Manty Uygur (κύρια τάξη μοντελοποίησης με πλεξίδα)

Manty Uygur (κύρια τάξη μοντελοποίησης με πλεξίδα)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Ουγκούι

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ
Νερό	200 ml
Αλας	1 κουτ
Κρέας (βοδινό, αρνί)	700 γρ
Κρεμμύδι	300 γρ
Λίπος προβάτων ή αλεύρι πρόβειου κρέατος	100 γρ
Zira, κύμινο, αλάτι	γεύση
Νερό	100 ml
Λάδι (οποιοδήποτε άοσμο)	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη
• Προετοιμάστε μια ελαστική ζύμη και αφήστε το να στεγνώσει για 30-40 λεπτά.
• Πλήρωση
• Κόψτε το κρέας, τα κρεμμύδια, το λίπος ουράς λίπους ή τον αδένα σε μικρούς κύβους, προσθέστε αλεσμένα μπαχαρικά και αλάτι, φροντίστε να προσθέσετε νερό (περίπου 100 ml). Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για 10-15 λεπτά.
• 
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τους κύκλους (ξετύλιξα τη λειτουργία 2 από 6 με ένα κόφτη νουντλς, έκοψα τους κύκλους με τη διάμετρο ενός πολύπλευρου γυαλιού). Στην ιδανική περίπτωση, η ζύμη κόβεται σε κομμάτια καρυδιάς και το καθένα ξεδιπλώνεται ξεχωριστά.
• 1 κουταλιά της σούπας γέμιση ανά κύκλο ζύμης, θα πρέπει να υπάρχει πολύ ώστε το Manty να μην είναι άδειο και το σχήμα είναι όμορφο με καλά τροφοδοτημένα βαρέλια
• 
• Κάνοντας την πρώτη πρέζα
• 
• Τραβώντας ελαφρώς τη δεξιά και έπειτα την αριστερή πλευρά του κύκλου, παίρνουμε στροφές στο κέντρο.
• 
• 
• Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό κατά βάρος τοποθετώντας τη ζύμη έτσι. Είναι καλύτερα να μάθετε αμέσως να χαράζετε τη Μάντι στην παλάμη του χεριού σας, η απόδοση είναι υψηλότερη)))) και η πλεξίδα είναι πιο ομαλή. Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να εμποδίσετε το γέμισμα να μην αγγίζει τις άκρες της ζύμης.
• 
• Για σύγκριση
• Μάντι φορμαρισμένη σε σανίδα
• 
• Μάντη φορμαρισμένη στην παλάμη
• 
• Βουτήξτε το κάτω μέρος κάθε Mantyshinka σε λάδι και μην βάζετε πάρα πολύ ζύμη σε ένα φύλλο mantyvarka (διπλός λέβητας), αυξάνονται κατά το μαγείρεμα
• 
• Ατμός για 30 λεπτά.
• 
• Και με ξινή κρέμα και μαύρο πιπέρι
• 
• Καλή όρεξη!!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

50-55 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Διπλός λέβητας

Σημείωση

Προσθέτουν επίσης την κολοκύθα στο πραγματικό Uyghur Manty. Δεν είχα κολοκύθα και χμμμ έκανα τη Manty όπως αγαπώ, με μια παραλλαγή Tasheknt.
Και το σερβίρουν με katyk (όπως γιαούρτι), και οι Ουιγούροι με μια ειδική σάλτσα που ονομάζεται Zhusay. Αλλά ακόμη και εδώ παρέκκλινε από τους κανόνες, σερβίρεται με ξινή κρέμα, η οποία είναι πιο αποδεκτή για το ρωσικό κλίμα, εδώ

Διαφορετικοί λαοί έχουν ελάχιστα, οι Κορεάτες το λένε M (Mantu), οι Ουιγούροι το δίνουν, όλα στην Κεντρική Ασία, αποδεικνύεται, είναι στην κουζίνα του Νταγκεστάν του Κούρτζε, η οποία διαμορφώνεται με τον ίδιο τρόπο. Γενικά, χάρη στους Κινέζους, νομίζω ότι ήταν αυτοί που ήρθαν με τη Manty. Ένα άλλο είδος Buuza (Pose) ...

