Ψωμί σίτου με φρέσκα κρεμμύδια (αρτοποιός)

Ψωμί σίτου με φρέσκα κρεμμύδια (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Νερό	1 φλιτζάνι (230 ml) και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου	3 φλιτζάνια (230 ml)
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ.
Βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	2,5 κουτ
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι	0,3 φλιτζάνια
(κρεμμύδια, ψιλοκομμένα ή τριμμένα)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψήνουμε με μέτρια κρούστα ΓΑΛΛΙΚΟ ψωμί.
• Το κρεμμύδι δεν πρέπει να γίνεται αισθητό μόνο σε κομμάτια. Θα πρέπει να αναμιγνύεται με τη ζύμη και να του δίνει μια εξαιρετική γεύση.

Σημείωση

Χθες προσπάθησα να ψήσω ψωμί με κρεμμύδια. Αποδείχθηκε απλώς μια γιορτή για τα μάτια και η οικογένειά μου ήταν ευχαριστημένη. Το άρωμα είναι εξαιρετικό. Στην αρχή ήμουν δύσπιστος για το τόξο, αλλά ήταν μάταια.
Φάτε στην υγεία σας !!

Φωτογραφία τατούλια

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου-σίτου-σίκαλης με κρεμμύδια (φούρνος) (Θεία Besya)

Ψωμί σίτου με κρεμμύδια και παπαρουνόσπορους (Κάρα)

Σιτάρι 100% ψωμί ολικής αλέσεως με κρεμμύδια, σε τυρί cottage (Κυβικός)

Στο ψωμί κρεμμυδιού, το κύριο πράγμα είναι να τοποθετήσετε το κρεμμύδι την κατάλληλη στιγμή. Κάποτε το έβαλα πριν το μαγείρεμα (ήμουν πολύ τεμπέλης για να περιμένω το σήμα), οπότε τότε για πολύ καιρό προσπάθησα να βρω κρεμμύδια στο ψωμί

Για έναν ερασιτέχνη, μου αρέσει όταν το τόξο είναι "διάσπαρτο". Σίγουρα όχι σε "κομμάτια", αλλά σε πολύ μικρούς κύβους.

ψημένο ψωμί αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή της Marishka (για 680 g)
το άρωμα είναι εκπληκτικό, η γεύση είναι πέρα ​​από τον έπαινο
ένα "αλλά": απέτυχε ...
δηλαδή το καπάκι έχει "πέσει" εντελώς ...
περίπου το ένα τρίτο (((
Λέω αμέσως: η μαγιά είναι φρέσκια, το αλεύρι ελέγχεται ...
Νομίζω λοιπόν: δεν είναι πάρα πολύ 2,5 κουτ. Ζύμης;
ή είναι το πρόγραμμα French Bread πολύ μεγάλο; 6 ώρες με τόση μαγιά ...
άνθρωποι, βοήθεια ...

[Πάνα Σόνια]

Πάνα Σόνια,

Δοκιμάστε τη συνταγή για ιταλικό ψωμί με κρεμμύδια (αναρτημένες στις συνταγές) και ψήστε εάν διατίθεται σε λειτουργία 255 ιταλικό ψωμί, τότε σε αυτό, αν όχι - στην κύρια λειτουργία.

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, Ευχαριστώ!
Δυστυχώς, στην 255 Panasonic δεν υπάρχει λειτουργία "Ιταλικού ψωμιού"
Την επόμενη φορά θα ψήνω στην κύρια λειτουργία.
Αλλά σίγουρα θα ψήνω, επειδή η γεύση και το άρωμα είναι απλώς καταπληκτικά, απλά πρέπει να επιλέξετε τη σωστή λειτουργία)))
και ίσως παίξτε με τη συνταγή ...

Δοκιμάστε ακριβώς τα ιταλικά με τα κρεμμύδια - η συνταγή είναι διαφορετική από τη γαλλική, εδώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=603.0

Κατά τη γνώμη μου, η συνταγή για το ίδιο το ιταλικό ψωμί είναι πολύ επιτυχημένη, πολύ λιγότερη μαγιά, χωρίς γάλα και ελαιόλαδο. Λεπτό και ευάερο με λεπτή κρούστα. Ταιριάζει καλά με τηγανητά κρεμμύδια.

