Manty (μάστερ)

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Λένα, τα μωρά μου:

Αυτό το μέγεθος, επειδή το στρώμα από την κυλιόμενη κοπή κόπηκε στο μισό κατά μήκος.
Αλλά είναι πολύ βολικό - μπορούν εύκολα να χωρέσουν σε ένα νέο κεραμικό δοχείο-ατμόπλοιο, το κλασικό μέγεθος μπορεί να μην χωράει.))

Utibozema, πόσο υπέροχο!
Luda, συγχαρητήρια ξανά για την αγορά του μηχανήματος! Σας βοήθησε να δημιουργήσετε υπέροχα μωρά.

Λένα. θυμήσου είπαμε. ότι ο μανδύας μου είναι τεράστιος. Αλλά κοιτάξτε αυτό, μπορείτε να τροφοδοτήσετε ολόκληρο το φόρουμ

[prubul]

prubul,
μέγεθος harosh

Δροσερός! Αυτό θα ήταν να τρώνε από εδώ.
Επιλογή, ήθελα επίσης να μάθω το μοντέλο Uyghur (τα τρέχοντα νύχια πρέπει να κοπούν).

[Έλενα Τιμ]

από ana, ξύπνησε, την ομορφιά μας



Έλενα Τιμ,

Manty Uyghur (master class για μοντελοποίηση με πλεξίδα) (MalikaS)

Δεν ανέφερα αν προσπαθούσατε να τα γλυκάρετε ή όχι)

Κατάλαβα τόσο από το μέγεθος αυτών των καλυμμάτων, η τριπλή μορφή του Tupper είναι κατάλληλη. Λοιπόν, λίγο λάθος θα καλυφθεί

Κατάλαβα τόσο από το μέγεθος αυτών των καλυμμάτων, η τριπλή μορφή του Tupper είναι κατάλληλη. Λοιπόν, λίγο λάθος θα καλυφθεί

, πολύ μικρή, βγαίνει με τη μορφή Taper.

Δεν ανέφερα αν προσπαθούσατε να τα γλυκάρετε ή όχι)

Όχι, για μένα, για αυτόν τον χορευτή .... αλλά τα νύχια μου είναι πάντα στο δρόμο.
Ναι, και έκοψα τη ζύμη σε τετράγωνα, και εκεί χρειάζεστε στρογγυλούς χυμούς. Αλλά ίσως όταν τολμώ

Όχι, για μένα, για αυτόν τον χορευτή .... αλλά τα νύχια μου είναι πάντα στο δρόμο.
Ναι, και έκοψα τη ζύμη σε τετράγωνα, και εκεί χρειάζεστε στρογγυλούς χυμούς. Αλλά ίσως όταν τολμώ

τολμήστε, αυτό το μαντίκι μου φαίνεται πιο νόστιμο)) μόνο κι εγώ ρίχνω επιπλέον τις άκρες πιο ζουμερά, τότε το shovchik είναι λεπτό, η ζύμη είναι η πιο τρυφερό)

Λοιπόν, αν σας φαίνεται, τότε θα το σκάσω

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, ένα ακόμη, όχι το πρώτο και όχι το τελευταίο, στολή (μόνο εσείς) ευγνωμοσύνη για τα μάντη. Για την Πρωτοχρονιά, μαγειρεύω khanumki με κολοκύθα, μαντί με κρέας και αυτά με ψάρια:

Κατάφεραν να τραβήξουν φωτογραφίες, γιατί τους άφησαν να κρυώσουν. Τα υπόλοιπα μάντη δεν είχαν την ευκαιρία. Επομένως, αυτό το ευχαριστώ για μια νόστιμη συνταγή είναι μαζικά συνολικά όλα

[Μέρισια]

Ω, τιποτα! Τι τέλειο!
Μέρισια, τους γλυπτίσατε με ένα Taper; Εμβρόντητος! Μοιάζουν με Uyghur manti.
Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη και σας άρεσε. Σας ευχαριστούμε για την ευχάριστη κριτική σας.