Σε γενικές γραμμές, ένα πολύ νόστιμο πιάτο

Παρόμοιες συνταγές

Manty "Τριαντάφυλλα" (Γκάσα)

Manty και τεμπέληδες (εμπορική επωνυμία 37501) (vernisag)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Ω Θεέ μου! Δεν μπορείτε να το καταλάβετε εδώ χωρίς μισό λίτρο, Malikush! Σηκώνετε πρώτα τη μία και μετά την άλλη; Και λοιπόν? Εναλλακτικά: αριστερά-δεξιά, αριστερά-δεξιά, pralna; Schaub το δέντρο αποδείχθηκε.

Ναι, στην πραγματικότητα, η γλυπτική ήταν πιο εύκολη από ό, τι νόμιζα.

Βρήκα ένα βίντεο εδώ, νομίζω ότι θα είναι πιο σαφές. Ο συγγραφέας και νομίζω ότι ο ερμηνευτής είναι επίσης ο ιστότοπος Andrey Azarov



κάπου από το 2ο λεπτό φαίνεται πώς να γλυπτό

Μόνο τα πίντα πρέπει να είναι ψηλά, έτσι η πλεξίδα θα είναι πιο όμορφη

Ωραίο καακ! Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, εγώ, αποδείχθηκε, τα κατάλαβα όλα σωστά από τις φωτογραφίες σας. Σας ευχαριστώ πολύ, Malikushechka, που ανταποκρίνατε στο αίτημά μου και δεν είστε πολύ τεμπέλης για να φτιάξετε αυτά τα mantis! Έχω ήδη πλέξει τον κολυμβητή εδώ σήμερα, αλλά μόλις τρώμε, θα εκπαιδεύσω στην καλλιτεχνική μοντελοποίηση του Uyghur manti! Ήθελα από καιρό να μάθω πώς να υφαίνω αυτό το δέντρο!

Έλεν, είσαι πάντα ευπρόσδεκτος. Εγώ ο ίδιος από καιρό ήθελα να μάθω πώς να γλυπτώ ​​το πραγματικό μαντί. Και σας ευχαριστώ, χάρη σε εσάς δεν ήμουν πολύ τεμπέλης και έμαθε.

Μάλικα, ευχαριστώ για τη συνταγή και το βίντεο! Όλα είναι πολύ σαφή και κατανοητά! Και πες μου, είναι θεμελιώδες ωραίο να κόβεις το κρέας ή μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μύλο κρέατος και τι είδους σάλτσα για τις ακτίνες μάντα υπάρχει στο βίντεό σου;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, κατά τη γνώμη μου, ο κιμάς είναι πιο νόστιμος, αν και είναι θέμα γεύσης. Η σάλτσα στο βίντεο είναι μια παραδοσιακή σάλτσα Uyghur (βούτυρο + κιμά σκόρδο και ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές).

[Μάλικα]

Μάλικα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και με ενθαρρύνετε να μαγειρέψω επιτέλους αυτά τα υπέροχα μάντη. Πράγματι, με τον κιμά, είναι πολύ πιο νόστιμα.

[Άννα]

Άνναπαρακαλώ, χαράξτε με αυτόν τον τρόπο πιο όμορφα και πιο γρήγορα (πώς να γεμίσετε το χέρι σας)

[Μάλικα]

Μάλικα, Πάντα διαμορφώνω μπουλέττες και πίτες. Η γιαγιά μου με δίδαξε αυτό.