[Πάνα Σόνια]

Πάνα Σόνια, το θέμα είναι ότι ο φούρνος μου ψήνει ΓΑΛΛΙΚΟ ψωμί για 4 ώρες (αυτό είναι φυσικά το ελάττωμά μου - έπρεπε να καθορίσω τον χρόνο ψησίματος). Στην Panasonic, αυτό μπορεί να είναι το BASIC mode; Θα ξεκαθαρίσω τη μαγιά. Έχω το ίδιο πράγμα όταν έψησα ψωμί ρυζιού. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με τη λειτουργία και την ποσότητα της μαγιάς.

Στην Panasonic, το πρώτο μέρος της "κύριας" λειτουργίας (μόνο 4 ώρες) - προθέρμανση και εξίσωση της θερμοκρασίας των προϊόντων μέχρι ομοιόμορφη. διαρκεί έως και 1 ώρα. Υπάρχουν λοιπόν τρεις ώρες για το πραγματικό καθεστώς.

[Πάνα Σόνια]

Πάνα Σόνια Στις οδηγίες μου, διάβασα ότι το ψωμί αποτυγχάνει σε δύο περιπτώσεις: 1. πάρα πολύ νερό και 2. πάρα πολύ μαγιά. Στη συνταγή που σας έδωσα πραγματικά 2,5 κουτ. μαγιά. Προσπαθήστε να το μειώσετε σε 2.

Χαίρετε !!!
ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΑ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ΤΟΥ ΞΗΡΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ ΚΑΝΟΝΙΚΟ, επειδή το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα είναι πολύ πιο υγιεινό, οπότε δεν βλέπω κανένα λόγο να βάλω ξηρό γάλα εκεί αν υπάρχει ένα συνηθισμένο. Εάν είναι δυνατόν, πώς να το κάνετε ;;;

το γάλα σε σκόνη είναι βολικό αν φτιάχνετε ψωμί με χρονοδιακόπτη ..για παράδειγμα, το βράδυ που έβαλαν, το πρωί ο φούρνος ψήνει το ψωμί σας. Εάν ρίξετε το συνηθισμένο, θα επιδεινωθεί εν μία νυκτί .. ξινό. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούν ξηρό.

μπορείτε να το αντικαταστήσετε πολύ απλά - ρίξτε γάλα αντί για νερό
μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς το νερό με γάλα, μπορείτε εν μέρει - θέμα γεύσης
παρεμπιπτόντως, το γάλα μπορεί επίσης να έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά, και από αυτό το ψωμί αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση

Πολύ ευχάριστη γεύση κατά την αντικατάσταση του νερού με ψημένο γάλα. Ή γάλα στο μισό με ένα δυνατό τσάι. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το νερό όχι με γάλα, αλλά με κεφίρ - η ζύμη θα είναι πιο υπέροχη, ειδικά αν το κεφίρ δεν είναι φρέσκο, αλλά στέκεται

Ήθελα να προσθέσω ψωμί κρεμμυδιού στις συνταγές, αλλά αποδεικνύεται ότι το έχω ήδη - θα προσθέσω απλώς ότι αυτή η συνταγή ψωμιού δημοσιεύθηκε πριν από πολύ καιρό από τον William Pokhlebkin στο βιβλίο του "Secrets of Good Cuisine".
Η συνταγή είναι υπέροχη, το κρεμμύδι τρίβεται πολύ καλά σε έναν τρίφτη, το πρόσθεσα απευθείας στο καλούπι, έβαλα τη ζύμη στη λειτουργία και έπειτα ψήθηκαν ψωμάκια μεγέθους γροθιάς στο φούρνο.

[ΑΛΛΑ!!! Είναι δυνατόν να αναφερθούν αναλογίες σε γραμμάρια, ml σε συνταγές; Σε τελική ανάλυση, τα ποτήρια είναι ποτήρια .... ο καθένας έχει διαφορετικό!?!?!?]

Πολύ ενδιαφέρον! Θα δοκιμάσω μία από αυτές τις μέρες!
ΑΛΛΑ!!! Είναι δυνατόν να αναφερθούν αναλογίες σε γραμμάρια, ml σε συνταγές; Σε τελική ανάλυση, τα ποτήρια είναι ποτήρια .... ο καθένας έχει διαφορετικό!?!?!?

ΑΛΛΑ!!! Είναι δυνατόν να αναφερθούν αναλογίες σε γραμμάρια, ml σε συνταγές; Σε τελική ανάλυση, τα ποτήρια είναι ποτήρια .... ο καθένας έχει διαφορετικό!?!?!?

