωντανός κολλήστε το τυρί cottage στο ψήσιμο, για αυτό είτε χρησιμοποιώ το κατάστημα, το οποίο δεν συρρικνώνεται, από μια βάση λαχανικών, ή θα αγοράσω ένα σπιτικό στο παζάρι, αν και δεν συνιστάται η επαναθέρμανση του βρασμένου τυριού cottage λόγω του σχηματισμού της καζεΐνης, και παρεμπιπτόντως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συμπίεση του τυριού cottage ή το βράσιμο, ακόμη και σε υδατόλουτρο, ή απλά το ζυγίζει σε μια σακούλα - το υπερβολικό υγρό θα φύγει και το τυρί cottage δεν βράζεται.

[Κ. Μαρίνα]

Κ. Μαρίνα, είναι υπέροχο που βρήκατε πραγματικό γάλα! Τρώω σπιτικό βούτυρο για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε όλα τα άλλα μου φαίνονται λάθος, αλλά το δικό μου είναι ΔΙΚΟ! Δεν παρατήρησα την ξινή, το μόνο αρνητικό για όσους λερωθούν τα βούτυρα είναι ότι είναι δύσκολο ακόμη και να κόψουμε το πραγματικό βούτυρο βγάζοντάς το από το ψυγείο, και ακόμη περισσότερο να το απλώσουμε ακριβώς πάνω από το ψωμί!
Ίρσα, Ιρίνα, αγοράζω τυρί cottage από γαλακτοπαραγωγό για φαγητό, και αυτό σε ψημένα προϊόντα "αυτό που διέταξε ο γιατρός" δεν πρέπει να χτυπηθεί με μπλέντερ, είναι ιδιαίτερα καλό για cheesecakes ..... Δεν ήξερα για την αναθέρμανση , ευχαριστώ! Θα μελετήσω αυτή τη στιγμή! δεν θα λειτουργήσει για να μαγειρέψει το τυρί cottage, η οξύτητά του είναι προφανώς διαφορετική, θα διαλυθεί αμέσως, αλλά θα το ζυγίσει - ναι, τότε θα είναι μια πυκνή εξάπλωση, με βότανα ή άλλα νόστιμα

[qdesnitsa]

qdesnitsa, χαμένο μήνυμα! ναι, πάρτε τυρί cottage .... τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά! αν και στο σπίτι έχει ένα πολύ μικρό% ... 1 κουτί)))

Την πρώτη φορά που έφτιαξα βούτυρο από κρέμα που αγοράστηκε από το κατάστημα. Και σήμερα το έφτιαξα από κρέμα, την οποία αφαίρεσα από το πραγματικό γάλα. Από 700 ml κρέμας, αποδείχθηκαν 136 g νόστιμου ελαφρώς κίτρινου βουτύρου. Δεν ξέρω αν αυτό είναι φυσιολογικό ή όχι. Χτύπησα με ένα μπλέντερ για 15 λεπτά.

[Ναταλία]

Ναταλία, με 2,1 λίτρα θα λάβετε 408 γραμμάρια βουτύρου, η απόδοση είναι ακόμη χαμηλότερη από τη δική μου (η άκρη μου είναι 2 λίτρα-480 γραμμάρια), ίσως όταν αφαιρέθηκε η κρέμα, το δοχείο γάλακτος δεν στάθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ακίνητη θέση και δεν ανέβηκε όλη η κρέμα στην κορυφή, αν έφερνα ο γαλατάρης το πρωί (περίπου 8.00), τότε δεν βγάζω πριν το μεσημεριανό γεύμα, αλλά καλύτερα το βράδυ ..... ή όταν αποβουτυρώσατε την κρέμα, έσπασε το γάλα .... ή που έχουν ήδη αφαιρεθεί από εσάς δεν στάθηκαν για αρκετές μέρες ή μια εβδομάδα στο ψυγείο. ......... και 700 ml κρέμας είναι από το πόσο γάλα έχει αφαιρεθεί;

[NataliARH]

NataliARH, Ναταλία, 6 λίτρα γάλα παρέμειναν στο ψυγείο για δύο ημέρες. Τότε έκανα την κρέμα, άφησα τα πάντα, αυτό είναι σίγουρα πολύ τακτοποιημένο, αφού η τελευταία φορά ήταν μια αποτυχία. Η κρέμα βρισκόταν στο ψυγείο για δύο ακόμη ημέρες. Και μετά έφτιαξα βούτυρο. Η κρέμα έτρεχε ακόμη. Ίσως έπρεπε να περιμένετε μέχρι να παχύνουν; Αναρωτιέμαι αν κρατάτε το υπόλοιπο βουτυρόγαλα στο ψυγείο, δεν θα φτιάξει ακόμα βούτυρο; Μοιάζει με υγρή κρέμα.

