Σπιτικά χυλοπίτες, ραβιόλια και τα πάντα για την παρασκευή τους

Λένε όμως ότι τα αληθινά ζυμαρικά παρασκευάζονται μόνο από αλεύρι σκληρού σίτου και νερό. Ή κάνω λάθος;

Δεν κάνετε λάθος, ΑΛΛΑ το πρόβλημα είναι να βρείτε (τουλάχιστον στη Ρωσία) αλεύρι από σκληρό σιτάρι.
Ίσως ξέρετε τι πρέπει να γραφτεί - durum, και τίποτα άλλο !!!

Και ως παιδί, η γιαγιά μου έφτιαχνε σπιτικά ζυμαρικά χρησιμοποιώντας μόνο κρόκους. Αν και δεν θα μιλήσω για όλη την Ουκρανία. Η Μπογκουίλα έφερε το αλεύρι τους από την Οδησσό, μου άρεσε πάρα πολύ.

Η γιαγιά σου έκανε τα πάντα απολύτως ιταλικά
Έζησα στην Ιταλία με την αδερφή μου, οπότε η πεθερά της κατασκευάζει σπιτικά ζυμαρικά αποκλειστικά σε κρόκους, αν και δεν υπάρχει πρόβλημα να αγοράσει αλεύρι ...

Μέλη του φόρουμ, βοηθήστε με να αποκτήσω αυτήν τη συσκευή, η φίλη μου δεν τη χρησιμοποίησε, δεν συνεργάστηκε μαζί της και οι οδηγίες είναι στα ιταλικά, δεν υπάρχει τίποτα στα ρωσικά, ούτε καν στα αγγλικά. Ίσως κάποιος να δημοσιεύσει οδηγίες ή να τις στείλει σε σαπούνι, θα είμαι πολύ ευγνώμων

Γεια σε όλους! Πες μου ποιος αγόρασε τον κόφτη νουντλς 3 αρκούδων; Πώς σας αρέσει το αποτέλεσμα και η ποιότητα της ίδιας της συσκευής;

Αγόρασα πριν από περίπου 10 μήνες. Αν δεν κάνω λάθος, ο κόπτης νουντλς του Peterhoff. Μου αρέσει. Αν και, όπως πολλοί άλλοι βοηθοί κουζίνας, πρέπει να προσαρμοστείτε σε αυτήν. Όσο για την τιμή ... Εάν δεν κάνω λάθος, τότε είτε 1650 ρούβλια, είτε 1850 ρούβλια. (Αυτό είναι χωρίς παράδοση.) Πιθανώς, θα μπορούσε να ήταν φθηνότερο ... Αλλά πραγματικά ήθελα.

Κορίτσια, διάβασα προσεκτικά το θέμα, θέλω ήδη αυτήν τη γραφομηχανή, αλλά κάπως είμαι διστακτικός.
Αύριο θα πάω στο Μετρό με έναν φίλο, σίγουρα, είδα τον εαυτό μου πρόσφατα και σε αυτό το πλαίσιο προέκυψε το ερώτημα:
Υπάρχουν χρήστες που αγόρασαν και δεν χρησιμοποιούν, ξαπλώνουν, μαζεύουν σκόνη;
Εάν υπάρχουν τέτοια πράγματα, πώς δεν σας ταιριάζει;
Βοηθήστε με να αποφασίσω, ο χρόνος μου είναι περιορισμένος

Διάβασα επίσης πολύ, και αποφάσισα ότι την χρειαζόμουν και αυτό είναι. Ίσως δεν το συνηθίζαμε, αλλά είναι πιο γρήγορο για μένα να κυλήσω χειροκίνητα για ζυμαρικά Βολικό για μάντα. Το πλάτος είναι ακριβώς κατάλληλο για την κοπή των τετραγώνων. Δεν θέλω να χτυπήσω με χυλοπίτες. Το αντιμετωπίζω ως στιγμιαίο πιάτο. Το αγόρασα στο Μετρό. Μετά από δύο χρήσεις, άρχισε να σκουριάζει, παρά το γεγονός ότι το σκουπίζω μετά το πλύσιμο. Η κοιλότητα σκουριάζει, δεν μπορείτε να τα σκουπίσετε. Σε γενικές γραμμές, τώρα δεν θα το αγόραζα.

Γεια σε όλους! Πες μου ποιος αγόρασε τον κόφτη νουντλς με 3 αρκούδες; Πώς σας αρέσει το αποτέλεσμα και η ποιότητα της ίδιας της συσκευής;

Αγόρασα σε τρεις αρκούδες πριν από τρεις εβδομάδες. Τόσο η συσκευή όσο και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά. Συνιστώ. Γιατί να πληρώσετε υπερβολικά όταν υπάρχει μια φθηνότερη εναλλακτική λύση; Υπάρχουν δύο πάχη ζυμαρικών, λεπτά και φαρδιά. Συνιστώ!

[σκουπίστε με ένα στεγνό πανί.]

Την πρώτη φορά μετά την αγορά (τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους) το χρησιμοποιούσα κάθε εβδομάδα - μου άρεσε να φτιάχνω ζυμαρικά με τυρί cottage, ζυμαρικά, ζυμαρικά. Αλλά - έπειτα έψησε μικρές πίτες και άλλα καλούδια, δεν είχε χρόνο, αφού η μέρα δεν ήταν καουτσούκ. Τώρα έχω ένα νέο "zagibon" - μαθαίνω να ψήνω φραντζόλες, αλλά η οικογένεια ζητά σπιτικά ζυμαρικά - οπότε ήρθε η ώρα να πάρετε τον κόφτη νουντλς ... Γενικά, όλα εξαρτώνται από την επιθυμία + να έχετε τουλάχιστον μερικές ώρες ελεύθερου χρόνου.

... Μετά από δύο χρήσεις, άρχισε να σκουριάζει, παρά το γεγονός ότι το σκουπίζω μετά το πλύσιμο.

Και ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ να πλένετε τον κόφτη νουντλς (σύμφωνα με τις οδηγίες) - μόνο σκουπίστε με ένα στεγνό πανί.
Είμαι πολύ χαρούμενος με τον κόπτη νουντλς!

