Ζυμαρικά στον ατμό (ασυνήθιστη συνταγή ζύμης)

Ζυμαρικά στον ατμό (ασυνήθιστη συνταγή ζύμης)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Για το τεστ:
Τυρί cottage	1 ποτήρι
Αυγά	4 πράγματα
Αλεύρι	πόση ζύμη θα πάρει
Ζάχαρη	1 ποτήρι
Σόδα	1 κουτ
Αλας	0,5 κουτ
Πλήρωση
Τυρί cottage	800 γρ
Ζάχαρη	γεύση
Αυγό	1-2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κάποτε, πριν από περίπου δέκα χρόνια, με έκαναν ζυμαρικά με τυρί cottage. Ήταν στον ατμό.
• Η ζύμη ήταν πολύ νόστιμη - τρυφερή, ευάερη, λιώνει στο στόμα. Όταν άρχισα να ζητώ τη συνταγή, ακολουθεί η απάντηση, λένε, η ζύμη είναι η πιο κοινή στο κεφίρ με σόδα. Όλες οι προσπάθειές μου να φτιάξω τέτοια ζυμαρικά ήταν ανεπιτυχείς. Σε αυτό ηρέμησα.
• Λίγα χρόνια αργότερα, με έναν συνάδελφο εργασίας, μιλήσαμε για ζυμαρικά και μοιράστηκε τη συνταγή μαζί μου, διαβεβαιώνοντάς μου ότι τα ζυμαρικά θα αποδείχθηκαν απίστευτα νόστιμα.
• Τους ετοίμασα και αναγνώρισα σε αυτές τις ίδιες που κάποτε προσπάθησα μάταια να δημιουργήσω.
• Η συνταγή είναι πολύ απλή.
• Προετοιμάστε τη γέμιση: προσθέστε ζάχαρη, αυγά στο στάρπη, ανακατέψτε.
• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι σε αφρό, προσθέτουμε τυρί cottage, χτυπάμε ξανά. Ρίχνουμε αλεύρι κοσκινισμένο με σόδα. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 0,5 - 0,7 mm, κόψτε τους κύκλους με ένα φλιτζάνι, γεμίστε και τσιμπήστε. Ατμός για 15-20 λεπτά. Λιπάνετε τις τελικές μπουλέττες με βούτυρο. Οι ζυμαρικές δεν μπαστούνια, παραμένουν οι ίδιες μαλακές.
• 
• Υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις όταν εργάζεστε με αυτό το τεστ.
• - Μόλις ζυμώσουμε τη ζύμη, ξεδιπλώσουμε αμέσως και σμιλεύουμε τα ζυμαρικά, επειδή η ζύμη με σόδα αυξάνεται μία φορά, εάν οι ζυμαρικές δεν είναι τόσο πλούσιες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από αυτήν την άποψη, προετοιμάζω τη γέμιση εκ των προτέρων.
• - μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε γέμιση που είχα πασπαλιστεί με ένα μείγμα αμύλου και ζάχαρης.
• - Παίρνω το τυρί cottage 9% λίπος
• - η ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη μπορεί να μειωθεί με ασφάλεια
• - από τον δεδομένο κανόνα της ζύμης, παίρνω πολλά ζυμαρικά, για τον εαυτό μου, ο σύζυγός μου και ο μικρός γιος μου, κάνω το μισό
• - Πάντα προσθέτω αλεύρι από τα μάτια.
• Υπήρχαν αυτά:
• 
• 
• Μετά από 20 λεπτά έχουν γίνει έτσι
• Βοήθα τον εαυτό σου
• 

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Παρόμοιες συνταγές

Μπουλέττες στον ατμό (MiKsyu)

Μπουλέττες στον ατμό (Zhivchik)

Ζυμαρικά στον ατμό με κεράσια (fronya40)

Πράγματι, ασυνήθιστο. Και, κρίνοντας από τη φωτογραφία, πολύ απαλή. Σίγουρα θα δοκιμάσω!

Τι τρυφερά ζυμαρικά αποδείχτηκαν!
Πολύ ορεκτικό - ήθελα να δοκιμάσω αμέσως τουλάχιστον ένα κομμάτι!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη συνταγή! Μπορείτε να παγώσετε τα έτοιμα ζυμαρικά για μελλοντική χρήση; Και έπειτα στον ατμό κατεψυγμένο απευθείας;

Κορίτσια, ευχαριστώ για τα σχόλια. Τα ζυμαρικά είναι πραγματικά νόστιμα. Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε. Ειδικά με μούρα.
Mamamaxa, δεν προσπάθησα ποτέ να παγώσω, δεν ξέρω τι θα προέλθει από αυτό.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Τα ζυμαρικά είναι όμορφα! Ένα ποτήρι 250ml ή από ένα πολυκουζινάκι 180ml;

Τα ζυμαρικά είναι όμορφα! Και ένα ποτήρι 250 ml ή από ένα πολυσύνθετο 180 ml;

Στην αρχική συνταγή, χρειάστηκε 1 κιλό τυρί cottage και από αυτό το ποσό 1 ποτήρι τυρί cottage πήγε στη ζύμη, το υπόλοιπο στη γέμιση. Παίρνω ένα πακέτο τυρί cottage για τη ζύμη, αντί για ένα ποτήρι και 4-5 πακέτα για τη γέμιση.

