Τα κορίτσια βρήκαν τη διάρκεια ζωής κάτω από αυτά τα καλύμματα, αποδεικνύεται ότι είναι υπέροχο. Διάρκεια ζωής ορισμένων προϊόντων, του τεράστιου αριθμού τους
Τύποι προϊόντων Διάρκεια ζωής χωρίς σύστημα VAX Διάρκεια ζωής στο σύστημα VACS
Φρεσκομαγειρεμένο πρώτο και δεύτερο μάθημα 2-3 ημέρες 10 ημέρες
Φρέσκοι αποσταγμένοι χυμοί 2-3 ημέρες 20 ημέρες
Σαλάτες 2 ημέρες 10 ημέρες
Γάλα, ξινή κρέμα, τυρί cottage 3-4 ημέρες 12 ημέρες
Τυρί 8 ημέρες 30 ημέρες
Ωμό κρέας 3 ημέρες 9 ημέρες
Λουκάνικο 4 ημέρες 20 ημέρες
Χόρτα 3-4 ημέρες 20 ημέρες
Ζυμαρικά 180 ημέρες 360 ημέρες
Η διάρκεια ζωής των προϊόντων εξαρτάται από την αρχική φρεσκάδα τους. Το "VAKS" είναι ένα πολυλειτουργικό σύστημα. Με τα χρόνια, έχουμε συγκεντρώσει πλούσια εμπειρία στη συντήρηση τροφίμων. Αποδείχθηκε ότι τα καπάκια κενού αντικαθιστούν με επιτυχία μεταλλικά καπάκια που χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση. Η διατήρηση, σε αντίθεση με την αποθήκευση φρέσκων και πρόσφατα παρασκευασμένων προϊόντων, περιλαμβάνει τη θερμική επεξεργασία (παστερίωση, αποστείρωση) και των δύο προϊόντων και δοχείων.
Απλότητα, αξιοπιστία, δυνατότητα χρήσης ενός καπακιού έως 200 φορές μέσα σε τουλάχιστον 5 χρόνια - αυτά είναι τα πλεονεκτήματα της στεγανοποίησης δοχείων με καπάκια κενού κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης. Αφού ανοίξετε το δοχείο και καταναλώσετε μέρος του περιεχομένου του, το δοχείο μπορεί να σφραγιστεί εκ νέου με ένα κάλυμμα κενού για να διατηρηθεί το προϊόν περισσότερο. Σε αυτήν την περίπτωση, τα προϊόντα μεταφέρονται από τη λειτουργία κονσερβοποίησης στη λειτουργία αποθήκευσης. Η μακροχρόνια πρακτική έχει δείξει ότι δεν υπάρχουν προβλήματα κατά τη συντήρηση προϊόντων όπως κομπόστες, χυμοί, μαρμελάδες, κέτσαπ, lecho και πολλά άλλα, αλλά τα αγγούρια τουρσί αποδείχθηκαν προβληματικά, ωστόσο, καθώς οι χρήστες του συστήματος VAX γράφουν, εάν ακολουθείτε τις συστάσεις μας, τότε όλα λειτουργούν καλά. Σε οποιαδήποτε βιβλιογραφία αναφοράς, συνιστάται να μαγειρεύετε αγγούρια φρέσκα από τον κήπο. Πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για 5-6 ώρες για να απομακρυνθεί ο αέρας από αυτά. Συνιστάται να τρυπάτε το αγγούρι με βελόνα πλεξίματος σε πολλά σημεία ή να κόβετε κατά το ήμισυ κατά μήκος. Είναι καλύτερα να μουλιάσετε τα αγγούρια σε μια μαρινάδα έτοιμη για τουρσί. Τοποθετήστε τα σε ένα βάζο με το χαραγμένο μέρος και ρίξτε πάνω σε βρασμένη μαρινάδα. Μετά από δύο ώρες, στραγγίξτε το ψυγμένο υγρό και ξαναγεμίστε το βάζο με βρασμένη μαρινάδα. Μετά από 15 λεπτά, επαναλάβετε την τελευταία λειτουργία και σφραγίστε αμέσως το βάζο με καπάκι κενού.
