Ρολό μπισκότου σε βραστό νερό

Η ζύμη παραμένει ευάερη, πέφτει εύκολα (συρόμενη) σε μια παχιά ταινία, αλλά όχι «αιματηρή» ή καταρροή. Όλα ταιριάζουν απόλυτα σε ένα τυπικό ταψί, το ρολό είναι το επιθυμητό πάχος!

[ψάρι]

Καλημέρα! Χθες έψησα ξανά αυτό το ρολό για δείπνο. Πρόσθεσα κακάο σε ένα μέρος και έβαλα και τα δύο χρώματα με χαοτικό τρόπο, διαφοροποιώντας προσθέτοντας τηγανητά αμύγδαλα στην κρέμα. Όταν διπλώθηκε, αποδείχθηκε υπέροχα. Το ρολό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ονομάζεται "τόσο στη γιορτή όσο και στον κόσμο." Το ψήσιμο για γενέθλια ως επιπλέον επιδόρπιο για κέικ και ψήσιμο είναι τώρα απλώς μια "καθημερινή" επιλογή για τσάι. Κάθε φορά που εκπλήσσομαι με την ταχύτητα του μαγειρέματος. Ευχαριστώ και πάλι,ψάρι, ανά συνταγή.

Πρόσθεσα κακάο σε ένα μέρος και έβαλα και τα δύο χρώματα με χαοτικό τρόπο, διαφοροποιώντας προσθέτοντας τηγανητά αμύγδαλα στην κρέμα

Χρησιμοποιώ την ιδέα σας!

Παρακαλώ πείτε μου συμπυκνωμένο γάλα 0,5 κουτιά ΤΙ; ή απλώς πείτε μου πόσο να πάρετε κατά βάρος εάν υπάρχει μια τέτοια επιλογή.

Παίρνω το μισό από το συμπυκνωμένο γάλα από ένα τυποποιημένο κουτί, όπου 380 g είναι αρκετά για μένα για ολόκληρο το ρολό. Δεν χρειάζονται περισσότερα, όταν υπάρχει πάρα πολύ κρέμα, αυτό επίσης δεν είναι καλό ...

Έψαξα συμπυκνωμένο γάλα χθες σύμφωνα με τη συνταγή σας στο MV, οπότε προέκυψε το ερώτημα πόσο πρέπει να ληφθεί. Το μπισκότο που ψήνεται σήμερα κρυώνει, καθώς κρυώσει θα το λιπαρώσω με κρέμα.

Ήρα, πώς μαγειρέψατε συμπυκνωμένο γάλα, κολλήστε τη μύτη σας!

Ήρα, πώς μαγειρέψατε συμπυκνωμένο γάλα, κολλήστε τη μύτη σας!

Δεν ξέρω πώς να κάνω συνδέσμους, σε αυτό το νήμα σε 1 σελίδα η απάντηση είναι 14

Το ρολό είναι υπέροχο! Έχω πολύ ζύμη, το ταψί μου είναι 30 * 32. Σκέφτηκα ήδη να το κόψω στα δύο και να φτιάξω ένα κέικ, αλλά αφού το έβγαλα από το φούρνο, έπεσε λίγο και έγινε ακριβώς αυτό. Πασπαλίζονται με βακκίνια τριμμένα με ζάχαρη. Τέλεια κουλουριασμένο. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Το ρολό είναι πολύ νόστιμο, ευάερο. Μόνο η δική μου είναι ραγισμένη. Έπρεπε να το βάλω και να σφραγίσω τα πάντα με κρέμα. Ίσως το ταψί μου να είναι μικρό και το κέικ να είναι παχύ ή κάτι τέτοιο.

Εδώ έχω επίσης ένα μπισκότο σπασμένο κατά την αναδίπλωση και το γύρισα επίσης στο τραπέζι για να αφαιρέσω το χαρτί (στην εκδοχή μου, το ματ τεφλόν), και τα πήρε όλα και κολλήθηκε στο τραπέζι, έπρεπε να χύσω την κορυφή με φοντάν (κρέμα charlotte με την προσθήκη ζεστής σοκολάτας). Νόστιμο!!!!!!! Πολύ λεπτό μπισκότο!

