Ρολό μπισκότου σε βραστό νερό

Ρολό μπισκότου σε βραστό νερό

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για ρολό:
Αυγά	5 αντικείμενα
Ζάχαρη	1 ποτήρι
Αλεύρι	1 ποτήρι
Βραστό νερό	100 ml.
Μπέικιν πάουντερ	1 φακελάκι (10-12 γραμμάρια)
Για την κρέμα:
Συμπυκνωμένο γάλα (το έκανα ο ίδιος σε MV)	0,5 κουτιά
Βούτυρο	200 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ένα μίξερ, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη έως ότου η μάζα αυξηθεί κατά 3 φορές.
• Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βραστό νερό από τη σόμπα στα αυγά. Χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά. Η μάζα θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο.
• Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ στη μάζα του αυγού και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι.
• Βάζουμε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και λαδωμένο με φυτικό λάδι (έχω 35-33) και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
• Έτοιμο μπισκότο Αφαιρέστε και κρυώστε.
• Για την κρέμα, χτυπήστε το βούτυρο λευκό και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό, συνεχίζοντας να χτυπάτε.
• Κόψτε το κρύο μπισκότο και στις τέσσερις πλευρές. Τρίψτε τα μοσχεύματα σε ένα μπλέντερ σε ψίχουλα για να διακοσμήσετε το ρολό στην κορυφή.
• Διαχωρίστε από το χαρτί, απλώστε με κρέμα και τυλίξτε σε ρολό.
• Το επάνω μέρος μπορεί να διακοσμηθεί με την υπόλοιπη κρέμα. Το βάφτηκα λίγο με ξηρό χρωματισμό τροφίμων.
• Ψύξτε για 4-5 ώρες.
• 

Σημείωση

Το παντεσπάνι με βραστό νερό αποδεικνύεται μαλακό, μαλακό, δεν σπάει όταν τυλίγεται, διπλώνεται καλά και υστερεί τέλεια πίσω από το χαρτί! Καλή όρεξη!

ψάρια, καλά, το ρολό φαίνεται τόσο ορεκτικό!) Θα προσπαθήσω σίγουρα)

Δοκιμάστε το, έψησα ψωμάκια σύμφωνα με πολλές συνταγές, αλλά μου άρεσε το βραστό νερό περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο!

και μου άρεσε επίσης πολύ το ρολό! Ειδικά επειδή δεν σπάει και είναι εύκολο να διπλωθεί!

Ουάου! Μπορώ να το κάνω κρύο χωρίς αυτοτραυματισμό;

Και τι άλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση, πιο απλά επιθυμητό;

Τυλίγεται πολύ καλά όταν είναι κρύο. Ξαπλώσαμε εκεί για τρεις ώρες χωρίς γέμισμα, και τίποτα, το έβαλα χωρίς κανένα πρόβλημα. Μου άρεσε επίσης για αυτό

Ως γέμιση, το έφτιαξα επίσης με μαρμελάδα, μαρμελάδα και κεράσι πουλιών. Έφτιαξα επίσης κρέμα γάλακτος. Όλα είναι νόστιμα!

Θα σελιδοδείκτη και τελικά θα αποφασίσω να κάνω ρολό. Πρέπει να εμποτίσετε;

wow :-) αυτό το ρολό είναι τόσο καλό !!!!!!

Θα σελιδοδείκτη και τελικά θα αποφασίσω να κάνω ρολό. Πρέπει να εμποτίσετε;

Δεν μούσκεμα, το κέικ μου δεν είναι παχύ, αλλά αν κάνετε το κέικ παχύτερο, νομίζω ότι πρέπει να μουλιάσετε.

υπέροχο ρολό !!!!!

/ 4cca6a43c1954cdeb48ad040a85aa1eb]
Δροσερό ρολό! Το δικό μου ήταν ευχάριστο και όχι ενοχλητικό! Πραγματικά έκανα ένα ημερολόγιο - ονειρευόμουν για πολύ καιρό και την τρίτη μέρα το κομμάτι παρέμεινε ακόμη πιο νόστιμο.

[Σημείο φωτός!]

Σημείο φωτός! Τι υπέροχο ρολό έχετε! Δεν ξέρω πώς να διακοσμήσω, αλλά δεν έχετε ένα ημερολόγιο, αλλά ένα υπέροχο θέαμα!

Κορίτσια! Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε η συνταγή μου! Στην υγεία σου!

