Ζυμαρικά με τυρί cottage (συνταγή για εγκαταστάσεις τροφοδοσίας, 1968)

[Ζύμη για ζυμαρικά:]

Ζυμαρικά με τυρί cottage (συνταγή για εγκαταστάσεις τροφοδοσίας, 1968)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ζύμη για ζυμαρικά:
αλεύρι	640γρ
γάλα	250γρ
αυγά	3 τεμ. C2 / 120γρ
ζάχαρη	25γρ
βούτυρο	40γρ
άλας	12γρ
Curd mince (επιλογή 1):
τυρί cottage	850
αυγά	2 τεμ. C2 / 80γρ
ζάχαρη	80γρ
αλεύρι	40γρ
άλας	10γρ
ζάχαρη βανιλίνης / βανίλιας
Curd mince (επιλογή 2):
τυρί cottage	890γρ
ζάχαρη	120γρ
αυγό	1 Η / Υ. C2 / 40γρ
άλας	5γρ
ζάχαρη βανιλίνης / βανίλιας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σύμφωνα με τις οδηγίες, λαμβάνονται 560 γραμμάρια κιμά για 450 γραμμάρια ζύμης. Αυτό γίνεται για να καταλάβετε την αναλογία περίπου του ποσού μαγειρέματος. Επειδή οι συνταγές για τη δημόσια τροφοδοσία είναι όλες συμβατές, αριθμημένες και σε στάρπη σε ποσότητα δεν συμπίπτει ακριβώς με τη ζύμη για ζυμαρικά (κάτι σίγουρα θα παραμείνει), επειδή χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές. Νομίζω ότι έγραψα ξεκάθαρα τη σκέψη μου.
• Η ζύμη είναι ασυνήθιστα πλούσια για μένα (με βούτυρο, ζάχαρη). Δίνεται όμως στο βιβλίο μόνο για ζυμαρικά. Η γεύση είναι ευχάριστα αλμυρή-γλυκιά (λίγο), αρμονική.
• 1. Ζυμώστε τη ζύμη από τα συστατικά της ζύμης. Συνιστάται να προσθέσετε βούτυρο τελευταία. Πάντα ζυμώνομαι στο HP και όταν μαζεύει τα πάντα σε ένα κομμάτι, το βγάζω έξω και το τσαλάω με τα χέρια μου χωρίς τρελό φανατισμό. Ακριβώς έτσι ώστε ο φούρνος να μην βιάζεται. Το αλεύρι πιθανότατα θα πρέπει να προστεθεί. Προσθήκη, μην βρωμάς))). Αφήστε τη ζυμωμένη ζύμη να παραμείνει για τουλάχιστον 30-40 λεπτά !!!
• 2. Ανακατέψτε τα προϊόντα γέμισης.
• Παρεμπιπτόντως, κάθε κιμά υπάρχει στη συνταγή σε μια πιο γλυκιά και λιγότερο γλυκιά έκδοση. Επιλογή 1 Δημοσιεύτηκα σε μια λιγότερο γλυκιά φόρμα, γιατί αυτό έκανα. Μαγειρεύω ακόμα τα ζυμαρικά σε μια σάλτσα με προσθήκη ζάχαρης. Γλυκότερη παραλλαγή Επιλογή 1 Είναι επίσης σχεδιασμένο για λιγότερο λιπαρό τυρί cottage. Υπάρχει λιγότερο τυρί cottage (785 g), αλλά προστίθενται 40 g βουτύρου, 100 g ζάχαρης. Τα υπόλοιπα είναι τα ίδια. Επιλογή 2 Το έβαλα σε μια πιο γλυκιά φόρμα. Λιγότερο γλυκό έχει 90g ζάχαρης και 920g τυρί cottage.
• 3. Κάνουμε ζυμαρικά!))) Ποιος έχει συνηθίσει. Συνεχίζω πεισματικά να κάνω με τη βοήθεια της φόρμας για 3 ζυμαρικά από τον Tupperver και είμαι απλά χαρούμενος))). Και σας εύχομαι το ίδιο)). Αν θέλετε ζυμαρικά μαγειρεμένα με την ίδια σάλτσα με τη φωτογραφία μου (είναι σάλτσα πορτοκαλιού), μπορείτε να τη δείτε εδώ:
• Κρεμώδης / πορτοκαλί σάλτσα για ζυμαρικά με τυρί cottage
• Αυτή είναι η γενική αρχή του μαγειρέματος ζυμαρικών, το έφτιαξα μόνος μου και το χρησιμοποίησα ανελέητα. Επιπλέον, τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά. Χωρίς ζάχαρη, φυσικά, όχι σε πορτοκαλί))).