Δροσερά ζυμαρικά! Και το πιο σημαντικό, αυξάνονται σε μέγεθος. Αυτό είναι σχετικό για μένα. Ξεκινάω πάντα με μικρές πίτες και τελειώνω με "bast shoes". Το στόμα χαίρεται για ένα μεγάλο κομμάτι.

Ξεκινάω πάντα με μικρές πίτες και τελειώνω με "bast shoes". Το στόμα χαίρεται για ένα μεγάλο κομμάτι.

Ομοίως

Δροσερά ζυμαρικά! Και το πιο σημαντικό, αυξάνονται σε μέγεθος. Αυτό ισχύει για μένα.Ξεκινάω πάντα με μικρές πίτες και τελειώνω με "bast shoes". Το στόμα χαίρεται για ένα μεγάλο κομμάτι.

Ω, ένας άλλος συγγενής! Ο Tanyusha-Zhivchik έδωσε μια συνταγή για ζυμαρικά ζύμης, μετάνιωσα εκεί που είχα ένα ταβάο με διαστάσεις, καλά, δεν έχω ρηχά

Ζυμαρικά στον ατμό (ασυνήθιστη συνταγή ζύμης)

Ω .... και έκανα τέτοια ζυμαρικά σαν παιδί. Εξαιρετική χάρη στο στάρπη.

Ξεκινάω πάντα με μικρές πίτες και τελειώνω με "bast shoes".

Πριν τη μοντελοποίηση, βάζετε ένα ποτήρι, ένα ποτήρι και ένα μεγάλο κύπελλο δίπλα σας.

Ω .... και έκανα τέτοια ζυμαρικά σαν παιδί. Εξαιρετική χάρη στο στάρπη.

Ναι, και όταν ζυμώνετε τη ζύμη και δεν νομίζετε ότι θα είναι τόσο ευάερο.

Άννα, και πόσο αλεύρι μπαίνει στη ζύμη; Μου άρεσε η συνταγή, αλλά η φράση "πόσο θα πάρει" με μπερδεύει πάντα. Τουλάχιστον ένα κατά προσέγγιση ποσό ...

Ναταλία, καλά, δεν το μέτρησα ποτέ. Το ρίχνω πάντα σε οποιαδήποτε ζύμη. Πιθανότατα 3 ποτήρια από μια μηχανή ψωμιού 1 κουταλιά της σούπας (230 ml) και στη συνέχεια κοιτάξτε τη συνοχή, πιθανότατα θα πρέπει να προσθέσετε, μέχρι ένα μαλακό kolobok. Μην κάνετε δροσερά πράγματα.

[Μπουλέττες στον ατμό]

Το ρίχνω πάντα σε οποιαδήποτε ζύμη. Πιθανώς 3 ποτήρια από μια μηχανή ψωμιού 1 κουταλιά της σούπας (230 ml) και περαιτέρω σε συνέπεια, σε ένα μαλακό kolobok. Μην κάνετε δροσερά πράγματα.

Πιστεύω ότι η ποσότητα του αλευριού πρέπει να μετρηθεί με ακρίβεια σε γραμμάρια και να αναφέρεται. Γι 'αυτό είναι μια συνταγή.
Δεν προσπάθησα καν να αποκαλύψω τη συνταγή μου Μπουλέττες στον ατμό
μέχρι να μετρήσω ακριβώς το αλεύρι.

Schass, θα στραγγαλιστώ με τη γλώσσα μου, γιατί θα το καταπιώ, κοιτάζοντας αυτόν τον πειρασμό.

Θείο, δεν χρειάζεται να πνιγείτε στη γλώσσα σας, θα εξακολουθεί να είναι χρήσιμο όταν τα έχετε. Στην Τουρκία, τα κεράσια είναι κατάλληλα για γέμιση, εκεί είναι πολύ μεγάλα και νόστιμα.

Ευχαριστώ για την ασυνήθιστη συνταγή! Μου αρεσε παρα πολυ. Το έκανα στο ξινό γάλα, τώρα μόνο στο τυρί cottage! Μια απόχρωση - η ζύμη είναι κολλώδης, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι όταν ζυμώνετε και γλυπτά. Οι ασαφείς είναι εξαιρετικοί!