Brioche με κρέμα

Brioche με κρέμα

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Για το τεστ
Αλεύρι	750 γρ
Γάλα	Z00 ml
Ζάχαρη	130 γρ
Βούτυρο	150 γρ
Μεγάλα αυγά	2 τεμ
Βανιλλίνη
Φρέσκια μαγιά	25 γρ
Για κρέμα
Γάλα	500 ml
Ζάχαρη	130 γρ
Μεγάλο αυγό	1 Η / Υ
Αλεύρι	4 κουταλιές της σούπας
Βανιλλίνη
Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνεχίζω να πειραματίζομαι με γεμιστές μπριτσές.
• Ζύμη:
• Ζύμωσα τη ζύμη σε ένα συνδυασμό Bosch MUM86A1. Διαλύστε τη μαγιά με λίγη ζάχαρη σε 150 ml γάλακτος. Κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το υπόλοιπο γάλα, τη βανιλίνη και το γάλα με μαγιά. Ξεκινήστε την ανάμιξη με αργή ταχύτητα. Προσθέστε τα αυγά και, όταν ανακατεύετε, προσθέστε βούτυρο. Μην λιώνετε το λάδι. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και πολύ μαλακό. Αυξήστε την ταχύτητα ζύμωσης σε 2. Ανακατέψτε για περίπου 15 λεπτά. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και απόδειξη.
• Κρέμα:
• Ζεσταίνετε 350 ml γάλακτος σε βρασμό. Προς το παρόν, χτυπήστε το αυγό με χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε αλεύρι και 150 ml του υπολοίπου γάλακτος. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε προθερμασμένο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς και συνεχίζοντας να ζεσταίνουμε, προσθέτουμε ζάχαρη. Όταν πυκνωθεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βανιλίνη. Καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης, τοποθετώντας την απευθείας στην κρέμα, έτσι ώστε να μην σχηματίσει κρούστα όταν κρυώσει. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Όταν η ζύμη αυξηθεί σε όγκο, βάλτε στο τραπέζι, χωρίστε σε 36 μπάλες. Κυλήστε κάθε μπάλα σε ένα καλό κέικ. Βάλτε 1,5 κουτ. Κρέμας στη μέση. Τσιμπήστε σε έναν κύκλο "στη συναρμολόγηση" αφήνοντας μια πολύ μικρή τρύπα. Βάλτε ένθετα χαρτιού σε δοχεία cupcake (έχω σιλικόνη) και τοποθετήστε τις τρύπες με την τρύπα προς τα πάνω.
• 
• Απόδειξη. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

36 τεμ

Σημείωση

Η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή. Οι τρύπες είναι μαλακές, λιώνουν στο στόμα σας Πήρα 36 κομμάτια, αφού τα καλούπια μου είναι μικρά. Εάν έχετε περισσότερα καλούπια, διαιρέστε με λιγότερα.

Μμμ, υπέροχη θέα, θέλω απλώς να δοκιμάσω Και τι μαγιά βάλατε και πόσο;

Μμμ, υπέροχη θέα, θέλω απλώς να δοκιμάσω Και τι μαγιά βάλατε και πόσο;

Λοιπόν, μπερδεμένος. Διορθώθηκε. Φρέσκια μαγιά. Ευχαριστούμε που παρατηρήσατε.

brioshiki για επιλογή, ομοιόμορφη, κατακόκκινη και με κρέμα - αυτό είναι γενικά ένα όνειρο πολύ όμορφες φωτογραφίες και μια προσιτή συνταγή

Ω και ομορφιές! τα μάτια χαίρονται και ένα στόμα σάλιο! Παίρνω σελιδοδείκτες!

Γιαγιά! Τι υπέροχα briochets! Και καθόλου δύσκολο, σίγουρα θα το κάνω

Γιαγιά, έχει ήδη βάλει τη ζύμη! τα ψωμάκια σας φαίνονται τόσο ορεκτικά!