[Νάτα]

Νάτα, πόσο νόστιμο!

Λατρεύω τα ζυμαρικά! Ευχαριστώ, Νατάσα!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, υπέροχη συνταγή!
Ευχαριστώ !
Τώρα θα χαράξουμε μπουλέττες σύμφωνα με την επιστήμη, το πήρα στο κουμπαρά!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natus, Πολύ όμορφα ζυμαρικά! Το Delicious είναι αμφιβολία! Στους κάδους, μέχρι το Σαββατοκύριακο! Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ κορίτσια για τα κομπλιμέντα! Τώρα, ούτε το μάντη ούτε τα ζυμαρικά μεταφέρονται αφού άρχισα να αποθηκεύω τη ζύμη για 2 εβδομάδες στο ψυγείο και να παίρνω τυρί cottage και γάλα από τη γαλακτοκομίδα κάθε εβδομάδα))).

Όχι οι πιο τελετουργικές φωτογραφίες, φυσικά, αλλά δεν είχα ιδιαίτερα χρόνο, οι πεινασμένοι συγγενείς σπρώχνουν!)))

Εδώ είναι ένα άλλο:

Ασχημία!! Επίσης πειράζει!

Nata, τι όμορφα ζυμαρικά έχετε! Ακριβώς όπως αυτά που σχεδιάστηκαν. Συχνά διακόπτω και συντρίβω. Και το δικό σου είναι γυρισμένο, ακόμα και μετά το μαγείρεμα! Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή σας!

[Νάτα]

Νάτα, αλλά δεν προσπαθήσατε να παγώσετε αυτά τα ζυμαρικά; Ράγισμα?

[Φορτηγά]

Φορτηγά,

Νομίζω ότι αυτό είναι βασανιστικό.Σχεδόν όλη μου η σκληρή ζύμη είναι τουλάχιστον μισή. Και όχι μόνο σκληρό, αλλά και δύο τύπων: με τη μορφή σκληρού αλευριού και σκληρού σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι γενικά και το σκληρό ειδικότερα στη ζύμη απορροφά πολύ υγρό, το "πιάνει" κατά το μαγείρεμα και είναι τόσο "δυνατό", μάλλον σκληρό.

Νάτα, αλλά δεν προσπαθήσατε να παγώσετε αυτά τα ζυμαρικά; Ράγισμα?

Ξέρετε, ό, τι έχω δοκιμάσει, ραγίζουν. Το δοκίμασα όχι μόνο σε ζυμαρικά, αλλά και σε μαντί (τα φτιάχνω στην ίδια φόρμα). Η ζύμη παρασκευάστηκε με κεφίρ. σε φυτικό λάδι, κρέμα, χωρίς αυγά ... Ρωγμή. Για το Μάντι, αυτό είναι γενικά κρίσιμο: η παραμικρή τρύπα και ο χυμός έχει φύγει, και αυτός είναι ο ίδιος τσίμς στο μάντι. Επομένως, τώρα κάνω σχεδόν πάντα φρέσκο. Μόνο η Plush διαθέτει μια μικρή προμήθεια κατεψυγμένων μικρών ζυμαρικών. Θα ζυμώσω τη ζύμη και θα παραμείνει στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πάντα διαθέσιμος. Ο κιμάς ζει επίσης στο ψυγείο για μερικές μέρες. Κατέληξα - κάποια άλλα βαρνάκα και γλύπτω. Αυτό είναι πολύ γρήγορο εάν έχετε έτοιμη ζύμη, έτοιμο κιμά και φύλλα ζύμης. Ή ένα γρήγορο σπιτικό ζυμαρικό μόνο με το τυρί άρπα σας. 20 λεπτά μετά την άφιξή μου στο σπίτι - όλα είναι ήδη μαγειρεμένα για όλους.