Η Lenochka, γενικά, χθες το βράδυ μαγειρεύω μαντί για πρώτη φορά στη ζωή μου, ανησυχούσα πολύ για το αποτέλεσμα ... Ω, πόσο νόστιμο είναι και τι τράβηξα πριν; Αγόρασα ένα μανδύα πριν από ένα μήνα ... Έχω μια πραγματική ευχαρίστηση στη διαδικασία της γλυπτικής - μου άρεσε να στρίβω αυτά τα mantisks, είναι κάπως βαρετό με ζυμαρικά. Υπέμεινα λίγο ενώ μαγειρεύτηκαν, δοκίμασα το ένα, μετά το άλλο, και στο τέλος 6 κομμάτια για τη νύχτα, σταμάτησα λίγο Ο σύζυγος έκανε check out
Με τα παιδιά, δεν είναι όλα απλά, ένα παιδί είπε νόστιμο, αλλά την επόμενη φορά που ρώτησε χωρίς πατάτες, αλλά υπάρχει ένα άλλο ιδιότροπο (βγάζει ένα κρεμμύδι από τη σούπα) - πήρε ένα κρεμμύδι από ένα μανδύα και το μικρό έφαγε μερικά κομμάτια idin και πήγε για ύπνο.
Εδώ είναι οι προσπάθειές μου χθες
Και αυτό είναι το μέρος για το πάγωμα
Helen, σας ευχαριστώ πολύ για το μάστερ, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα την πρώτη φορά χάρη στις λεπτομερείς εξηγήσεις σας στη συνταγή.
Η Manty είναι η αγαπημένη μας οικογενειακή συνταγή από χθες !!!

Γουίκα! Πόσο όμορφα είναι! Λοιπόν, δεν μπορείς να βγεις τα μάτια σου!
Δεν θα πεις καν ότι τα έκανες την πρώτη φορά. Οι λαβές σας είναι χρυσές, θα σας πω τι.
Είμαι τόσο χαρούμενη που το έκανες και σου άρεσε!
Για την υγεία σας, αγαπητέ! Ευχαριστώ για τις φωτογραφίες, είναι απλώς τρελές!

[Lenochka]

Όλα χαρούμενα Epiphany
Στο τέλος του μήνα της Πρωτοχρονιάς, στο σπιτικό μας παντοπωλείο - mantis
Lenochka

Σήμερα έκδοση με ζύμη: νερό / αλεύρι
Για supik, μικρά κολλώδη:


Ανοιχτοί μανδύες (τετράγωνο 10 × 10 εκατοστά):


Και τέτοια, όπως το gedza:


* Όταν βάζω και βγάζω τα μανδύα μέσα / από το ατμόπλοιο, θυμάμαι πάντα το δικό σας με ευγνωμοσύνη, Λενότσκα, συστάσεις. Δεν έχω γνωρίσει ακόμα καλύτερα και πιο περίπλοκα

Marysia, τα γλυπτίσατε με ένα Taper;

Lenochka, Δεν έχω Taper, οπότε προς το παρόν σμιλεύω χωρίς αυτόν
Ne_lipa, Βικτώρια, σούπερ-συντηρητής που αποδείχτηκε δροσερό μάντα

[Μέρισια]

Γαμώτο, τι κάνεις κάθε βράδυ ;! Θέλω να τρώω όλη την ώρα εξαιτίας σου! Αυτό το κέικ, μετά το μάντι, μετά το samsa! Είμαι ήδη κουρασμένος από φθόνο!
Μέρισια, πανέμορφο μαντί! Και τα τρία είδη!
Για άλλη μια φορά, είμαι πολύ χαρούμενος που κάνετε τα πάντα σωστά και το πιο σημαντικό, σας αρέσει. Ευχαριστώ, χρυσά μου!

[Lenochka,]

τι κάνεις κάθε βράδυ ;!

Lenochka, Έρχομαι με μια έκθεση, για να το πω
Ευχαριστώ για τις υπέροχες αυθεντικές συνταγές

Lenochka, Maryya, ευχαριστώ για τον έπαινο
Marysia, έχεις υπέροχο μάντι !!! Τι γίνεται με τη σούπα με τα μικρά; Πολύ ενδιαφέρον, ίσως μπορώ να το κάνω και αυτό ...