σημαίνει ότι έχετε 700 ml με 3 λίτρα γάλα, αυτό είναι πολύ, έτσι η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι καλή! και στάθηκε καλά .... και η παραγωγή λαδιού δεν το επιβεβαιώνει

δοκιμάστε το επόμενο. Μόλις διατηρηθούν ζεστά ή κοντά σε πηγή θερμότητας, όπως περιέγραψα στη συνταγή, θα ωριμάσουν και η απόδοση θα αυξηθεί! Ελπίζω!

Νομίζω ότι δεν θα είναι δυνατόν να συλλέξουμε βούτυρο από το βουτυρόγαλα, αλλά μπορείτε να ελέγξετε αν όλο το βούτυρο έχει αφήσει το βουτυρόγαλα θερμαίνοντας ... θα λιώσει ορός γάλακτος + τυρόπηγμα + κίτρινο βούτυρο (εάν το βούτυρο δεν κτυπηθεί καλά )

πρέπει να κτυπήσετε (κτυπήστε) την κρέμα λίγο αφού το βούτυρο έχει ήδη διαχωριστεί .... έτσι σίγουρα, για να το πούμε! το βουτυρόγαλα θα πρέπει να είναι τόσο ελαφρώς βρώμικο λευκό

Σε κάθε περίπτωση, η Ναταλία έχει ξεκινήσει και θα μάθουμε τον λόγο!

[Ναταλία]

Ναταλία, Ευχαριστώ πολύ! Και τότε ανησυχούσα ήδη ότι το γάλα δεν είναι σωστό. Από την επόμενη φορά θα λάβω υπόψη τα λάθη.

[Ναταλία]

Ναταλία, Μόλις παρατήρησα ότι γράφετε από το 3L και έγραψα από το 6L.

Ω, ικετεύω τη χάρη σας, παραβλέψαμε, τότε 700 ml είναι φυσιολογικό .... Θα πυροβολήσω σήμερα και θα μετρήσω συγκεκριμένα πόσο βγαίνει!

Έχυσα το γάλα σε ένα μεγάλο ταψί για να το κάνω πιο εύκολο να το αφαιρέσετε αργότερα. Μόλις το αφαίρεσα με ένα κουτάλι από την επιφάνεια. Μέχρι τη στιγμή που άρχισαν να εμφανίζονται διαζύγια.

Δηλαδή, το έχετε (ίσως εσείς;) το έχετε στο ψυγείο σε μια κατσαρόλα για 2 ημέρες; αλλά είναι πιο εύκολο για μένα να μαζέψω από ένα βάζο, εκεί ακόμα ανεβαίνουν στην κορυφή καθώς συλλέγονται, και σε μια κατσαρόλα η επιφάνεια είναι μεγάλη ...

Ελα. Την πρώτη φορά που δεν μπορούσα να τα βγάλω από το μπουκάλι, αποφάσισα να το παίξω με ασφάλεια, τα έχυσα σε μια κατσαρόλα. Την επόμενη φορά θα το ρίξω στο βάζο.

αα, από το μπουκάλι, φυσικά

τώρα έφτιαχνα βούτυρο ..... όλα είναι όπως στη συνταγή, μόνο στο ψυγείο η διαχωρισμένη κρέμα και υγρό στάθηκε για αρκετές ημέρες (δεν έπρεπε ποτέ να τα αντιμετωπίσω, και δεν χειροτέρευσαν, έτσι περίμεναν), προφανώς, έχει νόημα να τα κρατήσουμε περισσότερο, αποδείχθηκε 550g, αν και την τελευταία φορά που ήταν 480g, ίσως λίγο περισσότερο λιπαρή κρέμα μπήκε σε δοχεία με γάλα

αυτό που μου αρέσει για το βούτυρο που παρασκευάζεται από μη διαχωρισμένη κρέμα και το γεγονός ότι είναι δωρεάν με όλα τα άλλα οφέλη! η δουλειά δεν μετράει ...
Πληρωμή:

- για να συλλέξω 2 λίτρα κρέμας, χρειάζομαι τέσσερα δοχεία γάλακτος τριών λίτρων, έχω 3 λίτρα αξίας 150 ρούβλια, βγαίνει 600 ρούβλια

- εάν αγοράσω έτοιμη κρέμα, τότε για 100r 0,5l η έξοδος (χθες ήταν) 235g, αλλά ήταν λιγότερο λιπαρά, ο διαχωριστής ρυθμίστηκε έτσι ώστε η έξοδος να είναι η ίδια και% λιγότερο ..... συνήθιζε να είναι 330g .... το μέγιστο 330g λαδιού κοστίζει 100r