Ένα ΑΛΛΑ. Ήταν από το σπάσιμο των παγωμένων ζυμαρικών που άρχισα να τα μαγειρεύω σε σάλτσα (έδωσα έναν σύνδεσμο με τον οποίο), και μετά άλλαξα στο ίδιο μαγείρεμα φρέσκων. Εάν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά με τον τρόπο που έγραψα - καλά, αφήστε τα να σπάσουν. Η γέμιση δεν θα πάει πουθενά, δεν θα μετατραπεί σε κομμάτια που επιπλέουν σε μια κατσαρόλα με νερό. Μόνο η σάλτσα θα μπει μέσα. Δεν είναι τρομακτικό.

[Νάτα]

Νάτα, Ευχαριστώ! Και σκέφτηκα ότι ήμουν σταυρός και δεν ξέρω πώς να φτιάξω ζύμη ...

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα,

Όχι, όχι, μην αμαρτάνεις στα υπέροχα στυλό σου!

Είναι απλά ... Μόνο εσύ και εγώ και τα δύο χέρια τελειομανείς, εδώ!

[Νατάσα]

Πόσο καιρό δεν έχω φάει πραγματικά ζυμαρικά - όλα τεμπέλης και τεμπέλης! Το θέλω επειγόντως - η φωτογραφία φαίνεται τόσο ορεκτική (και δεν πεινάει!).
Ευχαριστώ για τη συνταγή, Νατάσα!

[Νάτα]

Νάτα, Σε αγαπώ!

Ξέρεις, ό, τι έχω δοκιμάσει, ραγίζουν.

αλλά δεν σπάω ποτέ. η φούστα σπάει, αλλά οι μπουλέττες δεν γίνονται ποτέ και το γέμισμα ρέει μόνο αν τυφλά. αλλά ήταν, τώρα η φόρμα είναι καλή - δεν υπάρχει πρόβλημα.

[Φορτηγά]

Εδώ είναι οι μπουλέττες μου, έτσι φαίνονται:



Φορτηγά,

Δεν υπάρχουν εμφανείς ρωγμές, αλλά ο μικρότερος "ιστός αράχνης" πάνω από τους κατεψυγμένους είναι ορατός.

Δεν υπάρχουν εμφανείς ρωγμές, αλλά ο μικρότερος "ιστός αράχνης" πάνω από τους κατεψυγμένους είναι ορατός.

Δεν καταλαβαίνω - πώς είναι; ιστός? ζύμη οπών (τραχύ)

[Φορτηγά]

Φορτηγά,

Όχι, τόσο μικρές ρωγμές στην επιφάνεια (αρκετά κομμάτια), αν κοιτάξετε προσεκτικά. Δεν υπάρχουν διαμπερείς τρύπες, φυσικά, το γέμισμα δεν κολλάει, αλλά, για παράδειγμα, μια ρωγμή από την άκρη μιας βελόνας αρκεί για το χυμό του μαντί - ρέει μακριά.

Σύμφωνα με τις οδηγίες, λαμβάνονται 560 γραμμάρια κιμά για 450 γραμμάρια ζύμης.

Συστατικά

Ζύμη για ζυμαρικά:
αλεύρι 640g
γάλα 250g
αυγά 3τμχ. C2 / 120γρ
ζάχαρη 25g
βούτυρο 40g
αλάτι 12g

Τούσια! Εξηγήστε, για να πάρω 450 γραμμάρια ζύμης, πρέπει να φτιάξω 1/2 μερίδα, σωστά; (Λοιπόν, διπλώσαμε τον αριθμό των γραμμαρίων και το διαίρεσα με 2, αποδείχθηκε 500 με μια δεκάρα) Έβαλα 3 πακέτα τυρί cottage για να ξεπαγώσουν, θα έπρεπε να είναι σωστό;
Και ίσως θυμάστε πόσα ζυμαρικά λαμβάνονται από ένα πλήρες μέρος της ζύμης;

Και πάλι, δεν μπορώ να βρω πού γράψατε τις αναλογίες για τη ζύμη ζυμαρικών;

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Λοιπόν, ναι, πρέπει να συμφωνήσετε με μια χρεωστική πίστωση))). Φαίνεται ότι καταλάβατε τα πάντα σωστά.

