Sauerkraut από τη μητέρα της Chuchina

Ωραία συνταγή. Μου αρέσει.
Μικρή προσθήκη.
Το κάνω πάντα.
Πότε να φάω λάχανο - το πετάω στο μπλέντερ.
Δηλαδή, θα το αλέσω πολύ με ένα μαχαίρι μπλέντερ.
Αποδεικνύεται ψιλοκομμένο λάχανο πολύ λεπτά.
Το να τρώω λάχανο είναι πολύ πιο ευχάριστο, θα έλεγα ότι είναι πιο έξυπνο να το σερβίρουμε στο τραπέζι;
Για πολύ, ψιλοκομμένο λάχανο "νήματα;" για μένα προσωπικά - όχι commut il faut.
Και πασπαλίζω επίσης το λάχανο στην κορυφή (όταν σερβίρουμε) με ψιλοκομμένα καρύδια ανακαρδιοειδών και σεζόν με λάδι κολοκύθας πρασινωπό-μαύρο.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο μόνο στην τελική μερίδα. Ναί.

Λοιπόν, αυτό δεν είναι για εμάς, αγαπάμε ακριβώς αυτό το τραγανό, και αυτό θα συμβεί μετά το μπλέντερ, το κουάκερ λάχανου, όχι ... Το Baba Yaga είναι εναντίον του.

Και αν το κεφάλι του λάχανου είναι λίγο παγωμένο, πού να το χρησιμοποιήσετε; Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτό το λάχανο;

Δεν θα συμβούλευα. Τέτοιο λάχανο είναι καλό για τεμπέλης λάχανο που κυλάει μέσω μύλου κρέατος.

Ναι, μπορείτε απλά να το αποσυναρμολογήσετε σε γεμιστό λάχανο, αν δεν το αρπάξετε αρκετά στο μικρόφωνο, φέρτε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου σε απαλότητα και αποσυναρμολογήστε το.

Λοιπόν, αυτό δεν είναι για εμάς, μας αρέσει ακριβώς αυτό το τραγανό, και αυτό θα είναι μετά το μπλέντερ, κουάκερ λάχανου, όχι ... Το Baba Yaga είναι εναντίον του.

όλα είναι σωστά! Λοιπόν το έγραψα σαν το πηγάδι του, υπάρχουν τέτοιες τεχνικές .. όπως "Τα κεριά λιώνουν στο παλιό παρκέ και ο Ασημένιος ρέει κάτω από τους ώμους από την επωφελεία. Όπως στην αγωνία Χρυσό κρασί περιπλανιέται ..." (γ)
Δηλαδή, αυτή είναι μια προσθήκη στη συνταγή στο πλαίσιο των δεξιώσεων της Πετρούπολης :-)
Λοιπόν, εκεί η Κόμισσα Σουβέροβα μιλάει στην Κόμετς Ομπλόνσκαγια, αγαπητή Έχετε δοκιμάσει το λάχανο του εμπόρου Morozov; Σε αυτό το βάζο εκεί; Καταπληκτικό ξέρετε! Υπάρχουν καρύδια ανακαρδιοειδών, λάδι κολοκύθας και jojoba! ο σεφ Monsieur Gherkin το έκανε τόσο σιωπηρά!
Και ο Obolonskaya απαντά, yuuu .. αυτός ο Γάλλος σεφ Kornichon .. ακόμα αυτός ο διασκεδαστής. και έχει το αγγούρι του .. ω, είμαι περιττός ..
Αποκλειστικά για τις δεξιώσεις ώστε να δουλεύει το λάχανο.
Εμφανίζεται τρυφερότητα, ευκολία αφομοίωσης .. μουστάκια Α .. η αφομοίωση αυξάνεται!
Είναι σαν αναβάθμιση λάχανου; ΟΧΙ πια?
Και έτσι με ένα αγγούρι, βότκα, τηλεόραση zyryvat - δεν θα άρχιζα ποτέ να το αλέθω!
Γιατί είναι τόσο δροσερό :-) άζωτο;
Cada έτσι το τρώω; Η τηλεόραση;

Ω, αυτή η έκπληξη της Πετρούπολης.
Δεν ξέρω για ΣΑΣ στην Αγία Πετρούπολη, αλλά τρώμε στις ΗΠΑ στη Ρωσία με τη μορφή με την οποία τρώνε.

