Σπιτικά χυλοπίτες, ραβιόλια και τα πάντα για την παρασκευή τους

Είμαι με μια άλλη τρελή ιδέα. Και αν τα ζυμαρικά δεν είναι αποξηραμένα, αλλά κατεψυγμένα (όχι βραστά), τι θα συμβεί;

Η ευτυχία θα είναι για σας))
Συνήθιζα να αγοράζω παγωμένα πολύ λεπτά χυλοπίτες - «τα μαλλιά της Αφροδίτης», κατά τη γνώμη μου, ονομάστηκε, στο Stockmann. Νόστιμο. Εκεί, προστέθηκε ακόμη και ψιλοκομμένο τυρί και μια σταγόνα βούτυρο βράστηκε σε κυριολεκτικά δευτερόλεπτα.

[Λίκα]

Λίκα, αυτο λεω. Πρέπει να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μια ζύμη κατάλληλη για ραβιόλια. Είναι απίθανο ο κατασκευαστής αυτού του ακροφυσίου να θέλει να γελοιοποιήσει τους αγοραστές

Και πάγωσα χυλοπίτες χθες. Φαινομενικά περισσότερο ή λιγότερο φυσιολογικό. Τι θα συμβεί σε αυτήν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος; Θα διατηρήσει το σχήμα του ή θα μετατραπεί σε πάστα;

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο
Έλενα, δεν θα κολλήσουν τα χυλοπίτες; Έβαλα ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί και σε ένα ντουλάπι ή στο φούρνο (απενεργοποιημένο) - δεν παρεμβαίνει καθόλου ...
Και εγώ σκέφτομαι πολύ καιρό τον κόπτη νουντλς, αλλά μέχρι στιγμής χωρίς αυτό. Ζυμώνομαι τη ζύμη σε ένα ψωμί.

Φτιαγμένα χυλοπίτες και λαζάνια. Πάγωσα τα πάντα, γιατί τα έκανα περισσότερο από περιέργεια παρά από υπερβολική ανάγκη. Περιμένουν στα φτερά.
Τα ζυμαρικά χωρίζονται σε σακούλες και τα φύλλα βρίσκονται σε ένα δίσκο, μετατοπίζονται με χαρτί ανίχνευσης.

Και έφτιαξα ένα ρολό παπαρούνας με τη βοήθεια μιας μηχανής έλασης ζύμης. Πήρα την έτοιμη ζύμη ζύμης, τη χωρίσαμε σε τρία ομοιόμορφα μέρη και την έστρεψα σε 1 (έχω 6 τμήματα συνολικά) Τους διπλώσαμε λίγο επικάλυψη και το κυλούσα με έναν πλάστη, λίγο για να συνδέσω τα φύλλα ζύμης. Κόψτε τις ανώμαλες άκρες και μετά ακολουθήστε τη συνταγή. Τάξη, θα εξατμίσω με έναν πλάστη για να ξεδιπλώσω τη ζύμη. Η ζύμη ζύμης δεν μου αρέσει και η πλάστη μου
Αυτή είναι η προσέγγισή μου στο στρούντελ, προσεκτικά
🔗

[ζύμη νουντλς]

Τάξη! Πολύ ωραία. Και είναι υπέροχη ιδέα να ρίχνετε τις ρίγες και να τις διαμορφώνετε.

Παρεμπιπτόντως, δεδομένου ότι έχουμε ένα θέμα για τα ζυμαρικά εδώ, ετοίμασα ένα στρούντελ αρκετές φορές από ζύμη νουντλς (Η ιδέα δεν είναι δική μου, είδα μια τηλεοπτική εκπομπή με έναν επαγγελματία Γάλλο σεφ).
Η ζύμη προετοιμάζεται όπως στα χυλοπίτες, τυλίγεται ξανά όπως στα χυλοπίτες (ΠΟΛΥ αραιά) και στη συνέχεια: γράσο με βούτυρο, πάρτε ένα ξινό μήλο και τρίψτε το απευθείας πάνω από τη ζύμη, κατανέμοντας ομοιόμορφα. Στη συνέχεια - ζάχαρη, κανέλα, ξηροί καρποί, τυλίξτε, τυλίξτε το ρολό με ένα σαλιγκάρι, χρίστε, πασπαλίστε με ζάχαρη και ψήστε στους 160 βαθμούς, όχι για πολύ.
Γίνεται πολύ γρήγορα και νόστιμα.