Δεν έχω ιδέα πόσα ζυμαρικά βγαίνουν, γιατί δεν τα μετρήσαμε ποτέ)). Δεν έβαλα ούτε έναν τέτοιο στόχο!

Πρόσθεσα εκεί)
Κάτι που αποφάσισα να θυμηθώ ότι υπάρχει ένας κόπτης νουντλς και πρέπει να δοκιμάσω τη φόρμα για ζυμαρικά. Είμαι μπερδεμένος με το ποσό της δοκιμής))
Για χυλοπίτες, 1 αυγό ανά 100 γραμμάρια αλεύρι, σωστά;
Χρέωση με πίστωση - ναι! Τέλος τριμήνου, αναφορά))

Εδώ συζητήσαμε μαζί σας κάπου χρωματισμένη ζύμη για ζυμαρικά ειδικότερα ... είναι αυτό που είναι; πώς θα λάβετε όλες τις συνταγές για να σας βάλουμε σε τάξη;

Νατάσα, παρακαλώ βγάλτε έναν σύνδεσμο για ένα μάστερ για τη γλυπτική ζυμαρικά τουλάχιστον σε 1 σελίδα
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...932.0

Αχ, είπα ότι σε αγαπώ!
Εδώ έζησα για τον εαυτό μου και δεν ήθελα ζυμαρικά, καλούπια για το μοντέλο τους, εδώ είστε με τις συνταγές σας! Ω, μου αρέσει να τρώω νόστιμα)
Ακονίστε τις δεξιότητές σας στο κύλισμα και τη γλυπτική, θα αποδειχθούν πιο γρήγορα. Όλα λειτούργησαν, σας ευχαριστώ πολύ! Μαγειρεμένο σε γάλα.
Για τον εαυτό μου, θα αφήσω μια σημείωση ότι από 3 συσκευασίες τυριού cottage, περίπου 500 γραμμάρια, πήρα 24 ζυμαρικά. Βάζω το μισό στο πάγωμα - θα δούμε πώς θα είναι, αλλά το να τρώμε τα πάντα ταυτόχρονα δεν είναι δυνατό

Και ξέχασα, φυσικά δεν μπορούσα παρά να κάνω ζογκλέρ, μέτρησα όλα τα συστατικά σε 1/2, αλλά το γάλα έβραζε μια πλήρη μερίδα))) Νομίζω ότι δεν είναι σύκο, έτρεξα και πρόσθεσα τα υπόλοιπα σε ολόκληρη μερίδα. Πες μου, τι πρέπει να κάνω με την υπόλοιπη ζύμη τώρα; Πρέπει να το βάλω στο ψυγείο στην τσάντα ή να το μεταφέρω στο δοχείο;

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Tyk-s, επέστρεψα. Η ζύμη σε μια πλαστική σακούλα θα βρίσκεται ήσυχα στο ψυγείο Θα κόψετε τα ζυμαρικά από το βράδυ. Ξεδιπλώστε, κόψτε, βράστε (μαγειρέψτε πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά 3 λεπτά σε βραστό νερό), στραγγίξτε το νερό, επιστρέψτε τα ζυμαρικά πίσω στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε λίγο γάλα (μερικές κουταλιές της σούπας), τρίψτε το τυρί, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Ανοίξτε ξανά, ανακατέψτε, πασπαλίστε με λίγο μαύρο πιπέρι (φρέσκο ​​αλεσμένο) και φάτε αμέσως. Θα σου αρέσει!

Για χυλοπίτες - ναι, 1 αυγό ανά 100 γραμμάρια αλεύρι.

Οι παγωμένες μπύρες είναι επίσης στο γάλα, λίγο περισσότερο. Ολα θα είναι εντάξει. Μαγειρεύω επανειλημμένα))).