- άρα το 480gr λαδιού μου (ας πάρουμε τη χειρότερη επιλογή) κοστίζει 145r

- την ίδια στιγμή, το γάλα δεν ήταν 12 λίτρα, αλλά 10 λίτρα, αξίας 600 ρούβλια

- αφαιρούμε το κόστος του λαδιού 600-145 = 455r είναι τα υπόλοιπα 10 λίτρα ..... 1l 45.5r

- με την πλευρική μέθοδο, παίρνουμε 1 λίτρο ορού γάλακτος, έχουμε ένα καλό που κοστίζει 1 λίτρο 17 ρούβλια και τυρί cottage 300 g μαλακό .... ο γαλατάς πωλεί τυρί cottage σε 180 ρούβλια / kg, δεν είναι στεγνό, αλλά όχι τόσο μαλακό όσο το δικό μου .... βασίζομαι στην τιμή του .... αποδεικνύεται ότι είναι 54 ρούβλια

- σημαίνει ότι με τη μέθοδο επεξεργασίας γάλακτος πήραμε 455 + 145 + 17 + 54 = 671 ρούβλια από 600 ρούβλια ...

Φυσικά, είναι απαραίτητο να μετρήσουμε τις τιμές των καταστημάτων, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά κοστίζει 200r / kg, γάλα 2,5% 1l 51r, whey 1l 17r, βούτυρο περισσότερο ή λιγότερο αξιοπρεπές για τη γεύση μου 250g 85r περιοχή στο έδαφος Altai, η εταιρεία "Brücke")
έχουμε γάλα 510r + βούτυρο 163r + τυρί cottage 60r + whey 17r = 750r αν αγοράσετε την ίδια ποσότητα προϊόντων στο κατάστημα

Είναι σαφές ότι είναι ωφέλιμο (στην περίπτωσή μου), αλλά το κάνω όχι λόγω των οφελών, αλλά λόγω της φυσικότητας, όπως όλοι οι άλλοι! Τώρα άρχισα να αγοράζω επίσης ξεχωριστή κρέμα, και φτιάχνω βούτυρο και από τα δύο, γιατί ο γαλατάς πρόκειται να μετακομίσει στα προάστια ..... τουλάχιστον θα φτιάξω ένα μικρό κατάστημα για τα παιδιά!

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή αναφορά! Δεν μπορούσα να αντισταθώ, το χρησιμοποίησα για να υπολογίσω στις τιμές μας:
Πληρωμή:

-για να μαζέψω 2 λίτρα κρέμας, χρειάζομαι τέσσερα δοχεία γάλακτος τριών λίτρων, έχω 1 λίτρο 85 ρούβλια, βγαίνει 1020 ρούβλια

-αν αγοράσω έτοιμη κρέμα, στη συνέχεια για 140r κρέμα 25% (δεν ξέρω αν είναι δυνατόν να φτιάξω βούτυρο από τέτοια) 275g, αν πάρουμε 330g, τότε 168r ... θα υπολογίσουμε το μέγιστο των 330g το βούτυρο κοστίζει 168r

- άρα το 480gr λαδιού μου (ας πάρουμε τη χειρότερη επιλογή) κοστίζει 244r

- την ίδια στιγμή, δεν είχαμε 12 λίτρα γάλακτος και 10 λίτρα, με κόστος 850 ρούβλια (85 ρούβλια ανά λίτρο)

- αφαιρούμε το κόστος λαδιού 850-244 = 606r είναι τα υπόλοιπα 10 λίτρα ..... 1l 60.6r

- από την παράπλευρη μέθοδο, έχουμε 1 λίτρο ορού γάλακτος (δεν το έχω δει στην πώληση) και 300 γραμμάρια μαλακό τυρί cottage .... αγρόκτημα τυρί cottage στα 400r / kg, θα μετρήσουμε στην τιμή του .... αλλάζει να είναι 120 ρούβλια

- σημαίνει ότι με τη μέθοδο επεξεργασίας γάλακτος πήραμε 850 + 244 + 120 = 1214r .... + ορό γάλακτος από 600 ρούβλια

Είναι απαραίτητο, φυσικά, να ληφθούν υπόψη οι τιμές των καταστημάτων, έχουμε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (παντού με διαφορετικούς τρόπους) περίπου 250 ρούβλια / kg, γάλα 2,5% 1l περίπου 80 ρούβλια, δεν ξέρω ορό γάλακτος, βούτυρο 82,5% για περίπου 200g 80r
έχουμε 800r γάλα + 132r βούτυρο + τυρί cottage 75r = 1007r + ορό γάλακτος, αν αγοράσετε την ίδια ποσότητα προϊόντων στο κατάστημα.