foxtrader, ίσως αυτή η επιλογή θα σας ταιριάζει ως το επόμενο βήμα για το κλασικό στρούντελ;

Ιδιοκτήτες ζύμης, πείτε μου, έχουν όλοι ιταλικά μηχανήματα; Έχει κάποιος PETERHOF PH-1601; Η τιμή είναι πολύ ελκυστική! Αλλά κανείς δεν λέει τίποτα γι 'αυτήν. Και η ποιότητά του; Και τα συνημμένα; Και το πάχος του τροχαίου (ελάχιστο); Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε (στο μέλλον) μια ηλεκτρική μονάδα; Ή δεν χρειάζεται; Σε γενικές γραμμές, ποιος ξέρει τι! Και τότε η κόρη μου θέλει να μου δώσει ένα μηχάνημα ζύμης, αλλά δεν ξέρω πού να σταματήσω.

Ιδιοκτήτες ζύμης, πείτε μου, έχουν όλοι ιταλικά μηχανήματα; Έχει κάποιος PETERHOF PH-1601; Η τιμή είναι πολύ ελκυστική! Αλλά κανείς δεν λέει τίποτα γι 'αυτήν. Και η ποιότητά του; Και τα συνημμένα; Και το πάχος του τροχαίου (ελάχιστο); Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε (στο μέλλον) μια ηλεκτρική μονάδα; Ή δεν χρειάζεται; Σε γενικές γραμμές, ποιος ξέρει τι! Και τότε η κόρη μου θέλει να μου δώσει μια μηχανή ζύμης, αλλά δεν ξέρω πού να σταματήσω.

Έχω PETERHOF (δεν ξέρω τον αριθμό). Υπέροχο είδος ποιότητας. Ένα ακροφύσιο - κυλώντας τη ζύμη, μεγάλα χυλοπίτες και μακαρόνια. Η ηλεκτρική μονάδα δεν μπορεί να συνδεθεί και δεν απαιτείται. Σαν αυτό:

🔗 🔗

Μάταια είστε τόσο για τη χρησιμότητα της ηλεκτρικής κίνησης .. Πλεονέκτημα αδιαμφισβήτητα πράγματα .. Πρώτον .. ελεύθερα χέρια .. (που δεν είναι πολύ ασήμαντο) .. Αυτό θα ήταν σαν το Shiva :) δεύτερον δεν χρειάζεται να το στερεώσετε στο τραπέζι .. (το οποίο είναι επίσης πολύ σημαντικό) Η ζύμη από το μηχάνημα ψωμιού δεν λειτουργεί επαρκής συνοχή για τα ζυμαρικά .. Στην έξοδο, κολλάει μεταξύ τους .. Επομένως, το αναμιγνύω με ένα κόφτη νουντλς ... .. από ένα κατσαβίδι μπαταρίας ... Θα δω το εργοστασιακό .. Θα το αγοράσω ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΟ ... Που σας συμβουλεύω ΠΟΛΥ !!!

[Υπερπληθωρισμός]

Υπερπληθωρισμός , για τους γνώστες των ζυμαρικών όπως εσείς, η ηλεκτρική μονάδα είναι φυσικά σημαντική. Και για τους κατοίκους όπως και εγώ, δεν είναι καθόλου υποχρεωτικό. Φτιάχνω χυλοπίτες το πολύ μία φορά το μήνα, από ένα φορτίο μιας μηχανής ψωμιού. Και παρεμπιπτόντως, «ανακατεύω» το αλεύρι κατά τη διάρκεια της έλασης
Τώρα, εάν αυτό από μια ηλεκτρική μονάδα δεν είναι καθόλου ακριβό, τότε ίσως να το πάρω κάποια μέρα. Και έτσι, όχι απαραίτητα. Η συνομιλία μου οδήγησε στο γεγονός ότι η χειροκίνητη περιστροφή του μοχλού είναι πολύ απλή, χωρίς κόπο. Τα υπόλοιπα είναι ήδη γυμνά στο IMHO

Δεν το θεωρείτε έργο, αλλά ποιο είναι το όνομά σας;

Φυσικά

Wallman Noodle Slicer, Anders Petter (Ο Wallman φαίνεται να είναι μια σειρά).
# Κατασκευαστής: Σουηδία.
# Υλικό: ανοξείδωτο ατσάλι.
# Μέγεθος μηχανήματος: 13 cm x 13 cm x 20 cm.
# Μέγεθος συσκευασίας: 19 cm x 14 cm x 21 cm.