Θα βρω μια χρωματιστή ζύμη, chespionary)).

Δεν μπορώ να πάρω το μάστερ εκεί. Η επεξεργασία είναι αδύνατη, μόνο από συντονιστές. Θα τους γράψω για μια ώρα ...

Λοιπόν, τουλάχιστον θα σας δείξω αυτό που βάλατε εκεί, καταραμένο, είστε ο γλύπτης μου!))) Είμαι εδώ στην ομάδα υποστήριξης / θαυμαστές που κάθονται σε ενέδρα!))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Ευχαριστώ! Έχω ήδη τυλίξει τα ζυμαρικά, ο ζωμός πάπιας βράζει, θα πάω να το ξεκινήσω.
Έβαλα τη ζύμη στο ψυγείο, μου άρεσε η γλυπτική), ίσως αύριο ο μπαμπάς και ο σύζυγός μου θα συσσωρεύσουν ζυμαρικά με πατάτες για μεσημεριανό γεύμα ή κάτι άλλο)
Έχω ακόμα 30 κιλά μήλα σε αναμονή για το μάθημα επεξεργασίας για το βράδυ).
Τώρα θα προσπαθήσω να κατεβάσω την ομορφιά από το τηλέφωνό μου!

Κοίτα!

Εδώ, σχετικά με τη συνταγή έγχρωμης ζύμης. Ξέρετε πώς να το φτιάξετε σε λωρίδες;

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...843.0

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Ευχαριστώ!!! Αφήστε το να είναι εδώ τουλάχιστον, αλλιώς θα το κάνω τη νύχτα, καλά, μην σας ξυπνήσει)

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Για χάρη τέτοιου είδους, μπορείτε να το αυξήσετε τη νύχτα! Όταν πρόκειται για αυτό - είναι συνήθως φαγούρα! Το ξέρω από τον εαυτό μου!)))

Ακούστε, τα ζυμαρικά σας αποδείχτηκαν υπέροχα. Έχω ακριβώς το ίδιο. Πώς είσαι? Εννοώ, κυλώντας, φόρμα στη δουλειά; Μου άρεσε; Μου αρέσει πολύ η παράδοση της ζύμης με αυτό το καλούπι ...

30 κιλά μήλα ... Θα ήθελα να το στεγνώσω τώρα ..

Μου άρεσε;

Μου άρεσε να δουλεύω πάρα πολύ) Χωρίς ζύμη, δεν θα το έκανα, αλλά εδώ είναι αρκετά γρήγορο και ομαλό. Ο σύζυγος είναι υπεύθυνος για τη ζύμη, τα ευθεία μπράμμυς και τα κολλάει Θα υπάρξουν πολλά ζυμαρικά αυτήν την εβδομάδα!

Συλλέξαμε αυτά τα μήλα όλο το περασμένο Σαββατοκύριακο, δεν το βλέπω ήδη)) - το έφεραν από τη μητέρα μου, περιμένουν μια εβδομάδα. Δεν τα τρώω πάρα πολύ, ο σύζυγός μου ζήτησε χυμό και θέλω να προσπαθήσω να φορέσω μηλίτη - το πιο απλό πράγμα. Ήδη κάναμε ένα πουρέ πατάτας στην αρχή της σεζόν. Η μαμά μου στεγνώνει.
Οι μπουλέττες με μήλα είναι ενδιαφέρουσες ;!

Πόση ζύμη μπορεί να είναι στο ψυγείο;

[Μαρίνα.]

Μαρίνα., τι υπέροχα ζυμαρικά! Μπορώ να χτυπήσω μερικά από αυτά;
Διαφορετικά, ζυμαρικά hottsa, αλλά δεν έχω τη δύναμη να γλυπτώ ​​σήμερα, ξαπλώνω όλη μέρα με πονοκέφαλο (

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Είστε ζυμαρικά)))

Έχω τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου 10 ημέρες.

[ΙΡΙΝΑ]

ΙΡΙΝΑ, βοηθήστε τον εαυτό σας, αγαπητέ! Τώρα θα παίξω τουλάχιστον μέχρι να τελειώσει η ζύμη)

Είστε ζυμαρικά)))

Γεια! Προκάλεσε ο ίδιος και τώρα ναι! Θα σε βασανίσω με ζυμαρικά!