αυτό το θέμα έχει ήδη συζητηθεί. Δεν έχουν όλοι κλίμακα. Ο δωρητής συνταγών δείχνει τον όγκο του φλιτζανιού που χρησιμοποιείται (ένα φλιτζάνι 240 ml περιέχει 150 g κοσκινισμένου αλευριού σίτου, ένα φλιτζάνι 300 ml περιέχει 200 ​​g)

Έφτιαξα ψωμί με τηγανητά κρεμμύδια (το τηγάνισα ο ίδιος) και με το κατάστημα - αποξηραμένα τηγανητά, αποδείχθηκε πολύ καλά.
Αλλά, αφού διάβασα εδώ για τα ωμά κρεμμύδια τριμμένα, πραγματικά ήθελα να το φτιάξω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Αλλά έχω μια ερώτηση: όταν τρίβετε το κρεμμύδι, στη συνέχεια συμπιέζετε το υγρό (χυμός κρεμμυδιού), ή όλα πηγαίνουν στον κουβά;

Έφτιαξα ψωμί με τηγανητά κρεμμύδια (το τηγάνισα ο ίδιος) και με το κατάστημα - αποξηραμένα τηγανητά, αποδείχθηκε πολύ καλά.
Αλλά, αφού διάβασα εδώ για τα ωμά κρεμμύδια τριμμένα, πραγματικά ήθελα να το φτιάξω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Αλλά έχω μια ερώτηση: όταν τρίβετε το κρεμμύδι, στη συνέχεια συμπιέζετε το υγρό (χυμός κρεμμυδιού), ή όλα πηγαίνουν στον κουβά;

Γιατί τριμμένο, απλώς ψιλοκομμένο, και αφού δεν μπορώ να λεπτό (πολύ ευαίσθητο στα κρεμμύδια), τότε αποδεικνύεται μεγαλύτερο και στο ψωμί γίνεται μόνο γεύση και μυρωδιά

Έφτιαξα ψωμί με τηγανητά κρεμμύδια (το τηγάνισα ο ίδιος) και με το κατάστημα - αποξηραμένα τηγανητά, αποδείχθηκε πολύ καλά.
Αλλά, αφού διάβασα εδώ για τα ωμά κρεμμύδια τριμμένα, πραγματικά ήθελα να το φτιάξω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Αλλά έχω μια ερώτηση: όταν τρίβετε το κρεμμύδι, στη συνέχεια συμπιέζετε το υγρό (χυμός κρεμμυδιού), ή όλα πηγαίνουν στον κουβά;

Δεν το σπρώχνω - δεν θα σβήσετε τα πάντα από ένα κρεμμύδι μεγέθους μανταρίνι και δεν υπάρχει πολύ υγρό - απευθείας στον κάδο, μαζί με το gruel! Το έκανα δύο φορές - κάποτε ψωμάκια στο φούρνο, και την προηγούμενη μέρα υπήρχε ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, έγραψα τις λεπτομέρειες στο θέμα "Ψωμί από Pokhlebkin" - κατάλαβα αυτήν τη συνταγή από αυτόν. Αποδείχθηκε καλό, νόστιμο. Έχω άντρες - μεγάλα ιδιότροπα, ο καθένας μυρίζει τα πάντα - αλλά! εγκεκριμένο.

Η συνταγή είναι φοβερή! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Έκοψα το κρεμμύδι. Βάζω όλα τα συστατικά ταυτόχρονα. Ψήσιμο με καθυστερημένη έναρξη. Το πρωί έλαβα υπέροχο ψωμί με υπέροχο άρωμα. Το ψωμί έχει ανέβει στις άκρες του κάδου (έτσι δεν είχα ποτέ ούτε ένα ψωμί άνοδο). Ψήσιμο σε βασική λειτουργία, μεσαία κρούστα. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Ευχαριστώ και πάλι.

[Μαρίσκα]

Μαρίσκα Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, χθες το έψησα - απλά CLASS και γεύση και μυρωδιά και πολύ πλούσιο και όμορφο. Είναι αλήθεια, αντί για γάλα σε σκόνη, πρόσθεσα 80 ml κεφίρ στο νερό και μείωσα την ποσότητα της μαγιάς σε 2 κουταλιές της σούπας.

