Παντεσπάνι "Άρωμα καφέ"

[Μπισκότο καφέ σιφόν]

Παντεσπάνι "Άρωμα καφέ"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο καφέ σιφόν
αυγό C1	4 τεμάχια
αλεύρι σίτου / βαθμός	100 γρ
φυτικό λάδι b / s	40 γραμμάρια
ζάχαρη	80 γραμμάρια
στιγμιαίος καφές	8 γραμμάρια
άλας	1/4 κουταλάκι του γλυκού
βανίλια	πρέζα
γάλα	50 γραμμάρια
Κρέμα καφέ πρωτεΐνης-ελαίου
πρωτεΐνες	3 κομμάτια
λεπτή ζάχαρη	160 γραμμάρια
νερό	45 χιλιοστόλιτρα
στιγμιαίος καφές	3 κουτ
βούτυρο	300 γραμμάρια
---------	------
σχήμα d 18

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότο καφέ σιφόν

• Διαλύστε τον καφέ σε ζεστό γάλα.

• Όλα τα τρόφιμα βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.
• Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από πρωτεΐνες και ζάχαρη στους κρόκους. Ανακατέψτε καλά.

• Χτυπάμε τα λευκά μέχρι τις κορυφές. Αρχίστε να κτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα. Μόλις οι πρωτεΐνες αλλάξουν χρώμα, προσθέστε ζάχαρη σε 5-6 δόσεις. Προσθέτουμε κάθε επόμενο τμήμα 10-15 δευτερόλεπτα μετά το προηγούμενο. Η ταχύτητα του μίκτη αυξήθηκε σε μέτρια. Όταν έχει προστεθεί όλη η ζάχαρη, προσθέστε την ταχύτητα του μίξερ και κτυπήστε μέχρι την επιθυμητή συνοχή.

• Σε τρεις ή τέσσερις δόσεις, προσθέστε πρωτεΐνες στη μάζα του κρόκου. Εμείς παρεμβαίνουμε στο πρώτο μέρος, χωρίς να γλιτώσουμε πραγματικά τις πρωτεΐνες. Εισαγάγετε προσεκτικά τα υπόλοιπα μέρη. Ανακατέψτε με αναδίπλωση.

• Αποδεικνύεται μια ευάερη, αρωματική ζύμη.

• Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί ψησίματος. Έχω ένα δαχτυλίδι που έχω σφίξει με αλουμινόχαρτο. Ρίχνουμε τη ζύμη. Εμείς επίπεδο.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 140 βαθμούς για 45 λεπτά. Αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

• Ψύξτε ανάποδα σε μια σχάρα. Το μπισκότο είναι φτιαγμένο με καπέλο, αλλά όταν κρυώσει, ισοπεδώνει. Κόψτε το μπισκότο.

• Κρέμα καφέ πρωτεΐνης-ελαίου

• Διαλύστε τον καφέ σε νερό.

• Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει χνουδωτό.

• Ρίχνουμε ζάχαρη σε λευκά και βάζουμε σε ατμόλουτρο.

• Αναδεύοντας συνεχώς τις πρωτεΐνες, φέρετέ τους σε θερμοκρασία 60-65 βαθμούς. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Ρίχνουμε σε ένα μπολ και χτυπάμε ελαφρά.

• Χτυπάμε τα λευκά μέχρι στιλπνά και σε θερμοκρασία δωματίου.

• Προσθέστε το βούτυρο στο κτυπημένο ασπράδι αυγού σε πολύ μικρές μερίδες (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού) και χτυπήστε μέχρι να αναμιχθούν πλήρως η πρωτεΐνη και το βούτυρο. Η μάζα θα είναι αρχικά σαν υγρή ξινή κρέμα, αλλά στη συνέχεια θα μαζευτεί. Και θα μετατραπεί σε παχιά κρέμα.

• Ρίχνουμε καφέ σε ένα κουταλάκι του γλυκού και χτυπάμε μετά από κάθε προσθήκη.

• Κόψτε το μπισκότο σε 3 μέρη και γράσο με κρέμα.

• Διακοσμήστε την τούρτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. χρησιμοποίησα Γλάσο σοκολάτας σε ζελατίνη
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Σημείωση

Εδώ είναι το φανταχτερό σπιτικό κέικ μου. Συνιστώ!

[Εμπιστεύομαι μόνο τέτοιες συνταγές - λεπτομερείς και προσεκτικά υπολογισμένες.]

Η Άντζελα είναι υπέροχη! Σίγουρα θα ψήσω. Εμπιστεύομαι μόνο τέτοιες συνταγές - λεπτομερείς και προσεκτικά υπολογισμένες.
Δέχτηκα τη σχεδίαση - απλή και αποτελεσματική
Η αρχή μου είναι η γεύση από την ομορφιά.




