Κινέζικη σαλάτα με χρυσά σκελίδες (μανιτάρια enoki)

[Παρασκευή]

Κινέζικη σαλάτα με χρυσά σκελίδες (μανιτάρια enoki)

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Μανιτάρια Enoki	1 συσκευασία
Αγγούρι	1 Η / Υ.
Χυλοπίτες	50 γρ
Για τη μαρινάδα:
Νερό	250 ml
Αλάτι, ζάχαρη και ξύδι	γεύση
Αρωματοπιπέρι	2 τεμ.
Γαρύφαλλο	1 Η / Υ.
δάφνη	ένα μικρό φύλλο
Για ανεφοδιασμό:
Σάλτσα σόγιας	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Χυμός ασβέστη (λεμόνι)	2 κουτ
Χυμός τζίντζερ	1 κουτ
Αρωματικό φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαφρύ σησαμέλαιο)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι και ζάχαρη	γεύση
Σκόρδο και ξύσμα	προαιρετικός
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόκκινη πάπρικα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προτείνω να φτιάξετε μια υπέροχη σαλάτα με το κινέζικο πνεύμα. Περιποιηθήκαμε πολλές φορές μια σαλάτα σε ένα κινέζικο εστιατόριο όπου οι Κινέζοι γευματίζουν. Προσπάθησα να το αναπαραγάγω. Σερβίρετε καλά παγωμένο. Το ξύσμα του είναι ότι χρησιμοποιεί τα λεγόμενα "χρυσά γαρίφαλα" - μανιτάρια enoki - πολύ χρήσιμα στις ιδιότητές τους και ενδιαφέρουσα εμφάνιση.
• 
• Παρασκευή
• - Τουρσί μανιτάρια Enoki. Πλένουμε τα μανιτάρια χωρίς να κόψουμε το μυκήλιο. Κόψαμε τα μανιτάρια από το μυκήλιο. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από τα καθορισμένα συστατικά. Προσθέτω ξίδι με το μάτι. Δεν σας συμβουλεύω να κάνετε τη μαρινάδα πολύ ξινή, ώστε να μην σκοτώσετε τη φυσική γεύση των μανιταριών. Προσθέστε τα μανιτάρια στη ζεστή μαρινάδα, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν. Τα μανιτάρια μου τουρσί στο ψυγείο για 24 ώρες.
• 
• - Ρίξτε βραστό νερό πάνω από γυάλινα ζυμαρικά και αφήστε το να σταθεί για πέντε λεπτά και στραγγίστε.
• - Κόβουμε ένα αγγούρι σε λεπτότερες λωρίδες, αν υπάρχει σπειροειδές, είναι καλύτερο σε αυτό. Προσθέστε το στα παγωμένα χυλοπίτες. Προσθέστε μανιτάρια εκεί χωρίς μαρινάδα.
• - Κάνοντας ένα βενζινάδικο. Σε ένα δοχείο, αναμίξτε χυμό τζίντζερ, χυμό λεμονιού (κατά προτίμηση χυμό ασβέστη), άοσμο φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαφρύ σουσάμι), σάλτσα σόγιας. Προαιρετικό σκόρδο και ξύσμα.
• - Καρυκεύστε τη σαλάτα με σάλτσα. Πιπέρι και πασπαλίζουμε με κόκκινη αλεσμένη πάπρικα. Αφήστε το να βράσει στο ψυγείο για μισή ώρα και σερβίρετε. Το φρέσκο ​​κόλιαντρο ταιριάζει καλά με αυτή τη σαλάτα, όπως και με όλα τα ανατολίτικα.

Σημείωση

Η ιστορία της χρήσης μανιταριών enoki ξεκίνησε πριν από περίπου 300 χρόνια, όταν βρέθηκαν ασυνήθιστα μανιτάρια πορτσίνι σε δέντρα σε ιαπωνικά δάση. Άρχισαν να τρώγονται προσθέτοντάς τα σε σούπες. Οι αρχαίοι θεραπευτές τους στέγνωσαν και έκαναν φαρμακευτικές εγχύσεις. Αργότερα, τα μανιτάρια καλλιεργήθηκαν τεχνητά σε δέντρα.
Σήμερα, με την εφεύρεση νέων τεχνολογιών, αυτά τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε πλαστικά μπουκάλια στο σκοτάδι.
Το Enoki χρησιμοποιείται στην κορεατική, την κινεζική και την ιαπωνική κουζίνα Το Enoki περιέχει την πολυσακχαρίτη φλαμουλίνη, την οποία οι επιστήμονες έχουν συνταγογραφήσει αντικαρκινικές ιδιότητες. Βελτιώνουν την πέψη και θεωρούνται διαιτητική τροφή. Η μηδενική χοληστερόλη, οι χαμηλοί υδατάνθρακες και οι υψηλές πρωτεΐνες κάνουν αυτό το προϊόν ελκυστικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Τα μανιτάρια είναι πηγή καλίου, η οποία βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και είναι ευεργετική για υπερτασικούς ασθενείς.
Το Enoki περιέχει σελήνιο, το οποίο είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό.
Τα μανιτάρια είναι πηγή βιταμινών Β, Β2 και Β3, οι οποίες βοηθούν στην κόπωση και το στρες. Είναι κορεσμένα με πρωτεΐνες (πάνω από 50%), ασβέστιο, σίδηρο.

Δεν έχω δει ποτέ τέτοια μανιτάρια και πιθανότατα δεν θα τα δω ποτέ. Ενδιαφέρων.