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Βικτώρια, έγραψε την απάντηση σε PM

[Lenochka,]

Lenochka, Λοιπόν, είμαι εγώ Και μουριές Από mantushki-yummies Το μέγεθος είναι ήδη μεγαλύτερο

Και ούτω καθεξής ... Πιθανότατα θα πρέπει να αγοράσω ένα μανδύα

Πιθανότατα θα πρέπει να αγοράσω ένα μανδύα

Σίγουρα! Επιπλέον, όλα είναι τόσο ωραία για εσάς.
Και για τις πίτες και για το μαντί, ευχαριστώ πολύ!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, μια υπέροχη συνταγή για ζύμη μαντί! Ευχαριστώ γι 'αυτόν! Έχω πραγματικά τη δική μου γέμιση, από κιμά αρνιού και χωρίς πατάτες (ήθελα να βάλω μισή μερίδα για μια δοκιμή, αλλά ξέχασα, κεφάλι γεμάτο τρύπες). Όλα αποδείχθηκαν τόσο νόστιμα!
Γνωρίζω ότι δεν σας αρέσει το ωμό, επομένως, ειδικά προετοιμασμένο για εσάς

Η μητέρα μου είναι γυναίκα! 🔗
Και αυτό είναι μόνο για μένα ;! Αυτό μπήκα με επιτυχία.

Νατάσα, τι όμορφα παιδιά, έκπληκτος!
Ευχαριστώ για την όμορφη έκθεση φωτογραφιών. Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε η ζύμη.
Λοιπόν, το γέμισμά σας είναι απλό, κλασικό, δεν χρειάζονται πατάτες (απλώς θέλουμε να το προσθέσουμε)

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Lenus, είμαι πιθανώς ο τελευταίος στο φόρουμ που δεν έχει κάνει ακόμα το τεστ μανδύα σας
Και μετά τα χέρια μου έφτασαν (ή μάλλον, τα άγκιστρα του νέου μου ζυμωτηρίου) και ήρθα να κάνω ερωτήσεις
Άλμα, είμαι βραστήρας, τότε οι ερωτήσεις είναι κατάλληλες
Μήπως προσθέτετε περισσότερο αλεύρι μερικές φορές; Όταν ζυμώνομαι, η ζύμη μου φαινόταν μαλακή, πρόσθεσα λίγο (gr 20). Όταν το κατάλαβα, ήταν τόσο μαλακό και τρυφερό. Αποφάσισα να ξαπλώσω. Ξαπλώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και παρέμεινε πολύ τρυφερό. Θα το ξεδιπλώσω λίγο πιο λεπτό και μπορεί αμέσως να σκίσει. Νομίζω ότι ίσως το αλεύρι μου είναι πολύ υγρό εδώ και την επόμενη φορά θα προσθέσω ακόμη περισσότερο.

Τι έκανες; Για την εκτόξευση καλπασμού ή για γραφομηχανή;
Λοιπόν, κρίνοντας από το γεγονός ότι αποδείχθηκε μαλακό, αυτό σημαίνει μια πλάστη.
Ο Lenus, φυσικά, προσθέστε αλεύρι, εξαρτάται πολύ από αυτήν. Υπάρχει μια τόσο αιωρούμενη - φρίκη! Φαίνεται απλώς να ζυμώνετε μια ελαστική ζύμη, και μόλις επιπλέει ξανά. Έτσι, μερικές φορές προσθέτετε κάτι που τότε είναι αδύνατο να το ξεδιπλώσετε. Λοιπόν, είστε πιο προσεκτικοί εκεί.

Ακούστε, γιατί δεν έχετε αυτοκίνητο; Εκεί, στη σημείωση, υπάρχει μια δροσερή ζύμη γι 'αυτήν.

Γιατί δεν έχετε αυτοκίνητο;

μην μου ρίχνεις αλάτι ...
Νιώθω ότι είμαι ο πιο απλός στην HP
Τόκα, τώρα, πήρα ένα ζυμωτήριο και μου ήρθε ένας αποχυμωτής.
Έτσι, με το χέρι, με το χέρι
Κατάλαβα τα πάντα για το αλεύρι. Την επόμενη φορά θα προσθέσω περισσότερα. Πώς μπορείτε να καταλάβετε ότι είναι αρκετό ...

Γιατί δεν κοιμάσαι στις 5 π.μ.

Απλά ζυμώνετε μια ελαστική ζύμη και απλώς επιπλέει ξανά.

Το είχα χθες. Ζύμωμα για χειροκίνητη κύλιση. Αλεύρι, όπως πάντα, Makfa. Ανεξάρτητα από το πόσο αλεύρι πρόσθεσα, η ζύμη επιπλέει.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε ότι είναι ήδη αρκετό ...

