Πολυστρωματική κουζίνα-βραστήρα-αργή κουζίνα Steba DD2 / DD2 XL

Είμαι αναστατωμένος ... Το DD2 HL Shtebka μου φαίνεται να ξεκινά σήμερα. Suvidu (τύπος) στους 63 βαθμούς στη θέρμανση. Στον πίνακα αποτελεσμάτων - μιάμιση ώρα πριν από το 63 έως ότου πραγματοποιήθηκε. Η θερμοκρασία έχει αυξηθεί στους 85 βαθμούς, τώρα προσπαθεί να μειωθεί. Ξέρω τα πάντα για τη θέρμανση, τη θερμοκρασία στον αισθητήρα. Αλλά αυτό το multi δεν έχει δει διακυμάνσεις σε αυτό το εύρος στο παρελθόν.
Υποθέτω ότι τέτοιες ιδιορρυθμίες μπορεί να οφείλονται στο γεγονός ότι την προηγούμενη μέρα δεν παρακολούθησα το γάλα και προσπάθησε να ξεφύγει από μένα. Αρκετά μούδιασμα κάτω από το θερμαντικό στοιχείο. Η ίδια η πλάκα είναι καθαρή. Φυσικά το σβήνω όσο καλύτερα μπορούσα. Υποθέτω όμως ότι αυτή η υπόθεση μπορεί να έχει σχέση με τις σημερινές ιδιοτροπίες.
Ποιος ξέρει τι είναι κάτω από το λάδι θέρμανσης στο Shteba; Και πώς μπορεί να θεραπευτεί.

[Αλένκα]

Αλένκα, δεν υπάρχει τίποτα κάτω από το θερμαντικό στοιχείο. Ο πίνακας βρίσκεται στην κορυφή κάπου. Στην υπηρεσία, ο πλοίαρχος μου είπε έτσι. Όπως προσέξατε, το stoby δεν διαρρέει από το καπάκι.
Η κομπόστα μου έτρεξε πολύ σκληρά και οι φελλοί χτύπησαν. Όμως τίποτα, στεγνώθηκε, τότε όλα έκαψαν (υπήρχε μια μυρωδιά στα επόμενα δύο παρασκευάσματα)
Λειτουργεί, μμ

[Βέτα]

Βέτα,

δεν υπάρχει τίποτα κάτω από το θερμαντικό στοιχείο.

Δεν ξέρω αν θα είμαι ευχαριστημένος με αυτό ή αναστατωμένος.
Είναι λοιπόν απαραίτητο επιλέξτε μια νέα συσκευή σκεφτείτε - πού μπορώ να δω τώρα.

Ίσως ξυπνήσετε; Μαγειρεύετε την κομπόστα μερικές φορές έτσι ώστε όλα να καίγονται και να μεταδίδονται εκεί.

Ίσως ξυπνήσετε;

Ας δούμε ... Θα ήθελα, φυσικά, να ξυπνήσω. Αλλά για να είμαι ειλικρινής, είναι δύσκολο να πιστέψεις σε ένα θαύμα. Θα προσπαθήσω επίσης να μετρήσω τη θερμοκρασία του νερού. Αλλά αυτό είναι ήδη "απομίμηση βίαιης δραστηριότητας".

[Κλαδάκι]

Κλαδάκι, Veta και από τι είναι η κομπόστα; Πόσο νερό χύσατε;
Επίσης, συχνά μαγειρεύω κομπόστα στο Shtebka, ίσως πρέπει να είμαι πιο προσεκτικός ;!

[Αλένκα]

ΑλένκαLen, μου φαίνεται, ένας αισθητήρας θερμοκρασίας κάπου παρακάτω. Alex fil θα σας πω με μεγαλύτερη ακρίβεια. Και για κάτι που πρέπει να βράσει, κατά τη γνώμη μου, αποτελεσματικό! Θα ήθελα να δοκιμάσω...

[αισιόδοξος]

αισιόδοξος, το συνηθισμένο κομπόστα από όλα τα είδη αποξηραμένων φρούτων και απορριμμάτων μήλων :)
Συνήθως το μαγειρεύω, καθώς είχε ήδη μαγειρευτεί εκατό φορές. Απλά με τράβηξε για να μην περιμένω να κρυώσω σε πολλούς βαθμούς έως 60, όπως συνήθως, αλλά αποφάσισα να αφαιρέσω το καπάκι στο ζεστό. Φαίνεται ότι ο ατμός έχει ήδη εκραγεί, αλλά καθώς έβγαλα το καπάκι, έβρασε και χύθηκε.
Ποτέ δεν αιμορραγούσα βίαια, έτσι ώστε να μην υπάρξει επιπλέον βράσιμο στο τηγάνι. Το καπάκι είναι καθαρότερο. Και υπολογίζω τον χρόνο μαγειρέματος έτσι ώστε όλα να μαγειρεύονται με την υπολειπόμενη θερμότητα.
Δηλαδή, τα λαχανικά δεν είναι 15 λεπτά, αλλά 7-9 φαγόπυρο ανά λεπτό, κομπόστα 1-2 λεπτά.