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Έκανα αυτό το ρολό ξανά σήμερα, πραγματικά ερωτεύτηκα, αλλά αντί για 5 αυγά χτύπησα 4 αυγά, πρόσθεσα 90 ml. βραστό νερό, το υπόλοιπο είναι όπως προδιαγράφεται. Όλα λειτούργησαν υπέροχα!
με κρέμα Tafita
με ξινή κρέμα κρέμας με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα
με ξινή κρέμα κρέμας
με κρέμα μήλου

[Λέκα]

ΛέκαΠοια έκδοση της κρέμας σας άρεσε περισσότερο;

Όλες οι επιλογές είναι καλές! Αλλά η κρέμα κρέμας με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα και η κρέμα μήλου είναι τα καλύτερα για το γούστο μου

Ή μπορείτε να συνταγή για κρέμα γάλακτος ξινή

Ξινή κρέμα κρέμας εδώ, στο ίδιο μέρος, αναφερόμενος στην κρέμα μήλου-λεμονιού

Ευχαριστώ

Κορίτσια, πρόκειται να ψήσω αυτό το ρολό σήμερα, πες μου ποιο ποτήρι είναι στη συνταγή; 200 ή 250; Καλύτερα ακόμη, σε γραμμάρια αλεύρι και ζάχαρη, αν κάποιος ξέρει

Παίρνω 180 γρ. ζάχαρη και 140 γρ. αλεύρι

[Λέκα]

ΛέκαΛοιπόν, πήρα κάτι τέτοιο, σκέφτηκα ότι για 5 αυγά πρέπει να ληφθεί ένα ποτήρι ακριβώς 250 και πήρα τη σωστή απόφαση. Το ρολό αποδείχθηκε νόστιμο! Διπλώνεται πολύ εύκολα και δεν σπάει.
ψάρι, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Φτιαγμένο με ξινή κρέμα και ξηρούς καρπούς, πολύ νόστιμο!

[ψάρι]

ψάρι, δέχομαι και ευχαριστώ από εμένα, έκανε το ρολό για πρώτη φορά και όλα λειτούργησαν

Δεν υπάρχει τρόπος! Σε καμία περίπτωση "το χέρι δεν παίρνει" αυτή τη συνταγή! Πραγματικά δεν θέλω να ασχοληθώ με την αναδίπλωση του συνηθισμένου ρολού μπισκότων, αλλά αυτό δεν λειτουργεί ακόμα. Η υγρή ζύμη φαινόταν πολύ ελπιδοφόρα, αλλά αγνόησα τη σύσταση για λίπανση χαρτιού ψησίματος με ηλιέλαιο. Το ήλπιζα γι 'αυτήν, τίποτα δεν κολλήθηκε σε αυτήν και χωρίς λίπανση. Το ρολό είναι λίγο κολλώδες, κολλήθηκε στο χαρτί όχι μόνο σφιχτά, αλλά έπρεπε να διαχωριστεί με πολλά κόλπα. Μετά το χορό με ένα ντέφι, το γύρισα, αλλά η εμφάνιση έχασε ... Ήθελα να κάνω ένα "καμηλοπάρδαλη" χρωματισμό, και έτσι το σχέδιο μετά τη χύτευση δεν είναι ορατό. Δυστυχώς, νόστιμο, αλλά αναισθητικό.
Είναι λοιπόν απαραίτητο να λιπαίνετε το χαρτί !!!!

Κορίτσια, καλή υγεία!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Σίγουρα θα προσπαθήσω και μετά διαγραφώ

[Μπουρούντουκ]

Μπουρούντουκ, Τατιάνα, αλλά δεν λιπάνω το χαρτί και τίποτα δεν μου κόλλησε ...

