Ψητά μπιζέλια από ζύμη "Backerbse"

Ψητά μπιζέλια από ζύμη "Backerbse"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αυγό	1 Η / Υ
αλεύρι σίτου, έχω 1c	20-80g (πρόσθεσα 30g)
γάλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
φυτικό λάδι	0,5 κουταλάκι του γλυκού ή χωρίς
αλάτι, ζάχαρη, μοσχοκάρυδο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Backerbse - "ψητά μπιζέλια" - η παραδοσιακή ζύμη σούπας που γεμίζει γερμανική, αυστριακή και ελβετική κουζίνα με τη μορφή τσιγαρισμένων μπαλών ζύμης με μέγεθος μπιζελιών.
• Για την παρασκευή αρτοποιίας, χρησιμοποιείται ένα κουρκούτι από αλεύρι, αυγά κοτόπουλου, γάλα και αλάτι, μερικές φορές με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Η ζύμη περνά μέσα από ένα επίπεδο τρίφτη σε βραστό λίπος. Τα "μπιζέλια" που προκύπτουν τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια το λίπος αφήνεται να στραγγίσει. Το Bakerbzee προστίθεται σε ζωμούς και σούπες λίγο πριν το σερβίρετε. Έτοιμα φραγκοστάφυλα πωλούνται από το 1953. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ μπύρας, προστίθεται σε σαλάτες ή ως "σπόροι".
• Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό, η μέθοδος μαγειρέματος μοιάζει με "spetzle" https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395672.0 , μόνο τα προϊόντα δεν πέφτουν σε βραστό νερό, αλλά σε ζεστό λάδι! Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα στη λίστα και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Η ποσότητα του αλευριού που προστίθεται θα καθορίσει τη ρευστότητα των "μπιζελιών" μέσω του καλουπιού, πρόσθεσα 30g και η ίδια η ζύμη ρέει στο βούτυρο, εάν η ζύμη είναι πυκνότερη, τότε τα μπιζέλια πρέπει να συμπιεστούν με ξύστρα και θα είναι πιο σφικτά μετά το ψήσιμο, το δικό μου αποδείχθηκε ευάερο. Μήπως 1 μερίδα βγήκε περίπου 400 ml "μπιζέλια". Απλώσαμε τη ζύμη σε 1 τραπέζι χωρίς τσουλήθρα, τηγανίστηκα σε κουτάλα 1 λίτρου.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 3-5 μπολ σούπας

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Ναταλία, λοιπόν, είστε διασκεδαστής ή οι Γερμανοί είναι διασκεδαστές, χάρη στον ανταγωνισμό - έμαθα πολλά νέα πράγματα. Μια ενδιαφέρουσα συμπλήρωση της σούπας.

Είναι καλό που μπήκα, αλλά σίγουρα νόμιζα ότι ήταν μπιζέλια! Μια πολύ δροσερή συνταγή. Είμαι απλά χαρούμενος με το Spetzle. Τώρα το όνειρό μου είναι ένας καταπατητής! Πολύ κουλ! Λατρεύω απολύτως τη συνταγή! Σε ποια πιάτα πηγαίνει; Όταν τρίβετε τα χέρια σας, δεν ξύνονται; Μπορείτε να δείτε τι τρίβετε;

Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο κρουτόν!

[Ιρίνα]

Κορίτσια, εγώ ο ίδιος καταλαβαίνω γιατί ψήνεται όταν τηγανίζεται)))) αλλά δεν άλλαξα το όνομα .... Το ονόμασα στο σπίτι "τηγανητό spetzle"
Ιρίνα, απόλαυση και πιτσιλιές! Είχα επίσης τσίμπημα έτσι))) τα χέρια μου δεν ξεφλουδίζουν, και γενικά δεν έχω καν πιτσιλιές, αλλά τα τηγανίστηκα σε κουβά 1 λίτρου, φυσικά χρειάζομαι περισσότερο λάδι, όχι σαν τηγάνισμα κοτολέτας. Πηγαίνει στα πιάτα - θα τα φάω με όλες τις σούπες, τη σαλάτα όπου υπάρχουν κράκερ, μπορείτε να το πασπαλίσετε στην κορυφή πριν το σερβίρετε, έτσι ώστε να μην μουλιάσουν ξαφνικά, και χθες ήρθα με την ιδέα να τα φτιάξω σαν τσακ-τσακ και να μην βράζω μικρά κομμάτια ζύμης, τηγανίζουμε, εδώ γενικά η διαδικασία πηγαίνει γρήγορα! Δεν έχω μια ειδική συσκευή, είτε μέσω ενός κουταλιού με σχισμή όπως στη φωτογραφία σε αυτήν τη συνταγή (εδώ έφτιαξα μια λεπτή ζύμη και δεν το βοήθησα να στραγγίσει καθόλου, στάζει από μόνη της) είτε μέσω ενός μεταλλικού τρίφτη είτε μέσω ενός σουρωτήρι με στρογγυλές τρύπες, δηλαδή με αυτοσχέδια μέσα )))

απόλαυση και πιτσιλιές! Έκανα κι εγώ έτσι)))

Εκπροσωπώ την ευχαρίστηση των παιδιών μου! Θέλω απλώς να το μαγειρέψω! αλλά για γλυκό - αυτό είναι γενικά νόστιμο θα είναι με καρύδια και μέλι! πες μου?