Παρόλο που το κάνατε υπέροχα !!!



Ομοιόμορφα - υπέροχα.

Δεν μπορώ να βρω τις λέξεις για τα αγγελάκια σου - αριστουργήματα!

Και ποιο είναι το ύψος του κέικ; Ακόμα δεν μπορώ να αγοράσω ένα αξιοπρεπές σχήμα για 20 εκατοστά, όλα δεν συναντώνται.

[ang-kay]

ang-kay, Angelica ....... ομορφιά !!!!! Και τα κέικ σας είναι όμορφα !!! εγκεφαλική φθορά !! Ευχαριστώ αγαπητέ μου!

[Γκάλια]

Γκάλια, Λάλα, Κριστίνα, ευχαριστώ που σταματήσατε και επαινέσατε. Τόσο ωραία)

λεπτομερείς και προσεκτικά υπολογισμένες.

Όχι το γεγονός ότι θα σας αρέσει η γεύση) Είμαστε όλοι διαφορετικοί. Αλλά θα πρέπει να λειτουργεί αν όλα γίνονται ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή)

Και ποιο είναι το ύψος του κέικ;

Παντεσπάνι 6 εκατοστά με διάμετρο καλούπι 18.

Άντζελα, πότε έχετε χρόνο να μαγειρέψετε και τόσα πολλά; Και πότε καταφέρνετε να τα φάτε όλα; Το κέικ είναι απλώς απαίσιο. Δεν μου αρέσει πολύ η γεύση του καφέ, αλλά νομίζω ότι είναι υπέροχο.

Τρώμε μόνο 3 φορές την ημέρα και κάθε μέρα, ακόμη και στο σπίτι. Δεν πηγαίνουμε σε καφετέριες και εστιατόρια και δεν τρώμε τίποτα στο πλάι, περνάω τη μέρα μου στην κουζίνα. Ευχαριστώ για τον έπαινο)

Τρώμε μόνο 3 φορές την ημέρα και κάθε μέρα

Η Angelkin είστε συνταξιούχος ή εργάζεστε στο σπίτι ;;;

Εκτός από την εργασία στο σπίτι, δεν δουλεύω. ΟΧΙ οπουδήποτε. Πάρτε μια γυναίκα χωρίς δουλειά! Μια ελεύθερη γυναίκα από την εργασία! Πετάξτε ποιος το χρειάζεται!

Και βρέθηκε ένα πιάτο με κόκκους)) πρωτότυπο)
Για τη φωτογραφία, ένας ξεχωριστός σεβασμός, όπως πάντα!

[Τζαν]

Τζαν, Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου!

Θέλω ακριβώς αυτό, καφέ και καφέ. Η γεύση μου, κρίνοντας από τη σύνθεση.

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα το δοκιμάσω μετά τις διακοπές μου. Λατρεύω τα κέικ καφέ!

[Άννα]

Άννα, Θα χαρώ αν σας αρέσει.
Κορίτσια, αν εξακολουθείτε να ψήνετε, βάλτε 10 γραμμάρια περισσότερο αλεύρι. Θα το δοκιμάσω μόνος μου.

Πάρε σε εσένα

Θα σας βρω αμέσως δουλειά στον κήπο πρώτα απ 'όλα και μετά σε οτιδήποτε άλλο.

Ο κήπος δεν είναι κατάλληλος. Εκεί είμαι σαν ελέφαντας σε ένα κατάστημα της Κίνας. Μόνο στην κουζίνα)

[ang-kay]

ang-kay, Angelka, γέλια! Εντάξει τότε κορίτσι εσύ !! Αλλά θα είναι εύκολο για εσάς εκεί

[Άντζελα]

Άντζελα, ένα καταπληκτικό κέικ, μου αρέσει πολύ ο καφές, πες μου, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να αντικαταστήσουμε τον στιγμιαίο καφέ με φυσικό; αλλιώς δεν έχω ένα διαλυτό σπίτι

[Τίνα]

Τίνα, Ευχαριστώ. Σε ένα μπισκότο, τότε πρέπει να το φτιάξετε με γάλα και πολύ, πολύ δροσερό. Μπορείτε επίσης να πάρετε καφέ στην κρέμα αντί υγρού. Αλλά και πάλι, πρέπει να υπολογίσετε την ποσότητα έτσι ώστε να μυρίζει και να παραμένει η γεύση. Το μπισκότο και η κρέμα έχουν έντονη μυρωδιά και γεύση. Ίσως είναι πιο εύκολο να αγοράσετε μπαστούνια καφέ ή ένα κουτί των 50 γραμμαρίων για τέτοιους σκοπούς;

[Άντζελα]

Άντζελαναι, δεν είναι πρόβλημα να αγοράσω, μόνο το άρωμα του φυσικού καφέ είναι πιο αγαπητό για μένα, θα το ξανασκεφτώ, ίσως να το δοκιμάσω αυτό και, ούτως ή άλλως, το μωρό δεν θα μου δώσει τίποτα στο εγγύς μέλλον

[Άντζελα]

Άντζελα, εκατό πόντοι !!! Καταπληκτική περικοπή !!!

