Shanklish - αραβικό τυρόπηγμα

Γευτήθηκε μια μπάλα τυριού, εκτιμήθηκε τόσο η μητέρα μου όσο και ο σύζυγός μου, οπότε ανέβασα με τόλμη στον καταψύκτη για τυρί cottage, και έβαλα τα πάντα σε chanklish, σύντομα θα κόψω τις πάπιες, και στον καταψύκτη υπάρχει πέρυσι τυρί cottage, θα το επεξεργαστώ. για να αδειάσετε τον καταψύκτη.

βολικό τυρί shanklish, δεν το έχω φάει ακόμα ώριμο, αλλά στα στάδια στα οποία έφαγα, μου άρεσε πολύ.
οπότε τι θα κάνω ξανά αύριο

το καλούπι είναι πολύ καλό !!!! Μου αρέσουν τα μούχλα τυριά, πιθανώς όλα.
ήμασταν με τον σύζυγό μου στη Γαλλία, πάντα μυρίζαμε κάλτσες))))) επειδή μετέφεραν καμήλα στην τσάντα

Νατάσα, μην το ρισκάρετε, παρακαλώ, δεν ξέρω πώς αυτό το καλούπι επηρεάζει το σώμα !!!

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε λευκά chanklish (χωρίς πιπέρι), όλα τα άλλα είναι τα ίδια !!! Αυτό είναι κοινό με τον Camembert, αλλά ακόμα διαφορετικό !!!!

αφήστε το καλούπι να δράσει, το κύριο πράγμα είναι ότι μου αρέσει η γεύση του))))

[Κατερίξ]

Κατερίξ, Κατερίνα, διάβασα τα πάντα με ευχαρίστηση, είναι πολύ ενδιαφέρον, αλλά θα μπορούσατε να κάνετε μια έκθεση φωτογραφίας για το πώς ζείτε, την καθημερινή ζωή, πραγματικά θέλω να δω. Ή μήπως είναι ήδη κάπου;

Η Katya ρώτησε παραπάνω, ίσως δεν το προσέξατε, ρίχνετε ποτέ κερί σε ένα συνηθισμένο σκληρό τυρί;

Νατάσα, προσωπικά δεν το έριξα ... Δεν ξέρω τις λεπτές αποχρώσεις, αλλά μόνο τη θεωρία ... Σόρι ...
Για μένα, τα τυριά δεν ωριμάζουν τόσο πολύ ... Αλλά είμαι ικανοποιημένος με την κρούστα που σχηματίζεται, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξω τη λειτουργία ... Και παρεμπιπτόντως, τα ακριβά τυριά, όπως ανακάλυψα, δεν καλύπτονται με κερί, αλλά η κρούστα σχηματίζεται λόγω του απελευθερωμένου λίπους και του αέρα του ανώτερου στρώματος (εξήγησε αδέξια, αλλά Δεν μπορώ να βρω τις ακριβείς λέξεις) ... Στην ίδια παρμεζάνα δεν υπάρχει κερί !!! Και σε πολλούς άλλους, αλλά η εντύπωση είναι ... Νομίζω ότι αυτά που είναι κερί, αμέσως πριν από την πώληση, καλύπτουν ...
Αυτό είναι μόνο το συμπέρασμά μου, ίσως κάνω λάθος))))
Το όνειρό μου είναι να δουλέψω με κερί και ελπίζουμε σύντομα !!!

[Κατερίξ]

Κατερίξ, Κατερίνα, διάβασα τα πάντα με ευχαρίστηση, είναι πολύ ενδιαφέρον, αλλά θα μπορούσατε να κάνετε μια έκθεση φωτογραφίας για το πώς ζείτε, την καθημερινή ζωή, πραγματικά θέλω να δω. Ή μήπως είναι ήδη κάπου;

Η Irina ελάτε μαζί μας για τυροκόμους - shanklishists, θα χαρώ πολύ !!!
Υπάρχει ένα Temka "My Lebanon" αλλά δεν έχω εμφανιστεί εδώ και πολύ καιρό, υπάρχει μόνο έλλειψη χρόνου !!! Και τα γεγονότα που λαμβάνουν χώρα εδώ δεν εμπνέουν πάντα να γράφουμε σε θετική μορφή, και δεν έχει νόημα να διαδώσουμε το αρνητικό !!!

