Sauerkraut από τη μητέρα της Chuchina

Ήρθε η ώρα να ζυμώσετε το λάχανο. Εραστές του απλού κλασικού τουρσί - καλώς ήλθατε στη συμμορία μας!))) Σήμερα θα πάω να κυνηγάω λάχανο!

Και εγώ ήδη! Δεύτερη μέρα είμαστε γκρινιάρης

[Βασιλική]

Βασιλική,

Bliiiin, με νίκησες !!!))) Πρέπει να βρω το σωστό λάχανο και θα μπω !!!

Και εγώ, και έχω ήδη τρέφει! Χθες έφαγα από την κοιλιά, και μαγειρεύω κάποια σούπα λάχανου, εδώ!
Και όμως, φέτος αγόρασα μια δρύινη μπανιέρα για 4 λίτρα, μια ειδική για λάχανο! Εδώ σε αυτό, και έχω θρέψει ... και τώρα δεν ξέρω, ή το σκέφτηκα για τον εαυτό μου, ή το λάχανο είναι πραγματικά πιο νόστιμο από βαρέλι ...;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, και έχω ήδη τρέφει ... edimmmm ... Και μου αρέσει το λάχανο τουρσί με αυτόν τον τρόπο. Οδυνηρά, αποδεικνύεται νόστιμο

Και εγώ ήδη! Δεύτερη μέρα είμαστε γκρινιάρης

Και ήδη, σήμερα θα προσπαθήσω να πυροβολήσω

Νιφιγκάση είστε ήσυχοι!))) Και κάθονται στους θάμνους, σπάζοντας λάχανο σε ένα λίτρο. "Αλλά οι άντρες δεν ξέρουν" (γ)))). Νόμιζα ότι όλοι είχαν προχωρήσει σε κάποια άλλη συνταγή. Επειδή με το σύγχρονο λάχανο μας, θα λειτουργήσει, τότε όχι. Αλλά όχι, έκανα λάθος, αποδεικνύεται.

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΝατάσα, λοιπόν, φυσικά δεν κινηθήκαμε, απλά οι οικογενειακές μας συνταγές έχουν ήδη γίνει που δεν αλλάζουν, λοιπόν, γιατί διαγραφείτε, όλοι σας αγαπάμε και σας ευχαριστούμε χιλιάδες φορές.

[κιλά]

κιλά,

Τι γίνεται με το potryndet; Και ένα ποτό και ένα δάγκωμα λάχανου; Και πλύνετε το κεφάλι σας με άλμη; Και ... τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα μπορείτε να ξεκινήσετε με λάχανο λάχανο !!!

Και, αντίθετα, το λατρεύω όταν κάποιος «μεγαλώνει» μερικές παλιές ή δημοφιλείς συνταγές (όχι απαραίτητα δικές μου, με την έννοια, αλλά γενικά παλιές). Ξαφνικά περνάς και - wah !!! Ακριβώς !!! Και ξέχασα γι 'αυτόν !! Ή δεν το είδα καθόλου. Κάτι σαν αυτό.

[κιλά]

κιλά,

Τι γίνεται με το potryndet; Και ένα ποτό και ένα δάγκωμα λάχανου; Και πλύνετε το κεφάλι σας με άλμη; Και ... τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα μπορείτε να ξεκινήσετε με λάχανο λάχανο !!!

Χα-χα, την Πέμπτη η Λένκα Τίμκα υποσχέθηκε να έρθει σε μένα, οπότε το πλύσιμο των μαλλιών της με άλμη είναι ΣΚΕΨΗ, έλα και εσείς: drinks_milk: us

Το schA θα δει αν (εκτός αν ξυπνήσει φυσικά ο μάστερ μας της Marya). Τώρα είναι όλα κεντήματα

[κιλά]

κιλά,

Ευχαριστώ για την πρόσκληση! Λοιπόν, δουλεύω)) αν και για να πλύνω το κεφάλι της Λένκα με άλμη, θα μπορούσε να σταματήσει!)))

