Φέτες καρβέλι (φούρνος)

[ppcd]

ppcd, Έγραψα παραπάνω ότι το καρβέλι σχηματίζεται περιστρέφοντας τη ζύμη σε ένα σφιχτό ρολό και περαιτέρω στο κείμενο ...
Η δοκιμή πραγματοποιείται στο τραπέζι, το κύριο πράγμα είναι να αποτρέψετε ένα προσχέδιο και να μην ανακινείτε το προϊόν κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Μερικοί άνθρωποι ανάβουν ένα φως στο φούρνο και βάζουν εκεί το χυτευμένο προϊόν. Από σένα εξαρτάται. Σε κάθε περίπτωση, τα προϊόντα πρέπει να καλύπτονται έτσι ώστε να μην σχηματίζεται ξηρή κρούστα.

[ppcd]

Και πώς να σχηματίσετε ένα καρβέλι,

ppcd, πληκτρολογήστε μια μηχανή αναζήτησης και μπορείτε να παρακολουθήσετε βίντεο στο YouTube.

[Φάντικ]

Φάντικ, τα ψωμιά αποδείχθηκαν ότι πωλούνται στο κατάστημα του χωριού μας. Στην πόλη, μερικά λαμπερά, αλλά στο χωριό είναι τόσο άνετα και μυρίζουν σαν σπίτι.

Κορίτσια, πες μου γιατί εγώ και αυτό το καρβέλι και το ψωμί αποδεικνύονται πολύχρωμα; Θέλω ρουθούνια, αλλά το καρβέλι είναι σαν ψωμί. τι συμβαίνει? Αμαρτάω για τη μαγιά και τα στραβά μικρά μου χέρια

[ppcd]

ppcd, έτσι είναι τόσο λεπτό πορώδες και πρέπει να είναι
Και για το σπογγώδες χρειάζεστε μια λιγότερο απότομη ζύμη, οπότε όλα με τις λαβές σας είναι σωστά

[ppcd]

ppcd, έτσι είναι τόσο λεπτό πορώδες και πρέπει να είναι
Και για το σπογγώδες χρειάζεστε μια λιγότερο απότομη ζύμη, οπότε όλα είναι καλά με τις λαβές σας.

Παίρνω λοιπόν αυτό το ψωμί και αποδείχτηκε αυτό το bateau και η ίδια γεύση

[ppcd]

ppcd, που σημαίνει ότι υπάρχει πολύ αλεύρι στο ψωμί. Το αλεύρι είναι διαφορετικό στην περιεκτικότητα σε υγρασία, ανάλογα με αυτό, ρυθμίζεται η ποσότητα ή η ποσότητα του υγρού στη ζύμη. Πρέπει να κοιτάξετε τη συνοχή της ζύμης ...

σημαίνει ότι υπάρχει πολύ αλεύρι στο ψωμί.

Θα προσπαθήσω να το μειώσω την επόμενη φορά. Καυτό στο άπειρο μάτι μου, το κουτί είναι τέλειο. Σήμερα έφτιαξα μια φραντζόλα τυριού, ενώ η μόνη που μου άρεσε ήταν ακριβώς σαν σπιτική

έψησα μια φραντζόλα τυριού σήμερα,

Ανατρέξτε στη συνταγή.

Και πώς να φτιάξετε ένα καρβέλι, σύμφωνα με τους συνδέσμους που δίνει ο Ρομά, οι φωτογραφίες δεν ανοίγουν

Σαν αυτό: Πώς να διαμορφώσετε ένα ψωμί στο φούρνο

Και μην ξεχάσετε το τμήμα ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Ανατρέξτε στη συνταγή.

Ω, είναι δυνατόν εδώ; αλλιώς δεν καταλαβαίνω πώς να γράφω σε ένα προσωπικό μήνυμα

Θα ξεκαθαρίσω: στην περιοχή Tver, το πιο νόστιμο ψωμί ψήνεται στο φούρνο Ostashkovsky.

Θα υποστηρίξω. Το πιο νόστιμο φέτες καρβέλι στην περιοχή Tver ψήνεται στο Konakovo.

[ppcd]

ppcd, Μεταβείτε στην ενότητα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0
Ψάξτε για ένα καρβέλι τυρί Εκεί μπορείτε να επιλέξετε https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135436.0

koluchchka, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Το καρβέλι είναι υπέροχο, αρωματικό και με ένα λεπτό ψίχα!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Η πρώτη παρτίδα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή (200 νερό) και ενώ ψήνω, έβαλα τη δεύτερη παρτίδα με πίτουρο και λάδι μουστάρδας. Το πρώτο ψήθηκε σε 12 λεπτά, αλλά το κατέστρεψα, αποφασίζοντας να φτιάξω ένα αμυλώδες στόκο, έκανε την κρούστα γλυκιά και το κάναμε. Αλλά το καρβέλι βγήκε πανέμορφο, μαυρισμένο, ευάερο, αυτό είναι που χρειάζεστε. Έκανα τις περικοπές με ένα γραφικό μαχαίρι. Το πρώτο μου καρβέλι στη ζωή μου και τέτοια τύχη! και χωρίσαμε τη δεύτερη παρτίδα σε 2 μέρη: μία πλεξούδα και ένα μικρό καρβέλι. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο, δεν χρησιμοποίησα πίτσες πια, οπότε δεν μπορώ να εισάγω όμορφες φωτογραφίες, ίσως το τηλέφωνο επισκευάζεται, αλλά πάρτε το λόγο για αυτό, η συνταγή είναι εξαιρετική!