Αγόρασα επίσης ένα κόφτη νουντλς, προσπάθησα ήδη να ξεδιπλώσω τη ζύμη για ζυμαρικά, χρειάζομαι δεξιότητα και έτσι πολύ καλός βοηθός! Εάν μαγειρεύετε 300-400 ζυμαρικά για μια οικογένεια κάθε φορά, ώστε να είναι καλό (όπως συνήθως κάνω) είναι απλά υπέροχο !!! Ακόμα και τώρα, μπορείτε εύκολα να οργανώσετε ένα ιταλικό πάρτι με λαζάνια και διαφορετικά ζυμαρικά
Εάν κάποιος έχει καλές συμβουλές σχετικά με τη λειτουργία και την εφαρμογή, μοιραστείτε!

[σκουπίστε με ένα στεγνό πανί.]

Και ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ να πλένετε τον κόφτη νουντλς (σύμφωνα με τις οδηγίες) - μόνο σκουπίστε με ένα στεγνό πανί.

Δεν υπήρχαν οδηγίες στα ρωσικά για τον κόπτη μου. Επομένως, έγραψα. Ο Muslik θέλει επίσης να αγοράσει μετρό. Αφήστε τους άλλους να μάθουν από τα λάθη μου.

Για κατοίκους της Ουκρανίας: υπάρχουν κόπτες νουντλς, και σε δύο εκδόσεις - αυτή, για 329 UAH - με ραβιόλια συνημμένα, κ.λπ., αλλά απλά τροχαίο και δύο τύπους ζυμαρικών - 75 UAH. Υποβολή παραγγελίας - 19 UAH, παράδοση μέσω ταχυδρομείου - δεν είναι γνωστό πόσο (πιθανώς ακριβό, δεδομένου ότι το πράγμα είναι βαρύ), αλλά, νομίζω, 150 UAH. θα κρατήσουμε ένα κομμάτι. Ελάχιστη παραγγελία 175 UAH. Παρήγγειλα 2 κομμάτια, για τον εαυτό μου και για τη μητέρα μου και για την εγγονή μου - μια καρέκλα με τη μορφή μπάλας ποδοσφαίρου (59 UAH), όλα μαζί με την επεξεργασία παραγγελιών είχε ως αποτέλεσμα 228 UAH. Αναρωτιέμαι αν η αποστολή δεν θα κοστίσει περισσότερο από το ίδιο το προϊόν;

Όσον αφορά το ακροφύσιο ραβιόλια - έχει ειπωθεί πολλές φορές εδώ ότι αυτό το ακροφύσιο δεν αντιστοιχεί καθόλου στα χρήματα που πληρώθηκαν για αυτό. Πιθανώς, αν κάποιος είχε θετικό αποτέλεσμα, θα είχε ήδη απαντήσει ...

[επαναλαμβάνεται και σε διαφορετικές εκδόσεις]

Όσον αφορά το ακροφύσιο ραβιόλια - έχει ειπωθεί πολλές φορές εδώ ότι αυτό το ακροφύσιο δεν αντιστοιχεί καθόλου στα χρήματα που πληρώθηκαν για αυτό. Πιθανώς, αν κάποιος είχε θετικό αποτέλεσμα, θα είχε ήδη απαντήσει ...

Επιπλέον, από την εμπειρία μου επαναλαμβάνεται και σε διαφορετικές εκδόσεις, Μπορώ να πω:

ΜΗΝ ΞΑΝΕΤΕ ΧΡΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟ ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΠΑΙΧΝΙΔΙ

Για πολύ καιρό κράτησα αυτό το παιχνίδι σύμφωνα με την αρχή "δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε - είναι κρίμα να το πετάξετε", στο τέλος έκλεισα τα μάτια μου, έκανα το θάρρος και, μετά από ένα άλλο απόθεμα του εξοπλισμού της κουζίνας μου, το έστειλα στον κάδο απορριμμάτων. Τώρα ήδη δεν μετανιώνω.

Αν και, μπορεί να κάνω λάθος και κάποιος μπορεί να έχει πετύχει.
Απλώς μην εκθέτετε χειροποίητες φωτογραφίες από άλλους ιστότοπους, όπως είχε ήδη γίνει.

Το έχω στο σπίτι
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Βασικά, η κινεζική μου ζύμη ξεδιπλώνεται καλά. Δεν κόβει τα ζυμαρικά πολύ καλά σε μικρά, πρέπει να στεγνώσετε λίγο τη ζύμη. Δεν μπορώ να συγκρίνω με τα υπόλοιπα - γιατί δεν το χρησιμοποίησα

Χθες αγοράσαμε ένα κόφτη νουντλς FACKELMANN στο Metro. Μοιάζει με αυτό:

Κατασκευασμένο στην Κίνα. Πέντε βαθμοί τροχαίου και δύο είδη κοπής χυλοπίτες. Κόστος 91 UAH. Το δοκιμάσατε ήδη, κυλά και κόβει καλά

Χθες αγοράσαμε ένα κόφτη νουντλς FACKELMANN στο Metro. Μοιάζει με αυτό:
Κατασκευασμένο στην Κίνα. Πέντε βαθμοί τροχαίου και δύο είδη κοπής χυλοπίτες. Κόστος 91 UAH. Το δοκιμάσατε ήδη, κυλά και κόβει καλά

Και αγόρασα επίσης το ίδιο FACKELMANN τις προάλλες, πήρα περισσότερα για να ξεδιπλώσω τη ζύμη, έτσι ώστε, χωρίς πινέλο, να σκουπίσω μια μικρή ποσότητα προϊόντων όπως ζυμαρικά, ραβιόλια κ.λπ. ή φύλλα αναρρίχησης.

Έγραψαν σωστά εδώ, δεν πρέπει να προσαρμόζεστε τόσο πολύ στην ίδια τη γραφομηχανή, είναι απλούστερο να λειτουργεί, όσο και για την επιλογή του σωστού τεστ για αυτό.