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Σήμερα διατηρώ την βουδιστική ηρεμία. Σήμερα είχα μαντί. Και υπάρχει ακόμα πολλά ...))) Αλλά αύριο, όταν πεινάω πολύ ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, έχετε μια δίαιτα, σύμφωνα με αυτήν δεν μπορείτε να αισθανθείτε την αίσθηση της σοβαρής πείνας

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροσου λείπει? Και εδώ είμαι ξανά με τα ζυμαρικά σας!
Τέλος, η ζύμη τελείωσε))) Σήμερα τελείωσα το επόμενο μέρος.
Έφτιαξα περίπου το μισό με λάχανο τουρσί + λουκάνικα (έπρεπε να τα μεταφέρω κάπου) - το πάγωσα, περιμένουν στα φτερά, από το υπόλοιπο μισό που έκανα 4 φορές το πρωί με τυρί cottage
Ξαφνικά, ποιος θα έρθει σε βολικό INFA - από μια πλήρη μερίδα στη συνταγή πήρα 90 κομμάτια ζυμαρικά.

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Λοιπόν, πώς να μην σας λείπει και ζυμαρικά! Φυσικά, όλα έχουν στεγνώσει, νομίζω ότι η Μαρίνκα περιπλανιέται μαζί με ζυμαρικά))).

Σε τελική ανάλυση, η ζύμη και το μηχάνημα γλυπτικής είναι ένα πράγμα !! Και όταν η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο σχεδόν πάντα - αυτό είναι επίσης κάτι!)))

Και όταν η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο σχεδόν πάντα - αυτό είναι επίσης κάτι!)))

Αυτό είναι χειρότερο! Αυτή είναι μια λεία ανάπτυξη!
Σήμερα το πρωί, ο σύζυγός μου ανακοίνωσε: Δεν υπάρχει τίποτα στο σπίτι για πρωινό, θα πάλι ζυμαρικά με τυρί cottage!
Παράξενο, αλλά δεν ήταν λιγότερο αναστατωμένος. Αύριο θα πάρω τον ανιψιό μου, θα το ταΐσω και με ζυμαρικά! Λοιπόν, δοκίμασα μάταια!
Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα τη ζύμη 50% από στερεό αλεύρι (για ζυμαρικά), μου φάνηκε λίγο σφιχτό, αλλά χυτεύτηκε καλά και τα κατεψυγμένα δεν έσπασαν.

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Έχω σχεδόν 100% σκληρό, τα πάντα είναι όμορφα διαμορφωμένα. Τι υγρό είχατε; Συνήθως βάζω ένα αυγό και το υπόλοιπο είναι κεφίρ. Μπορώ ακόμα να πιτσίλισμα λευκό κρασί. Λοιπόν αυτό είναι για ζυμαρικά / μάντη

Γιατί θα ήταν αναστατωμένος; Είναι τζίντζερ ή κάτι που αρνείται τα ζυμαρικά ;! Η σύζυγός του ταΐζει τις μπουλέττες του από το πρωί έως το βράδυ, όχι με κοτολέτες λάχανου))). Ο σύζυγός μου είναι γεμάτος ζυμαρικά στα μάτια και δεν παραπονιέται. Λατρεύει τα ζυμαρικά / μάντη. Η Τάνια-Οκα ήρθε σε μένα, οπότε δεν θα με αφήσει να ψέψω: αυτή, φτωχή, τρέφονταν επίσης με ζυμαρικά))). Από αυτούς τους διαβόητους 4 τύπους κρέατος))).

