Εορταστική ζελέ

Εορταστική ζελέ

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Χοιρινά πόδια (ψιλοκομμένα σε 3 κομμάτια το καθένα)	2 τεμ
Βοδινό κρέας	800γρ
Τουρκία	500γρ
Νερό	200 ml
δάφνη	2 τεμ
Μεσαίο κρεμμύδι	1 Η / Υ
Σκόρδο	4 σκελίδες
Πιπέρι (μπαχάρι, μαύρο, κόκκινο)	Γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε χοιρινά πόδια και λίγο βόειο κρέας με οστό στο πρόγραμμα "Stew" για 3 ώρες. Προσθέστε ολόκληρο το κεφάλι κρεμμύδι, μπαχαρικά, σκόρδο 3 τεμάχια στο νερό. Βάζω τη δάφνη αργότερα.
• (Φέρνω πάντα το κρέας σε βρασμό, μετά στραγγίζω το νερό, πλένω το κρέας και μόνο μετά αρχίζω να μαγειρεύω). Αφαιρέστε τα οστά, αφήστε μόνο τον πολτό και τα ζελέ μέρη, προσθέστε το υπόλοιπο πολτό βοδινού και γαλοπούλας. Προσθέστε δάφνη. Σιγοβράστε για άλλες 3 ώρες.
• Μετά από όλα, αποσυνθέστε το ζελέ κρέας σε μορφές, προσθέστε 1 φέτα ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίξτε το ζωμό.
• Το Aspic με τόσο πολύ νερό μπορεί να αποδειχθεί σαν στιφάδο

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1,8 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

6 η ωρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σβήσιμο