όχι όχι, θα προτιμούσα να σιωπήσω! καλό να με προκαλέσει !!! ΔΕΝ μπορώ να έχω τέτοια καλούδια, αλλά εδώ έχω μαγειρέψει πολλά τηγανητά και υγιεινά χύμα, έως ότου έχω φάει τα πάντα ως ναρκομανής - η απόσυρση δεν έχει ηρεμήσει τώρα - ακόμα oooooo

τώρα απόσυρση - ακόμα oooooo

Νατάσα, τα μαγειρεύω χθες !!! Είναι κάτι!!!! Αρχικά, φτιάχτηκε με μέλι και ξηρούς καρπούς. Στην αρχή, δεν το χύσαμε σωστά, αποδείχθηκε κάποιο είδος σκόνης. Στη συνέχεια, πρόσθεσα αλεύρι.Άρχισε να χύνεται σωστά, αλλά δεν το χύσαμε σωστά. Αποδείχτηκε τηγανίτες. Τι να κάνετε .... τέτοια και αφήστε το μέλι με καρύδια. Αλλά ήταν τόσο νόστιμο που άρπαξαν το δικό μου το ένα από το άλλο και το έφαγαν σαν το HUNGRY και που δεν είχαν δει φαγητό για αιώνες. Αλλά έμαθα ήδη πώς να ρίχνω - έχω μια τρύπια κουταλιά σαν τη δική σας - ένα προς ένα. Πρέπει να ρίξετε και να σχεδιάσετε έναν κύκλο γύρω από το λάδι. Τότε παίρνετε μικρές μπάλες. Τους έβαλα ήδη σε μια χαρτοπετσέτα. Και έπειτα μαγειρεύω γρήγορα καραμέλα - 100 γραμμάρια ζάχαρης + 30 γραμμάρια βουτύρου και ποτίζω αυτήν την ομορφιά! Πόσο εντυπωσιακό; Είμαστε γεμάτοι και θέλουμε ακόμα. Η συνταγή είναι σούπερ! Συνιστώ σε όλους! Νόστιμο. Κρυφά, δεν ήρθε στη σούπα - το έφαγαν γλυκό.

[ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ]

Ε, γιατί με προσβάλλεις; οι αναλογίες είναι κουτσές στα μάτια, λοιπόν, αυτές είναι αναλογίες για διαφορετικές πυκνότητες των τελικών σφαιρών ... γι 'αυτό πρόσθεσα 30 γραμμάρια αλεύρι, επιτέλους υπήρξε θνησιμότητα! χύθηκαν μέσα από τις τρύπες, δεν τους έσφιξα με μια σπάτουλα, και ούτε οδήγησα ούτε μια κουταλιά (με κουτάλι) σε κύκλο (όπως λέτε), αλλά μπορεί να είστε εσείς στο βΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕΤηγανίζατε ένα μικρό τηγάνι, και είχα ένα μικροσκοπικό, έβαλα 1 κουταλιά της σούπας χωρίς μια πλάκα ζύμης και όλα ήταν εντάξει ... μπορούμε να έχουμε διαφορετικά αλεύρια, αυγά διαφορετικών μεγεθών ... πόσο αλεύρι φτιάχνατε στην αρχή; Μπορούμε παρεμπιπτόντως να μην ζεσταθεί το λάδι όταν ήταν οι τηγανίτες .... αν και έμαθα από λάθη και εικόνες !!! Φαινόμουν να τα γεμίζω ξανά, σας ευχαριστώ, τα ταΐσατε! δεν μπορείς να το κάνεις)))))

[ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ]

Ε, γιατί με προσβάλλεις; οι αναλογίες είναι κουτσές στα μάτια, λοιπόν, αυτές είναι αναλογίες για διαφορετικές πυκνότητες των τελικών σφαιρών ... γι 'αυτό πρόσθεσα 30 γραμμάρια αλεύρι, επιτέλους υπήρξε θνησιμότητα! χύθηκαν μέσα από τις τρύπες, δεν τους έσφιξα με μια σπάτουλα, και ούτε οδήγησα ούτε μια κουταλιά (με κουτάλι) σε κύκλο (όπως λέτε), αλλά μπορεί να είστε εσείς στο βΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕΤηγανίζατε ένα μικρό τηγάνι, και είχα ένα μικροσκοπικό, έβαλα 1 κουταλιά της σούπας χωρίς μια πλάκα ζύμης και όλα ήταν εντάξει ... μπορούμε να έχουμε διαφορετικά αλεύρια, αυγά διαφορετικών μεγεθών ... πόσο αλεύρι φτιάχνατε στην αρχή; Μπορούμε με τον τρόπο να μην ζεσταθεί το λάδι όταν ήταν οι τηγανίτες .... αν και έμαθα από λάθη και εικόνες !!! Φαινόμουν να τα γεμίζω ξανά, σας ευχαριστώ, τα ταΐσατε! δεν μπορείς να το κάνεις)))))