[Νανσί]

Νανσί, έτσι η αίσθηση δεν με αφήνει ότι η συνταγή περιέχει είτε λίγο αλεύρι είτε πολύ υγρό (νερό + αυγό). Ένα ποτήρι αλεύρι πυκνώνει δύσκολα τη ζύμη. Σε καμία περίπτωση δεν αμαρτάνω στον συγγραφέα, επειδή το μέγεθος των αυγών είναι διαφορετικό, το περιεχόμενο υγρασίας του αλευριού είναι επίσης διαφορετικό.
Πιθανότατα θα προσπαθήσω να το κάνω Λέκα, :

αντί για 5 αυγά, χτυπήστε 4 αυγά, προσθέσαμε 90 ml. βραστό νερό, τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τις προδιαγραφές. Όλα λειτούργησαν υπέροχα!

Ολόκληρο το σώμα μου κατέρρευσε όταν τυλίχτηκε λόγω του γεγονότος ότι κολλήθηκε στο χαλί Teflon, αν και το λάδι λίγο πριν το ψήνω.

[Νατούσα]

Νατούσα, Πιθανότατα το υπερέθεσες υπερβολικά στο φούρνο ή χτύπησε τα αυγά με ζάχαρη.

Πιθανότατα ήταν υπερβολική έκθεση στο φούρνο ή τα αυγά και η ζάχαρη δεν κτυπήθηκε αρκετά.

Ο όγκος αυξήθηκε 3-4 φορές, ψήθηκε για 15 λεπτά, έβγαλε λευκό και ελαφρώς υγρό, δεν μοιάζει με υπερβολική έκθεση, έλεγξα την ετοιμότητα με ένα ραβδί. Ίσως το θερμόμετρο μου στο φούρνο να βρίσκεται και έπρεπε να το κρατήσω περισσότερο, και μετά να το στεγνώσω καλά.

Ναι, πολλά εξαρτώνται από το φούρνο ... Πρέπει να προσαρμοστείτε σε κάθε συνταγή

Λιγότερο από ένα χρόνο αργότερα, αποφάσισα να αναφέρω στο Pek όλη την ώρα και κάθε φορά που ευχαριστώ τον συγγραφέα αυτού του υπέροχου έργου από το κάτω μέρος της καρδιάς μου! Χρησιμοποιώ χαρτί που δεν είναι φθηνό και δεν λερώνομαι με τίποτα. Για το γέμισμα έχω ήδη δοκιμάσει ό, τι είναι δυνατό - πάντα το αποτέλεσμα "με χτύπημα" - με συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο και με γιαούρτι με ζελατίνη και με κρέμα γάλακτος - δεν θυμάμαι τα πάντα. Ψημένο με κακάο (το 1/3 του αλευριού αντικαταστάθηκε), προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο (το κακάο διαλύεται καλύτερα και δίνει χρώμα) - αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και σοκολάτα! Ευχαριστώ και πάλι για την υπέροχη συνταγή! Παρεμπιπτόντως, χάρη σε αυτήν τη συνταγή άλλαξα ελαφρώς την τεχνολογία ψησίματος ενός συνηθισμένου παντεσπάνι σε βραστό νερό - τώρα προσθέτω βραστό νερό απευθείας στα αυγά, χτυπημένο με ζάχαρη, και μόνο μετά το βούτυρο και το αλεύρι - το μπισκότο αποδεικνύεται υψηλότερο!

Παρεμπιπτόντως, χάρη σε αυτήν τη συνταγή άλλαξα ελαφρώς την τεχνολογία ψησίματος ενός συνηθισμένου παντεσπάνι σε βραστό νερό - τώρα προσθέτω αμέσως βραστό νερό στα αυγά, χτυπημένα με ζάχαρη, και μόνο μετά το βούτυρο και το αλεύρι - το μπισκότο αποδεικνύεται υψηλότερο!