Δεν έχω αγοράσει ούτε λάχανο. Προηγουμένως, η Slava μεταφέρθηκε στην αγορά με αυτοκίνητο, μόλις το πήρε. Και τώρα κανείς δεν φέρνει κάτι, αλλά στο κατάστημα που ξέρει τι είδους

Το schA θα δει αν (εκτός αν φυσικά ξυπνήσει ο μάρις μας Marya). Τώρα είναι όλα κεντήματα

Έλα, τι θα κάνεις; Λοιπόν, θα σας κεντήσει με γυμνό κεφάλι στο ύψος σας και θα σας κρεμάσει στο μπαλκόνι. Paaaaduu νομίζω, δεν ήταν έτσι στη ζωή μας.

Δεν έχω αγοράσει ούτε λάχανο. Προηγουμένως, η Slava μεταφέρθηκε στην αγορά με αυτοκίνητο, μόλις το πήρε. Και τώρα κανείς δεν φέρνει κάτι, αλλά στο κατάστημα που ξέρει τι είδους

Φοβάμαι επίσης να πάρω κάτι τέτοιο στο κατάστημα. Στη σκέψη. Μόνο φέτος είναι η άνοιξη.

[Κίρχ]

Και το παίρνω μόνο στα καταστήματα και το παίρνω ενώ όλοι είναι ζωντανοί
Δεν πάω σε αγορές, δεν έχω δικό μου κήπο, αλλά θέλω λάχανο

ΚίρχΑπλώς κοιτάζω, αν είναι επίπεδο και λευκό, τότε το παίρνω. Δεν υπήρχαν τρυπήματα.

[Νάτα]

Νάτα, Μόλις σας θυμήθηκα πρόσφατα με μια ευγενική λέξη για τη συνταγή σας, κολλήσαμε μαζί μου και εγώ και ο σύζυγός μου και οι επισκέπτες μου αρέσει πολύ)

Έλα, τι θα κάνεις; Λοιπόν, θα σας κεντήσει με γυμνό κεφάλι στο ύψος σας και θα σας κρεμάσει στο μπαλκόνι. Paaaaduu νομίζω, δεν ήταν έτσι στη ζωή μας.

Όχι, δεν μπορώ να ζήσω σε αυτό.

Σήμερα θα κυνηγήσω λάχανο!

Λοιπόν, πιάσατε τουλάχιστον ένα λάχανο ή έφυγαν όλοι;

Έχω ήδη ζυμώσει τη δεύτερη παρτίδα, ακόμη και το ηχογράφησα

[Βασιλική]

Βασιλική,

Όχι, όχι, δεν έφυγαν, έχει ήδη σταθεί και ζυμώνει ήδη για δύο ημέρες. Μέτρησα ακόμη και την ποσότητα αλατιού και καρότων. Τότε θα δείξω τα καθορισμένα δεδομένα. Ένα μικρό κεφάλι λάχανο χειμώνα τράβηξε 4,1 κιλά. Θα μπορούσαν να είχαν σκοτωθεί.

[Νάτα]

Νάτα, σπάτε τη συνταγή, tovarisCh! Η AFtora έχει γράψει 1,5 ημέρες

[Βασιλική]

Βασιλική,

Ο συγγραφέας ήταν μεθυσμένος!)))

Σοβαρά, εξαρτάται πολύ από τη θερμοκρασία. Το έβαλα στο κρύο σκόπιμα. Για κρύα ζύμωση. Πιο κοντά στη νύχτα, το λάχανο μου θα είναι δύο ημερών.

[Νάτα]

Νάτα, και έχουμε ήδη καταδικάσει τον πρώτο διάδικο, πρέπει να πάμε στο δεύτερο για να κάνουμε ντους.

[ότι για 3200g ψιλοκομμένο λάχανο 250g καρότα και 60g αλάτι]

Πήρα επίσης το ζυμωμένο στο υπόγειο σήμερα. αποδείχθηκε νόστιμο - τελικά!

Τώρα μπορώ να επισημάνω ότι για 3200g ψιλοκομμένο λάχανο 250g καρότα και 60g αλάτι

[Νάτα]

Νάτα, κόβω το λάχανο σε ένα κουβά με σμάλτο περιμένω.