το κόστος είναι 1020 ρούβλια.

Η εμφάνιση είναι σχεδόν ίδια με όλους τους slicers.

Κάτι για μένα ο "Wallman" μουτζούρα, ο Anders Petter δεν είναι πολύ ...

Το σαββατοκύριακο το έβγαλα έξω, το σκουπίζω με ένα πανί, κοιτάζω - η επίστρωση από ανοξείδωτο ατσάλι ξεφλουδίζει κάποιο άλλο μέταλλο κάτω από αυτό
Έτσι αύριο το επαναφέρω - είτε θα το αλλάξω είτε θα το δώσω εντελώς.

Βρήκα τον κόφτη νουντλς τους στον ιστότοπο του Burner. (Αυτό είναι ένα άλλο μοντέλο, ή έχουμε ήδη μιλήσει για αυτό;) Είτε δεν κατάλαβα κάτι, ή είναι ένα κοπτικό νουντλς (χωρίς ζύμη) - μοιάζει με ένα μύλο κρέατος με συνημμένα. Ξέρει κανείς κάτι γι 'αυτήν; (Ειλικρινά, είναι απλώς περιέργεια.)
Στο ίδιο μέρος, στο κάτω μέρος της σελίδας, υπάρχει ένας άλλος σύνδεσμος - συνταγές και πολλά άλλα.

Και χθες τιμήθηκα με το puff khachapuri
Έστρεψε μια λεπτή σφολιάτα σε ένα ρολό ζύμης. Αυτό είναι επίσης μια επιλογή.


το έκανα: αγόρασα ζύμη με ζύμη. Το έστρεψε λεπτό. Λιπαίνετε το καλούπι με βούτυρο, βάζετε την τυλιγμένη ζύμη να επικαλύπτεται, το λιπαίνετε ξανά με βούτυρο, χύνεται τυρί (πολύ), και πάλι ζύμη, βούτυρο, τυρί. Πασπαλίζουμε με τυρί στο τέλος. Και στο φούρνο για 220, μέχρι να ροδίσουν.
Πήρε το τυρί στη γεύση της και όχι όπως θα έπρεπε. Είχα: σκληρή μοτσαρέλα, ελαφριά αλατισμένη σουλουγκούνι, συνηθισμένο σκληρό τυρί, όπως ρωσικά. Και ακόμη και λίγο Parmezhano Rezhano (γράψατε σωστά;) Πήγα στην επιχείρηση, επειδή ήταν απαραίτητο να ξεφορτωθούν τα απομεινάρια του.
Το Khachapuri πρέπει να αφήνεται να κρυώσει στο φούρνο. Πήρα αμέσως το δικό μου και έπεσε καλά. Αλλά ήταν ακόμα αρκετά νόστιμο.
Και εξακολουθώ να ψάχνω για μια συνταγή για πραγματικό γεωργιανό khachapuri. Πουθενά, ακόμη και σε εστιατόρια, το κάνουν. Καθώς το δοκίμασα στην Τιφλίδα, δεν μπορώ να κοιμηθώ καλά, αλλά εκεί ήταν παράξενα μαγειρεμένο. Χωρίς πατάτες, όλα είναι πρησμένα (τυρί). Και η ζύμη είναι η πιο μαλακή. Φαίνεται ότι μαγειρεύεται όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε ατμόλουτρο. Θα πρέπει να δοκιμάσω. Αν λυθεί, θα γράψω στις συνταγές.

Λυπάμαι, δεν είχα αρκετούς εγκέφαλους για να δώσω έναν σύνδεσμο.
Στο ίδιο μέρος, στο κάτω μέρος της σελίδας, υπάρχει ένας άλλος σύνδεσμος - συνταγές και πολλά άλλα.

Είδα αυτό το είδος προσκόλλησης χθες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων Kenwood. Εκεί κατασκευάζεται ως αξεσουάρ για μύλο κρέατος. Η αρχή είναι η ίδια με εκείνη του Berner.

Αγόρασα ένα κοπτικό νουντλς στο Yumoksa.
Η Celestine έδωσε μια συλλαβή
Η εταιρεία είναι χονδρέμπορος, αλλά αν ρωτήσετε πραγματικά, πρέπει να πουλήσετε.