[ψάρι]

ψάρι, πολύ όμορφο και απλό ρολό! Ευχαριστώ για τη συνταγή
Και πώς εσείς οι ίδιοι μαγειρεύετε συμπυκνωμένο γάλα σε MV;

Η συνταγή είναι απλή - 1 ποτήρι γάλα σε σκόνη, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι γάλα, βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας. Βάζω τα πάντα στο MV, ενεργοποιώ τη λειτουργία "Quenching", με συνεχή ανάδευση, μαγειρεύω για περίπου 5-10 λεπτά μετά το βράσιμο. Καθώς βράζει περίπου 2 φορές, θα αρχίσει να αλλάζει χρώμα σε μπεζ, να το απενεργοποιεί. Δεν έχω βραστό συμπυκνωμένο γάλα, αλλά λίγο βραστό. Μας αρέσει αυτή η γεύση, αλλά θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από τη δική σας. Αν θέλετε να βράσετε, μαγειρέψτε λίγο περισσότερο.

[ψάρι]

ψάρι, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για το συμπυκνωμένο γάλα στο MV!
Θα προσπαθήσω.

Καλή υγεία!

[ψάρι]

Ευχαριστώ! ψάρι , Δοκίμασα, σε κέικ, για μένα η διακόσμηση είναι μάλλον πιο σημαντική από το περιεχόμενο, τώρα δουλεύω, για να το πω, λοιπόν, σε αυτό το μειονέκτημα! Προσπαθώ να συνδυάσω και τα δύο, υπάρχουν αρκετά λάθη παντού, χάρη στις βοήθειες του φόρουμ HP! Σε ποια σχεδόν ποίηση!
Το ρολό σας εκτιμήθηκε πάρα πολύ από τους γονείς σας, για το οποίο ευχαριστώ πολύ!

[Σημείο φωτός]

Σημείο φωτός, αλλά για μένα, το αντίθετο, το ίδιο το πιάτο είναι καλύτερο από το σχεδιασμό του. Και εγώ, όπως εσείς, εργάζομαι για αυτό το μειονέκτημα. Προσπαθώ! Χαίρομαι πολύ που τα μέλη της οικογένειάς σας άρεσαν τη συνταγή μου!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για ένα τόσο υπέροχο ρολό!

Έψησα χθες αυτό το σφουγγάρι για ένα τυλιγμένο κέικ. Δεν έχω συλλέξει ακόμα την τούρτα. Ζύμωσα τη ζύμη για πρώτη φορά σε 1 μερίδα, αποφάσισα ότι η ζύμη ήταν αρκετή για να χωριστεί σε δύο κέικ. Το πρώτο κέικ αποδείχθηκε λεπτό για το κέικ, γι 'αυτό έστριψα ένα ρολό από αυτό για να πίνω τσάι στο σπίτι. Το ρολό αποδείχθηκε πολύ νόστιμο - και τρώγεται σε μία συνεδρίαση. Το μπισκότο αποδεικνύεται πολύ μαλακό, απαλό και ζουμερό. Επιπλέον, μου άρεσε γιατί το ρολό μπορεί εύκολα να περιστραφεί από το ήδη ψυγμένο στρώμα και μπορεί να τυλιχτεί χωρίς ρωγμές (ρωγμές).
Είχα λίγο περισσότερο από το δεύτερο μέρος της ζύμης (διαιρούμενο με το μάτι) στο οποίο πρόσθεσα σκόνη κακάου. Το δεύτερο κέικ αποδείχθηκε το πάχος που χρειαζόμουν, πολύ αρωματικό. Αλλά επειδή ένα στρώμα για ένα τυλιγμένο κέικ δεν θα είναι αρκετό για να ψήσω άλλα 1,5 μερίδες. Το μόνο ερώτημα είναι, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα στη ζύμη αντί για σκόνη κακάου; Αυτό δεν θα χαλάσει την ποιότητα του μπισκότου και του «φουσκώματος» του; Η σοκολάτα, φυσικά, είναι λιπαρή, αλλά στην πραγματικότητα, σε μια άλλη συνταγή για ένα μπισκότο "VANILLA ON A BOTTLE", η σύνθεση περιλαμβάνει φυτικό λάδι και το μπισκότο δεν το εμποδίζει να είναι όμορφο και μπισκότο * Αστεία *.

[από οποιοδήποτε]

Το παντεσπάνι με βραστό νερό αποδεικνύεται μαλακό, μαλακό, δεν σπάει όταν τυλίγεται, διπλώνεται καλά και υστερεί τέλεια πίσω από το χαρτί!