Όπως μπορείτε να δείτε από τον υπολογισμό, αγοράζοντας 12 λίτρα γάλακτος γάλακτος, ξοδεύω μόνο 207 ρούβλια περισσότερο από ό, τι αν αγόραζα έτοιμα γαλακτοκομικά προϊόντα στο κατάστημα. Και μετά την επεξεργασία, λαμβάνετε γενικά 2 φορές εξοικονόμηση. Και αν λάβετε υπόψη την ποιότητα των προϊόντων που πωλούνται στα καταστήματα, τότε γενικά τα οφέλη είναι προφανή!

Ίσως το έκανα λάθος στον υπολογισμό, φυσικά

Νατάσα, θα ελέγξω τους υπολογισμούς αργότερα

οι τιμές σας είναι πιο ακριβές, αυτό είναι κατανοητό, αλλά ο γαλακτοπαραγωγός μου πιάστηκε επίσης φθηνός))) εάν μεταφέρετε άλλους μέσω των ιστότοπων της κοινοπραξίας και της nat. προϊόντα, οι τιμές εκεί είναι υπερβολικές ... πουλάνε σπιτικό βούτυρο για 900r ήταν πριν από πολύ καιρό, περίμενε και δεν φαινόταν ...

Μόλις έφερα τις φωτογραφίες χωρίς φλας, έτσι ώστε το χρώμα λαδιού να μπορεί να μεταφερθεί στον Ivanich, ολόκληρος ο Temko ρώτησε για το χρώμα ... ακόμα δεν βγήκε πιστευτό, αλλά είναι καλύτερο)


Λοιπόν, τα καταστήματά μου, τα οποία έχουν συσσωρευτεί τυχαία, το χρησιμοποιώ παντού, τόσο σε ψητά όσο και σε δημητριακά, έδωσα την περίσσεια στη μητέρα μου, και αφού δεν δίνω την αγελάδα ... τώρα, εγώ έχουν συσσωρεύσει ... κομμάτια από 200-250g

[NataliARH]

NataliARH, καλή μέρα! Και σας ευχαριστώ. Είναι αλήθεια ότι είμαι "βιασύνη" ... και έφτιαξα ένα "εξαιρετικά γρήγορο" λάδι. Πριν από λίγο καιρό μετακόμισα για να ζήσω στο χωριό και έχουμε γαλακτοκομικά προϊόντα τις Παρασκευές (υποτίθεται ότι προέρχονται από το αγρόκτημα). Αγόρασα χθες 12 λίτρα γάλακτος, η κρέμα σταμάτησε για περίπου 17 ώρες. Φυσικά, συνέλεξα μερικά από αυτά (αν και οι πωλητές ισχυρίζονται ότι το γάλα δεν είναι αποβουτυρωμένο) ... μόνο 700 γραμμάρια, τα έχυσα στο μπολ μίξερ ... το άνοιξε και άφησε να ξεκινήσω για την επιχείρησή μου. Μετά από 20-25 λεπτά συνέλεξα 230 γραμμάρια βούτυρου εξαιρετικής γεύσης. Τώρα με προβληματίζει πολύ η αναζήτηση για καλό γάλα στην περιοχή.Και ο σύζυγός μου φοβόταν πολύ την προσφορά μου να αγοράσω αγελάδα. Είναι αλήθεια ότι προσέφερε μια λιγότερο «ακριβή» επιλογή - ΑΓΟΡΑ! Ας σκεφτούμε λοιπόν! Και πάλι, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ... την επόμενη φορά που θα ακολουθήσω αποκλειστικά τη συνταγή σας.

Τι αποθέματα !!! Το κύριο πράγμα είναι να το χρησιμοποιείτε εκείνη τη στιγμή. Θυμάμαι ότι κατά την περεστρόικα υπήρχε προμήθεια βουτύρου και μαργαρίνης στον καταψύκτη. Έτσι κιτρινίσθηκε μετά από έξι μήνες.

[Έλενα]

ΈλεναΩ, ναι, χάρη σε μένα για αυτό! Μετά από όλα, δεν το κάνατε σύμφωνα με τη μέθοδο μου)))) το χωριό είναι καλό! και ότι οι γείτονες δεν έχουν αγελάδες; περίεργη ποσότητα κρέμας από 12 λίτρα! μήπως είναι λίγο παστεριωμένο; σε αυτήν, η κρέμα κατανέμεται πιο ομοιόμορφα στον όγκο του γάλακτος, αλλά στην επιφάνεια εμφανίζονται επίσης σε μικρότερη ποσότητα (περίπου σαν τη δική σας) .... για να αγοράσετε μια αγελάδα δεν είναι να πάρετε σκύλο)))) , γάλα 2 φορές, κόψτε το σανό (ή αγοράστε, αλλά είναι πολύ δαπανηρό .... Ρώτησα τον γαλατά μου, επίσης σκέφτηκα για την αγελάδα), καθαρίστε μετά, αρρωσταίνουν .... η κατσίκα θα είναι καλύτερη , αλλά αν έρθει κάποιος που βρωμάει ... αν και πολλοί λένε αν από τις αίγες το κρατούν ξεχωριστά, δεν βρωμάει .... οι κατσίκες έχουν τέτοιο λάδι! μη ρεαλιστικά λευκό! αλλά ακόμη και το τυρί μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα ένζυμο (όπως ένα τυρί, λιώνει όταν θερμαίνεται) ... όνειρα-όνειρα