[Άννα]

Άννα, χάρη στην όμορφη γιαγιά, δεν έμαθα ταυτόχρονα, αλλά τώρα έχω κάνει. Στην κουζίνα του Ουζμπεκιστάν (Κεντρικής Ασίας) δεν υπάρχουν ζυμαρικά και πίτες και το samsa διαμορφώνεται διαφορετικά, ακόμα δεν ήξερα πώς να το διαμορφώσω.

[Μάλικα]

Μάλικα Σας ευχαριστώ, ήθελα επίσης να μάθω πώς να υφαίνω μια πλεξίδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μένει να το εφαρμόσω στην πράξη.

[Μάλικα]

Μάλικα, τάξη! Και δεν ήξερα ότι αυτά ήταν Uyghur manti. Το kelinka μου δεν είναι Ουιγούρ, αλλά στην οικογένειά τους διαμορφώνουν μόνο αυτόν τον τρόπο. Και κοίταξα, ζηλεύω και ήμουν σίγουρος ότι ποτέ δεν θα πετύχαινα. Ενσταλάξατε την ελπίδα - χάρη στο φόρουμ, μπορώ επίσης να χαράξω αυτόν τον τρόπο!

Έχετε σκάσει ακόμα; Το muSh μου απαγορεύει να μαγειρεύει πολύ αλεύρι, οπότε θα το θαυμάσω.

[Βασιλική]

ΒασιλικήΕίμαι χαρούμενος που η μάστερ τάχθηκε υπέρ, στην πραγματικότητα, η γλυπτική δεν ήταν καθόλου δύσκολη, απλά πρέπει να το συνηθίσετε. Εξασκηθείτε χωρίς γέμιση, απλώς με ζύμη (ζύμη αντί για γέμιση)

μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ αλεύρι και να εκπαιδεύσετε τη θέληση των νοικοκυριών που τείνουν να είναι υπέρβαρα

[Μάλικα]

Μάλικα, ευχαριστώ για το Uyghur manti στην ερμηνεία της Τασκένδης! Είναι κοτσίδα σε πλεξίδα στην Τασκένδη ή στην Κίνα;

[Μάλικα]

Μάλικα,
Ευχαριστώ για το MK, υπέροχο! Θα μάθει !!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Παρακαλώ . Νομίζω ότι όλοι έμαθαν να κάνουν μαντί από τους Κινέζους. Η έκδοση Tashkent είναι χωρίς κολοκύθα και το μέγεθος είναι μεγαλύτερο

[Ουγκούι]

Έπρεπε να προσθέσω ένα νέο στοιχείο στο αναπτυσσόμενο μενού για την επιλογή της εθνικής κουζίνας

Κουζίνα: Ουγκούι

[Σεφ]

Σεφ, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!
Ήμουν πολύ τεμπέλης για να προσθέσω αύριο.

ήθελα να προσθέσω αύριο

Δεν μιλάω θέμα, αλλά για την επιλογή της κουζίνας κατά τη δημιουργία μιας συνταγής

[Σεφ]

Σεφναι, και εννοώ το ίδιο. Το έλεγξα όταν έγραφα τη συνταγή, δεν υπήρχε κουζίνα Uyghur. Σκέφτηκα να "δημιουργήσω" μόδα. Αλλά για αυτό ήταν απαραίτητο να διαβάσετε τις οδηγίες ...

Αλλά για αυτό έπρεπε να διαβάσετε τις οδηγίες

Δεν. Διαβάστε - μην ξαναδιαβάσετε, δεν θα λειτουργήσει

Ευχαριστώ για το μάστερ !! Μια πολύ καλή συνταγή - θα το δοκιμάσω. !!! : λουλούδια: Θα αναφέρω!

Αποπτέρωση της άκρης με μια "πλεξίδα".

τάξη
ο άντρας λατρεύει τη Μάντη
στην αρχή αποδεικνύεται ασυνήθιστο και στραβό, αλλά μπορείτε να το κολλήσετε

[Μάλικα]

Μάλικα, Σας ευχαριστώ πολύ για το μάντι ..
πώς μου άρεσε να τα γλυπτάω ..
🔗