Μάρκα BERGNER. Υλικό - επιχρωμιωμένο μέταλλο (όχι από ανοξείδωτο ατσάλι).
Η τιμή είναι γελοία 95 UAH.
Δεν είναι ρεαλιστικό να αγοράσω κάτι άλλο στην Ουκρανία, σε κάθε περίπτωση δεν το βρήκα.

Η ζύμη από τη μηχανή ψωμιού είναι υδαρή γι 'αυτήν, πρέπει να ανακατεύετε το αλεύρι και να ανακατεύετε πολύ, διαφορετικά τα ζυμαρικά δεν θα τελειώσουν.

Θα έρθω σε σας με ζυμαρικά. Το πόδι μου, η ζύμη μου βοήθησε με δύναμη και κύριο


Το προσάρτημα ραβιόλια υπάρχει, αλλά είναι ανατριχιαστικό. Και το κάνω απλά. Ξεδιπλώνω ένα φύλλο ζύμης σε ένα φύλλο ζύμης. Αποδεικνύεται σαν μια τόσο μεγάλη λωρίδα. Έβαλα μπάλες κιμά σχεδόν στην άκρη παρακάτω. Το κλείνω με την κορυφή. Πιέζω κάτω με τα δάχτυλά μου ανάμεσα στις μπουλέττες και το "τυφλό" στο κάτω μέρος. και μετά περνάω στον πυθμένα με κυματοειδές ρολό ζύμης. Το ίδιο κάνω μεταξύ των ζυμαρικών. το αποτέλεσμα είναι τόσο χαριτωμένα ζυμαρικά. Μπορεί να ακούγεται σύγχυση, αλλά στην πραγματικότητα είναι εύκολο και γρήγορο. Είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο για μένα να κάνω παρά να φτιάχνω ζυμαρικά σε ένα ειδικό ταψί. Και αποδεικνύεται πιο όμορφο.

Σήμερα με παρασύρθηκε από τη συνταγή της Lola από μια σούπερ κουζίνα.
Αποφάσισα να φτιάξω μια ζύμη, αφού υπάρχει ένα κυλιόμενο μηχάνημα.
Όλα αποδείχτηκαν και οι πίτες (πέταξαν προς το παρόν με τσάι), αλλά η ερώτηση με βασανίζει:
- προϊόντα και πρέπει να είναι αρκετά σκληρά; (σε σύγκριση με την κανονική ζύμη πίτας)
Εδώ συνέβη

Ποιος δούλεψε με αυτό το είδος δοκιμής - πες μου, γιατί ΔΕΝ υπάρχει τρόπος να αγοράσεις έτοιμα ...

Πείτε μου, ίσως κάποιος είδε αυτό το μηχάνημα ζωντανά και μπορεί να πει κάτι για αυτό και η τιμή είναι φυσιολογική, αλλά ποια ποιότητα δεν είναι γνωστή.
Στα πιάτα. γατόψαρο το βασικό σετ της Marcato ATLAS-150 κοστίζει τώρα 2970 + αποστολή.
Δεν βρήκα κάτι τέτοιο πουθενά στο Kavminvody

Χώρα: Κίνα
Υλικό: χάλυβας χρωμίου
Διαστάσεις 15x20x21
δεν δίνονται περισσότερα δεδομένα.

Εδώ είναι η κοπή σε κορδέλες μέσω ενός κυλιόμενου μηχανήματος



αλλά το κόψαμε σε ομοιόμορφα κομμάτια, το γεμίζουμε, το στερεώνουμε και το βάζουμε σε δίσκο



Και τότε όλες οι επιχειρήσεις

Ναι, θα ήθελα επίσης έναν κόπτη όπως ο Διαχειριστής, αλλά ο κόπτης νουντλς δεν ήρθε μαζί του. Αναρωτιέμαι αν μπορεί να αγοραστεί ξεχωριστά;

Χθες μου παρουσιάστηκε μια γραφομηχανή, η παραγωγή, κατά τη γνώμη μου, είναι η Κίνα, εν πάση περιπτώσει, η οδηγία αποτελείται εντελώς από ιερογλυφικά, αλλά χάρη σε αυτό το φόρουμ, ξέρω τι να κάνω χωρίς οδηγίες. Το κουτί είναι μικρό, το μηχάνημα είναι επίσης μικρό. Τώρα θα υποφέρω - θέλω πραγματικά να το ζήσω. Μόνο ένα ερώτημα βασανίζεται, το μηχάνημα φαίνεται να υποβλήθηκε σε επεξεργασία με κάποιο τρόπο - πώς να το πλένετε ή απλά να το σκουπίσετε; και πώς αυτό θα επηρεάσει την κολλητικότητα της ζύμης;

Μόλις το δοκίμασα! Πήρα ένα κομμάτι ζύμης από τον καταψύκτη και το κυλούσα, όπως λένε, πάνω-κάτω! ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ !!! Τώρα το θέμα παραμένει για κιμά και ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά ...