Κατά τη συντήρηση όλων των τύπων προϊόντων, το βάζο πρέπει να γεμίζει στον λαιμό κατά 3-4 εκατοστά, επειδή όταν ο αέρας αντλείται με αντλία κενού, δημιουργείται κενό κάτω από το καπάκι, με αποτέλεσμα το νερό να αρχίζει να βράζει, να αφρίζει και να σηκώνεται. Η εκκένωση πρέπει να σταματήσει και να επαναληφθεί μετά την ηρεμία του αφρού. Τρεις ή τέσσερις πινελιές αρκούν για να σφραγίσουν το βάζο με ένα καπάκι κενού. Μην αφήνετε υγρό να εισέλθει στην αντλία.
Το VACS δεν είναι πανάκεια για όλα τα δεινά. Αυτό το σύστημα πρέπει να προσεγγιστεί με σύνεση και να μάθει να το χρησιμοποιεί. Πολλοί που χρησιμοποιούν το σύστημα VAKS για κονσερβοποίηση για αρκετά χρόνια έχουν ήδη συνηθίσει και έχουν ξεχάσει την ύπαρξη μεταλλικών καπακιών μιας χρήσης. Η εταιρεία Istok έχει αναπτύξει αυθεντικές χειροκίνητες αντλίες κενού NVR-3 και NVR-4, οι οποίες παρέχουν κενό έως και 80% βάθος, καθώς και 3 τύπους καλυμμάτων κενού: KVK-70, KVK-82 και KVK-89/100 (KVK 100). KVK-70 - σχεδιασμένο για σφράγιση μικρών δοχείων όλων των τύπων με διάμετρο λαιμού έως 70 mm. KVK-82 - για κάλυψη συνηθισμένων και σπειροειδών δοχείων με διάμετρο λαιμού 82 mm. KVK-89/100 ή απλά KVK-100 - για σφράγιση σπειρωμάτων δοχείων με διάμετρο λαιμού 89 και 100 mm. Οι δυνατότητες του συστήματος VAKS δεν έχουν διερευνηθεί πλήρως. Μια γυναίκα με τον π. Η Sakhalin είπε σε ένα γράμμα για το πείραμά της: "... σκότωσαν μια αίγα, έκοψαν το κρέας σε κομμάτια, το έβαλαν σε βάζα και το σφράγισαν με καπάκια κενού ...". Το κρέας, με τα λόγια της, διατηρήθηκε τέλεια μέχρι το «τελευταίο κομμάτι». Δυστυχώς, δεν έγραψε πόσο καιρό και πού αποθηκεύτηκε το κρέας. Ένας άλλος χρήστης στην επιστολή του συνιστά "σπιτικό κρασί, αφού έχει ζυμώσει κάτω από το σύστημα, ρίξτε το σε δοχεία και σφραγίστε με καπάκια κενού." Συνιστάται η άντληση 2 ή 3 φορές, ενώ απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα αερίων, τα οποία περιλαμβάνουν έλαια συντήρησης, οξικό οξύ και πολλά άλλα μεταποιημένα προϊόντα. Το μπουκέτο κρασιού επωφελείται μόνο από αυτό.Στη Δύση, κατασκευάζουν ακόμη και ειδικά βύσματα κενού μέσω των οποίων αντλούνται αέρια από μπουκάλια κρασιού. Για όσους αποθηκεύουν τρόφιμα στο κελάρι, προσέξτε τα ποντίκια! Υπάρχουν περιπτώσεις όπου ποντίκια ροκανίζουν βαλβίδες στα καλύμματα. Η στεγανότητα έσπασε και το προϊόν επιδεινώθηκε Δοκιμάστε το, πειραματιστείτε. Αναφέρετε τις επιτυχίες σας, καθώς και τις αποτυχίες σας, στην εταιρεία "Istok". Θα μοιραστούμε σίγουρα την εμπειρία σας με άλλους χρήστες του συστήματος VAKS.
Διαδικασία και χαρακτηριστικά της εργασίας με το σύστημα "VAKS"
1. Ελέγξτε το βάζο για ρωγμές, μάρκες, κελύφη τόσο στο ίδιο το βάζο όσο και στον λαιμό του. Οι τράπεζες με τα αναφερόμενα ελαττώματα δεν είναι κατάλληλες για χρήση.
