Κέικ μπισκότου φράουλας-γιαουρτιού (χωρίς αυγά)

[Μπισκότο:]

Κέικ μπισκότου φράουλας-γιαουρτιού (χωρίς αυγά)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
Ζάχαρη άχνη	120 γρ
Βούτυρο	80 γρ
Φυσικό γιαούρτι	150 γρ
Άμυλο καλαμποκιού	30 γρ
Αλεύρι σίτου	200 γρ
Σόδα	1/2 κουτ
Αφρώδης:
Παγωμένες φράουλες	300 γρ
χυμός φράουλα	125 γρ
Αγάρ αγάρ	7 γρ
Γιαούρτι φρούτων (δεν πίνει)	450 γρ
Κρέμα 33%	100 γρ
Ζάχαρη άχνη (για γεύση)	2-4 st. μεγάλο.
Σουφλέ 2: (προαιρετικός)
Παγωμένες φράουλες	300 γρ
χυμός φράουλα	125 γρ
Σπιτικό τυρί cottage	200 γρ
Γάλα	100 γρ
Αγάρ αγάρ	7 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Για διακόσμηση:
Σοκολάτα γάλακτος
--------------------------------------------	--------------
Αποσπώμενη φόρμα	Ø = 20-22 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Απόψυξη των φραουλών. Συλλέξτε το χυμό (αν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό σε 125 g), ρίξτε άγαρ-άγαρ, ανακατέψτε και αφήστε για 30 λεπτά.
• Βάλτε τις φράουλες σε μια χαρτοπετσέτα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα.
• Μπισκότο:
• Τρίψτε τη ζάχαρη άχνη με βούτυρο, προσθέστε γιαούρτι, χτυπήστε. Προσθέστε το αλεύρι αναμεμιγμένο με σόδα, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
• Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τηγάνι (διάμετρος 20-22 cm). Καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε με αναδιπλούμενο ή διαχωρισμένο πυθμένα.
• Ψήστε προθερμασμένο σε 200^{σχετικά με}Από το φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας. Δροσερό σε σχήμα.
• Αφρώδης:
• Υπάρχουν δύο επιλογές για σουφλέ, πρώτα έφτιαξα σουφλέ γιαουρτιού με κρέμα, και στη συνέχεια έφτιαξα σουφλέ γάλακτος και μου άρεσε περισσότερο σε αυτό το κέικ, οπότε υπάρχει ένα σουφλέ για να διαλέξετε!
• Σουφλέ 1:
• Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να αφρώσει.
• Βράστε το άγαρ (αραιωμένο με χυμό φράουλας, συλλέχθηκε από απόψυξη φραουλών) σε βρασμό και βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη άχνη, γιαούρτι, κρέμα, κτυπήστε με μπλέντερ. Για αξιοπιστία, έκανα και πάλι το μείγμα σε βρασμό, επειδή το άγαρ μου είναι παλιό και με άφησε αρκετές φορές τελευταία. (((
• Σουφλέ 2:
• Βράστε το άγαρ (αραιωμένο με χυμό φράουλας, συλλέχθηκε από απόψυξη φράουλας) σε βρασμό και βράστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τυρί cottage, γάλα, ζάχαρη και χτυπήστε.
• Συνέλευση:
• Ψύξτε ελαφρά το μείγμα σουφλέ και ρίξτε πάνω από τη ζύμη που έχει κρυώσει με τη μορφή.
• Διατηρώ ψυχρόν. Επάνω με φράουλες, γαρνιτούρα με τριμμένη σοκολάτα.
• 
• 
• Στίχοι που σημαίνει: Στίχοι που σημαίνει: Με έκρηξη !! gee .. CAKE διάστικτο .. νόστιμο !!!! Εάν τα ενήλικα παιδιά τρώνε, τότε το μπισκότο μπορεί να εμποτιστεί με ζάχαρη-αλκοολούχο σιρόπι.
• Κέικ με τη δεύτερη έκδοση του σουφλέ:
• 
• 

