Τζίντζερ και ρολό κολοκύθας με μασκαρπόνε

Τζίντζερ και ρολό κολοκύθας με μασκαρπόνε

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
πουρέ κολοκύθας	200γρ
αλεύρι	120γρ
ζάχαρη άχνη	70 γρ
τα αυγά είναι μεγάλα	3 τεμ
αλάτι, κανέλα και τζίντζερ σε σκόνη	4 g το καθένα
σόδα και μπέικιν πάουντερ	3 g το καθένα
μοσχοκάρυδο	πρέζα
Για την κρέμα:
μασκαρπόνη	340γρ
ζάχαρη άχνη	170γρ
κρέμα 35%	30γρ
ζαχαρωμένο τζίντζερ	90γρ
θαλασσινό αλάτι	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βρήκα μια άλλη συνταγή στο περιοδικό "Gastronom" για τη διάθεση της κολοκύθας της περσινής συγκομιδής.
• Παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα.
• Ας ξεκινήσουμε με πουρέ κολοκύθας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ψητή κολοκύθα για αυτό, καθώς ο πουρέ δεν πρέπει να είναι υδαρής.
• Συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, κανέλα, τζίντζερ, αλάτι και μοσχοκάρυδο.
• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη άχνη για 3 λεπτά μέχρι να χνουδωθούν.
• Σε αργή ταχύτητα, ανακατέψτε τη μάζα του αυγού με τον πουρέ κολοκύθας και προσθέστε σταδιακά όλο το αλεύρι.
• Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε στα 190 * 10-12 λεπτά.
• Στο μεταξύ, απλώστε μια πετσέτα στο τραπέζι, πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη και προετοιμάστε την κρέμα ενώ ετοιμάζεται το ρολό.
• Χτυπήστε ελαφρά τη μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα. Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα και αλάτι.
• Γυρίστε την τελική ζύμη από το καλούπι σε μια πετσέτα, τυλίξτε αμέσως σε ρολό και κρυώστε σε μια σχάρα.
• 
• Στη συνέχεια ξεδιπλώστε το ρολό, λαδώστε το με κρέμα και τυλίξτε το ξανά. Κόψτε τις άκρες του ρολού και ψύξτε για 1 ώρα.
• Σερβίρετε με ζάχαρη άχνη.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα + 1 ώρα ψύξης

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Ασυνήθιστα ευάερο ευχάριστο ρολό για ένα ρομαντικό βράδυ!

Παντρεύω, πόσο νόστιμο είναι !!! Και τι αφράτο !!!

Νόστιμα νόστιμα, Gashun! Η μαμά το αξιολόγησε ως το καλύτερο από όλα τα προηγούμενα μου παρασκευάσματα. Μόνο που πρέπει να ψήνετε το ρολό πιο λεπτό, δεν κράτησα το μέγεθος - αποδείχθηκε λίγο παχύ.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, υπέροχο ρολό! Και πολύ, πολύ νόστιμο! Έφτιαξα κέικ για ένα τραπέζι μπουφέ χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή. Είναι αλήθεια ότι έκανα κάποιες προσθήκες.

[Μαρίσκα!]

Ευχαριστώ, Μαρίσκα! Ήξερα ότι ήμασταν συντρόφους ψυχής!
Και τι είδους συμπληρώματα είχατε - Ένιωσα ... Σια;
Αυτό το ρολό τη 2η μέρα μου φάνηκε ακόμη πιο νόστιμο, συγγνώμη, δεν μένουν πολλά.

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Το έκανα χωρίς σόδα, συμπίεσα χυμό (αντί για σκόνη) από την τριμμένη ρίζα τζίντζερ και πρόσθεσα ξύσμα ασβέστη στη ζύμη. Και δεν χρησιμοποιούσε μοσχοκάρυδο - ανάμεσα στους καλεσμένους υπήρχαν άνθρωποι που δεν το αντιλαμβάνονταν με καμία μορφή.
Και στην κρέμα χρησιμοποίησα το "Almette" και πρόσθεσα επίσης ξύσμα και λίγο με λίγο χυμό ασβέστη.

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Το έκανα χωρίς σόδα, συμπίεσα χυμό (αντί για σκόνη) από την τριμμένη ρίζα τζίντζερ και πρόσθεσα ξύσμα ασβέστη στη ζύμη.
Και στην κρέμα χρησιμοποίησα το "Almette" και πρόσθεσα επίσης ξύσμα και λίγο με λίγο χυμό ασβέστη.

Με φρέσκο ​​τζίντζερ, μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο και αρωματικό!
Σκέφτηκα επίσης το "Almetta" - θα ήταν τέλειο απουσία του "Mascarpone"!
Ευχαριστώ, Μαρίσκαπου μοιράστηκε τις προσθήκες της!

[Συστροφή]

Ενώ μαγειρεύω και ψήνω Χριστούγεννα (Torun) μελόψωμο, θυμήθηκα το γνωστό άρωμα αυτού του ρολό μελοψωμάτων. Το έψησα επίσης - είναι πολύ γρήγορο. Συμπληρώνεται με ξύσμα, μετά από συμβουλές της Μαρίσα Συστροφή, και επίσης τα ζαχαρωμένα πορτοκαλί φρούτα τους.
Αποδείχθηκε πολύ γλυκό της Πρωτοχρονιάς!




Υπάρχει ακόμα χρόνος για να διακοσμήσετε το ρολό! Και σερβίρετε με δυόσμο και μια κουταλιά παγωτού.

Καλή χρονιά, αγαπητέ μου! Σας εύχομαι αμέτρητη ευτυχία, καλή τύχη και ευημερία στις οικογένειές σας! Και ό, τι έχετε στο μυαλό σας, αφήστε το να γίνει πραγματικότητα!