[Κλαδάκι]

Κλαδάκι, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση, θα περιμένω μέχρι να εξαντληθεί εντελώς η πίεση και τότε μόνο θα αρχίσω να ανοίγω το καπάκι. Δυστυχώς, το Shteba μου δεν δείχνει τη θερμοκρασία ...

Δυστυχώς, το Shteba μου δεν δείχνει τη θερμοκρασία ...

Σαν αυτό? Μετά το τέλος του προγράμματος, εάν ορίσετε τη λειτουργία "ΘΕΡΜΑΝΣΗ", δεν εμφανίζεται η τρέχουσα θερμοκρασία;

Μετά το τέλος του προγράμματος, εάν ορίσετε τη λειτουργία "ΘΕΡΜΑΝΣΗ",

Ποτέ δεν ενεργοποίησα βίαια τη θέρμανση, έχω 2xl

Το πρόγραμμα τελείωσε, πατήστε Θέρμανση και Έναρξη και η θερμοκρασία θα εμφανιστεί αμέσως.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ω σας ευχαριστώ! Θα το κάνω)

[Alex fil]

αισθητήρας θερμοκρασίας κάπου παρακάτω. Alex fil θα σας πω με μεγαλύτερη ακρίβεια.

Μαρίνα, σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου!
Ο αισθητήρας θερμοκρασίας βρίσκεται σε ένα "κουμπί" με ελατήριο στο κέντρο του θερμαντικού στοιχείου (TENA). Το ίδιο το θερμαντικό στοιχείο συνδέεται στην εσωτερική θήκη με τη μορφή ενός σκούρου γκρι μεταλλικού μπολ, το οποίο βλέπουμε όταν αφαιρούμε το αφαιρούμενο ταψί.Φυσικά, αυτή η εσωτερική θήκη κάτω από το θερμαντικό στοιχείο έχει τεχνολογικές οπές για καλώδια, για αισθητήρα πίεσης, για στοιχεία στερέωσης, επομένως, η υγρασία μπορεί να εισέλθει στην ηλεκτρονική πλακέτα μέσω αυτών των οπών. Εκεί, κάτω από το κάτω μέρος, υπάρχει μια πλακέτα τροφοδοσίας, στην οποία, μεταξύ άλλων, τα καλώδια συνδέονται από τον αισθητήρα θερμοκρασίας, ο οποίος στη συνέχεια περνά μέσω του βρόχου στον πίνακα ελέγχου. Ο πίνακας ελέγχου βρίσκεται στο πλευρικό τοίχωμα, όπου τα κουμπιά ελέγχου και οι οθόνες, οι οποίες, στην πραγματικότητα, συγκολλούνται σε αυτήν την πλακέτα ελέγχου. Εκεί ο «εγκέφαλος» είναι ένας μικροελεγκτής.
Αλλά είναι αδύνατο να διαγνωστεί μια δυσλειτουργία "σε απόσταση" χωρίς να δει τη συσκευή, χωρίς να την αποσυναρμολογήσει, χωρίς να εξετάσει και να μετρήσει ορισμένα στοιχεία με ένα πολύμετρο. Επομένως, δεν υποθέτω να κρίνω τι θα μπορούσε να είχε συμβεί εκεί μετά το γάλα που διαφεύγει και πόσο βαθιά διεισδύουν τα ίχνη αυτής της διαφυγής.
Υπάρχει μια λεπτομερής αναφορά σχετικά με την αποσυναρμολόγηση της κουζίνας πίεσης και τα "εσωτερικά" του Shteba στο Διαδίκτυο, φέρεται κάποτε εδώ στο φόρουμ, αλλά τότε αυτός ο σύνδεσμος χάθηκε κάπου. Ποιος νοιάζεται, ρίξτε μια ματιά κάτω από το σπόιλερ.

🔗

Φυσικά, μπορεί να μην είναι απαραίτητο να αποσυναρμολογήσετε το Shteba τόσο ριζικά, πρώτα μπορείτε να αφαιρέσετε τη μεταλλική πλάκα στο κάτω μέρος και να ελέγξετε τα προσβάσιμα εσωτερικά - υπάρχουν ίχνη αφρού ή υγρασίας ... Είναι καλύτερο εάν αυτό γίνεται από ειδικός που κατανοεί τις ιδιαιτερότητες αυτής της υπόθεσης, κατά την έννοια, επισκευής ηλεκτρονικών ειδών ευρείας κατανάλωσης. Και τότε, όπως θα το είχε η τύχη, καθαρίστε το, ή αλλάξτε τον πίνακα ή το email. Συστατικά...