Σημείωση

Γράφω πάντα τη λέξη «κέικ» με ρίγη. Πρώτον, γιατί δεν ήμουν ποτέ σεφ ζαχαροπλαστικής. Δεύτερον, σε σύγκριση με τα κέικ των κοριτσιών ζαχαροπλαστικής μας, το δικό μου δεν τραβά ούτε καν το νηπιαγωγείο.)))
Ψήθηκε για παραγγελία. Ο πελάτης, ενώ χάραξε τα παλιά μου περιοδικά με ψαλίδι, βρήκε αυτήν την εικόνα:


Το έκοψα, το κόλλησα στο κουτί παιχνιδιών και είπα - το θέλω ... τώρα. Επιπλέον, δεν έγιναν αποδεκτές αλλαγές, όπως ένα διαφορετικό σχήμα, με ένα στρώμα στη μέση, ένα άλλο μούρο κ.λπ. Τι μπορώ να κάνω, ας πάμε στο φούρνο. Εδώ είμαι τόσο αδύναμη γυναίκα.

Στο τέλος, αποδείχθηκε όχι παρόμοιο, αλλά νόστιμο. (από)

Παρόμοιες συνταγές

Blancmange για στάρπη και φράουλα (galchonok)

Καλοκαιρινή φράουλα-φράουλα-φράουλα με λευκή σοκολάτα (Αλεξάνδρα)

Πίτα φράουλας (μούρο) στο κεφίρ (SanechkaA)

[Κισούσα]

Κισούσατι υπέροχο κέικ! Το καλοκαίρι αναπνέει ...
Το μπισκότο είναι ενδιαφέρον και χωρίς αυγά - πρέπει να λάβετε υπόψη! Ευχαριστώ!

[Ομέλα]

Ομέλα, ναι, έχετε χιλιάδες φορές καλύτερα από ό, τι στην εικόνα!))

[Μαρίνα, Τάνια,]

Μαρίνα, Τάνια, ευχαριστώ κορίτσια. Μου άρεσε το πιο σημαντικό πράγμα στο γούστο μου, αλλιώς ίσως να μην το έχω.

Γκι, όπως πάντα πήρατε πέντε πόντους :-)

[Κισούσα]

Κισούσα, , ΜΠΡΑΒΟ!!
Δεν θα σιωπήσω!
πόσο απαλό, όμορφο και το παιδί εκτιμάται = νόστιμο!

ποτέ σεφ ζαχαροπλαστικής

= και δεν είναι πλέον έγκυρη υπογραφή

[Τάνια, Ζένια,]

Τάνια, Ζένια, Ευχαριστώ!! Ομαλή, επειδή η υγρασία υγρά χύνεται στο καλούπι.Και διατηρώ την υπογραφή !!

Το γκι δεν πρέπει να είναι φτωχό που δεν ξέρετε πώς να ψήνετε κέικ ... :) Αλλά φραντζόλες ψωμιού και μελόψωμο (y) σίγουρα δεν θα περάσουν και είμαι βέβαιος ότι τα κέικ δεν θα ήταν χειρότερα από άλλα, είστε λίγο τεμπέλης

[Νύχτα]

Νύχτα, όχι ... τα κέικ δεν είναι δικά μου. Tokma για χάρη της μεγάλης αγάπης!

Πελάτης ξεχωριστός σεβασμός
Αν όχι για την ισχυρή βούλησή του, δεν θα δούμε σύντομα ένα τόσο πολύχρωμο καλοκαιρινό κέικ
Δεν έχει απομείνει κομμάτι;

[Σουν]

Σουντι ομορφιά έχει δημιουργήσει!
Είμαι βέβαιος ότι ο πελάτης το εκτίμησε!

[Σεφ, Μαρίνα]

Σεφ, Μαρίνα, Ευχαριστώ! Ο Ζακάζτσι δεν θα σας αφήσει να ξεκουραστείτε .. με τις δικές σας παραγγελίες.

Δεν έχει απομείνει κομμάτι;

ναι .. κυνήγι. Βοήθα τον εαυτό σου.