Πρώτη φορά στην πρώτη τάξη - για χάρη του ενδιαφέροντος, έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με τις τυπικές αναλογίες που συνιστώνται για ιταλικά ζυμαρικά και όχι για ζυμαρικά - 100 γραμμάρια αλεύρου σε ένα αυγό, συν 1 κουταλιά της σούπας για 400 γραμμάρια αλεύρου. πρόσθεσε μια κουταλιά λάδι.
Αποφάσισα να ζυμώσω όλα αυτά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, έκανε καλή δουλειά, αν και με τη βοήθειά μου, ζυμώθηκε δροσερό. Έμεινε 30 λεπτά όπως αναμενόταν.

Φυσικά, το πρώτο πέρασμα - πρέπει να καθαρίσετε το μηχάνημα με ένα κομμάτι ζύμης και να το πετάξετε.
Άρα το εξασκούσα

Έτσι, με τέτοιες αναλογίες, ούτε λεπτές ούτε ευρείες χυλοπίτες κόπηκαν σε μια γραφομηχανή, η ζύμη πρέπει να είναι πιο απότομη και ίσως να μην προσθέσει λάδι.
Στο τέλος, απλώς ξετύλιξα τις κορδέλες και έφτιαξα μισό ραβιόλι-μισό-πελένι, δεν υπήρχαν προβλήματα. Μετά το βράσιμο, η ζύμη είναι νόστιμη και όχι ελαστική.
Μέχρι ένα το πρωί, έσκυψα να μαζέψω ζυμαρικά και έριξα τη μισή ζύμη και τον κιμά στην κατάψυξη και την περικοπή της παραγωγής, την επόμενη μέρα καθαρίζω τη συσκευή από αλεύρι με ένα κανονικό πινέλο και σαν καινούργια.

Ως αποτέλεσμα, είμαι ευχαριστημένος με την αγορά

Χθες αγοράσαμε ένα κόφτη νουντλς FACKELMANN στο Metro.

Και το έχω αυτό, μόνο έχω 8 βαθμούς κύλισης. Βασικά τυλίγω ζύμη για ζυμαρικά σε αυτό, έκανα ζυμαρικά 2 φορές. Όπου το αγόρασα, δεν ξέρω - το έδωσαν για τα γενέθλιά μου. Κατ 'αρχήν, είμαι ικανοποιημένος με το μηχάνημα, αλλά όχι αμέσως πήρα το περιθώριο να κατασκευάζω ζυμαρικά σε ένα μηχάνημα ζυμαρικών. Είναι κρίμα που κυλά μόνο τις λωρίδες και δεν αρκεί για ολόκληρα τα ζυμαρικά (έχω ένα παλιό "σοβιετικό")

Έτσι, με τέτοιες αναλογίες, δεν κόπηκαν ούτε λεπτές ούτε πλατιές χυλοπίτες σε μια γραφομηχανή, η ζύμη πρέπει να είναι πιο απότομη και ίσως να μην προσθέσει λάδι

Φτιάχνω τη ζύμη ζυμαρικών με τον ίδιο τρόπο - για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό + 1 κουταλιά της σούπας νερό (για να διευκολύνω τις προσπάθειες της σόμπας). Κόψτε τη ζύμη σε μερίδες. Στη συνέχεια τυλίξτε τα κέικ με ένα μηχάνημα, πρώτα στο "5", χτυπήστε με αλεύρι και μετά στο "2" (πιο λεπτό). Αφήστε το να στεγνώσει για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, κόβονται εύκολα τα μεγάλα χυλοπίτες (δεν προσπάθησαν να φτιάξουν λεπτά) και διαχωρίζονται εύκολα. Βιδώνουμε επίσης τη γραφομηχανή στην άκρη του τραπεζιού. Στη συνέχεια, είναι πιο εύκολο να μαζέψετε τη ζύμη ή τα έτοιμα ζυμαρικά.

[Στεγνωτήριο νουντλς]

Τα ζυμαρικά δεν πρέπει μόνο να ξεδιπλώνονται, αλλά και να στεγνώνουν αργότερα.
Πρέπει κατά κάποιο τρόπο να βγούμε από την κατάσταση. Κορίτσια, αν έχετε ιδέες - πώς να στεγνώσετε τα χυλοπίτες - μοιραστείτε.
Γι 'αυτό, προσαρμόστηκα μια κάθετη βάση κούπας
Εδώ είναι τέτοιο Στεγνωτήριο νουντλς - αυτοσχέδιο. Ξέρω ότι υπάρχουν ειδικά, αλλά προς το παρόν βρήκε έναν τέτοιο κάτοχο για κούπες.

μπορείτε απλά να το τυλίξετε σε μπάλες και να το στεγνώσετε σε μια χαρτοπετσέτα, παίρνετε φωλιές

Και μόλις αγόρασα ένα στεγνωτήριο για λαχανικά! Πιθανότατα θα ήταν υπέροχο να στεγνώσω τα ζυμαρικά εκεί!

:) Έχω επίσης την ιδέα να στεγνώσω τα ζυμαρικά στο στεγνωτήριο. Αλλά τα χέρια μου δεν έχουν φτάσει ακόμα στα ζυμαρικά ... Νομίζω ότι θα στεγνώσει, πόσο χαριτωμένο!

Κορίτσια, πες μου! Αγόρασα μια ζύμη στο Metro, δεν θα τη χρησιμοποιώ όλη την ώρα για χυλοπίτες, αλλά την αγόρασα αποκλειστικά για λαζάνια. Έστρεψα τα σεντόνια, αλλά μάλλον πολύ λεπτά, όταν στεγνώθηκαν, στρέβλωσαν πολύ - κουλουριασμένα. Τώρα κάθομαι και σκέφτομαι, ίσως δεν αξίζει να ξεδιπλώσουμε και το συγκρίνω με τα φύλλα καταστημάτων (αυτά είναι παχύτερα, σχεδόν 3 φορές). Φυσικά, αν τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, θα είναι ωραίο, αλλά αν τα συλλέξετε για μελλοντική χρήση; Συμβουλευτείτε πώς να είστε.