Κέικ καρότου και ξινή κρέμα. Πολύ καλά.
Ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία εντελώς, οπότε είναι μόνο στραβά.

[Ριτσιλιά]

Ριτσιλιά, Μου αρέσουν τα καρότα
Πώς και από τι έψησε;

[Μασένεν]

Μασένεν,

[Ριτσιλιά]

Ριτσιλιά, τι ορεκτικό κομμάτι μου αρέσει επίσης το καρότο ψητά, περιμένουμε τη συνταγή
Ψ: Έχω παγώσει το καρότο και το κέικ τεύτλων ...

Γεια σε όλους! Δεν είμαι ευχαριστημένος άμεσα με το στέλεχος μου. Κάνει τη ζωή πιο εύκολη για μένα. Αλλά παρατήρησα κάτι τέτοιο. Ξεχάσω να κλείσω τη βαλβίδα. Μόλις κάηκε μια κατσαρόλα μέχρι να μαυρίσει. Ευτυχώς, πλύθηκε πολύ εύκολα. Σήμερα επικολλήσαμε ολόκληρο το καπάκι με φωτεινά αυτοκόλλητα για υπενθύμιση. Μακάρι να έκαναν μια τέτοια λειτουργία, εάν η βαλβίδα είναι ανοιχτή, τότε η οθόνη δεν λειτουργεί.

[Έλενα]

Έλενα, ένα ενδιαφέρον γεγονός) Δεν είχα τέτοια που δεν θα έκλεινε τη βαλβίδα, πάντα έλεγξα.
Και ο Shtebochka είναι πράγματι ένας ευγενής βοηθός! Με την εμφάνισή της, σταμάτησα εντελώς τη σόμπα, και τηγανίζω σε αυτό και τον ατμό), όταν υπήρχε ένα πολυκουζινάκι, δεν με αντικατέστησε τη σόμπα κατά 50%!

[Έλενα]

Έλενα, ένα ενδιαφέρον γεγονός) Δεν είχα τέτοια που δεν θα έκλεινε τη βαλβίδα, πάντα έλεγξα.
Και ο Shtebochka είναι πράγματι ένας ευγενής βοηθός! Με την εμφάνισή της, σταμάτησα εντελώς τη σόμπα, και τηγανίζω σε αυτό και τον ατμό), όταν υπήρχε ένα πολυκουζινάκι, δεν με αντικατέστησε τη σόμπα κατά 50%!

Είχα ένα Panasonic για πολλά χρόνια, αγόρασα ένα δεύτερο και για μια καλοκαιρινή κατοικία. Δεν μπορούσα να το καταλάβω. Αλλά δεν υπάρχει απλώς σύγκριση. Κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη. Πετάξτε εγκαίρως. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω κουάκερ σε μερίδες. Προηγουμένως, το φαγόπυρο παρέμεινε για πάντα και δεν ξέρετε πού να το βάλετε αργότερα.

[γι 'αυτό δεν ξεχνώ]

Μακάρι να έκαναν μια τέτοια λειτουργία, εάν η βαλβίδα είναι ανοιχτή, τότε η οθόνη δεν λειτουργεί.

Ίσως απλώς να μην το ανοίξετε; Τότε δεν θα χρειαστεί να το κλείσετε. Σχεδόν πάντα το άφηνα να κρυώσει μόνος μου, αλλά αν ξαφνικά πρέπει να αφήσω ατμό, δεν γυρίζω τη βαλβίδα, αλλά την σηκώνω από το στόμιο, ωθώντας την πετσέτα, την οποία καλύπτω από πάνω από πιτσιλιές.
Τότε το έβαλα στη θέση του και γι 'αυτό δεν ξεχνώ βάλτε το σε κλειστή θέση.

[γι 'αυτό δεν ξεχνώ]

Ίσως απλώς να μην το ανοίξετε; Τότε δεν θα χρειαστεί να το κλείσετε. Σχεδόν πάντα το άφηνα να κρυώσει μόνος μου, αλλά αν ξαφνικά πρέπει να αφήσω ατμό, δεν γυρίζω τη βαλβίδα, αλλά την σηκώνω από το στόμιο, ωθώντας την πετσέτα, την οποία καλύπτω από πάνω από πιτσιλιές.
Τότε το έβαλα στη θέση του και γι 'αυτό δεν ξεχνώ βάλτε το σε κλειστή θέση.