Σήμερα έφτιαξα αυτό το ψωμί, έβαλα τα συστατικά όπως σε ένα καρβέλι 680 g, όλα ήταν τόσο καλά και όμορφα, αναμίχθηκαν και αυξήθηκαν καλά - έκανα το Canwood 256 στην κύρια λειτουργία, 750 g καρβέλι και μέτρια κρούστα ... αλλά όταν ξεκίνησε το ψήσιμο - το καπάκι το ψωμί έπεσε, ίσως πολλή μαγιά Και συν το ζύγισμα του τελικού ψωμιού βγήκε μέχρι 1157 γραμμάρια, γιατί είναι αυτό;
Και η μυρωδιά είναι φοβερή, είμαι σίγουρος ότι η γεύση είναι πάρα πολύ ...βοήθεια με το σχήμα του ψωμιού που ομολογώ, αυτό είναι το δεύτερο μου ψωμί, το πρώτο συνηθισμένο λευκό βγήκε με ένα χτύπημα, αλλά η δεύτερη τηγανίτα είναι λίγο άμορφη. Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την βοήθειά σας

[Μίλαγκρο]

Μίλαγκρο κατά πάσα πιθανότητα το κρεμμύδι σας ήταν ΠΟΛΥ ζουμερό, ως αποτέλεσμα - υπάρχει πολύ υγρό στο ψωμί. Μειώστε την ποσότητα νερού την επόμενη φορά.

εδώ είμαι μπάσταρδος) Μπερδέψαμε το καλαμπόκι με το κρεμμύδι! Χθες αντέγραψα τη συνταγή κρεμμυδιού από τον ιστότοπο - στη συνέχεια το διάβασα σε συνταγές από τον αρτοποιό - ένα προς ένα! Έψησα ψωμί - όλα αποδείχτηκαν υπέροχα!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. αρτοποιός 4 ημέρες) Δεν έχω εξοικειωθεί ακόμη με τις συνταγές - διάβασα τα πάντα ταυτόχρονα και υπάρχει κουάκερ στο κεφάλι μου)))))
Σε γενικές γραμμές, ποιος έχει δοκιμάσει το LG - να ψήνει γρήγορα ψωμί; σαν άποτέλεσμα?

[Lg]

Εδώ είναι ένα θέμα Lg : https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1139.0

είναι ακριβώς έξω από το φούρνο !!!

Κορίτσια, μπορείτε να μου πείτε πώς η στέγη σας είναι τόσο όμορφη; Το έχω στην αρχή ακόμη και και στη συνέχεια βυθίζεται στη μέση. Και το ψωμί είναι πραγματικά πολύ, πολύ νόστιμο

[Νέλια]

Νέλια
Εάν ο "θόλος" αποτύχει, προσπαθήστε να μειώσετε λίγο την ποσότητα του νερού, εάν δεν βοηθά, μειώστε τη μαγιά.

Κορίτσια, μπορείτε να μου πείτε πώς η στέγη σας είναι τόσο όμορφη; Το έχω στην αρχή ακόμη και και στη συνέχεια βυθίζεται στη μέση. Και το ψωμί είναι πραγματικά πολύ, πολύ νόστιμο

Προσωπικά, κάνω τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με αποδεδειγμένες συνταγές από τον ιστότοπο, για να μην κάνω λάθος, μόνο όταν αποτύχει η κρούστα, αλλά εγώ ο ίδιος πειραματίστηκα με κάτι εκεί

[Πλέκω]

Ευχαριστώ κορίτσια! τώρα το ψωμί του Pokhlebkin με κρεμμύδια ψήνεται σε βαμβάκι ... διάβασα το δικό σου, Πλέκω, θαυμασμός για αυτό το ψωμί και ζυμώθηκε για τον εαυτό μου (βασίζομαι επίσης σε ένα μεγάλο καρβέλι), δεν ξέρω τι θα έρθει από αυτό, αλλά το ψωμί έχει ήδη βγει από τον κάδο, αλλά δεν έχει κολλήσει ακόμη στην κορυφή, έχει απομείνει μια ώρα μέχρι το τέλος αυτού που θα βγει, δεν ξέρω καν. Κατάργηση εγγραφής.
..............