Κορίτσια, πες μου! Αγόρασα μια ζύμη στο Metro, δεν θα τη χρησιμοποιώ όλη την ώρα για χυλοπίτες, αλλά την αγόρασα αποκλειστικά για λαζάνια. Έστρεψα τα σεντόνια, αλλά μάλλον πολύ λεπτά, όταν στεγνώθηκαν, στρέβλωσαν πολύ - κουλουριασμένα. Τώρα κάθομαι και σκέφτομαι, ίσως δεν αξίζει να ξεδιπλώσουμε και το συγκρίνω με τα φύλλα καταστημάτων (αυτά είναι παχύτερα, σχεδόν 3 φορές). Φυσικά, αν τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, θα είναι ωραίο, αλλά αν τα συλλέξετε για μελλοντική χρήση; Συμβουλευτείτε πώς να είστε.

Πώς θα ενεργούσα σε αυτήν την περίπτωση, θα μετατοπίζαμε τα τελειωμένα φύλλα έλασης λαζάνια με χαρτί ψησίματος έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο, να καλύπτουν με μια σανίδα κοπής και να τοποθετούν ένα φορτίο κάτω από ένα ελαφρύ βάρος μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Έτσι το βλέπω ...

Κορίτσια, πες μου! Αγόρασα μια ζύμη στο Metro, δεν θα τη χρησιμοποιώ όλη την ώρα για χυλοπίτες, αλλά την αγόρασα αποκλειστικά για λαζάνια. Έστρεψα τα σεντόνια, αλλά μάλλον πολύ λεπτά, όταν στεγνώθηκαν, στρέβλωσαν πολύ - κουλουριασμένα. Τώρα κάθομαι και σκέφτομαι, ίσως δεν αξίζει να ξεδιπλώσουμε και το συγκρίνω με τα φύλλα καταστημάτων (αυτά είναι παχύτερα, σχεδόν 3 φορές). Φυσικά, αν τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, θα είναι ωραίο, αλλά αν τα συλλέξετε για μελλοντική χρήση; Συμβουλευτείτε πώς να είστε.

Συνήθως το κυλάω κάπου στο "2" Σε περίπου 40 λεπτά, η ζύμη στεγνώνει, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά σταθερή για το μηχάνημα.

σ. από. Αυτή τη φορά το έλειψα, η ζύμη στέγνωσε περισσότερο από το απαραίτητο - έπρεπε να το κόψω με ένα μαχαίρι.

Πολύ λεπτές πλάκες - στο "1" - η μηχανή σκίζει.

Πολύ λεπτές πλάκες - στο "1" - η μηχανή σκίζει.

Δεν κάνω εμετό στο "1", tfu-tfu.

Και τι γίνεται με τις μεταφορές χαρτιού, φυσικά, πρέπει να δοκιμάσετε. Αλλά η μαμά το καλοκαίρι τους άλλαξε κάπως (πραγματικά δεν ξέρω με χαρτί ή όχι) και τα σεντόνια άρχισαν να ανθίζουν, από την έλλειψη αέρα. Επομένως, έκανα το ερώτημα πώς να τα φτιάξω, έτσι ώστε τα φύλλα να μην περιστρέφονται.

[Φράκεν Μποκ]

Κορίτσια της Ουκρανίας! Σήμερα είδα τον κόφτη νουντλς Fakelmann στο METRO. Πήγα ξανά εκεί ...

Λοιπόν, ναι ... καλά, ναι ... η ίδια αγόρασε αυτό το ίδιο το Fakelman! Εδώ κάθομαι παρακαλώ. Πόσο κοστίζει για εσάς; Πλήρωσα 138 UAH.

Αλλά ζυμαρικά και μαντί - ναι.

Φράκεν Μποκ και πώς το κόβεις; Κάπου εδώ είδα πώς έκοψαν σε τετράγωνα και τα μετέτρεψαν σε ζυμαρικά με υπέροχο τρόπο

Λοιπόν, ναι ... καλά, ναι ... η ίδια αγόρασε αυτό το ίδιο το Fakelman! Εδώ κάθομαι παρακαλώ. Πόσο κοστίζει για εσάς; Πλήρωσα 138 UAH.

Η ίδια τιμή.
Στις μπουλέττες, απλώνω τις λωρίδες στις μπουλέττες και τις καλύπτω με τις λωρίδες, έχοντας προηγουμένως απλώσει τον κιμά. Και στο μάντι έκοψα απλώς τις λωρίδες, παίρνεις τετράγωνα.

Θέλω να παραγγείλω στον εαυτό μου ένα κοπτικό νουντλς και μια ζύμη. Κρίνοντας από την περιγραφή, ένα καλό πακέτο φαίνεται να είναι, όσο κατάλαβα, ένα ακροφύσιο για κύλιση + 2 κυλίνδρους για διαφορετικά πλάτη ζυμαρικών.
Στέλνονται σε άλλες πόλεις της Ρωσίας. Τιμή 1540rub.

η. μικρό. Ενώ έγραφα, έδωσα έναν σύνδεσμο με τον άντρα μου, οπότε ΕΙΝΑΙ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ! τον έφερε στη δουλειά! Αυτές είναι οι ταχύτητες μερικών! Τώρα θα πειραματιστώ. Ο σύζυγος λέει ότι εμπνέει αυτοπεποίθηση - είναι τόσο βαρύ, κατασκευασμένο στην Αυστρία, ακόμη και στον ιστότοπο του κατασκευαστή

Αναστασία, πες μου πόσο λεπτή είναι η ζύμη. Χρειάζομαι κάτι πολύ λεπτό (όπως το μπακλαβά).

Δεδομένου ότι έλαβα τη συσκευή μόνο χθες, τα χέρια μου δεν έχουν φτάσει ακόμη στο σημείο χρήσης, αλλά οι οδηγίες λένε, αν κατάλαβα σωστά, 1,5 mm. Με μια ματιά, οι κύλινδροι συγκλίνουν πολύ κοντά. Ακριβέστερα, δυστυχώς, δεν μπορώ να πω ακόμα.

Ίσως ρίξετε μια ματιά σε ένα ιταλικό αυτοκίνητο;
είναι γραμμένο ότι 0,5 mm είναι η πιο λεπτή που έχει.