Όταν γυρίζω το καπάκι, πέφτει από τη θέση του.

[Μαμά_Αλέκο]

Μαμά_Αλέκοκαι σφίξτε τις κεραίες; )) Λοιπόν, αυτό είναι τρελό αν το παίρνετε από το πάτωμα κάθε φορά.

[Μαμά_Αλέκο]

Μαμά_Αλέκοκαι σφίξτε τις κεραίες; )) Είναι τρελό αν το παίρνετε από το πάτωμα κάθε φορά

Όχι, δεν πέφτει. Απλώς ανεβαίνει και αλλάζει.

... και σφίξτε τις κεραίες; )) Είναι τρελό αν το παίρνετε από το πάτωμα κάθε φορά

Εγώ, όπως, προσπάθησα να συμπιέσω, αλλά εξακολουθεί να πέφτει ...
Κάποτε έπεσε κατά κάποιο τρόπο και κυλούσε, αλλά δεν έδωσα προσοχή. Τότε άρχισα να μαγειρεύω κάτι, αλλά δεν υπήρχε βαλβίδα ... Γαμώτο, έχω ήδη σημειώσει το χαβιάρι έως ότου το βρήκα ...

[μαρινάστομ]

μαρινάστομ, τίποτα δεν μου πέφτει καθόλου, μόνο κινήσεις, στροφές ...

[Κατερίνα]

Κατερίνα, οπότε είναι σχεδόν πέντε ετών ...

Κορίτσια, παρακαλώ ρίξτε τη γνώμη σας.
Ψήσιμο για πρώτη φορά ένα μπισκότο. Σύμφωνα με τις τοπικές συμβουλές, για επιβράδυνση για 50 λεπτά στα 115 g
Φαίνεται να ψήνεται, χνουδωτό, αλλά κάπως έτσι όχι. Είναι σαφές ότι δεν θα υπάρχει φλοιός στην κορυφή, αλλά οι πλευρές στο μπισκότο είναι επίσης λευκές, χωρίς καθόλου σημάδια κρούστας.
Έτσι πρέπει να είναι;

[Τάια]

Τάια, τα μεννία και οι πλευρές στο μάφιν που φτιάχτηκαν από το αγορασμένο μείγμα ήταν πλήρως μαυρισμένες .... Μόνο το πάνω μέρος είναι λευκό. Αλλά έθεσα επίσης την ώρα λίγο περισσότερο.

[Κατερίνα]

Κατερίνα, Παρακαλώ διευκρινείστε. Επίσης, στο λαγιό; Τι ώρα ήταν?

[Μαμά_Αλέκο]

Μαμά_Αλέκο,

Όταν γυρίζω το καπάκι, πέφτει από τη θέση του

Και εγώ, όταν αναποδογυρίζω το καπάκι, το κρατάω πάντα με το δάχτυλό μου - έχω επίσης μια βαλβίδα-πτώση στο πλακίδιο μία φορά - τώρα έχω αντανακλαστικό δάχτυλου

Επίσης, στο λαγιό; Τι ώρα ήταν?

Ναί. Χθες έψησα 115 βαθμούς για 55 λεπτά και μετά το τέλος του χρόνου άνοιξα το κοτόπουλο, το άφησα στο Shtebochka για άλλα 10 λεπτά. Τότε το τράβηξα πάνω στη σχάρα για να κρυώσω