Και έριξα το δικό μου. Στο υπόγειο δεν είναι ακόμα αρκετά κρύο για να το αποθηκεύσετε, και το τελικό λάχανο ήταν καλυμμένο με μαύρο καλούπι στην κορυφή (το πάνω λάχανο αποδείχθηκε χωρίς άλμη μετά την ανάμειξη, αλλά το γλίστρησα). Εν ολίγοις, είναι δικό της λάθος. Και ήταν τόσο νόστιμο! Abydna Ναι;))

Αύριο θα επιπλήξω ξανά!)))

Αύριο θα επιπλήξω ξανά!)))

αυτός είναι ο λόγος που το έχασα γιατί ήταν τόσο καλό!
δεν μπορείτε να το δώσετε στα σκυλιά, δεν θα έχουν λάχανο.

[μάτι]

μάτι,

Ναι λάνο, οι ανόητοί μου θα είναι όλοι))). Αλλά είναι μουχλιασμένο!

αυτό ντε; ρεύμα από ψηλά, όπου στεγνώθηκε. Πετάξτε το, και τα υπόλοιπα, δεν νομίζω τίποτα.

Σκιάχτρο, πες μου, παρακαλώ, βάλτε το λάχανο το πρωί, πήρε περίπου το 1/4 του κουτιού, αλλά σχεδόν δεν υπάρχει χυμός ... προσθέστε νερό ήδη ή περιμένετε μέχρι το πρωί;

[Τζένη]

Τζένη,

Περιμένετε μέχρι το πρωί.

και γειά σου ξανά) πρόσθεσε 600 ml το πρωί. νερό, το λάχανο ήταν καλυμμένο παντού. μια ώρα αργότερα το νερό "απορροφήθηκε" κατά περίπου το ένα τρίτο ... προσθέστε περισσότερα;

[Τζένη]

Τζένη,

Ναί. Το λάχανο σας είναι ξηρό, δεν έχει σκληρυνθεί, αλλά μπορεί να διορθωθεί. Ξεχειλίζω. Το αλατόνερο / υγρό πρέπει να καλύπτει το λάχανο και να είναι ελαφρώς υψηλότερο. Διαφορετικά, το ανώτερο γυμνό λάχανο θα γίνει μουχλιασμένο.

Σκιάχτρο, αλλά αυτό είναι το ίδιο ... αν και δεν έδειξε ότι ήταν)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, όπως πάντα, υπέροχα ζεστό και ευχάριστο))))
Δεν τσαλακώνω το λάχανο τουρσί, το ξυρίζω με τον Μπέρνερ σε μια μεγάλη λεκάνη και το ανακατεύω με αλάτι στον αέρα ... Οι γονείς είπαν ότι ήταν πολύ νόστιμο και μάλιστα διέταξε να γίνει κάτι γι 'αυτούς - αυτό είναι το υψηλότερο βραβείο)))
Ο μπαμπάς μου αλάτιζε πάντα στην παιδική μου ηλικία, υπήρχε ένας τεράστιος ξύλινος τρίφτης με δύο λεπίδες, ο μπαμπάς πήρε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου (το έχω ψηλό και βολικό))) και ψιλοκομμένο πλαστικό λάχανο στο μπάνιο μωρού) Ο μπαμπάς αλάτισε, το chuyka του είναι καλύτερο για αλάτι)) και θυμάμαι πάντα τσαλακωμένο με τα χέρια μου, φτωχό λάχανο, εκεί δεν καταστράφηκαν μόνο κενοτόπια, υπήρχε μια ευθεία Armageddian σε αυτήν
Και δεν θυμάμαι ποιος είπε ή διάβασε πού, ότι δεν τσαλακώνω, έτσι το κάνω.
Είναι επίσης σημαντικό σε ποια θερμοκρασία λαμβάνει χώρα η ζύμωση, κατά προτίμηση 23-25 ​​μοίρες, πιο κρύο εάν, τότε μπορεί να εξασθενίσει

Σκιάχτρο, αλλά εδώ είναι ... αν και δεν έδειξε ότι ήταν)))