Ιταλικά πολύ ακριβά (για μένα). Αυτό που έχετε είναι πιο οικονομικό, αλλά δεν υπάρχουν πολλές πληροφορίες για αυτό. Έτσι αποφάσισα να σε ρωτήσω. Εάν είναι δυνατόν, πειραματιστείτε και μετά πείτε μου τι και πώς. Θέλω πραγματικά να έχω κάτι τέτοιο και αυτό θα ήταν ταυτόχρονα και μπακλαβά, ζυμαρικά και ζυμαρικά.

Εάν είναι δυνατόν, πειραματιστείτε και μετά πείτε μου τι και πώς.

Σίγουρα θα καταργήσω την εγγραφή όταν προσπαθώ. Ή ίσως κάποιος άλλος θα καταργήσει την εγγραφή. Ναι, η επιλογή για την τιμή αυτού του μηχανήματος μου ταιριάζει πάρα πολύ. Ίσως κυλάει ακόμη και με λεπτό τρόπο, όπως ένα ιταλικό, γιατί ακόμα δεν καταλαβαίνετε τι αναφέρονται τα νούμερα 1,5 mm και 6 mm, είτε στο λεπτότερο και παχύτερο τροχαίο, είτε στο πλάτος δύο τύπων ζυμαρικών, ακροφύσια στα οποία πηγαίνουν ένα σύνολο μακαρονιών και fettuccine, κάπως σχετικά με αυτό εξορθολογίζεται στις οδηγίες, τόσο στα αγγλικά όσο και στα ρωσικά. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να μάθετε εμπειρικά.

Τελικά, το αγόρασα σήμερα. Πριν από μια εβδομάδα ήρθα από ένα επαγγελματικό ταξίδι Μόσχα-Πέτρο. Έβγαλα έξω τη γλώσσα μου και έτρεξα γύρω ψάχνοντας ένα κοπτικό νουντλς. Στο τέλος, δεν αγόρασα τίποτα, αργά για το τρένο. Σήμερα πήγα σε ένα κατάστημα υλικού δίπλα στο σπίτι μου, δεν μπορούσα να πιστέψω τα μάτια μου. Στέκεται στο ράφι "Peterhof" με δύο εξαρτήματα για 857 ρούβλια.

Είχα δύο μηχανήματα σπαγγέτι στο σπίτι, 15 και 18 cm, οπότε αποφάσισα να δείξω τη διαφορά.


το ένα έχει 5 θέσεις κύλισης, το άλλο έχει 9


Και τα δύο αγοράστηκαν στο Κίεβο:
Fackelmann - 15 εκ Στο υπόγειο για UAH 91 (τώρα λένε ότι είναι ήδη UAH 138), και το δεύτερο είναι 18 cm για UAH 175



Δεν βλέπω καμία απτή διαφορά, εκτός από το πλάτος.

Έχοντας διαβάσει για noodles στον ιστότοπο πριν από περίπου 3 μήνες και εντυπωσιάστηκα πολύ, ήθελα να το καταλάβω. Η πρώτη εμπειρία ήταν ανεπιτυχής, αφού αγόρασα ένα φθηνό για 800 ρούβλια (παρεμπιπτόντως, τώρα πουλάνε αυτά τα μηχανήματα για το 1300), όταν ήρθα σπίτι και ζύμω τη ζύμη με βαμβάκι, άρχισα να τυλίγω τη ζύμη, και έτσι, η ζύμη ξεδιπλώθηκε άνισα, όπως αποδείχθηκε, ο άνω άξονας και ο κάτω άξονας, αν κοιτάξετε το διάκενο, ήταν τοποθετημένοι το ένα προς το άλλο αριστερά ευρύτερα στο δεξί στενότερο. Λοιπόν, εντάξει, έχοντας κάπως ξεδιπλώσει μια λωρίδα ζύμης, αποφάσισα να κόψω τα ζυμαρικά, οπότε το μηχάνημα δεν το έκοψε καθόλου, η αρχική λωρίδα ζύμης μόλις βγήκε με αυλάκια. Πήρα αυτό το μηχάνημα για να το παραδώσω, οπότε ο πωλητής δεν ρώτησε καν τι ήταν το ζήτημα και ποιες ήταν οι αδυναμίες της, απλώς μου επέστρεψε τα χρήματα χωρίς μια λέξη. Και ενώ κοιτούσα την ίδια βούρτσα σιλικόνης, μια άλλη γυναίκα ήρθε με την επιστροφή της ίδιας γραφομηχανής.Και αγόρασα μια καλή μηχανή έλασης ζύμης στο Electronic Paradise που κατασκευάστηκε στη Σουηδία, αν και η τιμή είναι 2650, αντίστοιχα, αλλά για αυτό δεν υπάρχουν παράπονα και κυλά καλά και κόβω τέλεια τα ζυμαρικά.
Ηλεκτρονικός παράδεισος στην Prazhskaya (Μόσχα). Και το μηχάνημα ονομάζεται Anders Petter, το μόνο πράγμα που μπορεί να μην ταιριάζει σε κάποιον είναι το μέγεθος του φύλλου των 14 cm. Πωλείται σε δύο περίπτερα μόλις μπείτε, έτσι μια σειρά από περίπτερα που βρίσκονται στα αριστερά σε ολόκληρη την αίθουσα μέχρι την επόμενη έξοδο (δεν ξέρω αν αν το ρωτήσω. Της δίνουν εγγύηση για περίπου ένα χρόνο. Παρεμπιπτόντως, στο ίδιο μέρος σε άλλες σειρές (δεν θυμάμαι το μέρος) αγόρασα μια συσκευή για να φτιάχνω ζυμαρικά και ραβιόλια με το χέρι. Λυπούμαστε, αλλά δεν υπάρχει κάμερα, επομένως δεν θα δείξω τη φωτογραφία. Μου άρεσε το γεγονός ότι είναι ακριβώς σαν ένα φύλλο που βγαίνει από ένα μηχάνημα ζύμης σε πλάτος, δηλαδή, είναι ένα τόσο μακρύ πιάτο, καλυμμένο με μέταλλο στην κορυφή, χωρισμένο σε τετράγωνα όπως για τα ραβιόλια, μόνο κάτω από αυτά είναι συμπαγή, και όχι μέσα από τρύπες ως συνήθως. Παρεμπιπτόντως, η εγκοπή είναι αρκετά βαθιά και το γέμισμα πρέπει να έρχεται κανονικά, κατά τη γνώμη μου, ακόμη και για ζυμαρικά. Ένας πλάστης από το μέγεθός του προσαρτάται επίσης σε αυτήν την πλακέτα, αν και η τιμή αυτής της συσκευής δαγκώνει 1500 το Δεκέμβριο. Δεν ξέρω πώς θα εμφανιστεί στις επιχειρήσεις, υπήρχε ένα παλιό ψυγείο που δεν πήγε καλά, οπότε δεν σμιλεύτηκα τίποτα κατά τη διάρκεια αυτών των μηνών.

