Η Ryazhenka σε ένα πολυκάδες Polaris 0517

Η Ryazhenka σε ένα πολυκάναρο Polaris 0517

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
γάλα	1.2 λίτρα
κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είχα ήδη βρασμένο γάλα ... το έχυσα σε μια κατσαρόλα (χρησιμοποίησα Teflon) ...
• ορίστε τη λειτουργία "multi-cook" σε 90 *, ο χρόνος είναι 8 ώρες .. ίσως χρειαστεί λιγότερο, αλλά το έβαλα για τη νύχτα, έτσι ώστε να τελειώσει το πρωί ...
• 
• αποδείχθηκε πολύ ευχάριστο χρώμα κρέμας και αφρός ... απενεργοποίησε το multicooker και αφέθηκε να κρυώσει ...
• θα ήταν δυνατό να επιταχυνθεί η διαδικασία ψύξης, αλλά ακόμα πήγα στη δουλειά ... όταν ήρθα για μεσημεριανό γεύμα η θερμοκρασία ήταν μόνο για ζύμωση ... 38 * -42 * ... σπρώχνοντας απαλά τον αφρό, πρόσθεσε ξινή κρέμα,
• Ανακατέψτε καλά, ρίξτε τα σε ποτήρια, απλώστε τα κομμάτια αφρού στην κορυφή, βάλτε τα σε κατάσταση κινουμένων σχεδίων: "γιαούρτι" - 6 ώρες και στη συνέχεια στο ψυγείο: "ωριμάστε" .....
• Καλή όρεξη!!!!
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 1 λίτρο.

Ώρα προετοιμασίας:

6-8 ώρες +6 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πολλή μαγειρική + γιαούρτι

Παρόμοιες συνταγές

Ζυμωμένο ψημένο γάλα σε χύτρα πίεσης Brand 6050 (Λέρλε)

Ψημένο γάλα (Καρολίνα7)

Ψητό γάλα σε χύτρα πίεσης Oursson Mp4002 (-Ελένα-)

[λάριντανα]

λάριντανα, είναι μάλλον πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[λάριντανα]

λάριντανα - μεγάλος !!!
Το έκανα και τις προάλλες, επέλεξα μόνο τη λειτουργία "στιφάβωσης", το γάλα αποδείχθηκε λιωμένο - σούπερ, αλλά απλά δεν υποθέτω να το ρίξω σε βάζα, είναι επίσης πιο βολικό!

λάριντανα, είναι μάλλον πολύ νόστιμο!

Anya, είναι πραγματικά υπέροχο !!! Βεβαιώνω !!!

[Irishka CH]

Irishka CH, Μέτρησα τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο όταν το γάλα βρισκόταν ακόμα στη σόμπα, αποδείχθηκε λίγο λιγότερο από 90 * ... και κατά το μαγείρεμα, σύμφωνα με ορισμένα δεδομένα, 93 *, σύμφωνα με άλλους, 95 * ... και από τότε που το άφησα μια νύχτα, δεν το διακινδυνεύω. ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το πρόσθεσα στο σημειωματάριό μου. Σίγουρα θα προσπαθήσω

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα μαγειρεύω! Γάλα ποιας περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι καλύτερα να πάρετε; Γιαούρτι από 6% αποδεικνύεται υπέροχο. Και τι γίνεται με το ζυμωμένο ψημένο γάλα;

Η αναφορά μου:
Γάλα ιδρώτα 6%:

Το βράδυ ανάμιξα και το πρωί το αποτέλεσμα:

Παρουσιάστηκε στο φόρουμ
για τη συνταγή!

κορίτσια, αλλά πώς να φτιάξετε αφρό; ποια είναι τοποθετημένα στην κορυφή;

Τα κορίτσια και εγώ κάναμε κάτι ηλίθιο. Άφησε τα δέρματα από ψημένο γάλα. Ως αποτέλεσμα, το ζυμωμένο ψημένο γάλα αποδείχθηκε με τέτοιους αφρούς από καουτσούκ μετά από 6 ώρες ανά πρόγραμμα. Γιαούρτι. Την επόμενη φορά θα φιλτράρω το γάλα πριν το ζυμώσω. Μαγειρευόμουν γάλα σε χύτρα πίεσης.

κορίτσια, αλλά πώς να φτιάξετε αφρό; ποια είναι τοποθετημένα στην κορυφή;

Οι αφροί που λαμβάνονται απαραίτητα με το γάλα που λείπει ...

Ο αδερφός μου και εγώ πολεμήσαμε για αυτόν τον αφρό ως παιδί.Για τις διακοπές μας στάλθηκαν στο χωριό, η γιαγιά μου έτρωγε γάλα στη σόμπα. Το πρωί, υπήρχε ένας παχύς αφρός στο κοκκινωπό-καφέ. Τυρίλη, που είχε χρόνο. Η γιαγιά κατάρα, χρειάζονταν τον αφρό για το ξινό γάλα. Μερικές φορές φτιάχνω και αυτό το ζυμωμένο ψημένο γάλα)))) η κόρη μου και ο σύζυγός μου δεν αναγνωρίζουν αφρό, το παίρνω))))
Αλλά αυτό δεν είναι τόσο ενδιαφέρον όσο στην παιδική ηλικία, όταν ήταν απαραίτητο να παλέψουμε για νόστιμα

Ανακάλυψα μια άλλη χρήσιμη λειτουργία του προγράμματος γιαούρτι για τον εαυτό μου. Χθες προσπάθησα να κάνω τη δοκιμή της ζύμης σε αυτό το πρόγραμμα. Σε 2 ώρες, η ζύμη έφτασε στα άκρα του μπολ. Τον πολιορκώ και τον άφησα για άλλη μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη αποδείχθηκε υπέροχη και οι πίτες ήταν πολύ ψηλές και πλούσιες. Προηγουμένως, η ζύμη στάθηκε απλώς στο τραπέζι σε ένα μπολ καλυμμένο με μεμβράνη προσκόλλησης. Τώρα θα αντέξω μόνο τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο. Ο χρόνος δοκιμής θα μπορούσε να έχει γίνει λιγότερο, αλλά η πλήρωση δεν ήταν ακόμη έτοιμη. Συγγνώμη για το γραπτό μήνυμα από τον συντάκτη της συνταγής!