Οι οδηγίες του αυτοκινήτου μου λένε: μην πλένετε. Πριν από την πρώτη χρήση, σκουπίστε με ένα στεγνό πανί και στη συνέχεια περάστε ένα μικρό κομμάτι ζύμης μέσα από αυτό αρκετές φορές, το οποίο στη συνέχεια απορρίπτεται. Νομίζω ότι πρέπει να κάνετε το ίδιο με το δικό σας.

Καλησπέρα σε όλους τους παρόντες και απόντες !! Αποτυχία να πιάσω το μηχάνημα, έβαλα γρήγορα τη ζύμη στο x \ n. Καθαρίσαμε το μηχάνημα και μπροστά. Το επόμενο βήμα είναι ζυμαρικά. Λοιπόν, πραγματικά ήθελα να πάρω μαντήλια. Λοιπόν, δεν παραδόθηκαν (Η ζύμη δεν ήταν πολύ απότομη και το μάτι απέτυχε για τα τετράγωνα). Λοιπόν, δεν θα απελπιστούμε, θα συνεχίσουμε να προσπαθούμε

[Αλλά δεν αξίζει τα χρήματά σας.]

Αυτοδίδακτος αρτοποιός, ευχαριστώ για την απάντησή σας. Κάλεσα το Santa House. αλλά υπάρχουν μικρά κινεζικά αυτοκίνητα. και θέλω ένα σταθερό, Atlas-150 ή κάτι τέτοιο. Αλλά μπορώ να αγοράσω μόνο στην Αγία Πετρούπολη. Βοηθήστε με να βρω.

Αν θέλετε στερεά, αγοράστε σαν κι εμένα,
Στην αριστερή στήλη επιλέξτε: La Fabrica della Pasta
Η κύρια εικόνα θα δείχνει το ίδιο τυπικό σετ που πωλείται στο Metro του Bogatyrsky. Κοστίζει περισσότερο από πέντε τόνους. Αλλά δεν αξίζει τα χρήματά σας. Εκεί είναι απλούστερο δίπλα του, είναι πολύ φθηνότερο, με ένα ακροφύσιο. Θα προτιμούσα να αγοράσω ένα τώρα. Δεν ξέρω την παραγωγή. Ίσως και το Imperia.

Αυτοδίδακτος αρτοποιός, ευχαριστώ για την απάντησή σας. Κάλεσα το Santa House. αλλά υπάρχουν μικρά κινεζικά αυτοκίνητα. και θέλω ένα σταθερό, Atlas-150 ή κάτι τέτοιο. Αλλά μπορώ να αγοράσω μόνο στην Αγία Πετρούπολη. Βοηθήστε με να βρω.

Λυπούμαστε που δεν απάντησα αμέσως (ήμουν σε επαγγελματικό ταξίδι στη Βιέννη).
Τι είναι Κινέζικα, τι είναι Ιταλικά (Atlas-150) - Το ΜΕΓΕΘΟΣ είναι ακριβώς το ίδιο !!!!!.
Κοίταξα αυτό το θαύμα από την αστική τάξη - εκεί, επίσης, πωλούνται τα ίδια ιταλικά.
Ένα πλήρες σετ (2 είδη ζυμαρικών + ραβιόλια) κοστίζει 158 ευρώ ...
Νομίζω ότι δεν αξίζει τα λεφτά.
Αγόρασα το δικό μου για περίπου 1000 ρούβλια και είμαι απόλυτα ικανοποιημένος.
Στο Gostinka υπήρχε ένα αγγλικό για 3500 ρούβλια, αλλά γρήγορα άφησε ...

Σήμερα το αυτοκίνητό μου προήλθε από τον κόσμο των βιβλίων.
Ο Bergner καλείται, με το ίδιο βίντεο με τον Διαχειριστή, με οδηγίες στα Ρωσικά

Λοιπόν, εδώ έφτασα στα χρωματιστά χυλοπίτες. 1 φωτογραφία:
κίτρινο - κουρκούμη, πράσινο - σπανάκι. 2 φωτογραφίες - εφευρέθηκαν από τον γιο μου.