Έχω έναν κόπτη νουντλς Peterhof, που αγόρασα πριν από περίπου ένα χρόνο. Δεν υπάρχουν παράπονα. Η ζύμη ξεδιπλώνεται κανονικά. Κόβει καλά τα ζυμαρικά, αλλά η ζύμη πρέπει να στεγνώσει λίγο: όσο πιο μαλακό είναι, τόσο χειρότερο κόβει.

Λυδία, συμφωνώ απολύτως μαζί σας ότι η αποξηραμένη ζύμη κόβεται σε χυλοπίτες πολύ πιο εύκολη και καλύτερη
Δυστυχώς, δεν έγραψα το Electronic Paradise στη Μόσχα

ενδιαφέρεστε για τέτοιους ηλεκτρικούς κόφτες νουντλς .... ποιος τα χρησιμοποίησε ποτέ; ....
.... πες μου πού μπορείς να αγοράσεις μια αυτοκρατορία άτλαντα ή έναν κόπτη νουντλς τιτάνια σε μια ελάχιστη τιμή ... με μια ηλεκτρική μονάδα δίσκου ... (ένα ηλεκτρονικό κατάστημα είναι καλύτερο .. γιατί δεν μπορώ να φύγω ... στο σπίτι με παιδιά ...)

Σύντροφοι, ιδιοκτήτες πλακών κοπής FAKELMAN, παρακαλώ εξηγήστε μου ποιο είναι το μυστικό της κυλίνδρου της ζύμης; Και τότε ήμουν τρομερά αναστατωμένος, γιατί τίποτα δεν λειτουργεί για μένα, θυμωμένος με τον εαυτό μου και σε αυτό το πράγμα - η ζύμη σπάει και τσαλακώνεται όταν κυλά
Τι θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα; Έχει καταφέρει κάποιος να ξεδιπλώσει τα ίδια ομοιόμορφα στρώματα με τη φωτογραφία της συσκευασίας από τον κόφτη νουντλς;
Και όμως ... για να κόψετε τα ζυμαρικά, πρέπει πρώτα να τα κυλήσετε σε στρώσεις και, στη συνέχεια, να ξεκινήσετε αυτά τα στρώματα για να κόψετε τα ζυμαρικά; Ή μπορείτε απλά να πιέσετε ένα κομμάτι ζύμης σε φέτες ζυμαρικών;

Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε καλά τη ζύμη. Ακόμα κι αν το ζυμώσετε σε HP, αυτό δεν είναι αρκετό. Πρέπει επίσης να το ανακατέψετε με τα χέρια σας. Θα πρέπει να είναι δροσερό. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε σβώλους μεγέθους γροθιάς. Και κυλήστε κάθε κομμάτι και, στη συνέχεια, περάστε το μέσω του κόφτη νουντλς. Κοιτάξτε τις διαιρέσεις. Ξεκινήστε να κυλάτε μετά το 1 και μετά αυξήστε ... και ούτω καθεξής.

Ψάρια, και σε κάθε τμήμα συνιστάται να παραλείψετε το τυλιγμένο στρώμα αρκετές φορές (έως 5).

RybkA, από τη δική μου εμπειρία, μετά το ζύμωμα της ζύμης, την έβαλα σε μια σακούλα σελοφάν και την αφήνω να ξεκουραστεί για 15-30 λεπτά, η ζύμη μετά από αυτό γίνεται πιο ελαστική και μετά έκοψα ένα κομμάτι ζύμης με το οποίο θα δουλέψω και τα υπόλοιπα τυλιγμένα σε μια τσάντα. Ξεδιπλώστε ξεκινώντας με 1, μετά 4. και 7 έπειτα αρκετές φορές. Εάν η ζύμη φαίνεται "λεπτή", τη σκονίζω με αλεύρι κατά την κύλιση. Έχοντας ξεδιπλώσει το φύλλο, το σκονίζω με λίγο αλεύρι και το αφήνω να στεγνώσει για 3-5 λεπτά και μετά το έκοψα σε ένα κόφτη νουντλς, αν κόψατε το τυλιγμένο φύλλο ταυτόχρονα, τότε ο κόπτης νουντλς δεν μπορεί πάντα να το κόβει καλά, αλλά λίγο ξηρό το κόβω τέλεια.

Χθες αγόρασα ένα κόφτη νουντλς και το δοκίμασα αμέσως. Η ζύμη πρέπει να τυλίγεται αρκετές φορές. Όταν στεγνώσει, κόψτε σε ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Η γεύση είναι παράδεισος μάννα. Δεν το έφαγα ποτέ. καλά, ίσως μόνο σε βαθιά παιδική ηλικία με τη γιαγιά μου. Ο άντρας και ο γιος έχουν βαθμολογία 5 +++++. Η ζύμη παρασκευάστηκε σε KhP 255. Peterhof noodle cutter. Το αγόρασα στον ιστότοπο Three Bears.