Κορίτσια, κατάλαβα ένα κομμάτι ψωμί - αποφάσισα να φτιάξω ένα καθαρό. Κοίταξα τις συνταγές, μου άρεσε το τεμπέλης σουηδικό νυχτερινό ψωμί. Ξεκίνησε, την πρώτη φορά που το έβγαλα αλλά ήταν γεμάτο, αλλά δεν αποδείχθηκε τίποτα, τη δεύτερη φορά που το ξεκίνησα κάπως σαν να ήταν σωστό, αλλά το τμήμα ήταν μικρό σε όγκο - το έκανα με ψημένα προϊόντα. Σπάζω λάθη, θέλω να αρχίσω να λαμβάνω υπόψη όλες τις στιγμές, οπότε το δεύτερο ψωμί είναι αλεύρι 265g νερό 250ml, αλάτι 1,3 κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας, λιναρόσπορος, σουσάμι - όλα μαζί 70g μαγιά ασφαλή στιγμή 5g Το ανάμιξα τα πάντα, μου άφησε το μπολ Teflon με antiprigprom, έριξα τη ζύμη (κολλώδες-υγρό) στο χαγιάτι με το παράθυρο ανοιχτό για 12 ώρες (νύχτα), το ζεστάνα στο τραπέζι στην κουζίνα για 2 ώρες, έβαλα 140g σε Shtebik 40 λεπτά ανατροπής και άλλα 20 λεπτά.
Το ύψος βγήκε 4,5 εκατοστά, η μέση χαλάρωσε, αν και είχε γεύση - ακόμη και τίποτα (είμαι αρτοποιός για αρτοποιούς), αλλά χρειάζεστε λιγότερο αλάτι, είναι καλά κομμένο, δεν θρυμματίζεται, δεν είναι υγρό. Έκοψα το μισό στο μισό και έκοψα αυτό το τέταρτο από τη μέση έως την άκρη με μια τέτοια τριγωνική τσέπη - και εκεί ... αργαλειό φαγητό χοίρου, ενοχλητικό από την παρουσία στο ψυγείο, αποσπά την προσοχή από το σωστό φαγητό .... έτσι ώστε χωρίς πειρασμούς) καλά, γυαλίστηκα με αποξηραμένες ντομάτες όσο μπορούσα, για να μην δω ολόκληρη τη γέμιση και να φάω το σωστό σάντουιτς λαχανικών χωρίς μαγιονέζα!
Τι να πω? Δεν υπήρχε άλλο αλάτι. Ήθελα να τραβήξω μια φωτογραφία, αλλά ο βραστήρας έβρασε και ...... ffse. ...
Περιμένω μια ανάλυση της πτήσης σύμφωνα με το τεστ και την ώρα λειτουργίας. Θέλω να επαναλάβω, αλλά ίσως θα είναι πιο νόστιμο με τις παρατηρήσεις
στην επόμενη. Μόλις πρώτα τραβήξω μια φωτογραφία του αρτοσκευαστή μου και μετά βάλω το βραστήρα

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ακολουθήστε τον σύνδεσμο, για ψωμί χωρίς ζύμωμα Μια πολύ επιτυχημένη συνταγή το ψήνω συχνά. https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=347594.0

[Λιουσία]

Λιουσία, ευχαριστώ, είδα αυτό το ψωμί όταν το έψησα για πρώτη φορά χθες, άλλαξα το αλεύρι και κοίταξα όλες τις επιλογές, σκέφτηκα πώς να το σώσω, αλλά δεν δοκίμασα αυτή τη συνταγή μόνη μου. Μου άρεσε αυτό το βράδυ με απόλυτη τεμπελιά - δεν χρειάζεται καν να προσθέσετε ...
Αυτό ήθελα, οι έμπειρες νοικοκυρές θα με σπρώχνουν, θα το προσθέσουν, δεν είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε λίγο, αυτή η απόδειξη δεν είναι απαραίτητη και ο τρόπος είναι αυτός και αυτός και ο καιρός είναι έτσι, θα είναι καλύτερο. Το κύριο σημείο είναι φυσικά η λειτουργία - ίσως με ένα τέτοιο σετ θα είναι καλύτερο στο ψήσιμο και λιγότερο χρόνο; Ή να μην φύγετε από τον λαιμό;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Μου αρέσει να ψήνω περισσότερο. Το έκανα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Υπάρχει αλεύρι και λίγο περισσότερο εξαφανίζεται, όλα εξαρτώνται από το αλεύρι.

αλεύρι 265g νερό 250ml
αλάτι 1,3 κουτ
ζάχαρη 2 κουτ
συνηθισμένοι σπόροι, λιναρόσποροι, σουσάμι - όλοι μαζί 70g
Saf μαγιά στιγμή 5g.

Το ανάμιξα τα πάντα, μου έτρωγαν το μπολ Teflon με αντιπρίπρο, έριξα τη ζύμη (κολλώδες-υγρό) στο χαγιάτι με το παράθυρο ανοιχτό για 12 ώρες (βράδυ), το έθεσα στο τραπέζι στην κουζίνα για 2 ώρες, το έβαλα στο Shtebik

Θα ξεκινήσω από το τέλος.)) Αλλά αυτό είναι το κύριο πράγμα: πριν το ψήσιμο, πώς ήταν η ζύμη; Ήταν μια κυρτή οροφή, απλά μια επίπεδη επιφάνεια, ή ήταν σαφές ότι ήταν πολύ ζυμωμένο, το οποίο προκάλεσε την έντονη διάτρητη κορυφή να αρχίσει να πέφτει;