Έλαβα νέες μπάλες σήμερα, από 4 κιλά τυρί cottage.
περίμενε λίγο, θα το φάω φρέσκο ​​και θα το ωριμάσω
για πρώτη φορά έφτιαξα ένα τυρί με κερί, ωριμάζει, σκοπεύω να το αντέξω μέχρι το νέο έτος.
Katya, και έχετε μια φωτογραφία κάποιου αποξηραμένου τυριού cottage, ποια είναι αυτή η μέθοδος; σαν μωρό

Είμαι επίσης περίεργος για το ξηρό τυρί. Και όμως, εάν δεν υπάρχει ήλιος, πώς να φτιάξετε αποξηραμένες πιπεριές. Νομίζω ότι δεν στεγνώνει εντελώς στο στέγνωμα;
Και η τρίτη ερώτηση: μπορείτε να προσθέσετε κάτι ακατέργαστο; Έχω λίγο τυρί cottage και ωμό πολύ ζεστό τουρκικό πιπέρι .;

Που ειδες ?! Ονομάζεται KISHEK ;!
Αν είναι, τότε ξεκινάω τη σεζόν για να τη συγκομίσω τις προάλλες ... Σκέφτομαι να τη ρυθμίσω ως ξεχωριστή συνταγή ... Είναι περίπλοκο, αλλά αξίζει τον κόπο ... Υπάρχει ξινή τροφή μαζί με δημητριακά ... Πρέπει να στεγνώσει στον ήλιο ή σε πολύ καλό αερισμό στεγνο ​​δωμάτιο ...
Λοιπόν, τότε το αλέθουν σε σκόνη

Έχουν περάσει δύο χρόνια από το τελευταίο σχόλιο και εδώ είμαι .... Ένας φίλος ήρθε από τα ΗΑΕ και έφερε αυτά τα "koloboks", μπαχαρικά, γενικά, κάθε είδους καλούδια που τρώνε εκεί. Με ενδιέφερε αυτή η μπάλα και εδώ είμαι μαζί σου. Η Κατερίξ περιέγραψε τα πάντα με μεγάλη λεπτομέρεια, ευχαριστώ, αλλά προέκυψε το ερώτημα, αλλά καταλαβαίνω ότι χρειάζεται καθαρός αέρας για την απελευθέρωση της υπερβολικής υγρασίας, χωρίς προστασία, πώς μπορώ να συμφωνήσω με τα έντομα ώστε να μην "τρώνε" το προϊόν μου; Πώς το κάνετε, με ποιον τρόπο «τηγανίζετε»;

Καλησπέρα, Cook !!! Ήμουν έκπληκτος που κάποιος κοίταξε αυτή τη συνταγή
Σε πολύ ζέστη, δεν είναι επίσης πολύ καλό να βάζετε τυρί cottage. Χρειάζεστε ένα μέρος όπου υπάρχει βύθισμα και ήλιο ...
Πρόσφατα, το δικό μου τυρί cottage είχε ήδη βράσει, οι μπάλες επιπλέουν και όταν κρυώσει, ήταν ήδη προβληματικό να τυφλώσω ...Όλα είναι καλά με μέτρο! Και από έντομα χωρίς προβλήματα καλύπτεται με οποιοδήποτε ελαφρύ μαντήλι, όπως το organza και κανείς δεν θα περάσει!

ένα πολύ ενδιαφέρον θέμα για τέτοια ασυνήθιστα τυριά) ευχαριστώ, διάβασα τα πάντα σε μια ανάσα, ίσως θα προσπαθήσω να το κάνω κάποια μέρα αν δεν φοβάμαι τη μυρωδιά - όταν ένας φίλος έκανε ένα παρόμοιο τυρί από παλιό παλιό τυρί cottage, αλλά χωρίς πιπέρι - έτσι η μυρωδιά χτύπησε τα πόδια μου) ))

Αν παρασκευαστεί από καλό φρέσκο ​​τυρί cottage, τότε η μυρωδιά θα είναι υπέροχη !!!
Μπορεί ακόμη να βγει με τη μυρωδιά και τη γεύση του gorgonzola, εδώ πρέπει να μαντέψετε με υγρασία !!!