Ναταλία, ακόμη και τα 4 κομμάτια του σήμερα δεν είναι ορατά, σε έναν άλλο καταψύκτη που βρισκόταν σε μορφές σκληρυμένες ... Ακολουθώ την ημερομηνία λήξης! όπως σε ένα πακέτο βουτύρου (το αγαπημένο μου) γράφονται οι ημερομηνίες λήξης, το διατηρώ έτσι! Έχω ψυγείο και καταψύκτες χωρίς να ρυθμίσω την ακριβή θερμοκρασία, από ψηλότερα σε χαμηλότερα, έτσι τα θερμόμετρα μου ζουν εκεί, ακολουθώ τον καιρό

[NataliARH]

NataliARHΣας ευχαριστώ που με ενθαρρύσατε να πειραματιστώ. Και στο χωριό όλες οι αγελάδες «παχύνθηκαν» πριν από 15 χρόνια. Υπάρχει μόνο μια κατσίκα, και είναι 19 ετών και η ιδιοκτήτης την κρατά από ευγνωμοσύνη. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο με μια αγελάδα - το καταλαβαίνω εγώ ο ίδιος, οπότε αν αποφασίσουμε - τότε κατσίκα, αν και μου είπαν ότι ιδανικά θα έπρεπε να πάρουμε δύο, διαφορετικά αν ένα - τότε θα "βαρεθεί". Αλλά δεν ξέρω - είναι βαρετό να ζεις; ή δώστε γάλα;
Ναι, και στις μέρες μας, θα πρέπει ακόμη να φυτέψουμε έναν κήπο λαχανικών (αν και δεν είμαι καθόλου έτοιμος να φυτέψω πατάτες), και να φυτέψουμε ζώα (αν και δεν έχω καμία εμπειρία ... καλά, εκτός από τα σκυλιά ... και αυτό είναι για την ψυχή).

[Έλενα]

Έλεναποιο χωριό δεν είναι ρουστίκ, οπότε οδηγείτε μια κατσίκα για να επισκεφθείτε έναν 19χρονο, αφήστε τους να είναι φίλοι
οι πατάτες είναι οι πιο απλές! το να φυτέψεις μια ψυχή για ένα μίλι - να συσσωρεύσεις "να κάνεις ηλιοθεραπεία" - το σκάψιμο είναι επίσης διασκεδαστικό!
καλή δικαιολογία για τα παιδιά στο σχολείο - σκάβουμε πατάτες
είναι ο κήπος μεγάλος;

οι πατάτες είναι οι πιο απλές! το να φυτέψεις μια ψυχή για ένα μίλι - να συσσωρεύσεις "να κάνεις ηλιοθεραπεία" - το σκάψιμο είναι επίσης διασκεδαστικό!

Ειδικά τα σκαθάρια είναι διασκεδαστικά να μαζεύονται κάθε μέρα.

σκαθάρια, ναι ... είναι τόσο τυχερό ... δεν τα έχουμε στα ντάχα μας, αλλά η γιαγιά έχει δισεκατομμύρια στο χωριό

[NataliARH]

NataliARH, Δεν υπάρχει κήπος λαχανικών ακόμα ... πέρυσι, με την επιμονή της πεθεράς μου, αγόρασα ένα θερμοκήπιο και έφτιαξα πολλά κρεβάτια ... έτσι η έκταση είναι + -30 στρέμματα ... αλλά για πατάτες ... η γη μας είναι πολύ βαρύ, έτσι ώστε να σταματήσω αυτήν την ευχαρίστηση για τώρα.

[Έλενα]

Έλενα, 30 στρέμματα είναι υπέροχο, εξαιρετικό μέγεθος χωριού! στα "πλάτη" της κάνναβης της γιαγιάς μου μεγάλωσε, όταν ήμουν νεότερος (κατά τη διάρκεια του σχολικού χρόνου), η μητέρα μου μου είπε ότι έτρωγαν σπόρους κάνναβης ως παιδί, λοιπόν, έλεγα "τοξικομανείς!" Δεν ήξερα ότι υπήρχε τίποτα .... πήγα το δοκίμασα - είναι νόστιμα και τώρα αγοράζω τον εαυτό μου το αλεύρι κάνναβης, το χρησιμοποιώ στο ψήσιμο ...