νόστιμο κέικ, το οποίο είναι όμορφο - δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μάτια σας αναμφίβολα νόστιμο - τρυφερό σουφλέ με γεύση φράουλας, τι άλλο χρειάζεται;

Ευχαριστώ, σίγουρα θα το ψήσω! Έχω ακόμα παγωμένες σταφίδες στους κάδους, επίσης μια ενδιαφέρουσα επιλογή. Αλλά από την καρδιά μου θα κορεστεί ... με την ίδια ζάχαρη και αλκοόλ

[SanechkaA, echeva,]

SanechkaA, echeva, Ευχαριστώ. Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή.

Έχω ακόμα παγωμένες σταφίδες στους κάδους

Μπορείτε να πατήσετε τις σταφίδες στο σουφλέ όταν αρπάξει .. Ήθελα να πιέσω και τις φράουλες, αλλά μου χάθηκε αυτή τη στιγμή. Έβαλε το κέικ στη χαγιάτι για να κρυώσει, ήρθε και όλα ήταν ήδη παγωμένα εκεί. Έπρεπε να το διαδώσω στην κορυφή. Αν και, στο τέλος, αποδείχθηκε σίγουρα πιο θεαματικά.

Ksyusha, καταπληκτικό. Ο γιος μου σύντομα ψάχνει κάτι για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Θα είναι 16 ετών, οπότε ο εμποτισμός με ζάχαρη-αλκοόλ είναι σχετικός. Γράψτε μια συνταγή, παρακαλώ.

[Oksanochka]

Oksanochka το κέικ είναι πολύ όμορφο! Πες μου, μπορεί το αγάρ να αντικατασταθεί με ζελατίνη και σε ποια ποσότητα;

[Βικτώρια]

Γράψτε μια συνταγή, παρακαλώ.

Βικτώρια, Ευχαριστώ! Οι εμποτισμοί μπορούν να προβληθούν εδώ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79660.0.

Πες μου, μπορεί το αγάρ να αντικατασταθεί με ζελατίνη και σε ποια ποσότητα;

Τάτα, ζελατίνη 20g. Μην βράζετε.

Αγόρασα ένα παγωμένο κεράσι, θα φτιάξω ένα κεράσι.

[Oksanochka]

Oksanochka άλλη ερώτηση. Τι γιαούρτι για σουφλέ, ποτό;

[Oksanochka]

Oksanochka άλλη ερώτηση. Τι γιαούρτι για σουφλέ, ποτό;

Και αυτό με ενδιαφέρει. Περιμένοντας κεράσι

[Τάτα]

Τάτα, απλό γιαούρτι, όχι πόσιμο. Είχα ένα μήλο-αχλάδι Rastishka.

[Ομέλα]

Ομέλα, το κέικ είναι σούπερ!

Αφήστε το άγαρ να βράσει και βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη άχνη, γιαούρτι, κρέμα, κτυπήστε με μπλέντερ.

Καταλαβαίνω σωστά, προσθέτουμε σκόνη, γιαούρτι, κρέμα στο βραστό άγαρ; .. Και τίποτα δεν κυρτώνεται εκεί λόγω αυτής της θερμοκρασίας; ..

Και επιπλέον. Η "κρέμα γάλακτος σε αφρό" είναι απλώς μια αφρώδης, αλλά υγρή μάζα και όχι πυκνή σαντιγί σαν κρέμα, σωστά; ..

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Ευχαριστώ!

Καταλαβαίνω σωστά, προσθέτουμε σκόνη, γιαούρτι, κρέμα στο βραστό άγαρ; .. Και τίποτα δεν κυρτώνεται εκεί λόγω αυτής της θερμοκρασίας; ..

Όλα είναι σωστά, δεν καταρρέουν. Πρόσθεσα, χτύπησα με ένα μπλέντερ και έβαλα ξανά όλη τη μάζα, ανακατεύοντας. Θεωρητικά, δεν απαιτείται επαναλαμβανόμενος βρασμός, επειδή το άγαρ έχει ήδη «διαλυθεί», αλλά δεν παγώνει αρκετές φορές (όχι σε αυτήν τη συνταγή), οπότε με αντασφάλισαν.