ψημένο brioshiki, αν και φτιαγμένο με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. με το νηπιαγωγείο μου δεν είναι ρεαλιστικό να φτιάχνω κρέμα ενώ το ανακατεύω με 500 γραμμάρια αλεύρι, αποδείχθηκε 29 κομμάτια! η ζύμη είναι η πιο τρυφερή! μόνο άνοιξα όλα τα ψωμάκια και το γέμισμα είναι ορατό! αλλά όλα τα ίδια υπέροχα απαίσια! τώρα με καφέ το κουλούρι έλιωσε κατευθείαν στο στόμα μου! βαθιά πλώρη για τη συνταγή

[Μπάμπουσκα]

Ω, τι χαζός! Μπάμπουσκα, ευχαριστώ, έκλεψα τη συνταγή

ψημένο brioshiki, αν και φτιαγμένο με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. με το νηπιαγωγείο μου δεν είναι ρεαλιστικό να φτιάχνω κρέμα ενώ το ανακατεύω με 500 γραμμάρια αλεύρι, αποδείχθηκε 29 κομμάτια! η ζύμη είναι η πιο τρυφερή! μόνο άνοιξα όλα τα ψωμάκια και το γέμισμα είναι ορατό! αλλά όλα τα ίδια υπέροχα απαίσια! τώρα με καφέ το κουλούρι έλιωσε κατευθείαν στο στόμα μου! βαθιά πλώρη για τη συνταγή

Μπράβο! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!
Οι τρύπες μου δεν ανοίγουν γιατί αφήνω πολύ μικρές τρύπες.

Είναι αυτές οι μπριόζ με σμέουρα την ίδια ζύμη;

Είναι αυτές οι μπριόζ με σμέουρα την ίδια ζύμη;

Η ζύμη σμέουρων είναι πιο σφικτή και πιο γλυκιά. Δεδομένου ότι υπάρχει περισσότερη μαγιά, περισσότερες αυξήσεις.Οι τρύπες με κρέμα είναι πιο τρυφερές, η ζύμη είναι λιγότερο γλυκιά, οπότε η κρέμα είναι γλυκιά. Εδώ

Ευχαριστώ αγαπητά μέλη του φόρουμ! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσαν τα πειράματά μου!

Ευχαριστώ για την ιδέα και τη συνταγή!
Λατρεύω το brioche =))))))))))))

Ευχαριστώ για την ιδέα και τη συνταγή!
Λατρεύω το brioche =))))))))))))

Πάντα χαρούμενος να μοιραστώ.

: λουλούδια: Babushka! Ευχαριστώ για την καλή συνταγή! Και ευχαριστώ που περιγράψατε στις συνταγές σας ποια τεχνική χρησιμοποιείτε! Για παράδειγμα, εδώ είναι ενημερωτικό για την ανάμειξη με έναν επεξεργαστή τροφίμων!

: λουλούδια: Babushka! Ευχαριστώ για την καλή συνταγή! Και ευχαριστώ που περιγράψατε στις συνταγές σας ποια τεχνική χρησιμοποιείτε! Για παράδειγμα, εδώ είναι ενημερωτικό για την ανάμειξη με έναν επεξεργαστή τροφίμων!

Ευχαριστώ Alena! Είμαι ένας άπληστος μηχανικός με πολλά χρόνια εμπειρίας και λατρεύω την τεχνική μου
Προσπαθώ να μολύνω άλλους με αυτόν τον ιό

Ευχαριστώ Alena! Είμαι ένας άπληστος μηχανικός με πολλά χρόνια εμπειρίας και λατρεύω την τεχνική μου
Προσπαθώ να μολύνω άλλους με αυτόν τον ιό

Babushka το κάνεις! : γιατρός: η θεραπεία είναι άσκοπη! : lol: Μου αρέσει πολύ η τεχνική μου! Αλλά είναι πολύ ενδιαφέρον να μάθεις νέα πράγματα!

Babushka το κάνεις! : γιατρός: η θεραπεία είναι άσκοπη! : lol: Μου αρέσει πολύ η τεχνική μου! Αλλά είναι πολύ ενδιαφέρον να μάθεις νέα πράγματα!

Alena, σας ευχαριστώ για την αλληλεγγύη και την υποστήριξή σας!

Brioche, ακόμη και με κρέμα! Λοιπόν, αντίο φιγούρα! Η ερώτηση θα γίνει σύντομα σχετική: πού θα κάνουμε τη μέση.

Brioche, ακόμη και με κρέμα! Λοιπόν, αντίο φιγούρα! Η ερώτηση θα γίνει σύντομα σχετική: πού θα κάνουμε τη μέση.