και μεγαλώνει πατάτες παντού, έχουμε αργαλειές στα ντάχα μας - η αγάπη μου μεγαλώνει! και μούρα και λαχανικά, αλλά στα αλμυρά έλη της γιαγιάς μου, είναι πολύ δύσκολο εκεί με μούρα ... ανεξάρτητα από το πόσο φύτεψαν, δεν μεγάλωσαν!

φυτείες φρούτων και μούρων σε παρακαλώ ... φυτέψω μια φορά, και μετά απλώς συγκομιδή, η Βικτώρια δεν μετράει, πρέπει να παίζεις εκεί, αλλά αξίζει τον κόπο
με ένα τέτοιο κουτάλι μαζεύω κρέμα, μια βολική γωνία κλίσης


όταν το παίρνω, τίποτα δεν ξεχειλίζει, είναι λάθος με την τραπεζαρία ...


Λοιπόν, αυτή είναι η ποσότητα κρέμας σε ένα βάζο 3L, μέτρησα και τα 520 ml που αφαιρέθηκαν από ένα βάζο, καθώς ξεκινούν οι λεκέδες γάλακτος, οπότε σταματάω να πυροβολώ

[NataliARH]

NataliARH, καλή μέρα! Τα τελευταία χρόνια, τα χέρια μου προφανώς δεν έχουν γίνει από εκεί που πρέπει να μεγαλώσουν ... και η επιθυμία έχει εξαφανιστεί πλήρως. Οπότε πηγαίνω και διαλογίζομαι - "Θέλω ... Χρειάζομαι!" ... Επιπλέον, λίγο καιρό εμφανίστηκε ένας τρίτος εγγονός ... και αυτός ο γιος δεν έχει παντρευτεί ακόμα ... οπότε η προοπτική είναι "ακόμα η ίδια"! Το μόνο πράγμα που ευχαριστεί είναι τα πανέμορφα χωράφια γύρω από το χωριό, που δεν κατοικούνται ακόμη, το γρασίδι είναι εξαιρετικό για το κούρεμα και το κούρεμα του Ιβάν-τσαγιού ... έτσι θα συνεχίσουμε να παίρνουμε την κατσίκα ... "Θα πιούμε γάλα!"

[NataliARH]

NataliARH, άνετο κουτάλι. Πού να πάρετε κάτι τέτοιο; Και μετά έχω μόνο μια μικρή κουτάλα.

[Νιάκα]

ΝιάκαΖητώ συγνώμη που μπήκα ... μου φάνηκε ότι είναι ένα απλό "μεγάλο" κουτάλι από παλιά αποθέματα (έχω ακόμα αυτά από τη μητέρα μου, μόνο τσάι), αλλά έξυπνα λυγισμένο.

[Μπορισονόκ]

Μπορισονόκ, με τα εγγόνια που δεν ασκείτε πολύ στον κήπο))) αφήστε τις μητέρες να εργάζονται στον κήπο, και εσείς και τα εγγόνια σας, όλοι θα πάρουν μια αλλαγή εργασίας - και αυτό είναι επίσης ένα υπόλοιπο για μια κατσίκα!
ΝαταλίαΗ Λένα έχει δίκιο, πήρα αυτό το κουτάλι από τη γιαγιά μου, είναι ασημί και κάμψε αρχικά έτσι (πιθανώς για ζάχαρη), ο όγκος του είναι λίγο περισσότερο από ένα κουτάλι τσαγιού, αλλά είναι βολικό να συλλέξουμε και όχι τόσο πολύ! Συνήθιζα να μαζεύω τη βαριά κρέμα στην κορυφή με μια κουταλιά της σούπας και στη συνέχεια να ρουφάω τα υπόλοιπα με μια τεράστια σύριγγα αχλαδιού, να πλένω το αχλάδι έτσι: πρώτα, απλώς έχυσα σόδα 1 κουταλιά της σούπας στο ποτήρι με μια διαφάνεια και αμέσως την έπιψα αφρώδες υγρό στο ποτήρι με ένα αχλάδι, οπότε σε λίγα βήματα το γυαλί φεύγει, στη συνέχεια το πλένει με κρύο νερό, το απορροφά με αχλάδι για μεγάλο χρονικό διάστημα, περισσότερο από ένα χρόνο, ο σύζυγός μου μου είπε ότι υπάρχει ήδη μούχλα! και καθώς εμφανίστηκε το κουτάλι, έκοψα αυτό το αχλάδι - απόλυτα καθαρό!

[NataliARH]

NataliARH, Ναταλία, Δεν νιώθω σαν αχλάδι, δεν είναι ορεκτικό. Θα δοκιμάσω ένα παρόμοιο κουτάλι για τα νοικοκυριά. καταστήματα για αναζήτηση.