Και υστερεί από οποιοδήποτε χαρτί ψησίματος? Και τότε το χαρτί είναι διαφορετικό. Μερικές φορές κερί - παχύ και σατέν στη μία πλευρά (αν κρατάτε το χέρι σας). Και μερικές φορές είναι πιο λεπτό, μπεζ και όχι σατέν. Συνάντησα μερικές φορές με τη ζύμη να κολλάει εντελώς στο χαρτί και ως εκ τούτου αποφάσισα να ξεκαθαρίσω πρώτα. Και μετά ψήνεις, και κολλάει το κακά.

[Natalij.mil]

Natalij.mil, Δεν έχω δοκιμάσει αυτόν τον συνδυασμό προϊόντων. Αλλά νομίζω ότι όταν προσθέτετε σοκολάτα, η γεύση, φυσικά, δεν θα είναι χειρότερη, αλλά πώς θα κυλήσει αργότερα (τόσο ζεστό όσο και κρύο) είναι μια ερώτηση. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσπαθήσετε να ψήσετε τις επόμενες μέρες ... Πώς να ψήσετε, θα αναφέρω αμέσως πίσω. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα έγινε ...

Βαλέρια +, Έψησα τόσο σε περγαμηνή όσο και σε ένα χαλί Teflon. Μετά το ψήσιμο, αφαίρεσα αμέσως το μπισκότο από το φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να μην στεγνώσει, αλλά θα τυλίγονταν τέλεια τόσο από το χαρτί όσο και από το χαλί.

[ψάρι]

ψάρι, μία ακόμα ερώτηση. Και ποιο μέγεθος είναι το ρολό; Λοιπόν, ή πόσο μεγάλο είναι το στρώμα ζύμης; Και τότε σκεφτόμουν και δεν ξέρω πόση κρέμα να φτιάξω.

Ααααα! Το έπιασα! Η συνταγή σας λέει 35-33. Αυτές είναι οι διαστάσεις του ταψιού σε εκατοστά, σωστά;

Όλα είναι σωστά, σε εκατοστά

[από οποιοδήποτε]

Και υστερεί από οποιοδήποτε χαρτί ψησίματος? Και τότε το χαρτί είναι διαφορετικό. Μερικές φορές κερί - παχύ και, όπως ήταν, σατέν στη μία πλευρά (αν κρατάτε το χέρι σας). Και μερικές φορές είναι πιο λεπτό, μπεζ και όχι σατέν. Συνάντησα μερικές φορές με τη ζύμη να κολλάει εντελώς στο χαρτί και ως εκ τούτου αποφάσισα να ξεκαθαρίσω πρώτα. Και μετά ψήνεις, και κολλάει το κακά.

για να είμαι ειλικρινής, δεν έπαιρνα ποτέ σατέν χαρτί ψησίματος, ίσως επειδή προσπαθώ να το κάνω πάντα φθηνότερο. Είχα το συνηθισμένο μπεζ χρώμα, μου λερώθηκε με φυτικό λάδι. υστερεί κανονικά. Όταν το χαρτί τελείωσε ψημένο σε στρώμα σιλικόνης, το στρώμα κέικ επίσης χωρίστηκε καλά, αλλά δεν υπήρχαν καθόλου φυσαλίδες από την πλευρά του στρώματος σιλικόνης

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τις γρήγορες απαντήσεις σας.

για να είμαι ειλικρινής, δεν έπαιρνα ποτέ σατέν χαρτί ψησίματος, ίσως επειδή προσπαθώ να το κάνω πάντα φθηνότερο.

Μου αρέσει να παίρνω φθηνότερα. Και έχω γνωρίσει αυτό το χαρτί (σατέν) μερικές φορές.Είναι κατασκευασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε το νερό να αναπηδά από αυτό. Έτσι σκέφτηκα, τι γίνεται αν έχετε όλοι αυτό.

Ήθελα να φτιάξω ένα ρολό σήμερα - αλλά καμία τύχη, άλλα πράγματα ήρθε εγκαίρως. Στο μονοπάτι. Θα ψήσω για μια εβδομάδα, πιθανώς. Σίγουρα θα διαγραφώ.