Μαρίνα, ευχαριστώ! Αλλά είμαι πολύ μακριά από τις πέντε σελίδες με υπέροχες συνταγές.

Ειλικρινά κράτησα το τελευταίο! Αλλά περισσότερο για να αντέξει τη δύναμη του netuti! Σίγουρα θα ψήσω. Έχω ακόμη και το ίδιο MUM.

Ειλικρινά κράτησα το τελευταίο! Αλλά περισσότερο για να αντέξει τη δύναμη του netuti! Σίγουρα θα ψήσω. Έχω ακόμη και το ίδιο MUM.

Άννα, καλή τύχη! Είναι πολύ εύκολο !

Αυτό είναι νόστιμο! Ευχαριστώ !

Στην υγεία σου!

Είναι δυνατόν, αντί για κρέμα, στο γέμισμα με παχιά μαρμελάδα, όπως το Schwartau;
Αύριο θα υπάρχει πολύ μαγείρεμα το πρωί, με την άφιξη των καλεσμένων, οπότε νομίζω ότι δεν είναι τόσο βρώμικο με κρέμα,
βάλτε μαρμελάδα ... ωχ. Θέλω να ψήσω αυτά τα ψωμάκια
και ακόμα δεν έχω τέτοια καλούπια σιλικόνης, πώς μπορώ να τα κάνω χωρίς αυτά;

Μπορώ να απαντήσω. Έψησα brioches σύμφωνα με μια άλλη συνταγή της Γιαγιάς, η οποία ήταν με σμέουρα. Και έψησα με μαρμελάδα μήλου

Lyudmila, σας ευχαριστώ! Ήξερα ότι η μαρμελάδα θα ήταν εδώ

Και γενικά, δεν υπάρχουν καλούπια; Είναι πιθανό σε οποιοδήποτε, νομίζω. Δεν είχα αρκετά ξεχωριστά και έψησα σε μια φόρμα για 6 muffins.

Babushka, σας ευχαριστώ πολύ για μια υπέροχη συνταγή! Οι τρύπες αποδείχτηκαν υπέροχες. Το αγαπήσαμε!

αυτό είναι ένα είδος MIRACLE !!!! Θα ψήσω, εγώ και θα είμαι θαύμα-φωτογραφία-έκθεση !!!

Μπορώ να απαντήσω. Έψησα brioches σύμφωνα με μια άλλη συνταγή της Γιαγιάς, η οποία ήταν με σμέουρα. Και έψησα με μαρμελάδα μήλου

Lyudmila, ευχαριστώ για την απάντηση! Σήμερα δεν υπήρχε χρόνος να δούμε το φόρουμ, έψησα το "Peremyachi" με μήλα.

Lyudmila, ευχαριστώ για την απάντηση! Σήμερα δεν υπήρχε χρόνος να δούμε το φόρουμ, έψησα το "Peremyachi" με μήλα.

Τι γίνεται με τη συνταγή; Υπάρχουν πολλά μήλα φέτος.

Είναι δυνατόν, αντί για κρέμα, στο γέμισμα με παχιά μαρμελάδα, όπως το Schwartau;
Αύριο θα υπάρχει πολύ μαγείρεμα το πρωί, με την άφιξη των καλεσμένων, οπότε νομίζω ότι δεν είναι τόσο βρώμικο με κρέμα,
βάλτε μαρμελάδα ... ωχ. Θέλω να ψήσω αυτά τα ψωμάκια
και ακόμα δεν έχω τέτοια καλούπια σιλικόνης, πώς μπορώ να τα κάνω χωρίς αυτά;

Οποιαδήποτε πλήρωση μπορεί να γίνει.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτιά κασσίτερου. Για παράδειγμα, ένα φύλλο αλουμινίου μίας χρήσης ...

Babushka, σας ευχαριστώ πολύ για μια υπέροχη συνταγή! Οι τρύπες αποδείχτηκαν υπέροχες. Το αγαπήσαμε!

Ζήτω! Είμαι πολύ χαρούμενος-η!

Τι γίνεται με τη συνταγή; Υπάρχουν πολλά μήλα φέτος.