Καλή ερώτηση. Συνήθως προσπαθώ να χρησιμοποιήσω την ίδια μάρκα, για παράδειγμα, η McFoo, αλλά, αν και σπάνια, φέρνει ακόμα εκπλήξεις, όπως η Luda.

PAINTANA Έμπειρη ψηλάφηση

ναι

Εδώ πήγα
Γεια σε όλους, δεν το άκουσα εδώ και πολύ καιρό
Λένα, δεν μπορώ να διαβάσω και τις 60 σελίδες. Ερώτηση)
Έγραψαν για την πλήρωση κολοκύθας εδώ ??? Πείτε στο pliiz ή σπρώξτε τη μύτη σας
Ανησυχώ για το πόσο να κολλήσω σε γραμμάρια, ουρά λίπους, κρεμμύδι, κολοκύθα.
Βάζοντας κύμινο ??? Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω. Εδώ.
Θα χαρούμε αν με στείλετε στο σωστό δρόμο. Θα στείλω έκθεση φωτογραφίας)

[Ζανππικα]

Ζανππικα, Ουάου! Ποιος βλέπω!



Λόπα έχετε αποθηκεύσει τις κολοκύθες, ότι μέχρι τώρα (τον Μάρτιο!) Υπάρχει κάτι να βγείτε από τα δοχεία!



Θα φτιάχνω επίσης μια κολοκύθα Yummy, πιθανώς

Γεια μπορεί να αγαπήσει)))
Εκεί πρέπει να πιάσετε τη γέμιση από την ουρά. Το δοκίμασα αρκετές φορές. Στην αρχή, εντυπωσιάστηκα τόσο πολύ που ας τα παραγγείλουμε παντού. Και χειροτερεύουν κάθε φορά. Αλλά πρέπει να τα φάω. Είναι νόστιμο και ζουμερό. Η παχιά ουρά και το τόξο είναι σίγουρα εκεί. Αλλά πρέπει να καταλάβετε τι και πόσο πρήζεται

Έτσι τα έχετε δοκιμάσει κάπου; Δεν το έχετε κάνει ακόμα;

πόσο να πρηστεί

Αυτό είναι nada, ναι ... Συνήθως διογκώνομαι τα πάντα από το μάτι και μετά σκέφτομαι, γιατί έχει πάντα διαφορετική γεύση

Zhannochka, δεν θυμάμαι καν αν έκανα ποτέ κολοκύθα με παχιά ουρά ...
Συνήθως βούτυρο βάζονταν σε ένα κομμάτι σε κάθε μάντυσκα. Αλλά αν θέλετε τόσο η παχιά ουρά όσο και η ζίρα να είναι ίσια, τότε αν ήμουν εσείς, θα προσπαθούσα πρώτα να πάρω όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια ψιλοκομμένης ουράς λίπους και 1 κουταλάκι του γλυκού ανά κιλό κολοκύθας. χύμα αλεσμένο κύμινο. Η χονδροειδής λείανση είναι όταν μέρος του κύμινου συνθλίβεται σκληρότερα και το μέρος παραμένει απλώς σπασμένο σε δύο ή τρία κομμάτια. Μην ξεχνάτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι, αλλά τότε το καταλαβαίνετε - ζήτημα γεύσης.

[Σήμερα στις 03:21]

Manty (master class) "Απάντηση # 1185 Σήμερα στις 03:21 »

[Ιγκριγκ]

Ιγκριγκ, Ιγκόρκαι αυτό δεν είναι το όριο
Υποθέτω ότι ο τεχνίτης μας σμιλεύει κάτι νόστιμο

Ή ράβει παπαγάλους

Η μητέρα μου! Είναι ήδη μισό και τρία! Σχεδόν τέσσερα !!! Θα πρέπει να παραδώσω την έκθεση σύντομα!
Αυτό ήταν, συνήθιζα ...

[Έλενα]

Έλενα!

Είναι καλό για εσάς να το πείτε στη δεξιά πλευρά της Πατρίδας μας, έχετε ήδη ξυπνήσει και έχετε ζήσει κάθε είδους ενεργό ζωή και ονειρευόμαστε μόνο να αγγίξουμε το δροσερό φύλλο και να ξεχάσουμε νέες δημοσιεύσεις στο φόρουμ σε ένα σύντομο όνειρο!