Λοιπόν, έτρεξα και κοίταξα, η οροφή έπεσε πολύ άσχημα και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Λίγο, θα μπορούσατε να μου γράψετε προσωπικά τις αναλογίες αυτού του ψωμιού, ίσως έγραψα κάτι λάθος. Λυπούμαστε που διαγράψαμε το θέμα. ΟΧΙ πια

γεια σε όλους! Έχω επίσης σκι ... φτιάχνω αυτή τη συνταγή με αποξηραμένα κρεμμύδια ... αποδεικνύεται mmmm! μερικές φορές προσθέτω επίσης αποξηραμένο σκόρδο (1 κουταλάκι του γλυκού) - επίσης mmm !!!

Το έψησα και το δοκίμασα. Έτσι, προκειμένου ...
1. Συστατικά ανά συνταγή για 900 γρ. Όταν σηκώθηκα (μακριά από αμέσως, αρχικά σκέφτηκα ότι θα υπήρχε ένα υγρό κέικ και μετά σηκώθηκα) - Νόμιζα ότι θα έπρεπε είτε να βγάλω την κορυφή είτε να σβήσω εντελώς τη σόμπα. Έχω ένα κουβά 1120 γραμμάρια (περίπου, δεν θυμάμαι ακριβώς), αλλά το ψωμί σέρνεται πάνω από τις άκρες.
2. Μυρίζω ... Δεν μου άρεσε, αν και μου αρέσουν τα κρεμμύδια. Αλλά δεν μυρίζει σαν κρεμμύδια, αλλά .. δεν ξέρω τι να συγκρίνω.
Ίσως το όλο πρόβλημα είναι ότι έβαλα περισσότερα κρεμμύδια από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή ...
Και το γεγονός ότι το ψωμί ανέβηκε πολύ δυνατά και το καπάκι έπεσε ... έτσι στην αρχή το ζύμωμα, όταν ξεκίνησε το θρόισμα, ακούστηκε από το ξηρό αλεύρι. Πρόσθεσα λίγο νερό και μετά όταν το κρεμμύδι αποκοιμήθηκε, έγινε υδατώδες για μια μέρα και πρόσθεσα αλεύρι. Δεν ξέρω καν. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω με τηγανητά κρεμμύδια

λίγο υπερβολικό υγρό, έτσι η στέγη σας κατέρρευσε τα κρεμμύδια που πιθανότατα είχατε ζουμερά

Μόλις πήρα ένα καρβέλι από το Panasik μου. Τα κρεμμύδια δεν έχουν γίνει ποτέ πριν, οπότε ήταν λίγο συναρπαστικό.

Η μυρωδιά είναι υπέροχη. Η φόρμα επίσης δεν απογοήτευσε, μόνο η οροφή έσπασε λίγο, αν και το αλείψαμε με ένα αυγό πριν το ψήσιμο (παρέμεινε μετά το ψήσιμο των πρωινού αυτοκρατορικών κουλουριών με τυρί)

Θα αξιολογήσουμε τη γεύση αργότερα, όταν έχει κρυώσει λίγο. Ήθελα να ρίξω τη φωτογραφία αυτή τη στιγμή, αλλά οι μπαταρίες ήταν έξω από την κάμερα. Αυτό είναι κακή τύχη ...

Ευχαριστώ, Μαρίσενκα, ανά συνταγή. ... Διάβασα τον Temki και δεν μπορούσα να αντισταθώ άμεσα.

Ζύμωσα τη ζύμη (για 2 ώρες 20 λεπτά) στη λειτουργία ψησίματος σταφίδας και μετά ενεργοποίησα το ψήσιμο (για 50 λεπτά).



Αυτό είναι το κρεμμύδι μου.

Το ψωμί αποδείχθηκε τόσο άνισο στο χρώμα, γιατί πριν το ψήσιμο, χρίσω την κορυφή με ένα αυγό.

Και η γεύση ... Μόνο ένα παραμύθι!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Χθες έψησα εκπληκτικά νόστιμο και όμορφο ψωμί! Μόνο η μαγιά δεν πήρε 2,5 κουταλιές της σούπας, αλλά 1 φακελάκι (για 500 γραμμάρια αλεύρι το οποίο) Δρ.Oetker. Παρ 'όλα αυτά, το ψωμί αυξήθηκε πολύ καλά. Και οτιδήποτε άλλο σύμφωνα με τη συνταγή, ψημένο σύμφωνα με το κύριο πρόγραμμα (+ rasin), έβαλε το κρεμμύδι στο διανομέα, έπεσε παντού, δεν έπρεπε καν να το ξεφλουδίσω. Τώρα θα ψήσω τέτοιο ψωμί στο χρονοδιακόπτη, για πρωινό

Τηγανίζω κρεμμύδια, είναι πιο αρωματικό. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, αντικαθιστώ το ελαιόλαδο με βούτυρο. Και ψήνω αυτό το ψωμί σε γρήγορη λειτουργία. Το μέτρησα στα 450g, γιατί μερικές φορές απλώς στηρίχτηκε στο καπάκι της κουζίνας.