Γεια σας Κατερίξ. Έφαγα koloboks! Σκέφτηκα να το φάω με κρέας, αλλά αποδείχθηκε πιο νόστιμο με τσάι (η γυναίκα μου δεν του άρεσε ... λέει πολύ πικάντικη), αλλά ερωτεύτηκα αυτή τη γεύση. Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω. Τώρα, για να μην σπρώξω το δάχτυλό μου στον ουρανό, θα σας ζητήσω να μας πείτε περισσότερα για τις αναλογίες. Για παράδειγμα: πόσες πιπεριές βάζετε σε 1 κιλό τυρί cottage; Στα "koloboks" μου υπάρχουν μαύρες κουκίδες που δοκίμασα και μου φάνηκε ότι ήταν nigella. Το προσθέτετε; Ευχαριστώ.

Καλησπέρα, Μικρό αγόρι !!
Το Shanklish μπορεί να γίνει χωρίς πιπέρι! απλώς τρίψτε το τυρί cottage με αλάτι και οτιδήποτε άλλο σύμφωνα με τη συνταγή! Δοκιμάστε ξανά, τουλάχιστον μια μπάλα, αλλά τι γίνεται αν σας αρέσει ;! πολλοί από τους Ρώσους μας προτιμούν αυτό περισσότερο!
Προσθέτω μόνο αποξηραμένες πιπεριές !!! Στεγνώστε όταν δεν υπάρχει τίποτα… Λοιπόν, ανάλογα με το μπαχαρικό που σας αρέσει, εδώ είναι καθαρά ατομικό !!! Παραγγείλετε επίσης αποξηραμένες πιπεριές για ένα δώρο, στην Τουρκία είναι φθηνό, το κύριο πράγμα είναι χωρίς σπόρους! αλλά υπάρχει ως επί το πλείστον γλυκό ... φτιάχνω για τον εαυτό μου 1/3 γλυκό έως 2/3 πικάντικο !!!

Καλησπέρα, Κατερίξ. Σας ευχαριστώ και πάλι για την προσοχή σας! Θα προσπαθήσω να φτιάξω αυτό το τυρί.

Καλή μέρα. Το κάνω στη δεύτερη κλήση. Στην πρώτη, ήμουν ελαφρώς υπερβολική ((αλλά ακόμα αποδείχθηκε νόστιμα. Επίσης, "έλιωσα" ένα μικρό κομμάτι στο φούρνο μικροκυμάτων .... πολύ νόστιμο. Σήμερα, σε μια νέα παρτίδα, όλο το τυρί cottage "επιπλέει" στον ήλιο ((. Όλα μετατράπηκαν σε υγρή μάζα). Κατερίξ, έγραψες ότι σου συνέβη αυτό. Το άφησες έτσι ή το πετούσες; Φυσικά, είναι κρίμα ..

Δεν χρειάζεται να πετάξετε τίποτα, τώρα το βάλτε εκεί όπου δεν υπάρχει άμεση έκθεση στον ήλιο και ισχυρό ρεύμα !!! Και πάλι, μην υπερβάλλετε, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να κολλήσετε (συλλέξτε σε μπάλες)! Θα είναι λίγο πιο ξηρό αλλά νόστιμο !!!

Για άλλη μια φορά, όταν ο καλοκαιρινός ήλιος ψησίματος τοποθετείται καλύτερα στη σκιά με βύθισμα !!!
Εάν είναι δυνατό να στεγνώσει στον ήλιο έως και 20 'C έξω

Εκατό φορές λέω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για αυτή τη συνταγή !!)) "Χύθηκε" σε ένα βαθύ μπολ, πάγωσε, σαν το λιωμένο τυρί. Είναι κάτι))! Katerix, σας έγραψα σε μια προσωπική σημείωση για το Λιβανέζικο ψωμί .... εντελώς αηδιαστικό)))

Cook, σας συγχαίρω για τις νέες ανακαλύψεις σας
Έχετε μια πολύ ευχάριστη αλαζονεία, όλα είναι καλά !!!