[Ιγκόρ]

ΙγκόρΕίμαι καλά
Μιλάω για την Τιμίνα μας, αυτή τη φορά δεν είναι το όριο γι 'αυτήν
Έλενα Τιμ, Lenusik,

Σήμερα είναι Τρίτη θα έρθω να τρέξω για να παρακολουθήσω

Shcha, λίγο περισσότερο από εκατό κομμάτια έμειναν ...

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Ευχαριστώ)))
Τσε, σκέφτομαι ήδη την παχιά ουρά ..., πιθανώς με βούτυρο, όλα τα ίδια)
Μια από αυτές τις μέρες θα το κάνω, θα σας πω. Ένα μισό κρεμμύδι ή λίγο λιγότερο;



Τσε, ζιρού δεν έχει τελειώσει ακόμα
Ήταν ακριβώς εκεί ...

Τσε, ζιρού δεν έχει τελειώσει ακόμα

Διάβασε για το βούτυρο, αλλά όχι για το κύμινο
Jeanne, μέχρι να πειραματιστείς, δεν θα καταλάβεις τι σου αρέσει περισσότερο. Κοιτάξτε, αν το κάνετε καθαρά με κολοκύθα και βούτυρο (χωρίς λίπος ουρά), τότε το κύμινο είναι προαιρετικό εδώ, αρκετό μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι. Μερικές φορές προσθέτουν ακόμη και ζάχαρη, λίγο, για να στεγνώσουν, το taksyazyat, τη γλυκύτητα της κολοκύθας. Αλλά εδώ είναι πολύ σημαντικό ότι η ίδια η κολοκύθα είναι αρχικά γλυκιά και αρωματική. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια μπορεί να είναι μικρότερα, για παράδειγμα, τριακόσια γραμμάρια ανά κιλό κολοκύθας. Σε τελική ανάλυση, το ίδιο νόημα εδώ είναι να διατηρήσουμε, και όχι να παρακωλύσουμε, τη γεύση και το άρωμα της κολοκύθας. Τότε τα μάντα θα αποδειχθούν απλά εκπληκτικά. Αλλά αν η κολοκύθα είναι τόσο πολύ, μέτρια άσχημη, τότε δεν αξίζει να το φτιάξετε με λάδι, γιατί για να δοκιμάσετε θα είναι απλώς βότανο με λάδι και ελαφριά γεύση κολοκύθας, τίποτα περισσότερο. Κάναμε μια ευκαιρία - δεν μου άρεσε καθόλου. Ειλικρινά ήταν κρίμα για το χρόνο που αφιερώθηκε σε αυτήν την μαλακία.
Αλλά αν φτιάξετε μάντη με την προσθήκη μιας λιπαράς ουράς, τότε το zira εδώ θα είναι πολύ κατάλληλο, επειδή αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας του Ουζμπεκιστάν και είναι αδιαχώριστα από το αρνί. Και μετά μπορείτε να συσσωρεύσετε περισσότερα κρεμμύδια. Αλλά εδώ πρέπει να καθοδηγηθείτε από το γούστο σας.Σε καμία περίπτωση δεν θα έβαζα περισσότερο από μισό κιλό, η κολοκύθα είναι το κύριο συστατικό εδώ.
Ω, Τζάνκα! Όταν έρθει η οξαλίδα, φροντίστε να φτιάξετε μαντάκι "πατάτες + κρεμμύδια + οξαλίδα + ένα κομμάτι βούτυρο + πιπέρι αλατιού" - αυτό είναι ένα χτύπημα του κεφαλιού! Απλά ελέγξτε: θα υπάρχουν δύο τύποι μαντί στο λυάγκαν: με κρέας και πατάτα-οξαλίδα - το τελευταίο θα καταναλωθεί πρώτα! Απίστευτο, αλλά είναι γεγονός. ... Είναι σαν με τις τηγανίτες μου: αν τους σερβίρω, μεταξύ άλλων, και σνακ, στο τραπέζι των επισκεπτών, μαγειρεύω, κατά κανόνα, δύο τύπους: με κρέας και με τηγανητό λάχανο τουρσί. Έτσι έρχεται πάντα μια στιγμή που κάποιος ρωτά: "Υπάρχει ακόμα κουκούλα;" Το ερώτημα είναι, γιατί δεν είσαι ιερέας με κρέας;