Ffffu, από τους ώμους σου! Έχω ήδη αρχίσει να αμαρτάνω στον εαυτό μου)))) και πόσο γάλα γράψατε; 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή 1 ποτήρι; δεν χρειάζεται για λόγια τόσο άσχημα καλά, με τα οποία δεν συμβαίνει!

Που? Οπου? ΕΓΩ? όχι ... τρώω!

Η Νατάσα κουβαλούσε μια άλλη πασιμπά! Σήμερα τηγανητά ψάρια στη ζύμη και το κτύπημα παρέμεινε. Πάντα το κάνω με μεταλλικό νερό. Δεν υπάρχει τόσο πολύ, και όχι τόσο λίγο. Και το φαγητό είναι έτοιμο και νιώθω - θα το πετάξω. Και τότε θυμήθηκα για αυτό το μπιζέλι! Θέρμανε το λάδι, πίεσε το κτύπημα με θόρυβο και ένα ολόκληρο βουνό κράκερ για σούπα αύριο για δείπνο! Είναι αλήθεια ότι μερικά από τα ακόρεστα τέρατά μου το έχουν ήδη αρπάξει! Αλλά το έκρυψα. Θα το πάρω αύριο - θα υπάρξει έκπληξη! Και τότε έτρωγαν μόνο γλυκά, και τώρα θα υπάρχει κάτι να γιορτάσουμε με τη σούπα! Και θα το κάνω ήσυχα για τον εαυτό μου με μέλι και ξηρούς καρπούς! Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Είμαστε ενθουσιασμένοι!

Στην αρχή σκέφτηκα τα μπιζέλια, αλλά εδώ μια τέτοια συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, σας ευχαριστώ για την ιδέα :-) :-) Το πήρα στους σελιδοδείκτες σας :-) :-)

[NataliARH]

NataliARH, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Επιπλέον, είναι τόσο χρήσιμο για τα νέα "παιχνίδια" που αγοράσαμε από την Tanyusha.

[Ναταλία]

Ε, όταν έφαγα τη σούπα, δηλαδή, έφαγα "μπιζέλια" με σούπα και όχι σούπα με μπιζέλια)))) Καταλαβαίνω ότι δεν υπάρχει καθόλου στάση εδώ, ούτε στη γλυκιά εκδοχή, ούτε απλά να τα σπάσω χωρίς τα πάντα!
Ναταλίαναι, ακόμη και στο όνομα ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε ότι αυτά είναι μπιζέλια από ζύμη, καλά, εντάξει, οι άνθρωποι θα είναι πιο αδύνατοι
Αλμπίναπαρακαλώ παίξτε αγάπη μου

[NataliARH]

NataliARH, Δεν έχω χρόνο να παίξω: Έχω αγοράσει τόσα πολλά «παιχνίδια» τον περασμένο μήνα. Σήμερα δεν θυμάμαι καν ότι αγόρασα ένα τρίφτη τυριού. Μόνο μετά το μεσημεριανό θυμάμαι

το κύριο πράγμα είναι απαραίτητο!

ερώτηση - και αν όχι σε μια κατσαρόλα και τηγανητό σε ένα πολύπλευρο; υπάρχει ένα ειδικό καλάθι για τηγάνισμα, συχνά τσιγαρίζω πατάτες και καρότα με αυτόν τον τρόπο - είναι βολικό και το πλέγμα δεν θα επηρεάσει τη ζύμη; Ή είναι καλύτερα σε μια κατσαρόλα;

τσιγαρισμένο σε αργή κουζίνα; υπάρχει ένα ειδικό καλάθι με τηγάνισμα

Νατάσα, είναι εντάξει αν ταιριάζει; Νομίζω ότι μπορείτε να τηγανίσετε. Είναι μικρά και επιπλέουν στην κορυφή.Το κύριο πράγμα είναι να προσπαθήσετε να μην ρίξετε πάρα πολύ. Αν και αρχίζετε να τηγανίζετε - εσείς εσείς θα καταλάβετε τα πάντα. Ναι, και ζεσταίνετε το λάδι καλά. Τα πρώτα μου είναι πάντα πιο φωτεινά!

[Alex315]

Alex315, Η Ήρα σας απάντησε σωστά!
Ιρλανδικά, ευχαριστώ