Δεν ξέρω για ΣΑΣ στην Αγία Πετρούπολη, αλλά τρώμε στις ΗΠΑ στη Ρωσία με τη μορφή με την οποία τρώνε

Λαμβάνοντας υπόψη τη διπλή έννοια της λέξης Rasean "KVASYAT", ολόκληρη η φράση είναι εκπληκτικά πολύπλευρη!
Ευχαριστημένος! Χειροκροτώ!
"- Θαυμάζω, - ο Κοροβίεφ τραγούδησε μονότονα, - είμαστε θαυμασμός, η βασίλισσα θαυμάζει
«Η βασίλισσα είναι θαυμασμένη», απέτρεψε ο Αζαζέλο πίσω από την πλάτη του.
- Είμαι χαρούμενος, - η γάτα φώναξε. "... (γ) Μάστερ Μπουλγκάκοφ και Μαργαρίτα

Ωστόσο, τολμώ να πω ότι στην Αγία Πετρούπολη οι παραδόσεις των ευγενών ξαναζωντανεύουν. Οχι περισσότερο από. Παραδόσεις βασισμένες στο ισχυρό θεμέλιο της κοινωνικής κληρονομιάς των αγροτών!
Πριν από πολύ καιρό.
Από τη δεκαετία του '90.
Εκείνα τα χρόνια, θυμάμαι ότι υπήρχαν πολλοί ευγενείς, και μερικές φορές μόνο ο αποδεκτός ευγενής Vavan Ushasty, μέχρι το τέλος της τελετής υποδοχής, θα μπορούσαν να ανακληθούν στον σκοπευτή, λυπάμαι για ένα άλλο γεγονός όπου πέτυχε ανεπιτυχώς για ένα παζάρι parazhnyak, λυπάμαι που υπηρετούσε καλές σκέψεις ..
Αλλά ήδη στην τάξη ενός ευγενή ναι .. Τι τον έθεσε με κάποιο τρόπο στα κοροϊδευτικά καζάνια.
Ναι, ήταν μια αστεία στιγμή
Τότε όλα άλλαξαν.
Αλλά οι μπάλες διατηρήθηκαν.
Γιατί στην πόλη υπάρχουν πολλά παλάτια με τεράστιες αίθουσες, όπου, αν όχι μπάλες, τότε γυρίστε μόνο πορνογραφικές ταινίες; πρέπει κατά κάποιον τρόπο να καταλάβετε κενά :-)
Στη δεκαετία του '90, θυμάμαι να συνδυάζω το πρώτο και το δεύτερο :-)
Τώρα οι μπάλες είναι πιο πομπώδεις και τα τραπέζια πάνω τους εξακολουθούν να γεμίζουν με εμφανίσεις.
Οι κανόνες συμπεριφοράς σε αυτά τα γεγονότα δεν έχουν αλλάξει καθόλου από την εποχή του υπολοχαγού Rzhevsky, του οποίου είναι πάντα στην πλειοψηφία :-)

Και κάτω από τέτοιες συνθήκες, αγαπητή μου IrisOchka; πώς θα θέλατε να σερβίρετε λάχανο;
Ποιο νήμα ο επισκέπτης θα πνιγεί με νήμα λάχανου.
θα σκοτώσει ολόκληρη την αίθουσα θα πέσει η τιμή της στολής;
Είναι απαραίτητο ότι όλα ήταν ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα.
ΚατάστασηССС Υποχρεώσεις :-)