[Ναταλία]

Ναταλία, λοιπόν, αγόρασα ένα νέο)))) και το χρησιμοποίησα μόνο για κρέμα)

Ναταλία, καλά, αγόρασα ένα νέο)))) και το χρησιμοποίησα μόνο για κρέμα)

Είναι σαφές. Τέλος πάντων, προκύπτουν ορισμένες συσχετίσεις, ειδικά από τον ήχο αυτού του Λοιπόν, η μυρωδιά από καουτσούκ δεν είναι επίσης πολύ ...

[NataliARH]

NataliARH, ευχαριστώ για τη συνταγή που χρειάζεστε. Θέλω να προσπαθήσω. Αγοράζω γάλα απευθείας από το αγρόκτημα, αμέσως μετά το άρμεγμα. Ψύχεται μόνο. Μετά από μια μέρα, αφαιρώ την κρέμα και την παστεριώω. Εχω μία ερώτηση. Παστεριώνετε το αποβουτυρωμένο βούτυρο;

Δεν παστεριώνομαι για βούτυρο, αλλά ναι για ξινή κρέμα. Ίσως η κρέμα σας να κτυπηθεί χωρίς τη μέθοδο μου "αφαίρεση περίσσειας υγρού για αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά", δεν τη δοκιμάσατε μόνο με μίξερ; και μόνο με αυτόν τον τρόπο, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι διαφορετική για όλους, σε ένα γειτονικό Temka, μερικά από αυτά διαχωρίζουν το βούτυρο από την αποβουτυρωμένη κρέμα σε 10 λεπτά, το έχω μόνο από τα ξεχωριστά, αλλά πρέπει να τα αγοράσετε ξεχωριστά , αλλά εδώ υπάρχουν μερικά επιπλέον και θα μπουν στην επιχείρηση ... στο ίδιο μέρος διάβασα για το κτύπημα όχι μόνο παστεριωμένης κρέμας, αλλά ακόμη και μακράς ηλικίας σε υψηλή θερμοκρασία ..... παρεμπιπτόντως, εάν είναι παστεριωμένο σύμφωνα με τη μέθοδο μου, τότε πώς θα ζυμώσουν και θα πυκνωθούν με διαχωρισμό υγρού (θα είναι αποστειρωμένα)
Λοιπόν, το βούτυρο που παρασκευάζεται από κρέμα χωρίς ζύμωση, φυσικά, θα πρέπει να είναι πιο νόστιμο .... αλλά δυστυχώς, έχω τόσο πολύ καλό. χτυπήστε για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα χέρια πεθαίνουν εντελώς από τη μακρά εργασία με ένα μίξερ (χειροκίνητο)

[NataliARH]

NataliARH, αλλά από την αποβουτυρωμένη παστεριωμένη κρέμα ξινή κρέμα για σπεσιαλιτέ. Δεν μπορώ να βρω ξινή. Ίσως έχουν χαμηλά λιπαρά. Το δοκίμασα αρκετές φορές, λυπάμαι που μεταφράστηκα το προϊόν. Αποδεικνύεται μόνο από το κατάστημα. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το λάδι, είναι τρομακτικό. Δεν ξέρω τι είδους λιπαρά είναι η κρέμα μου, ξαφνικά δεν είναι δυνατόν, τι να κάνω τότε.

Ω, και θέλω να φτιάξω βούτυρο, αλλά πού μπορώ να αγοράσω πραγματική κρέμα στη Μόσχα ...

[Τάτα]

Τάτα, Έχω επίσης ξινή κρέμα με ξινή (γένεση) είναι υγρή, αλλά η γεύση είναι ξινή κρέμα, η συσκευασία έχει σχεδόν τελειώσει, ίσως η νέα θα είναι καλύτερη, ξαφνικά οι συνθήκες αποθήκευσης παραβιάζονται κάπου ...
και πού αγοράζετε γάλα που πωλεί κρέμα / παχιά ξινή κρέμα; μπορώ πρώτα να το δοκιμάσω εδώ με αυτήν τη συνήθη μέθοδο
Σπιτικό βούτυρο (Κέικ)