Και από πού προέρχονται τέτοιες αναλογίες; Φοβάμαι να διαφωνήσω και να διορθώσω, γιατί κάθε αρτοποιός έχει τις δικές του συνήθειες και ακόμη και κανόνες, οι οποίοι μπορεί να μοιάζουν με πλήρη αίρεση για κάποιον άλλο (προσωπικά, με εκπλήσσει όταν βλέπω στις συνταγές μια τεράστια ποσότητα πιεσμένης μαγιάς, αλεσμένη ζωντανή με ζάχαρη)

Αλλά επειδή κανένας πιο έμπειρος δεν ανέλαβε να κυβερνήσει, θα τολμούσα. ))

1. Για μια τόσο μικρή ποσότητα ζύμης, αυτή είναι πάρα πολύ - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη + 5 γραμμάρια ξηρής μαγιάς. Ακόμα κι αν δεν είχατε προσθέσει καθόλου ζάχαρη, έτσι και η ζύμη θα είχε αυξήσει τη ζύμη ούτως ή άλλως. Ή αν υπήρχε 1 κουταλιά ζάχαρη και μόνο 1-2 γραμμάρια μαγιάς - όλα θα έπρεπε να είχαν δουλέψει επίσης. Και ακόμη και χωρίς καθόλου ζάχαρη σε 14 ώρες σε 1 γραμμάριο μαγιάς, όλα θα μπορούσαν να κάνουν.))
Ακόμα κι αν η ζύμη αποδειχθεί πολύ πιο δροσερή.) Αν δεν ήταν πολύ κρύο στο μπαλκόνι, τότε ναι, μπορεί να είναι δύσκολο να ανέβεις

2. Εξ ου και η δεύτερη ερώτηση - ένα τέτοιο υγρό, σχεδόν 100% ζύμη υγρασίας ήταν πραγματικά σωστό ;; Νομίζω ότι το 75 είναι πάρα πολύ, τώρα έχω απομακρυνθεί από αυτό. 70 γραμμάρια σπόρων αφαίρεσαν επίσης την υγρασία, αλλά όχι ισοδύναμα με το αλεύρι, IMHO.
Αν και ... είναι πιθανώς εξαιτίας αυτών τόσο ζύμης; Διαφορετικά, θα είναι απλώς μια τηγανίτα.
Αλλά δεν φτιάχνω τέτοιο ψωμί, οπότε εξακολουθώ να είμαι σύμβουλος. IMHO, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη δική σας εμπειρία.

[Κόσμημα]

Κόσμημα, Ελένη, χαίρομαι πολύ που απάντησαν. Αποφάσισα να φτιάξω ένα τεμπέλης σουηδικό νυχτερινό ψωμί χωρίς να ζυμώσω, έγραψα τη σύνθεση και όταν έκανα το ζύμωμα, αντί για ml, έβραζε σε γραμμάρια. Και μετά πηγαίνουμε, ένα jamb σε ένα jamb. Κοίταξα τις συνταγές και έψαξα την αναλογία αλευριού και υγρού σε τέτοια ψωμιά. Ως αποτέλεσμα, έψησα ό, τι συνέβη, ήταν η πρώτη επιλογή (αν και τους άρεσαν οι τρώγοντες), τότε ζύμω το δεύτερο σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή για μια τέτοια ποσότητα αλευριού, αλλά το έψησα όχι στο φούρνο, αλλά σε ένα bakeware - και άνοιξε, έβγαλε, κοίταξε το κάτω μέρος 2 φορές μετά το πραξικόπημα - και πρόσθεσε το χρόνο 2 φορές για 5 λεπτά στο αρχικό 10 - και το ψωμί, αν και όχι ψηλό, αλλά έπεσε μετά τη λήψη μου. Και η θερμοκρασία μειώθηκε επίσης σε αυτά τα συρτάρια. σήμερα, το ψήνω ξανά - σκέφτομαι πώς να το ψήνω - σε μαργαριτάρι + στους 140 βαθμούς (αλλά σκέφτομαι να βάλω 45 λεπτά - έναντι 40 την τελευταία φορά και μετά το πραξικόπημα 15 - έναντι 20. Συνολικά , θα αποδειχθεί 60 λεπτά - όπως ήταν ή το άφησε την τελευταία φορά 40 +20; Ή ψήσιμο; Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ το ψήσιμο ακόμα - πόσο θα συνιστούσες; Θα το έβαζα στο φούρνο - αλλά δεν το έκανα Δεν έχω ένα κατάλληλο καλούπι τώρα, αλλά τα χέρια μου φαγούρα ... όταν το έκανα την τελευταία φορά, η ζύμη αυξήθηκε καλά (αν και ζύμωσε σε τζάμια με ανοιχτό παράθυρο και όχι στο ψυγείο - όπως στη συνταγή , Έκανα τη θέρμανση μόνος μου - σύμφωνα με τη συνταγή από το ψυγείο - σε κρύο φούρνο - οπότε μετά τη θέρμανση δεν ήταν ορατό ότι η ζύμη είχε υποστεί ζύμωση και έπεσε), ο θόλος ήταν ομοιόμορφα κυρτός, ίσως χαλάρωσε μετά τους χειρισμούς μου με πραξικοπήματα και τραβά.
Έχετε εμπειρία με ένα τέτοιο τεστ και μόλις άρχισα να συλλέγω πληροφορίες για τέτοια ψωμιά.
Υπάρχει πολύ νερό στη συνταγή, αλλά 11 (!) Σελίδες εκείνων που είναι πολύ ικανοποιημένοι με τη συνταγή και το αποτέλεσμα. Έτσι σκέφτηκα ότι χρειάζομαι επίσης ... αλλά η εμπειρία δεν είναι αρκετή ακόμα
Ευχαριστώ και πάλι για τις συμβουλές και τα σχόλια - (αν και διάβασα χωρίς αλλαγές) η εικόνα και ο αλγόριθμος του σελιδοδείκτη και των κομπόστες γίνονται πιο ξεκάθαροι