Τώρα θα απεικονίσω

Λοιπόν, τελείωσε
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302869.new#new

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Τα brioches είναι νόστιμα και αφράτα! Ήταν ευχάριστο να δουλεύουμε με τη ζύμη, μας άρεσε!

🔗

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Τα brioches είναι νόστιμα και αφράτα! Ήταν ευχάριστο να δουλεύουμε με τη ζύμη, μας άρεσε!

Vitalinka, - τι ομορφιά, λιπάνετε τα καλούπια ή βγαίνουν τόσο φυσιολογικά; Πρέπει να αγοράσω γάλα και να μαγειρέψω.
Babushka, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο νόστιμη συνταγή

[vera_111]

vera_111, Ευχαριστώ!
Δεν λιπάνω τα καλούπια με τίποτα, έχω σιλικόνη.

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Τα brioches είναι νόστιμα και αφράτα! Ήταν ευχάριστο να δουλεύουμε με τη ζύμη, μας άρεσε!

🔗

Πολύ ωραίο και νόστιμο! Μπράβο!

Ευχαριστώ κορίτσια! Με συγκινεί πολύ η προσοχή και η θετική εκτίμησή σας!

Ευχαριστώ κορίτσια! Με συγκινεί πολύ η προσοχή και η θετική εκτίμησή σας!

πες μου, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ξηρή μαγιά;

Αλλά πώς οι Γάλλοι φτιάχνουν τα παγωτά τους; Το πρωί, το καφέ σερβίρει ζεστά brioches, ενώ η μέση σερβίρει κρύο παγωτό. Ομορφη γυναίκα !!!

πες μου, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ξηρή μαγιά;

Λυπούμαστε που δεν απάντησα αμέσως. Ήταν σε επαγγελματικό ταξίδι.
Νομίζω ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξηρή μαγιά. Μου αρέσει φρέσκο

Αλλά πώς οι Γάλλοι φτιάχνουν τα παγωτά τους; Το πρωί, το καφέ σερβίρει ζεστά brioches, ενώ η μέση σερβίρει κρύο παγωτό. Ομορφη γυναίκα !!!

Ίσως θα λειτουργήσει ... αν πάρετε πολύ κατεψυγμένα. Σε brioches με σμέουρα - τα σμέουρα είναι σαν φρέσκα. Αλλά, δυστυχώς, όχι κρύο.

Έχω βασανιστεί από την επιθυμία να μαγειρεύω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν είχα αρκετό χρόνο. Τώρα αναφέρομαι. Σούπερ. Μόνο το mui απαιτούσε περίπου 200 γραμμάρια. Ήταν υδαρή μετά το ζύμωμα, αλλά σε απόσταση. Ή δεν πρέπει να έχω προσθέσει;

Εξυπνο κορίτσι! Όλα έγιναν υπέροχα! Σωστά, πρόσθεσαν αλεύρι! Εξαρτάται από τον τύπο του αλευριού, την υγρασία κ.λπ.! Μπράβο!

Εξυπνο κορίτσι! Όλα έγιναν υπέροχα! Σωστά, πρόσθεσαν αλεύρι! Εξαρτάται από τον τύπο του αλευριού, την υγρασία κ.λπ.! Μπράβο!

Ευχαριστώ. Πολύ νόστιμο !!!

Εξυπνο κορίτσι! Όλα έγιναν υπέροχα! Σωστά, πρόσθεσαν αλεύρι! Εξαρτάται από τον τύπο του αλευριού, την υγρασία κ.λπ.! Μπράβο!

Σήμερα ο σύζυγός μου πήρε να δουλέψει μαζί του (εργάζεται για μένα σε μια σημαντική στρατιωτική διοίκηση) μια ανδρική ομάδα, οι γυναίκες τους είναι σημαντικές κυρίες - μπορούν να μαγειρέψουν μόνο πίτσα από το κατάστημα - οπότε έχω με το μαγείρεμα μου δύο τάξεις υψηλότερες από τον σύζυγό μου, αν και είναι τάξη!!!! Πάντα αγοράζουν κάτι για τσάι σε διακοπές ή διακοπές, αλλά πάντα ψήνω τον εαυτό μου και το λαρδί μου πάνε πάντα με χτύπημα! Έτσι το brioshiki σας θα προσθέσει μερικά αστέρια στους ιμάντες ώμου μου !!! Ευχαριστώ.