Αυτή η συνταγή από τις οδηγίες για το Panasonic SD-255 παρουσιάστηκε από τον Anton σε άλλη ενότητα του φόρουμ -

"αλεύρι σίτου ____ 450γρ.
αλάτι ______________ 0,5 κουτ.
αυγά ______________ 1 τεμ.
νερό ______________ 210 ml. (προσθέσαμε πραγματικά νερό με γάλα)

η ζύμη αποδεικνύεται εξαιρετική, τα ζυμαρικά έχουν ήδη δοκιμαστεί (από μια παρτίδα ζύμης βγαίνει περίπου 80-85 εξαγωνικές ζυμαρικές) "

Σήμερα έφτιαξα ζυμαρικά με μαρμελάδα για το γλυκό μου δόντι. Η ζύμη ζεστής μαρμελάδας συνεχίζει, μια εξαιρετική συνταγή, επιβεβαιώνω. Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία και τόσο επιτυχημένη. Από την ίδια ζύμη έφτιαξα χυλοπίτες σε μια ζύμη, είναι κοπής νουντλς τριών σε ένα. Δροσερός. Η εταιρεία μου είπε ότι η αγορά μακαρονιών και ζυμαρικών ακυρώνεται.

Χθες αγόρασα ένα κόφτη νουντλς και το δοκίμασα αμέσως. Η ζύμη πρέπει να τυλίγεται αρκετές φορές. Όταν στεγνώσει, κόψτε σε ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Η γεύση είναι παράδεισος μάννα. Δεν το έφαγα ποτέ. καλά, ίσως μόνο σε βαθιά παιδική ηλικία με τη γιαγιά μου. Ο άντρας και ο γιος έχουν βαθμολογία 5 +++++. Η ζύμη παρασκευάστηκε σε KhP 255. Peterhof noodle cutter. Το αγόρασα στον ιστότοπο Three Bears.

Και δεν ασχολήθηκα με το πατινάζ)
Ζύμωσα τη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού στη λειτουργία, έστρεψα το λουκάνικο, το έκοψα σε κομμάτια 15 εκατοστών, το πέρασα από το ρολό ζύμης μία φορά και το έβαλα σε αλατισμένο νερό. Φτιαγμένο με τη συσκευή - φύλλο ζύμης και κόφτης ζυμαρικών σε ένα μπουκάλι + μακαρόνια 🔗
Δεν άφησα τη ζύμη να ξεκουραστεί ενώ η μηχανή ψωμιού ζύμωσε, μαγειρεύω τα πάντα: σανίδες, πλάκες, εγκατέστησα ένα κόφτη νουντλς, που ονομάζεται οικογένειά μου)) Δεν έσπασε. Αντίθετα, αποδείχθηκε περίεργο όταν το πέρασα δύο φορές μέσα από ένα φύλλο ζύμης. Το έκανα στη λειτουργία 5 στη ζύμη μου. Σε 6 σημεία λεπτό - όχι για μαρμελάδα, σε 4 πολύ παχύ .. επέλεξε 5.

Αγόρασα χθες ένα κοπτικό ζυμαρικών FACKELMANN στο METRO. Τώρα κοστίζει 118 UAH. Στο σπίτι, όταν το εξέτασα, φοβόμουν την ποιότητα κατασκευής. Όλα είναι στραβά και πλάγια. Το σώμα είναι κατασκευασμένο από κασσίτερο, αλλά τα μαχαίρια φαίνεται να είναι υψηλής ποιότητας, βαριά. Έτσι, ο σύζυγός της το αποσυναρμολόγησε και το ξανασυναρμολόγησε. Πολύ καλύτερα τώρα
Η ζύμη από αλεύρι και νερό είναι πολύ απότομη. Ξεδιπλώθηκε τέλεια, όπως στην εικόνα. Κόψτε πάρα πολύ καλά. Δεν περίμενα καν
Γενικά, είμαι ικανοποιημένος, παρά το αρχικό σοκ.
Και το τροχαίο ξεκινά από 5 έως 1.

[Τζούλια]

Τζούλια μπορείτε επίσης να εργαστείτε κανονικά με αυτόν τον κόφτη νουντλς, η τιμή του είναι ευχάριστη. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το βρέξετε και να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη
Ξεκινώ με τη λειτουργία 5 (το πιο παχύ, όλα είναι στα Κινέζικα) και συνήθως σταματούν στο 4-3.

Εδώ είναι το αποτέλεσμα (η ζύμη αυγών είναι δροσερή):

Γατάκι, έκοψα τέλεια την πρώτη φορά, και στη συνέχεια χειροτέρευσε Όταν έκοψα μεγάλα χυλοπίτες, κόβεται σε δύο, δηλαδή, δύο λωρίδες παραμένουν άκοπα. Πρέπει να τα διαλύσετε με τα χέρια σας. Δεν είστε σίγουροι πώς να το διορθώσετε;

Έσχισε επίσης εν μέρει με τα χέρια μου.
Μπορείτε να προσπαθήσετε να στεγνώσετε ένα στρώμα ζύμης και στις δύο πλευρές και μόνο μετά να το κόψετε. Αλλά συνήθως δεν έχω αρκετό χρόνο για αυτό και είναι πιο εύκολο να το πιάσω με τα χέρια μου

Το κάνω αυτό:

Αφού περάσατε το τεστ σε "παχύτερη" κατάσταση - το έχω 1, μεταβαίνομαι σταδιακά σε λεπτά στρώματα - έχω αριθμούς 3, 7.8 κ.λπ.

Όμως, μετά από κάθε διέλευση της ζύμης μέσω του μηχανήματος, πασπαλίζω το στρώμα με λίγο αλεύρι και το ισοπεδώνω - αυτό δίνει στη ζύμη μη κολλητική κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κύλισης, τη συμπύκνωση της ζύμης, εάν ήταν μαλακή και ξεδιπλώθηκε εύκολα και κόβεται.

[διαχειριστής]

διαχειριστής ευχαριστώ, αυτή είναι καλή συμβουλή!