[για σενα]

οπότε μετά τη θέρμανση δεν ήταν ορατό ότι η ζύμη είχε υποστεί ζύμωση και έπεσε), ο θόλος ήταν ομοιόμορφα κυρτός, ίσως χαλάρωσε μετά τους χειρισμούς μου με πραξικοπήματα και τράβηγμα.

Ναι ... Λοιπόν, τότε η συλλογιστική μου για την αναλογία ζύμης / ζάχαρης / νερού δεν είναι το θέμα εδώ. Ένας κυρτός θόλος είναι καλός, οπότε βασικά όλα είναι σωστά.

Δεν θα σας πω για το πρόγραμμα, γιατί πάντα χρησιμοποιούσα μόνο μία λειτουργία για ψωμί - Fry-30. Αλλά ποτέ δεν έβαλα ζάχαρη στη ζύμη, έτσι το χρώμα της κρούστας είναι πάντα χρυσό άχυρο, όχι καφέ, ακόμη και με επιπλέον λεπτά.

Το γεγονός ότι τόσοι πολλοί άνθρωποι είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα σημαίνει ελάχιστα προς τα υπόλοιπα - το ψωμί πρέπει να του αρέσει για σενα... Και ο βαθμός πιστότητας των ανθρώπων μπορεί να είναι πολύ, πολύ διαφορετικός.)) Παρόλο που μου άρεσε κάποτε αυτή η πρώτη έκδοση του ψωμιού ολικής αλέσεως που με έπεισε να παρουσιάσω μια συνταγή, τότε, με την πάροδο του χρόνου, απομακρύνθηκα από αυτό και σήμερα ανήκω στο ότι είναι αρκετά δροσερός, συνηθίζει στο ψωμί, το οποίο Σήμερα έχει καλύτερη γεύση για μένα. Αν και είμαι πολύ χαρούμενος που πέρασα από αυτό.

Όλοι αναπτύσσουμε, επιτυγχάνοντας καλύτερα αποτελέσματα με την πάροδο του χρόνου! Έτσι όλα θα είναι ακόμα πιο νόστιμα μαζί σας με τόσο ζήλο!

Σήμερα έχω επίσης ψωμί στα σχέδια της Stebke για σάντουιτς σε έναν κατασκευαστή σάντουιτς. Δεν είναι έτσι από το φούρνο.

[Κόσμημα]

ΚόσμημαLenochka, συμφωνώ απολύτως μαζί σας για τη γεύση. Στριφογυρίζω εδώ - και ο σύζυγός μου λέει - μέχρι στιγμής το πρώτο απ 'όλα ήταν σαν ψωμί, αν και για μένα όλα είναι τόσο νόστιμα - το μόνο πράγμα - δεν μου αρέσει το πυκνό ψωμί και τα παιδιά μου αρέσουν τα σημερινά μου πειράματα . Εξακολουθώ να θέλω να παίζω με άψογα. Και τι είδους ψωμί σάντουιτς;

Και τι είδους ψωμί σάντουιτς;

Ναι, το πιο συνηθισμένο bezoparny, το οποίο μαγειρεύω κάθε μέρα (δεν μας αρέσει πολύ η ποικιλία). Καλλιεργείται από καθαρό, και συνεπώς με μικρή ποσότητα μαγιάς (συνήθως 1 γραμμάριο ανά 0,5 κιλά αλεύρι). Απλώς στο φούρνο αφυδατώνεται κατά το ψήσιμο, αλλά στο Shtebe δεν το κάνει. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται πιο ευχάριστο για ζεστά σάντουιτς σε έναν κατασκευαστή σάντουιτς.