Ναι ... έχετε λάχανο που δαγκώνει το νερό)))
Κάπως οι γονείς είχαν μια κακή συγκομιδή λάχανου, έπρεπε να το αγοράσω. Κατά λάθος μπήκα στο Carousel, μόλις ανοίξαμε το hyper, είδα τόσο ωραίο λάχανο, flatbread και λευκό, και φθηνότερα από τις πωλήσεις από αυτοκίνητα στην αγορά.
Κορίτσια, τι είδους λάχανο ήταν ... το έφαγαν αυτή τη στιγμή, δεν έχω συναντήσει ποτέ κάτι τέτοιο ... πυκνό, πολύ κομμένο χυμό, ζουμερό, γλυκό, ζυμωμένο τέλεια, ήταν λευκό, τραγανό με εξαιρετικό μερίδιο σθένος ...
Μετά από αυτήν, οι γονείς τους ζήτησαν να ζυμώσουν))

Αααα, καταλαβαίνω, είσαι για ανθρώπους ... Πρέπει να ζυμώσουμε ξανά ... Το προηγούμενο είχε μόνο λίγο δάγκωμα, το ξέχασα (βάλτε το στο ψυγείο) και πήρε μούχλα!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, αλλά πώς μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτήν))))
Δεν μπορείτε να φάτε πωλήσεις και vinigrette, ή καταλαβαίνετε ψωμί με λαρδί

Είδα τόσο δροσερό λάχανο, ψωμί και λευκό,

Το Vooot curing λάχανο έχει ένα πεπλατυσμένο κεφάλι λάχανου, και ο σύζυγός μου περπατούσε με τα πόδια του: Θέλω να παστωμένο λάχανο, και αυτό είναι όλο ... Έπρεπε να αλάτι από αυτό που ήταν.
θα δούμε τι θα συμβεί ...

[Τζένη]

Τζένη,

Όλα θα πάνε καλά, μην ανησυχείτε και για τα δύο))). Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι κρύο, αλλά μια κανονική θερμοκρασία δωματίου. Περιπλανηθείτε όπου θα πάει)).

εδώ καλύπτεται με φύλλα στυπτηρίας))

τώρα, επέστρεψα στο σπίτι από τη δουλειά, αποφάσισα να μην το τρυπήσω με μπαμπού (είναι πολύ βολικό για σούσι), αλλά το συντρίψαμε ... Θα σου πω ότι ήμουν τόσο σπασμένος με gaziks - ήδη έριχνα δάκρυα)) θα ήταν έντονο

[Κάτκο]

Κάτκο,

Παρε ενα σνακ !!

[Νάτα]

Νάτα, Δοκίμασα λάχανο
Έχω ένα σμάλτο δοχείο 3 λίτρων ως καταπίεση σε αυτό - υπάρχει λίγο αλάτι και νερό, δάφνη και πιπέρι, την τρίτη ημέρα chahar στην κορυφή - και αύριο είναι κρύο

Τρυπάω με ένα μαχαίρι ντομάτας, και τίποτα, όλα λειτουργούν.

[Νάτα]

αποφάσισε να μην τρυπήσει με μπαμπού (πολύ βολικό για σούσι)

Gyyy, διατηρώ επίσης σούσι μπαστούνια για αυτούς τους σκοπούς
Νάτα, τρώμε ήδη το λάχανο σας για το τρίτο κουτί αυτή τη σεζόν

Έβαλα το λάχανο χθες. Σήμερα έλεγξα, υπάρχουν υγρά σε αυτό για ένα δάχτυλο (((Αυτό είναι όλο, kirdyk; Ή μήπως είναι δυνατόν να σώσουμε ένα τέτοιο λάχανο χωρίς ζάχαρη;

[shlyk_81]

shlyk_81,

Η πρώτη ανάρτηση περιγράφει τον τρόπο προσθήκης νερού με μέλι. Ή περιμένετε άλλη μέρα.

[Νάτα]

Νάτα, Ευχαριστώ! Ξαναγεμίζεται! Θα περιμένω να δω τι θα συμβεί!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο
Νατάσα, σας ευχαριστώ για μια τόσο σαφή και λεπτομερή συνταγή! Αποδείχθηκε το πιο νόστιμο λάχανο στη ζωή μου !!! Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή! Το έγραψα ήδη στο αγαπημένο σημειωματάριο, δίπλα στη συνταγή για τη ζύμη για πίτες

[LedyDragon]

LedyDragon,

Υγεία. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή που πολλοί απέτυχαν τελευταία. Το πρόβλημα στο σύγχρονο βιομηχανικό λάχανο ...

Αλάτισα ξανά σήμερα