Αχ, Σέρι, σήμερα θα θυμάστε να θυμάστε τα κλασικά της ρωσικής λογοτεχνίας. Νοσταλγική για το παρελθόν Τι είναι αυτό ? Σας επηρεάζει το φθινόπωρο;

Σας επηρεάζει το φθινόπωρο;

Τι είσαι μωρό; Είμαι απλά μεθυσμένος! * Ο Cilovazzo ανεβαίνει και αρπάζει τον κώλο *

Καλά Αναγνωρίζω τον αδερφό μου Kolya τελικά οι μάσκες έχουν πέσει.
Αν και, "μπάλες, ομορφιές, ποδοσφαιριστές, παίκτες. Και οι βαλς του Schubert και η κρίση ενός γαλλικού ρολού ..." Με άγγιξες, mon cher. Μακρύ μύτη σε μαντήλι από δαντέλα.

Η Nakvasila τώρα μισό κουβά με λάχανο))). Μόνο διακοπές κάποιου είδους)) Στάθηκα για δύο μέρες και την έδιωξα στο δρόμο.

Σε:


Πέρυσι, αυτό το λάχανο πέρασε ένα τεστ επαγγελματικής καταλληλότητας - ζύμωση 80 κιλών. Έμεινε όλο το χειμώνα σε ένα μη θερμαινόμενο γκαράζ (όμως, σκεπασμένο). Στάθηκε σε άριστη κατάσταση μέχρι την άνοιξη.

Αγοράζω επειγόντως ένα σμάλτο κουβά, το λάχανο είναι υπέροχο (y)

Το ερώτημα είναι, πότε είναι η μαγιά στην τράπεζα και βρίσκεται στο τραπέζι για να καλύψει το λαιμό; Και πότε να καθαρίσετε στο ψυγείο παρά να κλείσετε; Πλαστικά καπάκια ή τυλίγονται;
Γύρισα σπίτι από τη δουλειά και δοκίμασα λάχανο ... bah, ξινό. Πού είναι τώρα; Είναι δυνατόν σε σακούλες και στον καταψύκτη και, εάν είναι απαραίτητο, να το πάρετε στη σούπα. Ή κάδος;

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα,

Έχετε διαβάσει την περιγραφή της διαδικασίας;))) Η ζάχαρη δεν απαιτείται εκεί κατά τη ζύμωση, η ζάχαρη τοποθετείται σε μια μερίδα πριν από το φαγητό. Μετά από μιάμιση ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου, είναι ήδη απαραίτητο να δοκιμάσετε - ζυμώσετε ή άλλη μισή ημέρα για να το αντισταθείτε. Μόλις ζυμώσει, βάλτε το στο ψυγείο, σε ένα μη θερμαινόμενο μπαλκόνι, δηλαδή στο κρύο. Η ζύμωση θα σταματήσει πρακτικά και μπορεί να σταθεί έτσι στο κρύο όλο το χειμώνα.

Κατά τη ζύμωση, απλώς καλύψτε το με καπάκι και όχι Κλείστε το (γυρίστε το πλαστικό κάλυμμα και καλύψτε το με το κάτω μέρος, έτσι ώστε να μην χύνονται σκουπίδια εκεί). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιατάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα. Όταν το βάζετε στο ψυγείο, είναι εντάξει να κλείσετε αυτό το καπάκι. ΜΗΝ ΡΟΛΕΙΤΕ!

Το έβαλα σε ένα πιάτο για ένα γεύμα - προσθέστε ζάχαρη, κρεμμύδι, ακατέργαστο λάδι, ανακατέψτε και ποπ.

Δεν έχω ιδέα τι να κάνω με το ξινό λάχανο, μόνο εσείς μπορείτε να το προσδιορίσετε - δεν ξέρω πόση σόδα.

Μου άρεσε πολύ αυτό το λάχανο πέρυσι. Θέλω επίσης να κάνω λίγο.