Αυτό την έκανε ευτυχισμένη! Το δεύτερο μισό του αλευριού ήταν μαζί μου Alekseevskaya κίτρινο, παρεμπιπτόντως δεν το βλέπω πουθενά αλλού.
Το έκανα όπως στη συνταγή: αυγό και γάλα! Η πεθερά μου τρέφει τα ζυμαρικά του συζύγου μου, βαριέται τα βράδια το χειμώνα, κάθεται και γλυπτά. Έχω ήδη σκεφτεί τη μάντη, έχω μια κολοκύθα για αυτήν την επιχείρηση, αν απόψε υπάρχει καλό κιμά στο Crocus, ίσως θα υπάρχει μάντι

Οι άνθρωποι επρόκειτο να αγοράσουν σκληρό, είναι απαραίτητο να μάθουμε πώς τελείωσε. Λένε ότι υπάρχει ένας αλευρόμυλος κοντά μου και πουλά μια σακούλα σκληρού βάρους 50 κιλών. Εάν υπάρχουν αρκετά άτομα, μπορείτε να το αγοράσετε ξανά.

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Μην είσαι μαλακία. Το Durum πωλείται σίγουρα στο Globus: Garnets και Pudov. Δεν υπάρχει ανάγκη συγκέντρωσης οπουδήποτε σε μεγάλες εταιρείες))). Παίρνετε αυτό το αλεύρι, πάρτε σκληρό σιμιγδάλι (αν υπάρχει. Εάν όχι - και σύκα μαζί του: Mistral και Makfa), προσθέστε περίπου το ένα τέταρτο του αλευριού BC και ζυμώνετε. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ιταλικά σε ένα κατάστημα Διαδικτύου. Οι μεγάλες σακούλες (στο εργοστάσιο) πρέπει να εξεταστούν. Δεν καταλαβαίνω τι είδους σκληρό είναι εντελώς λευκό. Έχω συνηθίσει - ότι είναι κίτρινο-χρυσό.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα, αγόρασα ιταλικό αλεύρι, είναι όμορφο κίτρινο. Αλλά προέκυψε το ερώτημα σε ποιες αναλογίες να φτιάχνετε ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά με αυτό;

[Κέρκς]

Κέρκς,

Προσθέτω στο σκληρό (παίρνω το σκληρό με τη μορφή μόνο αλεύρου ή με τη μορφή μείγματος αλευριού και κόκκων (γνωστό και ως σιμιγδάλι) - δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα είναι σκληρό) έως και 30% του αλευριού BC. Χρησιμοποιώ το αλεύρι VS ως πλαστική βάση, η οποία δίνει πολύ καλή πλαστικότητα στη ζύμη. Σε τελική ανάλυση, αλέθεται σε σκόνη, σε αντίθεση με ακόμη και το σκληρό αλεύρι (είναι όλα τα ίδια όπως τα κραγιόνια άμμου), για να μην αναφέρουμε τους κόκκους. Το άκουσα κάποτε από έναν Ιταλό μάγειρα ότι με το αλεύρι π.Χ. Θα αποδειχθεί 100% από ένα σκληρό. Είναι ακριβώς ότι με την προσθήκη αλευριού BC είναι πιο ευχάριστο να δουλεύω και ... πιο οικονομικό.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, το Globe μας δεν είναι τόσο βολικά τοποθετημένο που δεν φτάνουμε εκεί για 1,5 χρόνια. Περιμένω το τέλος του έτους στο Pushkino υποσχέθηκαν να το ανοίξουν. Ενώ έχω ακόμα μερικά κιλά ιταλικό σκληρό, αλλά είναι μια τηγανίτα τώρα σαν ένα φτερό από ένα αεροπλάνο, είναι ευκολότερο να αγοράσω ιταλικά έτοιμα ζυμαρικά (((αλλά με τον δικό μου ρυθμό θα έχω αρκετό απόθεμα για μισό χρόνο - ένα χρόνο), η Mistral βρίσκεται στο δείγμα, η Makfu δεν είναι Δεν είδα ούτε τους Garnets, δοκίμασα τα πάντα μαζί του.
Σίγουρα δεν χρειάζομαι μια μεγάλη τσάντα, μέχρι αυτή τη στιγμή του χρόνου έβγαλα μια ζύμη πριν από 1,5-2 χρόνια. Τώρα θα παίξω και θα ηρεμήσω

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Το σκέφτηκα και εγώ. Με την έννοια ότι θα παίξω και θα σταματήσω))) ..