Κορίτσια, είναι καλύτερο να κάνουμε την κρέμα πιο παχιά σε αυτό το ρολό; Ή είναι καλή υγρή ξινή κρέμα;

Αν από σπιτική ξινή κρέμα, η οποία είναι λιπαρή, τότε θα κάνει, και αν από το κατάστημα, τότε νομίζω όχι. Είναι υγρό και όσο κι αν το νικήσετε, δεν θα παραπλανηθεί. Λοιπόν, ίσως προσθέστε ζελατίνη. Μπορείτε να αγοράσετε κρέμα από 30% και περισσότερο, είναι επίσης νόστιμο μαζί τους.

χθες μαζεύω το στριμμένο κέικ μου από αυτό το μπισκότο .... καλά τι μπορώ να πω .... Έχω φθαρεί. όλα τα προϊόντα που πήρα είναι πολύπλοκα για αυτό το κέικ (δηλαδή, στριμμένα). Το ίδιο το μπισκότο είναι πολύ μαλακό + το μούσκεμα με παγωτό https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=226845.0, ανάμεσα στα κέικ δύο κρέμες 1ο γιαούρτι, 2ο ταφίτα https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145197.0 + πολλά φρούτα (μπανάνα, ακτινίδιο, μάνγκο, νεκταρίνι) και λευκή σοκολάτα ganache στην κορυφή. Όλα μαζί είναι πολύ νόστιμα, αλλά απολύτως δεν έχουν το σχήμα του, + δεν κατάφερα να παγώσω το κέικ για τα πάντα, με αποτέλεσμα τα κέικ (στρώματα) να γλιστρήσουν το ένα από το άλλο.

Ναι, δυστυχώς, οι παραλλαγές μας στο θέμα δεν είναι πάντα επιτυχημένες.

Γειά σου!
Χθες έψησα ένα ρολό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Απλώς μια απόλαυση !!! : bravo: Όλα λειτούργησαν χωρίς προβλήματα. Το έψησα για δείπνο. Ενώ ετοίμαζα ένα πιάτο με κρέας, το ρολό αποδείχθηκε σαν από μόνο του, στο μεταξύ. Ο σύζυγός μου επέστρεψε στο σπίτι από τη δουλειά και έχω σχεδόν ένα γιορτινό τραπέζι. Δεν ξέρω πόσο δύσκολο θα ήταν να νικήσω με ένα μίξερ χεριών - έχω ένα συνδυασμό BOSH68885. Δεν περίμενα ότι η μάζα των αυγών θα αυξηθεί σε όγκο, στο μπολ του συνδυασμού μέχρι την κορυφή. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή μπισκότου για πρώτη φορά σε όλες τις πρώτες προσπάθειές μου! : τριαντάφυλλο Θα ήθελα να προσθέσω, σαν κρέμα, χτύπησα το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο.

Αγαπητοί μάγειρες-αρτοποιοί-μπισκότα, παρακαλώ βοηθήστε με συμβουλές! Θέλω να πάρω ένα μπισκότο βατόμουρου και να φτιάξω ένα ρολό ... είναι δυνατόν και απαραίτητο να αλλάξω αυτή τη συνταγή για ένα μπισκότο σε βραστό νερό; αν ναι, πώς; ... μειώστε την ποσότητα νερού και προσθέστε το σιρόπι / μαρμελάδα βατόμουρου ως υγρό; μου φαίνεται ότι μόλις βάζω το σιρόπι βατόμουρου στο μπισκότο, η "ευελιξία" του μπισκότου θα εξαφανιστεί ... παρακαλώ, ευχαριστώ εκ των προτέρων, Asya

Δεν ξέρω καν τι να σας πω ... Για να μάθετε τι θα συμβεί στο μπισκότο, πρέπει να το ψήσετε με την προσθήκη εκείνων των συστατικών που θέλετε να εισαγάγετε στη συνταγή. Έψησα το ρολό σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς να προσθέσω τίποτα άλλο. Επομένως, δεν ξέρω καν τι να σας συμβουλεύσω. Υπάρχουν όλα τα είδη συνταγών για ρολά, ίσως θα πρέπει απλώς να αναζητήσετε κάτι παρόμοιο ...

Και όταν το κρυώνετε, πρέπει να το τυλίξετε ή απλώς βρίσκεται στη σχάρα για να κρυώσει;

Απλά ψέματα και ψύχεται ... Τότε το λερώνω με κρέμα και το τυλίγω.

Ψάρια, σας ευχαριστώ πολύ για την ιδέα! Το ρολό είναι μαγικό. Τυλίχτηκε μετά από 5 ώρες, δεν έσπασε πουθενά! Για άλλη μια φορά, ένα τεράστιο spisabo! Θα το κάνω πολλές φορές!