Νατάσα, αλάτισα το λάχανο με τον ίδιο τρόπο, το δοκίμασα με κάθε είδους διαφορετικούς τρόπους, δεν πήγε μαζί μας. Αλλά αυτή η επιλογή είναι η μεγαλύτερη. Και έβαλα λίγο αλάτι ώστε να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Συνήθως παίρνω τρία κεφάλια, μεσαία και 2 χούφτες αλάτι πάνω τους. Προσπάθησα να κάνω τα πάντα κατά βάρος, δεν λειτουργεί τόσο νόστιμο. Εκεί επίσης αλάτι τα κεφάλια του λάχανου εκεί. Νόστιμο! Προσθέστε ήδη σκόρδο, κρεμμύδια, βακκίνια, λάδι, κόκκινη πιπεριά στο τελικό λάχανο. Τώρα τελειώνουμε να τρώμε ένα κουτί τριών λίτρων.
Βάζω αλάτι σε ένα βάζο με φαρδύ λαιμό, κάνω το φορτίο έτσι: Βάζω 2 σακούλες και ρίχνω νερό σε αυτά, δημιουργεί ομοιόμορφα πίεση (Δεν έχω διαβάσει ολόκληρο το θέμα, ίσως υπάρχει τέτοια συμβουλή).

[marika33]

marika33,

Δεν έσπασε το πακέτο ούτε μία φορά;

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΌχι, το πακέτο δεν έσπασε. Αλλά για μεγαλύτερη ασφάλεια, μπορείτε να πάρετε τρία πακέτα. Πιστεύω ότι ακόμη και αν περάσει νερό, θα είναι στην κορυφή. Μπορείτε απλά να το αποστραγγίσετε.

Βάζω αλάτι σε ένα βάζο με φαρδύ λαιμό, κάνω το φορτίο έτσι: Βάζω 2 σακούλες σε αυτό και ρίχνω νερό σε αυτά, δημιουργεί ομοιόμορφα πίεση. (Δεν έχω διαβάσει ολόκληρο το θέμα, ίσως υπάρχουν τέτοιες συμβουλές).

Είμαι ανόητος! Έκανα τα πάντα λάθος! Και έβαλα zhmakala και χύσαμε περισσότερη ζάχαρη! Και νομίζω ότι θα τρέξω στη σόμπα και θα δω πόσες ΗΜΕΡΕΣ να ζυμώσω! Γαμώτο, μετέφρασα τέτοιο λάχανο! Λοιπόν τουλάχιστον τώρα θα το βάλω στο ψυγείο εγκαίρως.

Ω, χοιρινό λάχανο !!! Νατάκ, άσε με να σε φιλήσω ξανά

[SchuMakher]

SchuMakher,

νηστεύει ξανά; Έχω κάτι στο λάχανο, τώρα στο βινεγκρέτ ...))

Όχι, είναι ακόμα νωρίς, από τις 28. Αλλά το λάχανο της μητέρας σου, αυτό είναι το "fisyo μας", δεν το κάνω διαφορετικά τώρα, αλλά φαίνεται, τι είναι πιο εύκολο, όχι στο zhamkat και αυτό είναι

[SchuMakher]

SchuMakher, αυτό είναι σίγουρα Αγαπητέ μου, αλάτισα επίσης μισό κουβά πριν από 3 ημέρες, ω, μπορείτε να φάω τρώω. Νατάσα, ευχαριστώ αγαπητέ!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροευχαριστώ για τα μυστικά! Μου έμαθε να αλέθω λάχανο με αλάτι, ήμουν πολύ έκπληκτος για τα κενοτόπια (δεν ξέρω μια τέτοια λέξη). Σίγουρα θα το κάνω σύμφωνα με τον τρόπο σας!

