Παγωτό με αποξηραμένα βερίκοκα (Κατασκευαστής παγωτού μάρκας 3812)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε το άμυλο με 50 g νερού από τη συνολική ποσότητα, ρίξτε στο υπόλοιπο νερό, ανακατέψτε, ρίξτε αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Τρίψτε με ένα μπλέντερ, δροσερό.
Χτυπάμε την κρέμα 33% σε σταθερό αφρό και ρίχνουμε 20% στα αποξηραμένα βερίκοκα μαζί με την κρέμα. Προσθέστε ξηρούς καρπούς.
* Δεν πρόσθεσα καρύδια στο μείγμα, γιατί το παιδί δεν του αρέσει. Για τα υπόλοιπα, πασπαλίζουμε στην κορυφή. Αλλά στη φωτογραφία ξέχασα να το κάνω. (((
Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.
Ρίξτε σε ένα παγωτό. Ο προεπιλεγμένος χρόνος είναι 1 ώρα. Μέχρι το τέλος της εργασίας του παρασκευαστή παγωτού, η θερμοκρασία ήταν -5C.
Αυτός ο αριθμός συστατικών είναι ο μέγιστος για αυτόν τον κατασκευαστή παγωτού. Το παγωτό αυξήθηκε στην κορυφή της ωμοπλάτης:
Νόστιμο!!!!!