Μην ψάχνετε για MacFoo. Γιατί, εάν υπάρχει Mistral; Αυτό είναι επίσης σιμιγδάλι. Αλλά αξίζει να ψάξετε για Garnets ή Pudov. Επειδή είναι αλεύρι. Έτσι σταμάτησα ειδικά στα ιταλικά γιατί αξίζει το dofigischa. Αν και έχω ακόμα μια τσάντα ιταλικού σκληρού. Ποιο είναι 25 κιλά))). Έχουμε ήδη φάει περίπου το μισό)).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, όχι, δεν έχω την έννοια να πετάω, είναι απλώς το παιχνίδι του συζύγου μου, του έδωσε η πεθερά μου, το πήρα για να το χρησιμοποιήσω.
McFoo; Λοιπόν, αυτό ήταν καθαρά ενδιαφέρον! Το κύριο πράγμα είναι ότι στέκεται στους κάδους)))
Συνειδητοποίησα ότι είναι βολικό για μένα να ζυμώνομαι ένα ολόκληρο μέρος, να κάνω, να παγώσω, σε περιόδους κρίσης είναι υπέροχο να κοιτάξω τα αποθέματα του χάμστερ

Εμείς εδώ το φθινόπωρο στο Crocus πουλήσαμε σπόρους για 37p στο απόθεμα, το έβγαλα από περιέργεια, αν νόμιζα ότι θα το πετούσα. Κατασκευάζεται στο Καλίνινγκραντ. Γαμώτο τι αποδείχθηκαν οι καλές κηλίδες, όχι χειρότερα από αυτά της Βαλτικής. Εδώ πήγαμε με τον σύζυγό μου, αγοράσαμε μερικά κουτιά σε απόθεμα. Χωρίς δράση για 39p))) Ερχόμαστε για να δουλέψουμε κάπως, λέω στον μπαμπά μου ότι δεν έχω μαγειρεύσει τίποτα και θα έχουμε μαύρο ψωμί και σαρδελόρεγγα! Έδωσα σε καθένα ένα κουτί) Οι άντρες ήταν χαρούμενοι!
Γέλασαν: «Συνήθως είχαμε σολάριτς στις διακοπές, αλλά τώρα τα τρώμε όταν δεν υπάρχει τίποτα για φαγητό».
Παρεμπιπτόντως, θα ψάξω για ένα θέμα για καλούδια, θα δημοσιεύσω φωτογραφίες από παπαλίνα!

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Και χρησιμοποιώ τα καλντερίμια του Καλίνινγκραντ εδώ και πολύ καιρό. Αναρωτιέμαι αν εσείς και εγώ φάγαμε το ίδιο ή όχι.)))

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ για μια άλλη νόστιμη συνταγή, η οποία αντιγράφηκε προσεκτικά σε ένα αγαπημένο σημειωματάριο)) δεν έφτασε στη σάλτσα πορτοκαλιού. Μας αρέσει λίγο τηγανισμένο σε βούτυρο και ζάχαρη. Μια τέτοια κρεμώδης κρούστα καραμέλας αποδεικνύεται, καλά, ξινή κρέμα στην κορυφή))

[Ζανππικα]

Ζανππικα,

Εδώ είναι ένα μη τεμπέλης κορίτσι - γλυπτό με στυλό))). Ο ενθουσιασμός μου δεν έχει αρκετά χέρια)).

κολλήστε ομοιόμορφα και οι λαβές πρέπει να είναι σωστές έτσι ώστε να είναι)))
Αρχίζω να σκέφτομαι ότι πιθανότατα θα έπρεπε να ψάχνω έναν κατασκευαστή ζυμαρικών στην αγορά Flea για ένα Tupper

Duc)) αυτό συμβαίνει σε μένα τρεις φορές το χρόνο ... και όλα τα είδη μουλάρι προσαρμόζονται, αλλά κατά κάποιον τρόπο είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον)))
Για δύο μέρες σμιλεύτηκα ζυμαρικά για μελλοντική χρήση, και ξαφνικά ανακάλυψα πολλά τυριά cottage, καλά, το έπινα για άλλη μια μέρα ...
Αλλά τώρα ένα πλήρες κουτί στον καταψύκτη)