2. Τοποθετήστε το καπάκι στο λαιμό του κουτιού.
3. Τοποθετήστε την αντλία σταθερά στην εσοχή του καλύμματος.
4. Για να δημιουργήσετε ένα κενό, είναι απαραίτητο να μετακινήσετε το στέλεχος πάνω και κάτω με τη λαβή μέχρι να σταματήσει. Κατά τη συντήρηση, αρκεί να κάνετε από 3 έως 6 πινελιές και σε κατάσταση αποθήκευσης από 15 έως 20. Ο αριθμός των διαδρομών εξαρτάται από το επίπεδο πλήρωσης του δοχείου. Ωστόσο, όσο πιο πολύ γίνεται η άντληση, τόσο βαθύτερο το κενό. Σε αυτήν την περίπτωση, το στέλεχος αρχίζει να πέφτει αυθόρμητα και να χτυπά το κάλυμμα. Μην αφήσετε να συμβεί αυτό. Το κάλυμμα μπορεί να σπάσει.
5. Για να ανοίξετε το δοχείο, σηκώστε το άκρο της βαλβίδας στο καπάκι με το δάχτυλό σας, έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να εισέλθει θορυβώδης στο δοχείο και το καπάκι να ανοίξει εύκολα. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά ή άλλα αιχμηρά αντικείμενα για να ανοίξετε τη βαλβίδα έτσι ώστε να εμφανίζονται κίνδυνοι στο κάθισμα της βαλβίδας.
6. Μόλις λερωθεί, και σε όλες τις περιπτώσεις μετά την κονσερβοποίηση, η αντλία πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό ή ζεστό νερό, για το οποίο ξεβιδώστε το παξιμάδι και αφαιρέστε το στέλεχος από τον κύλινδρο. Αφού ξεπλύνετε, λιπάνετε τη μανσέτα με ένα λεπτό στρώμα από βαζελίνη.
7. Καθώς το κάλυμμα γίνεται βρώμικο, είναι απαραίτητο να το ξεπλύνετε, ενώ δεν επιτρέπεται να αφαιρέσετε τη φλάντζα με αιχμηρά αντικείμενα. Η βαλβίδα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από την πίεση των δακτύλων.
8. Εάν η κίνηση της ράβδου γίνει σκληρή, η αντλία πρέπει να αποσυναρμολογηθεί, ξεπλύνετε καλά τον κύλινδρο και τη μανσέτα και λιπάνετε τον με ένα λεπτό στρώμα από βαζελίνη.
9. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, η μανσέτα της αντλίας μπορεί να γίνει «χονδροειδής» και να χάσει εν μέρει την ελαστικότητά της. Σας συνιστούμε να το διατηρείτε σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά, αλλά αν αυτό δεν σας βοηθήσει, τότε πρέπει να αντικατασταθεί. Προκειμένου η μανσέτα να διατηρήσει την ελαστικότητά της για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να λιπαίνεται με βαζελίνη κατά την αποθήκευση.
10. Για να ελέγξετε τη στεγανότητα του συστήματος, σας συνιστούμε να ρίξετε νερό από τη βρύση στο βάζο, να γεμίσετε 3-4 cm, να βάλετε το καπάκι και να αντλήσετε τον αέρα από αυτό. Στη συνέχεια, γυρίστε το βάζο ανάποδα. Εάν οι φυσαλίδες αέρα διαρρεύσουν κάτω από το κάλυμμα της βαλβίδας, το κάλυμμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Στην πράξη, αυτό συμβαίνει πολύ σπάνια. Συνιστούμε να αφαιρέσετε τη βαλβίδα, να την ξεπλύνετε και το κάθισμα στο κάλυμμα και να επαναλάβετε τη δοκιμή. Εάν οι φυσαλίδες διαρρέουν κάτω από τη φλάντζα του καπακιού, τότε είτε το καπάκι είτε το δοχείο δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχουν βαθουλώματα, μάρκες, κίνδυνοι, ρωγμές στο λαιμό του κουτιού. Προσπαθήστε να βάλετε ένα καπάκι σε ένα ήδη δοκιμασμένο βάζο, εάν σε αυτήν την περίπτωση εμφανίζονται φυσαλίδες, τότε το καπάκι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.