Φίλε, αλάτισα επίσης μισό κουβά πριν από 3 ημέρες

Βατόμουρο, 15 λίτρα;

[Νικήσια]

Λοιπόν, τουλάχιστον δεν ήμουν ο μόνος που το έκανε, βγείτε Νικήσια χύθηκε επίσης ζάχαρη Όταν οι δυο σας δεν αισθάνεστε ανόητοι.
Και αν προσπαθήσετε να ζυμώσετε σε έναν πλαστικό κάδο; Δεν θα δουλέψει? Δεν έχω τον κουβά που χρειάζομαι.

Και αν προσπαθήσετε να ζυμώσετε σε έναν πλαστικό κάδο;

Είμαι σε τέτοια ζύμωση ...

Υ-πρώην! Θα προσπαθήσω ξανά στην πισίνα με το κεφάλι μου.

Γύρισα σπίτι από τη δουλειά και δοκίμασα λάχανο ... bah, ξινό. Πού είναι τώρα; Είναι δυνατόν σε σακούλες και στον καταψύκτη και, εάν είναι απαραίτητο, να το πάρετε στη σούπα. Ή κάδος;

σε shti ή σε πίτες ... το γυρίζω ειδικά ...

Βατόμουρο, 15 λίτρα;

Όχι τα συνηθισμένα 12 λίτρα

Και σμάλτο για 12 λίτρα; Δεν το σκέφτηκα ποτέ. Πάντα πίστευα ότι 10

Πάντα πίστευα ότι 10

αλλά ήμουν σίγουρος ότι 15 Οι απόψεις των επιστημόνων χωρίστηκαν ... Η Irka είναι ένα εβραϊκό ρύγχος (αντί για μένα αυτή τη φορά) ο κάδος της δεν είναι 10 ή 15, αλλά 12,5 λίτρα

Εβραϊκό ρύγχος

Τότε όλα είναι ξεκάθαρα

Συνήθως αυτός είναι ο ρόλος μου, αλλά εδώ ήταν μπροστά

Rzhunimagu ... Θα μετρήσω τον κάδο, το πιο ενδιαφέρον είναι ήδη!

Δεν είμαι εντάξει, 12 🔗
έχω αυτό

Κορίτσια, αλάτι το λάχανο! Πρόσφατα, σχεδόν σταματήσαμε να το τρώμε, δεν φάγαμε πολύ αλάτι και μόλις το φάγαμε, προκειμένου να τονώσουμε τη χρήση του, πήγαμε στο Διαδίκτυο και βρήκαμε τόσα πολλά θετικά πράγματα για αυτό. Αλάτισα επειγόντως και τώρα κάθε μέρα είναι στο τραπέζι μας. Νωρίτερα διάβασα ότι οι πρόγονοί μας ζύμωναν πολύ: λάχανο, γογγύλια, τεύτλα, μήλα. Ως αποτέλεσμα της ζύμωσης, σχηματίζονται χρήσιμα οξέα για το σώμα, τα οποία τον ενισχύουν.
: λάχανο για όλους
- έχει γενική θεραπευτική επίδραση στο σώμα, πρόληψη ενάντια σε πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, κατά του άγχους, βελτιώνει τον μεταβολισμό, μειώνει τη χοληστερόλη, δίνει λάμψη στα μαλλιά και δυναμώνει τα νύχια, τρίβοντας το δέρμα με άλμη αφαιρεί τα σημάδια της ηλικίας, αποτρέπει τις πρώιμες ρυτίδες.
- για τους άνδρες, η χρήση έχει θετική επίδραση στη δραστικότητα
- έχει παρατηρηθεί ότι οι μαθητές και οι μαθητές των σχολείων που τρώνε λάχανο έχουν λιγότερο άγχος στη διαδικασία εκμάθησης και προετοιμασίας για εξετάσεις. στην εφηβεία, χάρη στην άλμη, μπορείτε να απαλλαγείτε από την ακμή.
Αυτό δεν αποτελεί μεγάλο μέρος των αναφερόμενων πλεονεκτημάτων του λάχανο τουρσί, το οποίο, φυσικά, πρέπει να υπάρχει στη διατροφή μας.