Κορίτσια, και αν είναι εμποτισμένο, πώς να το κάνω; πριν από το δίπλωμα ή σε ρολό;

Φυσικά πριν από την αναδίπλωση. Αλλά αν είναι λίγο. Είναι τόσο λεπτό που μου φαίνεται ότι ο εμποτισμός σε αυτό το ρολό δεν είναι απαραίτητος.

Meri Klarissa, χαίρομαι που σας άρεσε το ρολό! Απολαμβάνω!

[echeva]

echeva, Επίσης, δεν έχω μουλιάσει το ρολό, αλλά αν το έχετε πάρα πολύ παχύ, τότε νομίζω ότι ένας ελαφρύς εμποτισμός δεν θα βλάψει. Κάνω τον απλούστερο εμποτισμό - διαλύω 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μισό ποτήρι βραστό νερό και προσθέτω κονιάκ, επίσης κάπου περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας. Φυσικά, αυτό είναι για γεύση.

Δεν ξέρω καν τι να σας πω ... Για να μάθετε τι θα συμβεί στο μπισκότο, πρέπει να το ψήσετε με την προσθήκη εκείνων των συστατικών που θέλετε να εισαγάγετε στη συνταγή. Έψησα το ρολό σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς να προσθέσω τίποτα άλλο. Επομένως, δεν ξέρω καν τι να σας συμβουλεύσω. Υπάρχουν όλα τα είδη συνταγών για ρολά, ίσως θα πρέπει απλώς να αναζητήσετε κάτι παρόμοιο ...

Μοιράζομαι το αποτέλεσμα: μόλις εισήγαγα το σιρόπι βατόμουρου στη ζύμη, η ζύμη έπεσε ... "μπαλόνια" ξέσπασαν το ένα μετά το άλλο ... ψημένο ...η ζύμη είναι αρκετά πυκνή αλλά κυρτωμένη ... Κατώτατη γραμμή: Δεν μου αρέσει αυτή η ζύμη.

Ήθελα να σας πω ότι δεν μου αρέσει η πειραματική μου ζύμη

Μια αρνητική απάντηση είναι επίσης μια απάντηση ... Καλύτερη από την αβεβαιότητα ... Τώρα ας ξέρουμε τι είναι! Ευχαριστώ για το πείραμα!

Μου φαίνεται ότι θα είναι δυνατή η προσθήκη σκόνης κακάου στο αλεύρι και στη συνέχεια ανακατεύεται όπως στη συνταγή χωρίς μεγάλη απώλεια. Αυτό κάνει ένα σφουγγάρι σοκολάτας. Οποιαδήποτε προσθήκη υγρών, παχιών συστατικών θα προκαλέσει πτώση της μάζας μπισκότου.

Το έψησα! Και θυμήθηκα ένα παραμύθι: "Ποτ, μην μαγειρεύεις!" Λοιπόν, oooo, πολλή μάζα αυγών αποδεικνύεται. Ένα ποτήρι αλεύρι μόλις πνίγηκε σε αυτό, σχεδόν δεν πήζει, και πρόσθεσα μισό ποτήρι περισσότερο. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ρολό, όταν αναδιπλώνεται, ωστόσο έσπασε λίγο, αλλά το ίδιο - είναι ασύγκριτα πιο βολικό από ένα ζεστό κέικ να διπλώνει και να ξεδιπλώνεται. Η γέμιση ήταν η συνηθισμένη μαρμελάδα μήλου - για τσάι τα χάμστερ μου ήταν όλα γεμάτα! Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα
Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, πήρα 2 στρώματα το μέγεθος ενός τυπικού φύλλου ψησίματος φούρνου - αντίστοιχα και 2 ρολά. Το πάχος του τελικού μπισκότου είναι περίπου 1 εκ. Λοιπόν, νομίζω - πώς χωράτε σε ένα καλούπι 33x35;

Την πρώτη φορά που έψησα, φοβόμουν να ρίξω τα πάντα σε ένα φύλλο ψησίματος, το έσπασα σε δύο. Το ρολό αποδείχθηκε λεπτό, τις άλλες φορές ψήνω τα πάντα σε ένα, αποδεικνύεται παχύτερο.

Ακόμα, μετά την εισαγωγή του αλευριού, η ζύμη πρέπει να παραμείνει υγρή ή παχύτερη, "αιματηρή";