[Τάνια!]

Και ψήνω επίσης αυτό το ψωμί στη λειτουργία "FAST", όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες για το φούρνο μου (και τη συνταγή από εκεί).

Τάνια! Προσθέτετε σκόνη γάλακτος σόγιας κατά τη διάρκεια της νηστείας;

Και όταν βάζετε τηγανητά κρεμμύδια, δεν αυξάνετε την ποσότητα του υγρού;

[Τάνια!]

Σβετότσκα! Δεν το βάζω καθόλου στο Post.

Σαφή! Τάνια! Και όταν βάζετε τηγανητά κρεμμύδια, δεν αυξάνετε την ποσότητα του υγρού;

Όχι, δεν το αυξάνω, τηγανίζω σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και συχνά το αντικαθιστώ με βούτυρο. Και αντικαθιστώ επίσης λίγο από το αλεύρι σίτου με πίτουρο, απλά δεν μου αρέσει το άσπρο ψωμί.

Είναι εντάξει που μπήκα ;; Όταν προσθέτω ξηρά κρεμμύδια, αυξάνω ελαφρώς το υγρό, και όταν τηγανίζω τον εαυτό μου, αντίθετα, το μειώνω, επειδή είναι υγρό λόγω λαδιού ..

φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά πρόσθεσε μερικές ακόμη ελιές και αποξηραμένα βότανα.
Βγήκε φοβερό

Σήμερα το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή σας για 900g. , σηκώθηκε τόσο καλά, αυξήθηκε και στη συνέχεια έπεσε ....... Δεν άλλαξα τη συνταγή για το kenwood μου, επέλεξα 1 κιλό ... Έβαλα το κρεμμύδι μετά το σήμα ... Το ψήνω 2 φορές και τίποτα δεν συμβαίνει, ίσως δεν δίνεται; Αλεύρι Makfa, μαλακό ζύμης για ψήσιμο ... Γαμώτο, έτσι παρακαλέσατε τον άντρα μου ...

Oksana, μην ανησυχείς. Και η σόμπα σας είναι φυσιολογική και όλα τακτοποιούνται με τα υπόλοιπα. Μόλις συνειδητοποίησα ότι μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε στο ψωμί, η σύνθεση είναι η ίδια σχεδόν παντού (αλεύρι, υγρό, μαγιά, λάδι), είναι θέμα της αναλογίας των προϊόντων. Απλά πρέπει να παρακολουθείτε τον άνθρωπο μελόψωμο και να είστε μέτριοι στα συμπληρώματα. Και με καθυστέρηση, μπορείτε να ετοιμάσετε συνταγές που έχετε ήδη αποδείξει.

Και δεν μπορώ να πάρω κολόμποκ, με την έννοια ότι πρέπει να είναι κάτι τέτοιο; Μάλλον έχω μια υγρή ζύμη, αλλά έβαλα επίσης αλεύρι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή ;;

Osana Πρέπει σίγουρα να διαβάσετε αυτό το θέμα εκεί Διαχειριστής για το kolobok γράφει τα πάντα πολύ καλά και υπάρχουν φωτογραφίες του σωστού kolobok #

Νόστιμο ψωμί !!! Αλλά αντικατέστησα το 1/3 του αλευριού με φαγόπυρο. Πολύ πλούσιο, ψητό (900 γρ. Ψητό), στη δουλειά το καρβέλι χαμογέλασε αμέσως !!!

