Σπιτικό τυρί σε πολυκουζινάκι Redmond rmc-m70

Σπιτικό τυρί σε πολυκουζινάκι Redmond rmc-m70

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Γάλα 3,2% (μπορείτε να κατσικίσιο)	800 ml
Κεφίρ 1%	250 ml
Αυγό ανάλογα με το μέγεθος	100γρ: 2-3τμχ
Βούτυρο	80γρ
Σόδα και αλάτι	10g το καθένα
Μπαχαρικά για γεύση (μείγμα 5 πιπεριών, fenugreek)	Πρέζα
Τυρί cottage	1 κιλό
Μικρό γαρίφαλο σκόρδου	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε γάλα και κεφίρ στο μπολ με πολλές κουζίνες, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε στο πρόγραμμα "κουάκερ γάλακτος" για 15 λεπτά.
• Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί cottage (μύλος κρέατος / μπλέντερ), ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και αφήστε το στο πρόγραμμα "θέρμανση" για 10 λεπτά.
• Προς το παρόν, ανακατέψτε το βούτυρο, τους κρόκους, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και τα μπαχαρικά. Δεν απαιτείται πρωτεΐνη.
• Όταν τελειώσει η 10λεπτη θέρμανση του γάλακτος και του τυριού cottage, απενεργοποιήστε το MV και βάλτε τη μάζα του πηγμένου γάλακτος σε μια πετσέτα (πήρα το Ikeev για 12 ρούβλια) ή γάζα (η γάζα πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό).
• Συνδυάστε το στάρπη με βούτυρο / κρόκους / μπαχαρικά. Μουλιάστε σε MW στο πρόγραμμα "multi-cook" στους 80 βαθμούς για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Η μάζα πρέπει να γίνει χορδής. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο μόνο 5 λεπτά πριν από το τέλος του πολλαπλού μαγειρέματος (προαιρετικό)
• Λιπάνετε ένα ξεχωριστό δοχείο με βούτυρο, μετακινήστε τη μάζα του τυριού, εξομαλύνετε με σπάτουλα και βάλτε στο ψυγείο για 10-12 ώρες
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 τριαντάφυλλα

Ώρα προετοιμασίας:

10-12 ώρες (ενεργό 35 λεπτά)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κουάκερ γάλακτος, θέρμανση, πολλαπλή κουζίνα

Σημείωση

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε πολύ ταυτόχρονα (λιγότερη αλλά και περισσότερη συνταγή δεν αξίζει τον κόπο). Υπάρχει αρκετό για ένα δείγμα, αλλά δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ούτε αξίζει πολύ.
Εάν αφήσετε το κεφίρ στη συνταγή, τότε το τυρί αποδεικνύεται λίγο κοκκώδες και με υφή.
Εάν αντικαταστήσετε το κεφίρ με γάλα του ίδιου όγκου, τότε το τυρί θα είναι πιο ομοιογενές και πλαστικό.
Η πετσέτα τυριού πλένεται τέλεια με ζεστό νερό

Nadyukha, καλά! Απλώς μια ερώτηση - όταν πετάτε τη μάζα σε μια πετσέτα, πού να ανακατέψετε βούτυρο με κρόκους και τυρί cottage;

Είναι κρίμα που δεν υπάρχει σακάκι .... δροσερή συνταγή :-)

Ευχαριστώ.
Εδώ μπορείτε να ανταλλάξετε τις παραγράφους 3 και 4:
Α) έριξε το τυρί cottage μετά από 10 λεπτά θέρμανσης και ενώ η περίσσεια ορού γάλακτος ρέει στο νεροχύτη / κατσαρόλα (αν κάποιος θέλει τότε να προσθέσει στη ζύμη ή σε άλλο πιάτο)

Β) στο μπολ του MV (δεν μπορείτε να ξεπλύνετε μετά το τυρί cottage), ρίξτε το βούτυρο / τους κρόκους / μπαχαρικά - ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι μια περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενή μάζα (δεν χρειάζεται να μανιαστείτε με ένα μπλέντερ)

Γ) και στη συνέχεια βάλτε ξανά το συμπιεσμένο τυρί cottage στο μπολ MV ξανά με μια σπάτουλα αναμεμιγμένη / αναμεμιγμένη με βούτυρο / κρόκους και στη συνέχεια σύμφωνα με τη συνταγή

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έβαλα ένα μπολ ατμού από το MV στο νεροχύτη, έβαλα μια πετσέτα στην κορυφή και έριξα πίσω το στάρπη
Στην αρχική συνταγή για το βούτυρο, 130 γραμμάρια, αλλά πήρα 50 γραμμάρια και αποδείχθηκε καλά

Δυστυχώς, σε αυτή τη συνταγή, ο τύπος κοπής δεν είναι ενημερωτικός - η δομή του τυριού είναι ομοιόμορφη και κίτρινη (το χρώμα δίνεται από το λάδι). Επομένως, η τομή είναι ίδια με την κάτοψη όπου το σχέδιο λουλουδιών

Ευχαριστώ! Το True multicooker είναι ένα άλλο μοντέλο. Και δεν πρόσθεσε το kefir: girl-yes: Tasty!

Χαίρομαι που σας άρεσε.
Συνήθως δεν προσθέτω ούτε το κεφίρ. νοστιμότερο χωρίς αυτό. μόνο μια φορά δεν υπήρχε αρκετό γάλα και σκέφτηκα: "γιατί όχι"