Brioche με κρέμα

Ακριβός Τατιάνα - Μπαμπούσκα! Συγχαίρω εσάς και όλους τους Tanyushek του φόρουμ μας για την Ημέρα της Τατιάνα!
Και βιάζομαι να πω ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τα συναρπαστικά ψωμάκια! Τους έψησα για την ημέρα της Τατιάνα, νόστιμα!







Έχω τόσο ευχαρίστηση! .. ααα! : girl_love: Στην αρχή φαινόταν ότι η ζύμη θα μπορούσε να γίνει λίγο πιο γλυκιά, αλλά η συνολική επίγευση είναι απλώς ευδαιμονία! και γεύση και γλυκύτητα με μέτρο.

Τατιάνα, σας ευχαριστώ για τα συγχαρητήριά σας! Συγχαρητήρια για την Ημέρα της Τατιάνα!
Το Brioshiki είναι ένα θαύμα!

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Ήθελα εδώ και πολύ καιρό να δοκιμάσω ζύμη και κρέμα brioche σε ζυμομύκητα - και εδώ είναι τέτοια τύχη. Είναι πολύ νόστιμο, αλλά είναι τόσο ικανό να τσιμπάτε πώς δεν "shmogla" - πώς το κάνετε ;;; Ευχαριστώ!

Ω, θυμήθηκα !!! Το Brioshiki είναι η αδυναμία μου! Πόσο καιρό δεν τα έψησα! Ευχαριστώ που μου το θύμησες!

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ που προσέξατε το brioshiki. Τους ψήνω πολύ συχνά. Και τους τσιμπάω σαν λευκά ή peremyachi: ο δείκτης είναι στη μέση και μαζεύω το μεγάλο άκρο σε μια πτυχή.

Ήρα, ευχαριστώ που περάσατε! Καλή τύχη!

Το κατάλαβα, ευχαριστώ που το εξήγησες. Την επόμενη φορά θα το κάνω.

brioshiki στο φούρνο, και έχω μερικές ερωτήσεις ... για το μέλλον: 1. Μην λιπαίνετε τίποτα στην κορυφή;
2. και γιατί 160 μοίρες; είναι χαρακτηριστικό αυτού του τεστ;

[Ξεχνώντας]

Ξεχνώντας, δεν χρειάζεται λίπανση από πάνω. Η θερμοκρασία είναι 160 βαθμοί έτσι ώστε να μην σχηματίζονται μεγάλοι πόροι στη ζύμη. Είναι πολύ απαλό και κρεμώδες στο εσωτερικό του. Καλή τύχη!

Ω! ναι. Δοκίμασα το πρώτο briochek. ΔΕΙΤΕ !!!!!! οι γευστικοί μου τρελοί !!!
Ευχαριστώ για τη συνταγή. Είμαι στην ευχάριστη θέση να το προσθέσω στο οικογενειακό βιβλίο μαγειρικής.

[Ξεχνώντας]

ΞεχνώνταςΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, Τατιάνα, ευχαριστώ πολύ !!! Τόσο νόστιμο ... που μπορείτε να φάτε το μυαλό σας !!! Τους έψησα σε κουτιά muffin, και αποδείχθηκε μόλις 24 κομμάτια, 60 γραμμάρια το καθένα. ζύμη και δύο κουλούρια με ζάχαρη.


[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/120606/PICT1316.JPG]
Έτσι είναι αρωματικά και νόστιμα !!!

[Νικητόσικ]

Νικητόσικ, μαγικός! Σας ευχαριστώ για τόσο υπέροχες φωτογραφίες!

Κρέμα:
Ζεσταίνετε 350 ml γάλακτος σε βρασμό. Αυτή τη στιγμή, χτυπάμε το αυγό με χτυπήστε ελαφρά, προσθέτουμε αλεύρι και 150 ml υπόλοιπου γάλακτος. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε προθερμασμένο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς και συνεχίζοντας να ζεσταίνουμε, προσθέτουμε ζάχαρη. Όταν πυκνωθεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βανιλίνη.

Είναι σημαντική η συμμόρφωση με αυτήν την τεχνολογία παρασκευής κρέμας; Το κάνω διαφορετικά

[Ναταλία]

ΝαταλίαΔεν νομίζω ότι είναι τόσο σημαντικό να συμμορφώνεστε με την προτεινόμενη τεχνολογία. Ο καθένας μας έχει τις δικές μας καθιερωμένες μεθόδους και προτιμήσεις. Είναι υπέροχο εάν η συνταγή τροποποιηθεί για να ταιριάζει στο ατομικό σας γούστο! Καλή τύχη!

Πόσες φορές εγώ, τόσο με τη μορφή ψωμιών όσο και όπως εδώ στη συνταγή, όλα αποδείχτηκαν έτσι - η κρέμα στο κάτω μέρος της κορυφής είναι κενή,
δηλαδή, το ήμισυ του προϊόντος είναι άδειο, και έτσι η επιθυμητή κρέμα είναι πολύ μικρή.
Αγόρασα αυτά τα πράγματα -

ψημένα ρολά χωριστά, εκπνεύσαμε την κρέμα με το μανίκι του.
Η κρέμα παρασκευάστηκε με ρυθμό 1 λίτρου. γάλα, λίγο αριστερά,
καλά, αφού αγόρασα 20 κομμάτια. καλούπια κώνου
αποδείχθηκε 20 τεμ. τέτοια ψωμάκια.
🔗

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ενδιαφέρομαι πολύ για τη συνταγή, σας ζητώ να προσανατολίσετε την ώρα και των δύο δοκιμών.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ενδιαφέρομαι πολύ για τη συνταγή, σας ζητώ να προσανατολίσετε την ώρα και των δύο δοκιμών.

.
Αυτό στο αρτοποιείο στη λειτουργία "ζύμη", απλώνεται (χύτευση) συνήθως 40 λεπτά.

[αλκορ57]

αλκορ57, μην με ξεγελάς, τι έχει να κάνει ο παρασκευαστής ψωμιού σου, ο συγγραφέας της συνταγής ετοιμάζει τη ζύμη στο συνδυασμό Bosch MUM86A1.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ! Όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία του αέρα και την ποιότητα της μαγιάς. Συνήθως καλύπτω το μπολ ανάμειξης από τον επεξεργαστή τροφίμων με πλαστικό περιτύλιγμα και το βάζω στο φούρνο.Προθερμαίνω το φούρνο στους 40-50 βαθμούς και το σβήνω. Έχω ηλεκτρικό φούρνο. Η αποσύνδεση διαρκεί περίπου μία ώρα. Καλή τύχη!

αλκορ57, Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Το παίρνω χωρίς κενά.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Βλέπω, ευχαριστώ, και τη δοκιμή πριν το ψήσιμο;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, πριν το ψήσιμο, απογοητεύω για περίπου 20 λεπτά.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ,
Θα υπερασπιζόμουν τον εαυτό μου περισσότερο.