Όσον αφορά τον κουρκούμη, είναι σαφές, αλλά ποια τεχνολογία χρησιμοποιήθηκε για το σπανάκι ;;; Ενδιαφέρων!!

Κορίτσια, μου έφερε ένα κοπτικό νουντλς. Σήμερα το έχουμε ήδη παίξει με δύναμη και κύριο. Έφτιαξαν μαντί Αλλά στις 8, 9, για κάποιο λόγο, η ζύμη είναι κυματοειδής, ριγέ. Μόνο εγώ? Τι κάνω λάθος?

Κορίτσια, μου έφερε ένα κοπτικό νουντλς. Σήμερα το έπαιξαν με δύναμη και κύριο. Έφτιαξαν μαντί Αλλά στις 8, 9, για κάποιο λόγο, η ζύμη είναι κυματοειδής, ριγέ. Μόνο εγώ? Τι κάνω λάθος?

Όχι, δεν είναι μόνο η ικανότητα να γυρίζεις τη λαβή με την ίδια ταχύτητα ....
Το περάσαμε μόνοι μας, απλά (αν υπάρχει κάποιος ελεύθερος στο σπίτι ή όχι τόσο πολύ), ζητάμε να στρίψουμε τη λαβή ομαλά ...
Τα αγόρια μου παλεύουν για τη γραμμή .......

Ένα ενδιαφέρον βίντεο για χυλοπίτες και ζύμη

🔗

αυτό είναι το μέρος 1 και στη συνέχεια (σε άλλα μέρη) ο θείος λέει τα πάντα με μεγάλη λεπτομέρεια για την παρασκευή ζυμαρικών. Αν και σε μια ξένη γλώσσα, όλα είναι ξεκάθαρα.

[διαχειριστής]

Έχω μια συνταγή ζύμης για όλους τους τύπους προϊόντων
αλεύρι 500 γρ
αλάτι 1 κουτ
2 αυγα
νερό 100 ml.
.

διαχειριστής, ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή! Vkusnotaaaa!
Διάβασα εδώ για τις μηχανές ζύμης σας και έτσι έπιασα φωτιά, λοιπόν, τουλάχιστον πυροβολήστε τον εαυτό σας .... και θέλω να δοκιμάσω τη ζύμη (αλλά όχι με στυλό). Αλλά ποτέ δεν ονειρευτήκαμε ιταλικά αυτοκίνητα ... Και φανταστείτε, πήγα χθες στο κατάστημα, και εκεί έφεραν ένα κινέζικο ανάλογο (και τι άλλο) σε ένα αντίγραφο! ΤΟ ΚΑΠΝΟΥΛΑ! Στο σπίτι ήμουν αναστατωμένος που το μηχάνημα δεν κόβεται όπως αναμενόταν, αλλά η ζύμη απλώς ξεδιπλώνεται! Ο σύζυγός μου επέστρεψε στο σπίτι από τη δουλειά, αποσυναρμολόγησε το μηχάνημα, έφτιαξε πάνω του και ΤΩΡΑ ΕΧΩ ΕΧΩ ΕΝΑ ΜΗΧΑΝΗ ΔΟΚΙΜΗΣ ΨΥΞΗΣ !!!!!! Έτσι, σήμερα φτιάξαμε ζυμαρικά, και μεγάλα ζυμαρικά, και μακαρόνια .... διοργανώσαμε ένα πάρτι στην κοιλιά !!!!
Ευχαριστώ όλους για τις μεταδοτικές δημοσιεύσεις σας !!!
Για την υπεράσπιση του κινεζικού αυτοκινήτου, θα πω ότι έχω επίσης ένα ρωσικό αυτοκίνητο, το οποίο αγόρασα πριν από 15 χρόνια. Έτσι τα κινέζικα είναι ΚΑΛΥΤΕΡΑ!

Τελικά αγόρασα ένα ακροφύσιο για το αυτοκίνητο της κουζίνας μου



σούπερ μηχάνημα, και μόνο τι εξαρτήματα πρέπει να αγοράσετε, τίποτα περισσότερο !!!
Και αυτό το ακροφύσιο λειτουργεί εξαιρετικά. Λειτουργία ρύθμισης πάχους 9 - απλά αντικαταστήστε τη ζύμη
Είμαι πολύ ευχαριστημένος
Έκανα χυλοπίτες για δείπνο τις προάλλες



και αυτό είναι χυλοπίτες για σούπα

Για τη σούπα, μοιάζει να έχει θρυμματιστεί με λαβές;

[Ντακότα]

Ντακότα
αχα, με ένα μαχαίρι, αυτό το ακροφύσιο ξεδιπλώνεται μόνο
Έστρεψε τη ζύμη πολύ λεπτά, ενώ έκοψε ένα στρώμα, τα άλλα στέγνωσαν λίγο ...