Ζυμώνοντας μια άλλη παρτίδα. Σε πλαστικό μπολ. Ας δούμε τι θα γίνει. Αυτή τη φορά, μόνο το αλάτι είναι καλό.

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα,

Κοίτα με! πειραματιστής!)))

Λοιπόν, γιατί ήρθα εδώ; κοιτάζω τη νύχτα; Το διάβασα, σχεδόν πνιγμένο με σάλιο .... Πήγα και φτιάχνω ένα φλιτζάνι λάχανο με βούτυρο και κρεμμύδια ... Το έφαγα παντού .... Πώς μπορώ να κοιμηθώ τώρα;

Επίσης, πάντα αλάτι λάχανο με αυτόν τον τρόπο, λάχανο, καρότα, χοντρό αλάτι βράχου ... Ως παιδί, θυμάμαι πώς η γιαγιά μου αλάτισε σε ένα τεράστιο ξύλινο βαρέλι, φοβάμαι να πω 150 λίτρα. Και κατά τη διάρκεια του χειμώνα τα φάγαμε όλα με πατάτες.Είναι ένα χειμωνιάτικο απόγευμα που έρχεται στο μυαλό, είναι παγωμένο και χιονίζει έξω, πολύ συχνά για κάποιο λόγο απενεργοποίησαν τα φώτα στο χωριό, είχαν δείπνο από το φως των κεριών, αλλά ήταν τόσο υπέροχο .... και υπήρχαν ζεστές πατάτες στο τραπέζι "σε αλάτι" (όπως την καλεί η γιαγιά) βρασμένο λάχανο τραγανό με πάγο, καρυκευμένο με αρωματικό λάδι και κρεμμύδια και μισή λιωμένη, ελαφριά αλατισμένη ρέγγα, την οποία οι ίδιοι αλάτισαν ... Ω, έτσι ήθελα να είμαι στην παιδική μου ηλικία ... Τότε, όταν ήμουν ήδη 18-19 ετών, η μητέρα μου αλάτισε λάχανο, όλα είναι στο ίδιο βαρέλι, αλλά ήδη το μισό ... Τώρα αλάτι, ενάμισι κουβάδες σμάλτου, αρκετά για το χειμώνα, έχουμε λιγότερα φαγητά και έχουμε πολλούς ανθρώπους ...

ευχαριστώ για τις αναμνήσεις ... τόσο ζεστή στην ψυχή μου ...
Παρεμπιπτόντως, η γιαγιά μου θα γιορτάσει τα 93α γενέθλιά της σήμερα, στο μυαλό της και με πολλή ενέργεια. Τρώτε κορίτσια με λάχανο !!!!! Θα ζήσεις πολύ !!!!

Παρεμπιπτόντως, η γιαγιά μου θα γιορτάσει τα 93α γενέθλιά της σήμερα, στο μυαλό της και με πολλή ενέργεια. Τρώτε κορίτσια με λάχανο !!!!! Θα ζήσεις πολύ !!!!

ακόμα για τη γιαγιά να ζήσει περισσότερο και ευτυχισμένα!

Νατάσα, σήμερα για πρώτη φορά διάτρησα το λάχανο με ένα ραβδί. Το δοκίμασα - λίγο αδύνατο στην αφή. Αλλά δεν υπάρχει καθόλου χυμός. Πρέπει να προσθέσω μέλι με νερό ή να περιμένω;

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα,

Ναι, προσθέστε.

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το έκανα, αποδείχθηκε 2 κουτιά τριών λίτρων. Εγώ ο ίδιος τρώω 2 πιάτα λάχανου με φυτικό λάδι την ημέρα! Ευχαριστώ!