Αλλά με το λιβανέζικο ψωμί, δεν λειτούργησε καλά για μένα, δεν μου αρέσει πάρα πολύ ... Από σπιτικό καούρα, που αγοράζεται δεν είναι νόστιμο (αλλά δεν είμαι πολύ άσπρο ψωμί), αλλά ακόμα και τότε υπάρχουν εξαιρέσεις ... Οι ντόπιοι Αρμένιοι έχουν νόστιμα, ίσως από το γεγονός ότι με αλάτι ...
το πιο κατάλληλο ψωμί είναι αυτό με πίτουρο, εδώ είναι νόστιμα, θυμίζουν κάτι εγγενές))
Και η συνταγή του Natamaylav είναι εξαιρετική και λεπτομερής, αλλά χωρίς μαγιά
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in....0
Ψήνουμε έτσι, αλλά ανακατεύουν τη ζύμη με μαγιά

Υπέροχη συνταγή! Έφτασα εδώ αναζητώντας τη χρήση ρίγανης. Πολύ ενδιαφέρον! Ευχαριστώ που το μοιράστηκες. Σε σελιδοδείκτες

katerix, σας ευχαριστώ για τα πάντα! Τώρα έχω δοκιμάσει τα πάντα. Έφτιαξα μια νέα παρτίδα τυριού, αλλά άφησα τις καλές συμβουλές της κατερίξ και έλασα μπάλες ταυτόχρονα (κοίταξα το αραβικό βίντεο στο YouTube) Κατώτατη γραμμή: μετά από 5 ημέρες, το πήγμα μέσα στις μπάλες έχει ξινή μυρωδιά ... Νιώθω σαν ηλίθιος. Έσπασε τα πάντα, γη, ίσως κάτι άλλο θα λειτουργήσει)). Στις 22 Ιουλίου, μια φίλη επιστρέφει στα Εμιράτα, μου ζήτησε να την κάνω σκανδαλώδης, θέλει να δείξει στους φίλους μας εκεί τις «ικανότητές» μας, λέει ότι του άρεσε πάρα πολύ .... και αυτή που πέρασα από το φούρνο μικροκυμάτων είπε ότι άνοιξε τα μάτια της σε αυτό το προϊόν) ).

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, ευχαριστώ για τη συνταγή! Φτιαγμένο, ελαφρώς αλλαγμένο για μένα, πολύ νόστιμο

Ekaterina, σας ευχαριστώ πολύ. Διάβασα για πολύ καιρό. Αλλά λένε την αλήθεια, τα μάτια φοβούνται, τα χέρια το κάνουν. Είναι αλήθεια ότι έβαλα λιγότερο ζεστό πιπέρι, πιο γλυκό. Μου αρεσε παρα πολυ. Δεν τρώτε πολύ, οπότε το έσυραν λίγο. Θα έχω περισσότερο χρόνο. Και μιλήσατε για το φόρουμ γεωργίας, αν δεν είναι μυστικό, ποιο είναι το όνομα;

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή και μια ενδιαφέρουσα ιστορία.
Το διάβασα με χαρά. Και διακινδυνεύω να μαγειρεύω. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες !!!)
Είσαι υπέροχος φίλος!

Πολύ νόστιμο, αλλά όχι για όλους. Κορίτσια, να είστε προσεκτικοί, η γυναίκα μου μου λέει "μην με φιλάτε, ξεπλύνετε το στόμα σας, φορέστε κάλτσες από εσάς" - αυτή είναι η ιστορία.

Έχω γίνει μανιακός για αυτό το προϊόν ... Η γραμμή παραγωγής chanklisha λειτουργεί με πλήρη χωρητικότητα)). Έδωσα πολλά σε φίλους που τους άρεσε η γεύση αυτού του τυριού. Σταθερό από ένα κιλό λαμβάνονται τρεις μπάλες. Θέλω να μοιραστώ τον «ήλιο» μου. Είναι κρύο τώρα, οι βροχές, χωρίς χείλη δεν λειτουργεί. Ένας φούρνος σε λειτουργία μεταφοράς έως 60 βαθμούς θα μας βοηθήσει. Δύο ημέρες για 5 ώρες και απολαύστε το τελικό προϊόν)). Γεια σας ξανά στην Εκατερίνα και σας ευχαριστώ !!!!