[Γκρούσα]

Γκρούσα
Ερώτηση για τον Kenwood - Κοιτάξατε προσεκτικά τα συνημμένα που μπορούν να φτιάξουν πραγματικά ζυμαρικά; Φαίνεται ότι ο Kenwood τοποθετεί έως και 15 τύπους ζυμαρικών με διαφορετικά εξαρτήματα ...

[Αυτοδίδακτος αρτοποιός]

Αυτοδίδακτος αρτοποιός
κατά κάποιο τρόπο δεν με ενδιέφεραν, φυσικά υπάρχουν πολλά από αυτά ...
Δεν νομίζω ότι κάθε φορά που αποφασίζω να μαγειρεύω ζυμαρικά - θα ζυμώσω τη ζύμη, θα βγάλω τα εξαρτήματα - και μετά θα τα πλένω ...
Μαγειρεύω τα ζυμαρικά όταν είναι απαραίτητο, γρήγορα, αλλά εδώ θα αποδειχθεί το αντίστροφο

Ήρθε σε μένα από τον κόπτη Noodle του Κόσμου των Βιβλίων. Έπαιξα μαζί της λίγο. κολλημένες μπουλέττες. Όμως η ερώτηση παρέμεινε ανοιχτή.
Τα ζυμαρικά, ξεκινώντας από το πάχος 7, δεν κόβονται με κυλίνδρους. Αυτό είναι φυσιολογικό? Το έχουν όλοι ή μπορούν να προσαρμοστούν με κάποιο τρόπο;

Ήρθα σε μένα από τον κόπτη Noodle του Κόσμου των Βιβλίων. Έπαιξα μαζί της λίγο. κολλημένες μπουλέττες. Όμως η ερώτηση παρέμεινε ανοιχτή.
Τα ζυμαρικά, ξεκινώντας από το 7ο πάχος, δεν κόβονται από τους κυλίνδρους. Αυτό είναι φυσιολογικό? Το έχουν όλοι ή μπορούν να προσαρμοστούν με κάποιο τρόπο;

Τα φαρδιά μου ζυμαρικά κόβονται από οποιοδήποτε πάχος και τα μικρά χυλοπίτες μόνο αν η ζύμη στεγνώνει λίγο και δεν κόβεται. Διέταξα επίσης έναν κόπτη νουντλς στον κόσμο του βιβλίου. Μπορώ να το διορθώσω ή όχι - δεν ξέρω. Προσπαθώ να προσαρμοστώ, μέχρι στιγμής με μεταβλητή επιτυχία. Δεν τολμώ να αποσυναρμολογήσω

Φτιαγμένα χρωματιστά χυλοπίτες. Ερώτηση- (ποιος έκανε) τοματοπολτό πρέπει να αραιωθεί με νερό ή όχι; Έκανα το πράσινο με οξαλίδα - μπορεί να πει κανείς ότι δεν μου άρεσε.

Παρεμπιπτόντως, "με γεύση και χρώμα" - ούτε μυρωδιά, ούτε γεύση, ούτε εμφάνιση, ούτε συνέπειες μετά. Αλλά με σπανάκι - μου άρεσε περισσότερο.

[Γκρούσα]

Γκρούσα, αγόρασε πρόσφατα μια γραφομηχανή KM010. Παρόλο που έχω χειροκίνητο κόπτη νουντλς, κοιτάζω τα συνημμένα νουντλς για τον επεξεργαστή τροφίμων. Καταλαβαίνω σωστά ότι το εξάρτημα κύλισης φύλλων και ο κόφτης νουντλς είναι δύο διαφορετικές θέσεις; Ευχαριστώ!