Δεν έχω δει ποτέ τέτοια μανιτάρια και πιθανότατα δεν θα τα δω ποτέ. Ενδιαφέρων.

Στη Μόσχα, υπάρχουν εστιατόρια και σούπερ μάρκετ Ktai, διαθέσιμα κάθε φορά, μπορείτε να αγοράσετε.
Νομίζω ότι η γεύση των μανιταριών, όπως τα αγαρικά μελιού. Πιο ενδιαφέρουσα θέα.

Olyushka, κοσμήματα! Μπράβο!

Το Enoki δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα χειμερινό μανιτάρι, Flammulina velutipes, ή όπως ονομάζεται στοργικά φλαμκά στο φόρουμ των μανιταριών. Αναπτύσσεται σε αφθονία κατά μήκος των πλημμυρών των ποταμών, σε πάρκα και πλατείες στην περιοχή της Μόσχας, ξεκινώντας από τα τέλη Νοεμβρίου και εμφανίζεται το χειμώνα στην παραμικρή απόψυξη. Έτσι μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν τη σαλάτα και να μαρινάρετε αυτό το υπέροχο μανιτάρι.

ζυμαρικά με μανιτάρια,
αλλά λίγο διαφορετικά:
θα παίξει στα χέρια μας
δύσκολη παρουσίαση!
σε γυάλινα ζυμαρικά -
όχι μέλι μανιτάρια - enoki,
ώστε να μην είσαι ποτέ μόνος!

[μάτι]

μάτι, Ταν, είμαστε όλοι χαρούμενοι εδώ !!!
Μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα ποιητικό και γαστρονομικό ντουέτο; Τι γόνιμη συνεργασία!

Τι είναι δίπλα στη γλυπτική, τι σε τραβά, χορτοφάγους ή αντίστροφα; Απλώς υπαινιγμός !!! Η μούσα πρέπει να τρέφεται!

Το Enoki δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα χειμερινό μανιτάρι, Flammulina velutipes, ή όπως ονομάζεται στοργικά φλαμκά στο φόρουμ των μανιταριών. Αναπτύσσεται σε αφθονία κατά μήκος των πλημμυρών των ποταμών, σε πάρκα και πλατείες στην περιοχή της Μόσχας, ξεκινώντας από τα τέλη Νοεμβρίου και εμφανίζεται το χειμώνα στην παραμικρή απόψυξη. Έτσι μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν τη σαλάτα και να μαρινάρετε αυτό το υπέροχο μανιτάρι.

Πόσο χαριτωμένοι είναι στη φύση! : girl_love: Γνωρίστε! Ευχαριστώ πολύ, σίγουρα θα το βρούμε !!

ταίζω! ταίζω!!! που είναι το μεγάλο κουτάλι μου;
Ω, σας ευχαριστώ για μια τόσο ενθουσιώδη εκτίμηση του αυτοσχεδιασμού μου, συνέβη ...

με τραβά στην οριζόντια: το κεφάλι χωρίζει, και για μερικούς, το κουτί είναι γεμάτο

[Χαίρομαι!]

Πόσο χαριτωμένα είναι αυτά τα μανιτάρια Χαίρομαι! Πώς παιχνίδι, πριν από τη μικρογραφία και γυαλιστερό! Αν, όπως τα μανιτάρια μελιού, τότε, φυσικά, έχετε μια πολύ νόστιμη σαλάτα!
Όμορφο θέμα και υπέροχο! Λατρεύω τα μανιτάρια!

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή, και τα μανιτάρια είναι ακόμα απαίσια :-) :-) :-) Όλγα, όμορφη, πρωτότυπη, νόστιμη !!!! Ευχαριστώ αγαπητέ μου!!!

Χαίρομαι που η σαλάτα φαίνεται υπέροχη, ότι η γεύση πρέπει να είναι άψογη IMHO ... Η γεύση εμφανίστηκε καθαρά σε μένα

Δεν έχω δει ποτέ τέτοια μανιτάρια και πιθανότατα δεν θα τα δω ποτέ. Ενδιαφέρων.

όποιος αγοράζει τα μανιτάρια τουρσί, σίγουρα δοκίμασαν αυτά τα μανιτάρια φθηνότερα από τα μανιτάρια και είναι κατώτερα από τα μανιτάρια μας σε πολύτιμες ιδιότητες ... Έτσι ο ειδικός είπε, σε ένα από τα προγράμματα που αφιερώθηκαν στη Μεγάλη Σαρακοστή και τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ... είπαν ότι 50/50 μέλι μανιτάρια και enoki ... Έτσι Άντζελα, αν υπάρχουν μανιτάρια στο κατάστημα, θα βρείτε enoki μαζί τους

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, στη συνέχεια, αναζητήστε τα αγαρικά μέλι

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, στη συνέχεια, αναζητήστε τα αγαρικά μέλι

Όταν έχω μανιτάρια, και υπάρχουν σχεδόν πάντα, τότε φτιάχνω παρόμοιες, πολύ νόστιμες σαλάτες μαζί τους. Εννοώ με χυλοπίτες ρυζιού και αγγούρια, και στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε κάτι άλλο, όπως πικάντικες γαρίδες. Θα φτιάξω μια συνταγή. Ελαφρώς διαφορετικό θα είναι.

[Κατερίξ]

Κατερίξ, Katyusha, και είναι αλήθεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα τουρσί, το boletus θα πάει καλά εδώ !!