Ψωμί φαγόπυρου σιταριού με πίτουρο

Ψωμί φαγόπυρου σιταριού με πίτουρο

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι	375 γρ
Νιφάδες φαγόπυρου	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Στιγμιαίες νιφάδες βρώμης	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πίτουρο σιταριού	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	320 ml
Αλας	2 1/2 κουτ
Ζάχαρη	2 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	45 γρ
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Γάλα σε σκόνη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βασική λειτουργία, XL (αλλά όχι πολύ μεγάλη.)

Σημείωση

Θέλω να σας συστήσω το ψωμί, το οποίο αποδείχθηκε τυχαία, αλλά παρέμεινε στην καρδιά μου για πάντα. Υπήρχε λίγο αλεύρι και αποφάσισα να αφήσω ό, τι ήταν στον κάδο. Πήρα μια συνταγή από το βιβλίο "Ψωμί από διάφορους τύπους αλευριού"
Η γεύση είναι τόσο λεπτή. Δοκίμασέ το.

Φωτογραφία finika

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Πρέπει να δοκιμάσω, μου αρέσει με την προσθήκη δημητριακών. A 6 Τέχνη. μεγάλο. το πίτουρο δεν είναι πάρα πολύ; Συνήθως βάζω 2, το πολύ 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σε ένα καρβέλι.

A 6 Τέχνη. μεγάλο. το πίτουρο δεν είναι πάρα πολύ; Συνήθως βάζω 2, το πολύ 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σε ένα καρβέλι.

Θέμα γεύσης, πιθανώς ...
Για μένα, το ποσό είναι ακριβώς σωστό, ομοιόμορφα κατανεμημένο στο καρβέλι.
Τέχνη. Αυτό εννοούσα ένα κουτάλι μέτρησης από τη σόμπα, το πίτουρο μου έχει τη μορφή μικρών μισών δαχτυλιδιών, οπότε ολόκληρο το κουτάλι δεν είναι γεμάτο, οπότε ...

Σαφή. Το πίτουρο μου είναι συνηθισμένο, ψιλοκομμένο, οπότε υπάρχουν αρκετά από αυτά σε ένα κουτάλι.

Γειά σου! Έφτιαξα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, μόνο χωρίς νιφάδες φαγόπυρου (δεν υπήρχε κανένα).
Μου άρεσε πολύ το ψωμί !!!

Αυτό έκανα!

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το πίτουρο σίτου με σίκαλη;

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το πίτουρο σίτου με σίκαλη;

Μπορώ! Και προσέξτε την πυκνότητα της ζύμης, την ισορροπία αλευριού / υγρού

Ευθυμίες ευθυμίες !!! Ευχαριστώ για την απάντηση. Θα φτιάξω ένα ολοκαίνουργιο ψωμί αύριο

Πες μου πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία. Ήθελα να αναφέρω, αλλά τίποτα δεν λειτουργεί

🔗

🔗

Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Μόνο το πίτουρο σίτου αντικαταστάθηκε με σίκαλη και, 1 ώρα πριν το ψήσιμο, έριξα 3 κουταλιές της σούπας. ψέματα. σπόροι κολοκύθας. Τα υπόλοιπα είναι ακριβώς όπως του συγγραφέα, για τα οποία ευχαριστώ πολύ !!!
Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ χνουδωτό, νόστιμο. Κατάλληλο (η οροφή έβλεπε έξω από τον κάδο). Σίγουρα θα το ψήσω ξανά. Ίσως ακόμη και αύριο το πρωί

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Αντί για νιφάδες φαγόπυρου, πήρα 100 g αλεύρι φαγόπυρου, 40 g πίτουρο σίτου. Χρησιμοποιώ πιεσμένη μαγιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολλαπλασιάζω με 3. Δεν έχουμε προβλήματα με τα πιεσμένα. Στεγνό, στιγμιαίο, πρέπει ακόμη να βρεθεί. Ψέμα για κάθε περίπτωση. Αλλά ανακατεύω τη συμπιεσμένη μαγιά ξεχωριστά με υγρό, ζάχαρη και αλεύρι. Το μείγμα αυξάνεται σε MB σε λειτουργία ζύμης κατά τη διάρκεια της φάσης ισοπέδωσης. Στην αρχή της παρτίδας, όπως η ζύμη, την προσθέτω στον κάδο. Και άλλαξα επίσης το πρόγραμμα. Αποφάσισα να φάω πίτουρο μία φορά (10% του βάρους του αλευριού σίτου), δηλαδή στο τέλος παίρνουμε αλεύρι ολικής αλέσεως, πήρα τη λειτουργία ψωμιού ολικής αλέσεως. Μου άρεσε το ψωμί. Υψηλά.
🔗 🔗
Py Sy Θα ήθελα ακόμα τα μέλη του φόρουμ να γράψουν τα συστατικά σε γραμμάρια.