Λέντσικ, με προκάλεσε μάντα με οξαλίδα. Αυτή είναι η πρώτη φορά που το έχω ακούσει. Γράψτε τις αναλογίες. Το χιόνι θα λιώσει, η οξαλίδα θα ανέβει αμέσως από το έδαφος. Σίγουρα θα το κάνω. Και γράψτε για τηγανίτες με λάχανο. Το κάνω με πατάτες. Μου αρέσουν πολύ οι τηγανητές πίτες με λάχανο τουρσί, νομίζω ότι οι τηγανίτες είναι νόστιμες

[Κίρχ]

Και γράψτε για τηγανίτες με λάχανο.

Πήδηξα επίσης να ρωτήσω, αλλά κάτι με σταμάτησε! Εγγραφείτε στο αίτημα Κίρχ, Λιουτμίλα... Και θέλω επίσης να διαβάσω μάντη με οξαλίδα.

Lenchik, και αν ένα ξεχωριστό reeeeeeeeptooooo! Τελικά φιλί

Τελικά φιλί

Και εγώ

Είμαι επίσης έτοιμος να γράψω για τηγανίτες με λάχανο και μανιτάρια.
Η μάντη με οξαλίδα είναι γενικά κάτι μυστηριώδες για μένα ...

Manty με οξαλίδα

Έχω επίσης μια κακή ιδέα για αυτό, αλλά αν η Timkina επαινεί τόσο έντονα, τότε φοβάμαι ότι είναι πολύ άσχημο νόστιμο

Κορίτσια, με συγχωρείτε, ήμουν σε τόσο δύσκολο χρόνο, καλά, δεν υπήρχε απολύτως χρόνος να γράψω.
Ξέρετε, δεν έχω δώσει ποτέ προσοχή στην ακριβή ποσότητα πατάτας ή οξαλίδας - όλα είναι κατά κάποιο τρόπο από την άποψη. Αλλά πώς εμφανίζεται η οξαλίδα, θα το κάνω και θα σας πω.
Όσο για το λάχανο για τηγανίτες, εδώ είναι απίθανο να είμαι πρωτότυπος, αλλά το κάνω αυτό: Προσπαθώ να πάρω το λάχανο αρχικά νόστιμο και όχι ούτως ή άλλως, τότε η γεύση του τελικού προϊόντος θα είναι υπέροχη. Εάν, ωστόσο, το λάχανο είναι πολύ ξινό, τότε είναι καλύτερο να το ξεπλύνετε και να το πιέζετε. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να συμπιέσετε το χυμό, διαφορετικά το λάχανο δεν θα τηγανιστεί, αλλά στον ατμό. Έτσι, έκοψα το συμπιεσμένο "λουκάνικο" του λάχανου σε μικρά κομμάτια, περίπου τρία ή τέσσερα εκατοστά, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να αναμειγνύεται και πιο βολικό για φαγητό. Πάντα τηγανίζω μόνο σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου, περίπου 50x50. Πρώτα, μέχρι ένα ανοιχτό χρυσό χρώμα, τηγανίζω το κρεμμύδι (περίπου 200 γραμμάρια ανά κιλό λάχανο), έπειτα προσθέτω το λάχανο και το τηγανίζω κάτω από το καπάκι, πάνω από μια ελαφρώς κάτω από τη μέση θερμοκρασία. Έτσι το λάχανο τηγανίζεται και βράζει στον ατμό ταυτόχρονα. Ανακατέψτε κατά καιρούς, φυσικά, ώστε να μην καίγεται. Όταν είναι ελαφρώς καστανό και μυρίζει υπέροχα τηγανητό βούτυρο, τελειώσατε. Προσθέτω μαύρο πιπέρι, μερικές φορές προσθέτω ακόμη και λίγο αλάτι. Ρίξτε μερικά φρέσκα βότανα (άνηθο με μαϊντανό), ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει. Ολα.
Είναι εκπληκτικό πώς μια τόσο απλή γέμιση καταφέρνει να ευχαριστήσει ακόμη και εκείνους που δεν τους αρέσει το λάχανο τουρσί.