Εδώ, γενικά, το βούτυρο λαμβάνεται γρήγορα από 500 ml 300-400gr και από μια νότα γάλακτος τριών ρούβλων (δηλαδή, για να αφαιρέσετε την κρέμα από εκεί) βγαίνει περίπου 100 γραμμάρια βουτύρου, όταν περισσότερο όταν είναι λιγότερο ... και υπάρχει πάντα ένα μέρος για να εφαρμόσετε το αποβουτυρωμένο - παγωτό, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα, σε βάφλες αντί για βούτυρο και γάλα, στο ψήσιμο ...
αν, ωστόσο, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της αποβουτυρωμένης κρέμας είναι ανησυχητική, τότε κάντε σύμφωνα με την περιγραφείσα μέθοδο στη συνταγή μου, δηλαδή, πρώτα ζύμωση, και στη συνέχεια θα αποφασίσουμε .... και τι είδους μίξερ έχετε; υπάρχει ακροφύσιο μίας λεπίδας; θα είναι γρηγορότερο γι 'αυτήν, γιατί η ιδέα δεν είναι να κτυπήσει την κρέμα, αλλά να την χτυπήσει ..... Έχω το συνηθισμένο κτύπημα

Γιούλια, καλά, πρέπει να ρωτήσετε τα κορίτσια (μπορείτε στο θέμα που έγραψα παραπάνω), πρέπει να αναζητήσετε ιδιώτες αγρότες ή καταστήματα που προσφέρουν τέτοια προϊόντα

[NataliARH]

Tata, έχω επίσης ξινή κρέμα με ξινή (γένεση) λίγο υγρό, αλλά η γεύση είναι ξινή κρέμα, η συσκευασία έχει σχεδόν τελειώσει, ίσως η νέα θα είναι καλύτερη, ξαφνικά οι συνθήκες αποθήκευσης παραβιάζονται κάπου ...
και πού αγοράζετε γάλα που πωλεί κρέμα / παχιά ξινή κρέμα;

NataliARH, Χρησιμοποιώ αυτή τη μαγιά

ξινή κρέμα πάντα, ένα κουτάλι αξίζει, φυσικά, από το κατάστημα 20%
Όπου αγοράζω γάλα, μόνο γάλα. Αυτό είναι ένα μεγάλο αχυρώνα. Υπάρχουν μόνο αγελάδες και γερμανικός εξοπλισμός αρμέγματος. Κατά τη διαδικασία αρμέγματος, το γάλα μπαίνει αμέσως στο δοχείο ψύξης χωρίς καμία επεξεργασία και μετά στο βάζο μου. Δεν υπάρχει παραγωγή εκεί.
Τι σημαίνει ένας συνδυασμός λεπίδων, έχω έναν συνδυασμό Bosch και ένα μπλέντερ. Ίσως κάτι να κάνει.

Η φωτογραφία του Chuchelka - Η Νατάσα το βρήκε στο επόμενο θέμα, μοιάζει με αυτό, θα πρέπει να το πάρει πιο γρήγορα
και μπορείτε επίσης να μάθετε τη φυλή των αγελάδων στον αχυρώνα! το γάλα του Dzheiserskys είναι λιπαρό, δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε και η κρέμα μπορεί να καταψυχθεί για να μαζέψετε περισσότερα και να φτιάξετε ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο ταυτόχρονα

όχι, δεν θα αγοράσω αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα)))) Θα προτιμούσα να τρώω κρέμα σούπας, εάν ξαφνικά η ξινή κρέμα δεν λειτουργεί καθόλου)))

[NataliARH]

Θα προτιμούσα να τρώω κρέμα σούπας, αν ξαφνικά η ξινή κρέμα δεν λειτουργεί καθόλου

NataliARH, όταν δεν λαμβάνεται ξινή κρέμα από αποβουτυρωμένη κρέμα, η διαδικασία ξινισμού συνεχίζεται. και ο ορός διαχωρίζεται στο κάτω μέρος, αλλά υγρός στην κορυφή. Νομίζω ότι αυτό δεν είναι πια ξινή κρέμα ή κρέμα. Δεν ξέρω πώς είναι για τη σούπα και τι να χρησιμοποιήσω.

ένα τέτοιο ακατανόητο "ανεκμετάλλευτο" και πραγματικά δεν ξέρω πού .... καλά, στα ψημένα προϊόντα και τα ψημένα προϊόντα στα σίγουρα, για σούπα και σαλάτες και "μπουκιά" είναι σαφές ότι δεν θα πάει ...

Εννοούσα ότι δεν θα αγόραζα κρέμα καταστήματος και δεν θα έπαιρνα ξινή κρέμα (ακόμα κι αν το κουτάλι στέκεται), η ξινή κρέμα μου αποδεικνύεται λεπτή ... μπορείτε να επιβιώσετε, αλλά όταν τελειώσει ή η παρτίδα δεν είναι έτοιμο ακόμα, τότε γεμίζουμε τη σούπα στο πιάτο με κρέμα γάλακτος, δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση

και ποια πρέπει να είναι η θερμοκρασία για την ξινή κρέμα σας; και πού κάνεις; Είναι οι συνθήκες ζύμωσης 1in1 οι ίδιες σε σύγκριση με την κρέμα που αγοράστηκε από το κατάστημα;