[Κάρμα]

Κάρμα,

Όλα λειτούργησαν; Δεν υπήρχαν προβλήματα;
Κορίτσια. Αγόρασα όλα τα είδη λαδιών, τα ρίχνω στο λάχανο. Το κύριο, φυσικά, είναι ηλιέλαιο. Αλλά με την ευκαιρία αγόρασα τον αμάραντο (ακριβό, αλλά τόσο φρικτό όσο χρήσιμο). Και το λάδι βερίκοκου μυρίζει σαν πυρήνα βερίκοκου - σούπερ))).

Δεν υπήρχαν καθόλου προβλήματα. Στέκεται στο ψυγείο τώρα. Η ομορφιά! Απόλαυση! Και ο σύζυγός μου επαίνεσε.
Λατρεύω επίσης με το μη επεξεργασμένο βούτυρο και με τις πατάτες!

Νατάσα, αν βάλεις αυτό το λάχανο σε πίτες, πρέπει να το σβήσεις, νομίζω ...

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα,

Σβήστε, φυσικά. Είναι εντελώς ωμή. Το τουρσί δεν είναι θερμική επεξεργασία.

[Σκιάχτρο]

: drinks_milk: Και έχουμε ήδη ξεκινήσει το δεύτερο κουτί! Είμαστε γκρινιάρης κάθε μέρα! Νόστιμο! Σκιάχτρο,

Έχω μια ερώτηση: Ζύμωσε το λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά έπρεπε να ζυμώσω για τουλάχιστον δύο ημέρες, αλλιώς ήταν σαν φρέσκο, αλατισμένο. Ίσως είναι πολύ κρύο στο διαμέρισμά μου; Η θερμοκρασία επηρεάζει τη διαδικασία, σωστά; Ένα άλλο σημείο: δεν υπήρχε πολύς χυμός: δηλαδή, κάλυπτε το λάχανο (όταν η καταπίεση ήταν στην κορυφή), αλλά δεν διογκώθηκε από την άκρη. Το λάχανο έχει υποστεί ζύμωση, δεν έχει στεγνώσει, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό; Και το πιο σημαντικό πράγμα - το διάτρησα το πρωί και το βράδυ (πιο συχνά δεν μπορώ), με ένα κουτάλι μέχρι την ίδια μέρα, αλλά εξακολουθεί να "τρίβει το λαιμό και εκπέμπει μια πικρή γεύση", όπως γνωρίζετε μερικές φορές - συναντά το πικρό λάχανο. Έβαλα τη μαγιά "Δόξα", αλάτι - όπως έγραψες - λίγο περισσότερο από τη σαλάτα, λίγο καρότο. Την πρώτη φορά που ζυμώθηκε σε βάζο 3 λίτρων, η δεύτερη - σε πλαστικό δοχείο. Όχι, είναι ακόμα νόστιμο και αφήνει, αλλά θέλω να επιτύχω το ιδανικό. Πείτε μου - τι θα μπορούσε να είναι λάθος;

Αγαπητές κυρίες, παρακαλώ συμβουλευτείτε, μια αποδεδειγμένη συνταγή για ΠΟΛΥ σκληρό λάχανο ή δύο δεν βρίσκεται στα καταστήματά μας, και οι αγορές των αγροτών κλείνουν τον Σεπτέμβριο, και δεν υπάρχει ακόμα αργά λάχανο. Το λάχανο είναι επιμήκη, έχει απότομη διαφυγή στο κούτσουρο, οι φλέβες στα φύλλα είναι παχιά και τα ίδια τα φύλλα είναι τραχιά. Δοκίμασα πολλές συνταγές για το λάχανο Petrovsky, στις οποίες το λάχανο χύνεται με ζεστό άλμη και προσπάθησα να φτιάξω λάχανο τουρσί, αλλά αυτό δεν είναι τυπικό! Και ακόμα θέλω νόστιμο λάχανο. Βοηθήστε ποιος μπορεί!