Τελεια τελεια !!! Έψησα επίσης ...

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Φτιάχνω γραμμάριο σε γραμμάριο - ψήνω ένα καρβέλι για την τρίτη ημέρα. Δεν θα είμαστε γεμάτοι.
Ο σύζυγος ήταν διαποτισμένος με την απλότητα και την ακρίβεια της συνταγής, σήμερα έβαλε τα ίδια τα συστατικά, είπε με έκπληξη ότι, αποδεικνύεται, επίσης γνωρίζει πώς να ψήνει φραντζόλες!
Βοήθησα μόνο τη διαμόρφωση και την περικοπή.
Σήμερα έβαλαν λίγο περισσότερο αλάτι - στο προηγούμενο δεν υπήρχε αρκετό από αυτό.
Καθώς κρυώνει, θα φέρω μια φωτογραφία της περικοπής, αλλά προς το παρόν η φραντζόλα είναι μετά από έλεγχο (τα τεμάχια είναι τρομερά, έχω ακόμα αυτά τα χέρια) και μετά το ψήσιμο.

[διαχειριστής]

Σούπερ συνταγή, σούπερ καρβέλι !!!!
Ψήθηκε με φρέσκια μαγιά, ήταν αρκετό 6 g, δεν υπήρχε άλλο (ήταν πολύ τεμπέλης για να τρέξει στο κατάστημα), όπως αποδείχθηκε, δεν υπήρχε ανάγκη για περισσότερα. Αντί για νερό, πήρα ορό γάλακτος, 210 ml, επειδή η ζύμη αποδείχθηκε δροσερή.
Νόστιμο μπαρ.
Ιδιαίτερες ευχαριστίες προς διαχειριστής, για την επιστήμη της χύτευσης. Ζήτω!!!! το έκανα
Λοιπόν, και φυσικά, η έκθεση

Προστέθηκε Πέμπτη, 11 Αυγ 2016 07:38

Προστέθηκε Πέμπτη, 11 Αυγ 2016 07:40

Και ο κόφτης

[Γκαλίνα]

Γκαλίνατι ωραίο μπαρ !!!

Και πόσο νόστιμο !!!
Οι αγαπημένες του συνταγές
Ο σύζυγος λατρεύει τον καφέ και το ψωμί και το βούτυρο για πρωινό, και τίποτα άλλο.
Και έχω ακόμα ένα κομμάτι λουκάνικα ή τυρί. Σήμερα δεν ήθελα τίποτα εκτός από ένα καρβέλι
Ήταν τόσο νόστιμο, ήθελα να νιώσω τη γεύση του καρβέλι. Νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τον θεωρείτε τον καλύτερο στη Ρωσία

Και είμαι ευγνώμων για τη συνταγή!
Πράγματι, αυτό είναι το πιο νόστιμο και καρβέλι Tverskoy. Τέλειο ψίχουλο όταν είναι σωστά διαμορφωμένο.

Λαμβάνουν απλώς τρομερά ψωμιά! Είμαι χαρούμενος μαζί τους και με τον εαυτό μου! Προφανώς, έμαθα να νιώθω τη ζύμη και, σε συνδυασμό με τη συνταγή σας, το παίρνω αυτό, σύμφωνα με τα παιδιά, νόστιμο φαγητό. Τώρα τα ψήνω μόνο. Ο σύζυγος και τα παιδιά τρώνε ένα καρβέλι γάλα κάθε φορά)))

Σακάκι

Κορίτσια, πόσο ξηρή μαγιά πρέπει να μετρηθεί με ένα κουτάλι από το φούρνο; 5 γραμμάρια είναι περίπου 1,6 κουτ. ; Ποιος ψήνει αυτό το καρβέλι όλη την ώρα;

Ποσότητα βασικών συστατικών σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και κουτάλια μέτρησης

Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών

Μετατροπή ξηρής μαγιάς σε υγρή, πιεσμένη (και αντίστροφα)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, κάπου 3 γραμμάρια σε 1 ώρα. Λ., κάπου 4 γράφεται. Ευχαριστώ για τη βοήθεια.

Έκανα όλες τις μετρήσεις μόνος μου - αποδεδειγμένη από εμπειρία
Είναι πάντα απαραίτητο να μετρήσετε τα ξηρά συστατικά "κάτω από το μαχαίρι", εάν δεν γίνει αυτό, τότε το βάρος θα είναι πάντα μεγαλύτερο, πράγμα που θα επηρεάσει την ποσότητα και την ποιότητα των ψημένων προϊόντων.