[Μαρίσκα]

Μαρίσκα
Έψησα χθες το βράδυ σύμφωνα με τη συνταγή σας, το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό, (y) πολύ αρωματικό, αλλά εδώ προέκυψαν μερικές ερωτήσεις σχετικά με την τεχνολογία.
Πρόσθεσα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σας, όπως ένα καρβέλι 900 γραμμάρια, το ψωμί ζυμώθηκε τέλεια, το κουλούρι ήταν ελαστικό και δεν κολλώθηκε, όταν έφυγε - σχεδόν ανέβηκε στο καπάκι, αλλά στη διαδικασία - πώς ξεκίνησε το ψήσιμο, ο θόλος έπεσε στο εσωτερικό, φυσικά έπειτα το έκοψα) , και το ψωμί είναι τόσο νόστιμο και αρωματικό που το έχω ήδη φάει όλα, αλλά τι γίνεται με τον τρούλο Για πεντέμισι μήνες από το HP μου, αυτή είναι μόνο η δεύτερη περίπτωση, η πρώτη ήταν η ευθύνη για μια μεγάλη ποσότητα νερού, και τώρα το κουλούρι ήταν ακόμη πυκνό, υπήρχε αρκετό αλεύρι, τι συνέβη;

[βερανικάλενικα]

βερανικάλενικα
Στην πρώτη σελίδα ΕΔΩ περιέγραψε το ίδιο πρόβλημα με το δικό σας και στη 2η σελίδα ΕΔΩ, ο συγγραφέας συμβουλεύει να μειώσει την ποσότητα της μαγιάς σε 2 κουταλιές της σούπας. ...

[Μαρίσκα]

Μαρίσκα
Μου άρεσε τόσο πολύ η γεύση του ψωμιού που αποφάσισα να θυμίσω αυτήν τη συνταγή, για να καταλάβω ποιος ήταν ο λόγος για τη δεύτερη αποτυχία μου στο ψήσιμο. και να μπορέσετε να επιστρέψετε στη συνταγή ξανά.
Και δεδομένου ότι συνήθως δεν ακολουθώ τυφλά τη συνταγή, αλλά πρώτα απ 'όλα ακολουθώ το κουλούρι και συσχετίζω το σύνολο των προϊόντων με τη βασική μου συνταγή σιταριού από το συνημμένο βιβλίο συνταγών, και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι δυόμισι κουταλάκια του γλυκού μαγιά είναι πάρα πολύ για 900g ψωμί ( εγώ στο βιβλίο, η μέγιστη μαγιά στη βάση είναι 2 κουταλιές της σούπας για 1400 γραμμάρια ψωμιού), οπότε αυτή τη φορά όταν ο φούρνος επρόκειτο να καθοδηγηθεί από τη συνταγή σας, αλλά αύξησε το αλεύρι σε ένα απότομο κολόμποκ, πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και αφαίρεσε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγιά που ήταν περιττή κατά τη γνώμη μου.
Τώρα το ψωμί έχει ευχαριστήσει εκατό τοις εκατό! Ο πολτός είναι ο πιο ευαίσθητος, ευάερος και αρωματικός - εκτός από τα κρεμμύδια, χτύπησα μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό από ένα μύλο χειρός από ένα μύλο χειρός.

Και εδώ είναι μια φωτογραφία της διαδικασίας και τι συνέβη.





Σας ευχαριστώ και πάλι Μαρίσκα για τη συνταγή
Τώρα θα είναι σε χρήση.

ψωμί και κρεμμύδια είναι ένα από τα αγαπημένα μου

Το ψήνω έτσι.

Saf μαγιά στιγμή 2 κουτ. (διαστατικός)
420 γραμμάρια αλεύρι (έχω προ-θύρα)
2 κουτ άλας
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό γάλα (ή χωρίς καθόλου, αλλά αντί για νερό - γάλα)
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι
και 280 ml νερού (μεζούρα)

πράσα, ψιλοκομμένα 3-4 τσαμπιά (ή τι λέγεται; καλά, μια ουρά και φτερά από αυτό, όπως 3-4)

ψήνουμε είτε για 4 ώρες, είτε αν το πρωί τότε Γαλλική λειτουργία 6 ώρες

απόχρωση
εάν το κρεμμύδι ρίξει αμέσως, θα διαλυθεί εντελώς ... εάν μέσω του διανομέα, θα παραμείνει στίγματα.
εδώ.
η τήρηση της συνταγής είναι υποχρεωτική, δεν χρειάζεται να φροντίζετε το κολόμπωκ.
η συνταγή έχει δοκιμαστεί χίλιες φορές.

Chubaty θείος, αλλά τι γίνεται με εσάς 420 γρ. αλεύρι 280 ml νερού "κερδισμένο"; Το έχυσα, οπότε έχω υγρό χυλό εκεί, έχω ακόμα 100 γραμμάρια, πιθανότατα έπρεπε να προσθέσω αλεύρι. αυτή τη στιγμή ζυμώνει