Η "κρέμα γάλακτος σε αφρό" είναι απλώς μια αφρώδης, αλλά υγρή μάζα και όχι πυκνή σαντιγί σαν κρέμα, σωστά; ..

Η κρέμα είναι λιπαρή, επομένως κτυπιέται μόνο σε μια πυκνή κρεμώδη μάζα. Και πάλι, θεωρητικά, δεν μπορείτε να κτυπήσετε, αλλά απλά να προσθέσετε υγρό ... αλλά εγώ μαστίγωσα.

Πολύ ενδιαφέρον, το γράφω

[Ιρίνα]

Ιρίνα,

Πες μου, είναι χυμός φράουλας σε σουφλέ για βρασμό άγαρ;
Ευχαριστώ!

[Ουλάα]

Ουλάα ναι, πρώτα βυθίζουμε το άγαρ σε χυμό και μετά βράζουμε.

Και πες μου, πόσο από αυτό το άγαρ χρειάζεται σε κουταλάκια του γλυκού; Το κέικ μου δεν βγήκε για κάτι .... Αν και πάγωσε, αλλά όχι - όταν τρώτε - η κορυφή ζει ξεχωριστά από το κάτω μέρος - ταλαιπωρίες ... Και η συνέπεια είναι κάπως χαλαρή, ή κάτι ... τρέμουν. Υγρό, θα έλεγα. Είμαι ακόμα ο φούρνος, γιατί έκανα λάθη κάπου

Εάν δεν καταψυχθεί, τότε το άγαρ απέτυχε. Στις 1 ώρα. μεγάλο. περίπου 3g. Δεν είμαι σίγουρος ούτε για το άγαρ μου, οπότε έχω ακόμη πολύ βρασμό. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε καλά με ένα μπλέντερ και να ρίξετε τη μάζα λίγο κρύα, μπορεί κανείς να πει ζεστό. Τότε θα ξαπλώνει ομοιόμορφα και χωρίς σβώλους. Μόλις το άγαρ αρχίσει να στερεοποιείται, η συνέπεια γίνεται πραγματικά χαλαρή.

Βάζω 1 κουταλάκι του γλυκού. άγαρ. Τότε ναι, δεν είναι αρκετό. Και ναι, η μάζα κρυώθηκε λίγο ενώ κοίταξα τη συνταγή και έβαλα τα υλικά.

Θα το ξανακάνω αύριο, θα τραβήξω μια φωτογραφία της συνέπειας.

Δείχνω τη συνέπεια:



Υγρό. Αυτή τη φορά δεν το ξαναβράστηκα, απλά το χτύπησα με ένα μπλέντερ και το έριξα αμέσως σε ένα μπισκότο.

Ευχαριστώ! Και είχα ένα παχύ, όταν το έβαλα σε ένα μπισκότο με ένα κουτάλι, πάγωσε ήδη στο δρόμο. Πρέπει να επαναληφθεί.

Εάν το σουφλέ σας πάγωσε νωρίτερα, τότε έπρεπε να θερμανθεί ξανά.

[Ομέλα]

αγαπητός Ομέλα ΠΟΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ !!!
Αποφασίσαμε να περιποιηθούμε τον εαυτό μας σε γλυκά πράγματα και στη συνέχεια βρήκαμε τη συνταγή σας. Την πρώτη φορά που η τηγανίτα βγήκε άμορφη (η αγαπημένη μου έβαλε λίγο ζελατίνη, αλλά το μπισκότο αποδείχθηκε ηλίθιο), τη δεύτερη φορά αποδείχθηκε απλά τάξη !!!