Από την εμπειρία μου, μπορώ να πω ότι σύμφωνα με τη συνταγή για HP, μια τέτοια ελαστική ζύμη και ζυμαρικά βγαίνουν που δεν χρειάζεται να το ρίξω, και απλώς ρίχνω αλεύρι κάτω από αυτό όταν το αφήνω στο τραπέζι. Αλλά όταν κόβετε μια τέτοια ζύμη, κόβεται στις δύο εξωτερικές πλευρές, αλλά στο εσωτερικό της κόβεται ελαφρώς.
Και αφού σε διάβασα, σκέφτηκα ότι ίσως μόνο η ζύμη ζυμαρικών θα πρέπει να γίνει πιο λεπτή ώστε να κοπεί μέχρι το τέλος

Τα κορίτσια σήμερα είδαν ένα τέτοιο κοπτικό νουντλς DM-19



κατασκευασμένο στην Κίνα, αλλά φτιαγμένο αρκετά καλά (τόσο βαρύ), όλα τα ορατά μέρη είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι (ή έτσι μου φάνηκε), το κύριο μέρος είναι μόνο κυλίνδρους με ρυθμιζόμενο πάχος (το οποίο μου άρεσε περισσότερο), ένας κόφτης στερεώνεται στην κορυφή για 2 επιλογές 1mm και 4- 6mm (με το μάτι).Τιμή 909r. Είδα στο περίπτερο μας στην Κεντρική Αγορά, ίσως αλλού όπου εμφανίστηκαν
Περιμένω τα σχόλιά σας, ποιος τα χρησιμοποίησε;

Η μητέρα του συζύγου μου δεν δούλευε όλη της τη ζωή, αλλά ασχολήθηκε με την καθαριότητα. Φτιαγμένα noodles-SUPER !!! Μετά από ένα τέτοιο MASTER, δεν ήταν εύκολο να επαναλάβετε την επιτυχία. Επομένως, σπάνια έφτιαχνα χυλοπίτες, πολύ σπάνια ... Λοιπόν, αν μόνο ένα καλό σπιτικό κοτόπουλο έρχεται στην αγορά ... Τότε αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού. Προσπάθησα να ζυμώσω τη ζύμη σε ζυμαρικά (το οποίο επίσης πολύ σπάνια κάνω γιατί "χτυπάω όλο το βράδυ, και δεν υπάρχει τίποτα ξανά για αύριο") Ζυμώνει καλά, δεν θα πεις τίποτα. Στη συνέχεια, συνάντησα έναν σύνδεσμο για το lasherezki (εδώ έδωσε ένα από τα κορίτσια από θέμα σε θέμα). Και αυτό είναι όλο. ΧΑΜΕΝΟΣ. Πώς την ήθελα !!!! Ω Θεέ μου!!! Διάβασα το μισό υποκατάστημα, ήρθα στο METRO, είναι εκεί για 2 χιλιάδες και το "Pasta Factory" είναι 6,5 χιλιάδες. Abaldet! Αφησε. Διάβασα 20 ακόμη σελίδες του υποκαταστήματος, ήθελα ακόμη περισσότερο και συνειδητοποίησα ότι δεν χρειάζομαι αυτό το "εργοστάσιο". Αλλά δύο χιλιάδες είναι επίσης κρίμα .. γαμώτο .. βασανίστηκε .. n Με το πρόσχημα να αγοράσουμε ένα άλλο πράγμα, πήγαμε ξανά στο METRO. Ήλπιζα για εκπτώσεις, γιατί πρόσφατα ένα κιτ γλυπτικής κοστίζει 1300, αν και η συνήθης τιμή είναι 2100. Και το κατάλαβαν !!! Η "τιτανία" κόστισε λίγο 1460r. Περπατούσε γύρω της, περπατούσε μέχρι που ο σύζυγός της σπρώχτηκε με ένα καρότσι: Πόσο καιρό θα αναστενάζεις; Πάρτε το φίδι σας και ας πάμε! πήρα
Για 3 αυγά, η HP μου ζυμώνει τέλεια τη δροσερή ζύμη! Το δοκίμασα για 4, τίποτα, για 5-6, ήταν δύσκολο, το ανάμιξα με τα χέρια μου, φοβόμουν να κάψω.
Πρώτον, τα χυλοπίτες ήταν διάσπαρτα «καλλιτεχνικά» στα τραπέζια για να στεγνώσουν. Αλλά τότε βαριέται γρήγορα. Άρχισε να κοιτάζει, πού να το κρεμάσει! Το πτυσσόμενο στεγνωτήριο ρούχων ήταν τέλειο! Συναντώ ένα κομμάτι χυλοπίτες ακριβώς στο χέρι μου και το μεταφέρω στα σκαλοπάτια των κρεμαστρών. Γρήγορα, καθαρά, μπορείτε να στεγνώσετε πολύ ταυτόχρονα. Γιατί πολλά; Επειδή σταμάτησα εντελώς τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά. Εντελώς... Ναυτικά ζυμαρικά, σούπα γάλακτος. απλώς ένα πιάτο - το χρησιμοποιώ σαν κανονικά ζυμαρικά ή κέρατα. Οι εξοικονομήσεις είναι σημαντικές, μετρήστε τον εαυτό σας, που δεν πιστεύει. Απλά μετρήστε, μην ξεχνάτε, όχι σε γκρι γλοιώδη κολλώδη ζυμαρικά, αλλά σε ένα ιταλικό προϊόν υψηλής ποιότητας.
Η κόρη μου είπε: "Δεν μπορούσα καν να φανταστώ ότι τα συνηθισμένα ζυμαρικά με τυρί μπορεί να είναι τόσο νόστιμα!"
Σχεδόν αυτοκτόνησα στη σοφίτα μου, αλλά βρήκα εκεί ανάμεσα στα σκουπίδια της Σοβιετικής εποχής ζυμαρικά: D Αυτή είναι η αλήθεια, ποτέ δεν ξέρεις πότε θα χρειαστείς τι! Σκέφτομαι όλη την ώρα ότι δεν χρειάζομαι ηλεκτρικό μύλο κρέατος - μπορώ να αγοράσω λίγο κιμά έτοιμο ή να το κόψω σε συνδυασμό. Και τώρα σκέφτομαι όλο και πιο συχνά. Υπάρχει κάτι που πρέπει να σκεφτούμε, για μια ώρα ο γιος μου και εγώ θα φτιάξουμε 300 ζυμαρικά !!
Κορίτσια, σας ευχαριστώ που ήσασταν εκεί! Ευχαριστώ για τη συλλογική νοημοσύνη του φόρουμ! Δώστε περισσότερες συνταγές για τα ζυμαρικά ζύμης!