[Άντζελα]

Άντζελατι υπέροχο λακωνικό κέικ! Μου αρέσει ο καφές. Αλλά με αυτό το κέικ, όταν αποφασίζω να το αναπαραγάγω, μόνο το τσάι: για να νιώσω τη γεύση του :-) Θαυμάζω πάντα τις φωτογραφίες σας.
Τίνα, πίνουμε επίσης καφέ από την καφετιέρα, αλλά έχω πάντα ένα βάζο στιγμιαίας στιγμής. Αυτό είναι πολύ βολικό στο ψήσιμο, ειδικά όταν ο καφές αναμιγνύεται με ξηρά συστατικά με τη μορφή σκόνης από θρυμματισμένους κόκκους. Μην ανησυχείτε για το άρωμα: ούτως ή άλλως, τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται εν μέρει κατά το ψήσιμο - όπως συμβαίνει με το φυσικό εκχύλισμα βανίλιας.

[Ίννα]

Αυτό είναι πολύ βολικό στο ψήσιμο, ειδικά όταν ο καφές αναμιγνύεται με ξηρά συστατικά με τη μορφή σκόνης από θρυμματισμένους κόκκους. Μην ανησυχείτε για το άρωμα: ούτως ή άλλως, τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται εν μέρει κατά το ψήσιμο - όπως συμβαίνει με το φυσικό εκχύλισμα βανίλιας.

Ίννα, ευχαριστώ, το ξέρω όλα αυτά, αλλά το άρωμα του στιγμιαίου καφέ, ακόμη και το καλύτερο, αναγνωρίζω ένα μίλι μακριά, καλά, δεν μου αρέσει πολύ

[Άντζελα]

Άντζελα, δεν έχουμε αφήσει την Πράγα ακόμα, είστε με ένα νέο κέικ !!!!

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, πώς νιώθεις στιγμιαίο κιχώριο; Δεν πίνω καφέ, αλλά τρώω! Στη ζαχαροπλαστική. Πίνω το πρωί 30-40 ml από την καφετιέρα (στην εργασία) και αυτό είναι. Αλλά λατρεύω όλα τα είδη προϊόντων καφέ. Μερικές φορές πίνω κιχώριο με γάλα - νερό + γάλα στα μισά. Μου αρέσει η γεύση καλύτερα. Αλλά αυτό είναι ατομικό.
Έχουμε τέτοιο κιχώριο αξίζει μια δεκάρα. Η γεύση του είναι ισχυρή. Η ζημιά φαίνεται να είναι μικρότερη. Θα ψήσω - θα σου πω.

Άντζελα, τι ομορφιά!

[Γκάλια]

Γκάλια, νόστιμα ραδίκια που δεν συνάντησα. Καθώς προσπαθώ να φτιάξω ένα κέικ, θα το φτιάξω πρώτα σύμφωνα με την αρχική συνταγή Angelina και μετά θα το δοκιμάσω με φυσικό καφέ

[Μαμά Τάνια]

Μαμά Τάνια, κυρία Ίνα, Matilda_81, Έλενα Βασιλισόβνα, ευχαριστώ, κορίτσια, για τις θερμές απαντήσεις. Πολύ ωραία!

Το κέικ είναι υπέροχο! Σήμερα θα ψήσω για δεύτερη φορά. Την πρώτη φορά που έψησα για το νέο έτος, και αύριο θα είμαι για τους καλεσμένους. Έτσι σήμερα, χωρίς βιασύνη, μπισκότο και αύριο όλα τα άλλα. Την πρώτη φορά ανησυχούσα για την κρέμα, γιατί το έκανα για πρώτη φορά, αλλά όλα αποδείχθηκαν καλά. Άντζελα, ευχαριστώ πολύ!

[Ελάφι]

ΕλάφιΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε πολύ το κέικ που το επαναλαμβάνω αμέσως. Μαγειρέψτε για υγεία. Ελπίζω ότι οι επισκέπτες θα το εκτιμήσουν επίσης)

[Ελάφι]

ΕλάφιΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε πολύ το κέικ που το επαναλαμβάνω αμέσως. Μαγειρέψτε για υγεία.Ελπίζω ότι οι επισκέπτες θα το εκτιμήσουν επίσης)

Εκτιμώ, όχι η σωστή λέξη. Το κέικ έχει ήδη πεθάνει. Δεν έμεινε ούτε ένα μικρό κομμάτι για τον πρωινό καφέ

Αυτή είναι μια ένδειξη ότι δεν έχει απομείνει κομμάτι)