Σχεδόν ναυτικά ζυμαρικά

Σχεδόν ναυτικά ζυμαρικά

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ζυμαρικά	450 γρ.
Τρυφερότητα βοείου κρέατος	400 γρ.
Χοιρινό φιλέτο	400 γρ.
Φυτικό λάδι	100 - 120 γρ.
Κρεμμύδια (μεγάλα κεφάλια)	3 τεμ.
Καρότα (μεγάλα)	1 Η / Υ.
Αλάτι, μαύρο πιπέρι (φρέσκο ​​αλεσμένο)	γεύση
Μπαχαρικά κιμά (χωρίς νάτριο γλουταμινικό)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Περιστρέψτε το χοιρινό και το βόειο κρέας 2 φορές σε μύλο κρέατος (με μικρές τρύπες).
• 2. Ζυμώστε καλά τον κιμά.
• 3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• 4. Βάζουμε τον κιμά σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε, σε υψηλή θερμοκρασία, για 5 - 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε κιμά μπαχαρικά.
• 5. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και, καλύπτοντας το τηγάνι με καπάκι (ανακατεύοντας περιστασιακά), σιγοβράστε τον κιμά για 5 - 7 λεπτά.
• 6. Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια στον κιμά και ανακατέψτε καλά.
• 7. Σιγοβράστε τον κιμά, τα καρότα και τα κρεμμύδια, καλυμμένα με μέτρια φωτιά (ανακατεύοντας περιστασιακά) μέχρι να μαλακώσουν.
• 8. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά
• 9. Βράστε τα ζυμαρικά, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι (ξεπλύνετε με βραστό, ζεστό νερό), αφήστε το νερό να στραγγίσει καλά.
• 10. Ανακατέψτε τον κιμά με ζυμαρικά και ... BOND APPETITE !!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Δύο φορές περνούν από ένα μύλο κρέατος αυτό που θέλουν να μετατραπούν σε ένα είδος πάστας με πολύ ομοιόμορφη συνοχή, ισοπεδώνοντας την αρχική ετερογένεια του προϊόντος. Και τα μακαρόνια τύπου "ναυτικού" είναι τόσο καλά που όταν απορροφούνται, θα πρέπει να γίνονται αισθητά "κόκκοι" κιμά και όχι επικάλυψη κρέατος. Η έννοια της διπλής κύλισης είναι ακόμη πιο ακατανόητη εάν η συνταγή χρησιμοποιεί υψηλής ποιότητας και, επομένως, αρκετά ομοιογενές κρέας φιλέτου.

Τίποτα δεν σας επιβάλλεται, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά με ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος έτσι ώστε οι ίνες να γίνουν αισθητές.