Είναι αλήθεια ότι πρόσθεσαν λίγο από τον εαυτό τους (πασπαλισμένα με σοκολάτα και χυμένο ζελέ), για τρίτη φορά αποφάσισαν να πειραματιστούν και αυτό συνέβη:





Γενικά, άλλαξε μόνο: διπλή ζύμη, διπλή κρέμα, ζελέ στην κορυφή. Το μπισκότο βγήκε από το καλούπι, ψύχθηκε, κόπηκε, το κάτω μέρος πίσω στο καλούπι, φρούτα στην κορυφή, το μισό της κρέμας, έβαλε το πάνω μέρος και γέμισε με την υπόλοιπη κρέμα, ψύχθηκε, έβαλε τα μανταρίνια και χύθηκε το ζελέ (ήθελαν να πασπαλίσουν την κρέμα με σοκολάτα, αλλά ξεχάστηκαν)
Ήθελα να δημοσιεύσω μια έκδοση του κέικ σας, αλλά αποφασίζοντας ότι όλα τα δικαιώματα στη συνταγή τούρτας ανήκουν μόνο σε εσάς, ντρέπασα και αποφάσισα να δώσω την προσθήκη μας σε εσάς κατά την κρίση σας: θέλετε να επιπλήξετε, θέλετε να δημοσιεύσετε.
Με εκτίμηση Massusek

[μασάζ]

μασάζ, αποδείχθηκε πολύ ωραία !!! Φυσικά εκθέστε τέτοια ομορφιά !!

Το έκανα και χθες.





Μόλις άλλαξα το σουφλέ: σπιτικό τυρί cottage 200 g, γάλα 100 g, ζάχαρη 100 g. Τώρα θα το κάνω πάντα, μόνο θα αλλάξω τις αναλογίες προς τα πάνω.

Ksyusha, εννοείς τις αναλογίες για το σουφλέ; Πόσο? Όπως το καταλαβαίνω, αραιώσατε το τυρί cottage με γάλα; Ετοιμάζομαι για ένα κατόρθωμα. Και το τυρί cottage μου ταιριάζει καλύτερα

[Λούντμιλα]

Λούντμιλαναι, για να κάνουμε το σουφλέ περισσότερο. Πρώτα, βράζουμε το άγαρ και μετά προσθέτουμε τυρί cottage και γάλα, χτυπάμε. Και ο αριθμός πρέπει να εξεταστεί με τη μορφή του. Δεν θα χωρέσω περισσότερα από 300 γραμμάρια τυρί cottage.

Συνειδητοποίησα ευχαριστώ

Δεν κατάλαβα Μπορώ να γράψω ξεχωριστά την επιλογή 2 Soufflé για μένα;
Και θα βάλω τη συνταγή ... αφήνουμε τις φράουλες, σωστά;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. τόσο κόπτης !!! μμμμ ...

Σουφλέ αρ. 2
Κατεψυγμένες φράουλες 300 g
Χυμός φράουλας 125 g
Αγάρ-αγάρ 7 g
Σπιτικό τυρί cottage 200 g
Γάλα 100 g
Ζάχαρη 100 g

Αγαπητέ Omela ΠΟΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για το Soufflé # 2, θα επιστρέψω σπίτι για να ευχαριστήσω τους φίλους μου, μου αρέσουν πολύ τα πάντα που σχετίζονται με το τυρί cottage

Κοίταξε τη λέξη "φράουλα", έριξε τις φωτογραφίες και θα έτρωγε

Κορίτσια, πώς να επιτύχετε τόσο λεία άκρα;

[Λένα]

Κορίτσια, πώς να επιτύχετε τόσο λεία άκρα;

Λένα, το σουφλέ είναι υγρό και χύνεται σε καλούπι, πάνω από το μπισκότο, έτσι αποδεικνύεται τόσο ομαλά.

massusek, Albina, Ευχαριστώ! Τώρα το ψήνω όλη την ώρα. Μόλις τελειώνει, ψάχνοντας το επόμενο.

Δεν θα προσθέσω πια φωτογραφίες. Σήμερα, αντί για 150 γραμμάρια γιαούρτι στη ζύμη, έβαλα 150 γραμμάρια ξινή κρέμα 20% και 50 γραμμάρια γάλακτος.

Έχουμε ένα σουφλέ από το κέικ. Κάνω τα πάντα με θέα: τυρί cottage + ζάχαρη + ξινή κρέμα + φράουλες.

Έχουμε ένα σουφλέ από το κέικ.

δηλαδή, πετάξατε το μπισκότο στο σύκο; ))