Ομοίως

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Το σύμβολο συν έχει ήδη τεθεί! Είναι αλήθεια, αφού διάβασα τα σχόλια, άλλαξα λίγο. Το έκανα για 4 αυγά και 90 mg νερού, τα υπόλοιπα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή. Δεδομένου ότι χρειαζόμουν επίσης ένα ρολό σοκολάτας (έφτιαξα ένα στριμμένο κέικ), τότε στη σοκολάτα 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι αντικαταστάθηκε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κακάο και προστέθηκε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ηλιέλαιο όπως τα κορίτσια συμβούλευαν στα σχόλια. Τα ρολά αποδείχτηκαν υπέροχα, μετά από 2 ώρες ξαπλωμένη στο τραπέζι, κυρτώθηκαν τέλεια, το βάρος ενός ρολού είναι 500 γραμμάρια. Ευχαριστώ και πάλι, θα χρησιμοποιήσω μόνο αυτήν τη συνταγή για ρολά.

Mila ζαχαροπλάστη, ευχαριστώ για τις προσθήκες! Σελιδοδείκτη

[ψάρι]

ψάρι, Έχω μια ερώτηση: Έβγαλα το μπισκότο από το φούρνο. Πρέπει να εγκατασταθεί στη διαδικασία ψύξης;

[Μιχάσκα]

Μιχάσκαίσως, αλλά όχι πολύ - όπως κάθε μπισκότο

[Ηλιοκαμένος!]

Ευχαριστώ, Ηλιοκαμένος! Το έχω ήδη κάνει. Ραγισμένο όταν τυλίγεται άθεος. Θα ξεκουραστώ λίγο και θα καλύψω την κορυφή και τις σκισμένες πλευρές με κάποια κρέμα.
Στην πραγματικότητα, δεν περίμενα τίποτα άλλο.Δεν είμαι φίλος με αυτό το είδος ζαχαροπλαστικής. Και δεν έμαθα ποτέ πώς να το χειριστώ. Αλλά! Με εντυπωσίασε το ίδιο το ψημένο μπισκότο!
Και αν δεν θα κάνω ξανά ρολά από αυτό, τότε θα αρχίσω να το χρησιμοποιώ με τρομερή δύναμη σε γλυκά και κέικ!

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, Ψήνω τώρα αυτό το ρολό. Αυτό είναι το μαγικό ραβδί μου. Μου συμβαίνει ότι σπάει, αλλά πολύ σπάνια. Βασικά, πάντα διπλώνεται καλά.

[degteva, Νατάσα!]

degteva, Νατάσα! Λοιπόν, τα λόγια σας είναι μια ακόμη επιβεβαίωση της απροσεξίας μου!

Σας ικετεύω, την αγκαλιά κυρία στο ελαστικό ...
Ποια πλευρά του CRM πήρες; Πάντα χτυπάω εκείνο που ήταν στην κορυφή κατά τη διάρκεια του ψησίματος και, στη συνέχεια, καθώς τυλίγω, αφαιρώ το στρώμα Teflon ...
Αλλά αν, αντίθετα, το λερώσω, έτσι ώστε η κορυφή να είναι όμορφη, τότε θα σκάσει

Σας ικετεύω, την αγκαλιά κυρία στο ελαστικό ...

Εγγραφώ σε κάθε λέξη - το ανώτερο φλοιό μου ΠΑΝΤΑ ραγίζει, αλλά για μένα δεν είναι καθόλου κρίσιμο. Δεδομένου ότι το ρολό πηγαίνει είτε στους χορούς, είτε απλώς εκρήγνυται με σκόνη - και στη συνέχεια, αν το πετύχει. Αλλά εγώ, όπως και η Alenka, έκοψα επίσης αυτό το τσιπ σε συνηθισμένα μπισκότα - ειδικά σε λευκό. Μια κρούστα σχηματίζεται στην κορυφή, την οποία αφαιρώ σχεδόν πάντα, αλλιώς θα σπάσει και το λούστρο μπορεί να τραβήξει. Αλλά δεν είναι έτσι στα μπισκότα σοκολάτας, την αφήνω

Ποια πλευρά του CRM πήρες;

Στη δεξιά πλευρά, Alyonka! Στα δεξιά ... Τα χέρια είναι γάντζοι, αλλά θυμάμαι κάτι άλλο ...

