Παγωτό σοκολάτας (κατασκευαστής παγωτού μάρκας 3812)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
γάλα	450 γρ
κρέμα 20-25%	200 γρ
κρόκοι	3 τεμ
κρυσταλλική ζάχαρη	150 γρ
κακάο σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
σοκολάτα 70-75%	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και σκόνη κακάου. Σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, προσθέστε γάλα.
Βάλτε φωτιά και βράστε.
Χτυπάμε τους κρόκους σε έναν ελαφρύ αφρό. Ανακατεύοντας προσεκτικά, προσθέστε το μισό ζεστό γάλα σε αυτά.
Ρίχνουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να πυκνωθεί ελαφρώς, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
Προσθέστε σοκολάτα σε ζεστή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Μεταφέρετε την κρέμα σε γυάλινο μπολ, σφίξτε με μια μεμβράνη (η μεμβράνη πρέπει να αγγίζει την επιφάνεια της κρέμας). Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέστε κρέμα και ανακατέψτε.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα παγωτό και καταψύξτε.
Βάζουμε το παγωτό στα μπολ και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Σημείωση

Εάν θέλετε να φτιάξετε μπάλες παγωτού, βάλτε το παγωτό σε ένα δοχείο και βάλτε το στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.

PS Πριν σχηματίσετε μπάλες, χαμηλώστε το κουτάλι παγωτού (όχι πλαστικό) σε βραστό νερό για 5-10 δευτερόλεπτα. Για την επόμενη μπάλα, επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία ξανά.