[Κοσάρικ]

Κοσάρικ
Συγχαρητήρια για την αγορά σας !!!
Για να ξεδιπλώσετε το εξάρτημα ζύμης A970 και όλα τα άλλα για τεμαχισμό

Και έχω ένα χειροκίνητο κόφτη νουντλς, από τη μία πλευρά ξεδιπλώνει ένα στρώμα ζύμης από 7 έως 1. και από την άλλη, δύο επιλογές: κομμένα σε μικρά / λεπτά ζυμαρικά και ευρύτερη φουτουκίνη. Πώς αγαπώ το μηχάνημά μου και φτιάχνω χυλοπίτες σαν τη μητέρα μου, μόνο σε αυγά (ανάλογα με τη μάζα / ποσότητα ζύμης και αλάτι από το μάτι, αφήστε το να ηρεμήσει για 15-20 λεπτά.

Στον κόφτη νουντλς μου μέσα, αν το κουνήσετε, μερικά κομμάτια "κουδουνίστρα" Παραπλανώ ότι αυτά είναι αποξηραμένα κομμάτια ζύμης, όχι κομμάτια που έχουν πέσει. Όλα θα ήταν καλά, αλλά όχι, όχι και κλειδώνουν τους κυλίνδρους ή τη βίδα ρύθμισης του πάχους της ζύμης. Φοβάμαι να αποσυναρμολογήσω ...

Έχω ήδη υποβάλει αυτήν την ερώτηση (σε άλλο θέμα), αλλά δεν είδα την απάντηση,
επομένως θα ρωτήσω ξανά εδώ.
Πώς να φτιάξετε μια ζύμη για διαφανή ζυμαρικά ρυζιού - funcheza;

Στο σπίτι - με κανέναν τρόπο, αυτό μου εξήγησε για πολύ καιρό από γνωστούς Κινέζους, έχουν κάποια άλλη διαδικασία που συμβαίνει εκεί, εκτός από - ζύμωμα αλευριού με νερό.

Ποια μηχανή πιστεύετε ότι είναι κατάλληλη για τη ζύμη για ζύμες; Φαίνεται ότι το ATLAS-150 είναι φυσιολογικό, αλλά το μέγιστο πλάτος είναι 15 cm, αλλά θέλω λίγο μεγαλύτερο. Υπάρχουν τέτοια;

[Άρτεμ,]

Άρτεμ, θεωρητικά υπάρχει ένα κοπτικό νουντλς με πλάτος 18 cm (στο Κίεβο, στο Promaster), αλλά για κάποιο λόγο κανείς από τους Κίεβιτες που ήταν παρόντες στο φόρουμ δεν το βρήκε εκεί. Διαβάζω για ευρύτερες μόνο για επαγγελματικές, αλλά το πεδίο εφαρμογής σας είναι ακόμα πιο μέτριο, προφανώς; ..

Είμαι βίγκαν. Εξ ου και το ζήτημα της θεμελιώδους σημασίας: είναι δυνατόν να κάνουμε χωρίς αυγά; Πριν από λίγο καιρό έκανα ζυμαρικά. Ο κατασκευαστής ψωμιού παρενέβη, το γλυπτό με το χέρι - αποδείχθηκε υπέροχο χωρίς αυγά.

[Αρτοποιία]

Αρτοποιία, μιλάτε για το εάν είναι δυνατόν να φτιάξετε ζυμαρικά με μηχανή ζύμης χωρίς αυγά; Η διαδικασία κύλισης και κοπής θα πραγματοποιηθεί χωρίς προβλήματα, αλλά κατά το μαγείρεμα, μια τέτοια ζύμη είναι πιο μαλακή. Εάν φτιάξατε χειροκίνητα τέτοια ζυμαρικά και σας ταιριάζει, τότε το μηχάνημα θα αντιμετωπίσει το έργο.

Μόλις η χαρά μου για την εξαγωγή του αυτοκινήτου υποχώρησε, εμφανίστηκαν στο Kryvyi Rih! Και η τιμή είναι χαμηλή - 125 εθνικού νομίσματος.

Λένε όμως ότι τα αληθινά ζυμαρικά παρασκευάζονται μόνο από αλεύρι σκληρού σίτου και νερό. Ή κάνω λάθος;

Ναι, είναι πιθανότατα, αλλά στην Ουκρανία το αλεύρι είναι ασήμαντο, χωρίς αυγά η ζύμη είναι πολύ μαλακή. Και ως παιδί, η γιαγιά μου έφτιαχνε σπιτικά ζυμαρικά χρησιμοποιώντας μόνο κρόκους. Αν και δεν θα μιλήσω για όλη την Ουκρανία. Η Μπογκουίλα έφερε το αλεύρι τους από την Οδησσό, μου άρεσε πάρα πολύ.