Τέλος πάντων, μην συκοφαντείτε ... προσπαθήστε να μειώσετε λίγο τη ζάχαρη, δίνω 180-170 γραμμάρια

Ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας! Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω ... Όταν ξεφύγω από ένα άλλο φιάσκο!

[Αλυόνκα!]

Αλυόνκα! Και, τελικά, έκανα αυτό που σχεδίαζα, αλλά για το οποίο ήμουν σιωπηλός, φοβούμαι ότι η ιδέα μου θα αποτύχει! Φτιαγμένη κρέμα "Custard sour cream" από τη Natasha στο φούρνο μικροκυμάτων! Πόσο δροσερό αποδείχθηκε! Μεταξένια ...
Πήρα όλες τις πηγές για τη συνταγή της. Ανακατέψτε και γεμίστε το μικρό, (ισχύς 750). Μετά από 2 λεπτά το έβγαλα. Το κτύπησα με ένα μίξερ και το έστειλα πίσω στο μικρόφωνο για 1,5 λεπτά. Το έβγαλε εντελώς. Χτυπήθηκε ξανά. Και το κτύπησε για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, καθώς κρυώθηκε, ώστε να μην κρούστα. Στη συνέχεια κτύπησε το βούτυρο ξεχωριστά. Σε αυτό, μερίδες της ψυχρής κρέμας. Και τελειώσατε! Αποδείχθηκε μια τόσο αφράτη κρέμα!
Λοιπόν, με δοξάζετε ... Αν και με έκανε ευτυχισμένο! Τα αλείψα τα πάντα και τα έστειλα στο ψυγείο. Ελπίζω να τραβήξω μια φωτογραφία αργότερα. Δεν διακοσμήσαμε με τίποτα με απογοήτευση.

Και για μια φωτογραφία δεν μπορούσα καν να κόψω ένα κομμάτι ... Κάτι, τώρα, ευθεία, όλα πήγαν στραβά!



Λοιπόν, εδώ είναι ο γαμπρός μου!

[ιρλανδικός]

ιρλανδικόςΑγαπητέ μου, δεν σου πρόσθεσα την παραμικρή σκέψη, είπα αμέσως: συκοφαντάς τον εαυτό σου ... Έξυπνο κορίτσι !!! και το κομμάτι είναι πολύ ορεκτικό, νομίζετε ότι έσπασε λίγο όταν αναδιπλώνεται
Και αφού έβγαλα την κρέμα και την ανάμιξα από το μίκρα, την κλείνω με προσκολλημένη μεμβράνη έτσι ώστε να βρίσκεται ακριβώς πάνω στην κρέμα, τότε η συμπύκνωση δεν σχηματίζεται πολύ και δεν στεγνώνει όταν κρυώσει (το διάβασα επίσης από ένα από τα κορίτσια)

Το κατάλαβα! Τώρα θα καλύψω την κρέμα με μια ταινία! Ευχαριστώ για την συμβουλή!

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, Ιρκ, λοιπόν, έχετε μια "τηγανίτα" (θα ήθελα αυτό)
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, τη μεταφέρω στους σελιδοδείκτες, ευχαριστώ!

[Allegra, Svetlashka!]

Allegra, Svetlashka! Εσείς μόνο, εάν αποφασίσετε να το κάνετε, κάνετε σύμφωνα με τις προτάσεις Alyonka - Leka_s! Φαίνονται να βρίσκονται στη σελίδα 4. Για μένα και για αυτούς - αποδείχθηκε ιπποπόταμος! Και, εάν ξεκινήσετε τη ζύμη σύμφωνα με τις δικές σας αναλογίες, τότε θα υπάρχει αρκετό για μια εταιρεία κατασκευαστικών τάξεων σίγουρα!