ο σύζυγος λέει - ενώ το πρώτο απ 'όλα ήταν σαν ψωμί

Με ποιο τρόπο ήταν το ψωμί;

[Κόσμημα]

Κόσμημα, η πρώτη ήταν ψωμί γάλακτος - τον βασάνισα - τον βασανίστηκα και μετά: girl_red: σιγά-σιγά τα πήγαμε μαζί του. Αλλά δεν παίρνω αλεύρι 500γρ., 400 + 100 σίκαλη + πρόσθετα βρασμένη βρώμη / σπόρους / χόρτα-σκόρδο - όταν το συνηθίζω - βγαίνει σχεδόν 12 εκατοστά. Και τώρα ψάχνω άλλα ψωμιά. Θέλω να ανακατέψω όλο το ψωμί μουστάρδας, αλλά προς το παρόν θα το ξεκαθαρίσω λίγο με αυτό το υγρό bezmess. Και πολύ περισσότερο θέλω ...

[δοκιμάστε]

Και τώρα ψάχνω άλλα ψωμιά. Θέλω να ανακατέψω όλο το ψωμί μουστάρδας, αλλά προς το παρόν θα το ξεκαθαρίσω λίγο με αυτό το υγρό bezmess. Και πολύ περισσότερο θέλω ...

Θα πετύχετε!

Ολόκληρο το ψωμί δεν είναι το πιο νόστιμο. Είναι οι πιο πρωτόγονοι και εξυπηρετούν μόνο έναν σκοπό - να μας γνωρίσουν στον απέραντο κόσμο του Ψωμιού. Σχεδόν όλοι μπορούν να πάρουν ... και δοκιμάστε... Και λάβετε ένα πραγματικά ασυνήθιστο και νόστιμο αποτέλεσμα. Λοιπόν, είναι δύσκολο να ξεκινήσετε τη δραστηριότητα ψησίματος με πολλές ζύμες, εγχύσεις και φέτες. Εκεί, μόνο από μια ανάγνωση ενός απροετοίμαστου νεοφώτιστου, ο νους ξεπερνά το μυαλό!

Κορίτσια, παρακαλώ ρίξτε τη γνώμη σας.
Ψήσιμο για πρώτη φορά ένα μπισκότο. Σύμφωνα με τις τοπικές συμβουλές, για επιβράδυνση για 50 λεπτά στα 115 g
Φαίνεται να ψήνεται, χνουδωτό, αλλά κάπως έτσι όχι. Είναι σαφές ότι δεν θα υπάρχει φλοιός στην κορυφή, αλλά οι πλευρές στο μπισκότο είναι επίσης λευκές, χωρίς καθόλου σημάδια κρούστας.
Έτσι πρέπει να είναι;

Και λοιπόν ? Κανείς άλλος δεν θα με συμβουλεύσει τίποτα;
Κορίτσια !!!! Ποιος ψήνει μπισκότα;

........................ ........................ ..

Θα ξεπεράσω το θέμα και δεν θα αφήσω κανέναν μέχρι να απαντηθεί η ερώτησή μου!

Taichka, δεν ψήνω μπισκότα ((καθόλου) (αλλά ονειρεύομαι να ξεκινήσω
μπορώ να κάνω στο πλάι με τον Temko prsklznu; άκου τι λένε οι έξυπνοι άνθρωποι

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Συμμετοχή.
Μαζί θα βασανίσουμε τους ανθρώπους.

[Τάγια]

Τάγια, Έψησα σε ένα μπολ Teflon. Εξαρτάται από το πόσο μπισκότο, αν είναι περισσότερο, τότε ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί. Η θερμοκρασία αυξήθηκε σε 125, ο χρόνος θα μπορούσε να είναι 1 ώρα και 20 λεπτά.

[Λόκσα]

Λόκσα, Έψησα για 5 αυγά.
Μόλις σκέφτηκα ότι η θερμοκρασία δεν είναι αρκετή.
Πόσα αυγά έχετε;

Προσωπικά, δεν πήρα ψημένα προϊόντα σε μεταλλικό μπολ. Τι είδους μπισκότο; Έψησα το σαρλόττα με μήλα, μέλι. Έχω ψηθεί ακόμα μπισκότα - έβαλα μια μικρή κατσαρόλα σε ένα μπολ Teflon, επίσης φυσιολογικό.Ελπίζω ότι όλα είναι καλά στα κινούμενα σχέδια. Θα βρω την αναφορά μου, θα την δείξω, αλλιώς δεν θυμάμαι. Περιμένετε λίγο, πρέπει να τελειώσω τη δουλειά