Τόσο το σούπερ όσο και το duper αποδείχθηκαν 2 μπάρες με συνολικό βάρος 500 γραμμάρια. Όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μαγιά 1,5 κουτ., Στην επόμενη. Θα δοκιμάσω 1,3 ώρες. μεγάλο. Έχω μίνι φούρνο με θερμότητα, έχυσα νερό σε ένα ταψί, φραντζόλες σε ένα συρμάτινο ράφι με σιλικόνη. χαλί. Ψήνεται για τουλάχιστον 25 λεπτά. Αλλά υπάρχει ακόμη ένα μεγάλο μείον - είναι αδύνατο να περιοριστείς στο φαγητό, καλά, αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα. Αυτόματη RU

Σήμερα έψησα 2 ψωμιά, ένα πήρε τον γιο μου

🔗

Ακόμα ζεστό.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,
Ήθελα να ρωτήσω - εξαντλείται το συνταγογραφούμενο νερό; Έχω 205-207g

Πήρα 1,5 μερίδες από τη συνταγή - 285g για 540g αλεύρι

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,
Αποδεικνύεται ότι έχετε ένα χιτώνα με μια συνταγή Αναρωτιέμαι γιατί δεν έχω αρκετό νερό; Επιπλέον, για αρκετά χρόνια μαγειρέματος αυτού του καρβέλι, είχα πολλές διαφορετικές ποικιλίες αλευριού και κάθε φορά που δεν υπάρχει αρκετό νερό.

Αποφάσισα να κυριαρχήσω το ψήσιμο σπιτικού ψωμιού με νέο φούρνο. Αρκετές φορές αποδείχθηκε άσχημα - βαρετά και άγευστα ρολά. Τότε βρήκα αυτή τη συνταγή και αποφάσισα να τη δοκιμάσω. Παρατήρησε τις αναλογίες από τη συνταγή, δεν πρόσθεσε νερό. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε πυκνός, αλλά καλός) Ψήσιμο για περισσότερο από 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια καλή κρούστα στο φούρνο μου δεν λειτούργησε, έπρεπε να καφέ λίγο περισσότερο.
Μπάτον, όχι, BATONISCHE του άρεσε πολύ. Γεύσεις σαν παιδικό ψωμί από ένα αρτοποιείο. Φυσικά, όχι ακόμα χωρίς ελαττώματα και όχι το πιο όμορφο σχήμα, αλλά λειτούργησε!
Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα συνεχίσω να μαθαίνω πώς να το ψήνω.

[Αντόνοβα]

Χωρίς φωτογραφία, λυπάμαι! Την επόμενη φορά θα το κάνω. Ψήθηκε για πρώτη φορά, παρόλο που έχω αυτό το καρβέλι για εκατό χρόνια στους σελιδοδείκτες. Όλα αποδείχθηκαν υπέροχα, ο σύζυγός μου είπε: "Πραγματικό!"
Αντόνοβαή μήπως οι κλίμακες σας συστρέφονται; Τα έχετε ελέγξει για μεγάλο χρονικό διάστημα; Έχω ένα σακάκι σε ένα σακάκι. Το αλεύρι είναι το πιο απλό, Ashanovskaya "Κάθε μέρα".

[Ίκρα]

Ίκρα,
Ιρλανδική, εδώ είναι συνήθως μαζί μου πιο συχνά, τώρα Aro meter. Και έχω 3 κλίμακες

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, Duc πώς τις δοκιμάζετε, τις κλίμακες σας;

[Ίκρα]

Ίκρα,
Λοιπόν, μου φαίνεται ότι αν όλοι έχουν το ίδιο βάρος, τότε αυτό είναι αρκετό))

Σήμερα έψησα ξανά αυτά τα ψωμιά, αλλά πρόσθεσα λίγο υγρό. Είχα ζωμό πατάτας. Το καρβέλι μοιάζει με επίπεδο ψωμί, αλλά δεν είμαι αναστατωμένος.

🔗

Αλλά ορυχείο - ορός 205g, ποτέ δεν θολώθηκε και δεν μοιάζει καθόλου με ένα κέικ. 2 κομμάτια γιατί έψησα στο Multikuzin.

Απλώς δεν έλαβα υπόψη ότι πήρα το ζωμό πατάτας.

Τα ψωμιά μου σήμερα

Πήρα επίσης 1,5 κανόνες, έβαλα σπιτική ξινή κρέμα + μεγαλώνει. λάδι

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,
Παχουλός, κατακόκκινος

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα, Λένα, αλλά έχω πολύ νερό σε αυτή τη συνταγή! Συνήθως ρίχνω 160, αλλιώς η ζύμη είναι πολύ μαλακή και το καρβέλι δεν είναι τόσο στρογγυλό μετά την απόδειξη και το ψήσιμο. Αν και το διαμορφώνω σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Εξαιρετική συνταγή! Μόνο σε αυτό φραντζόλες και ψήνουμε :)

[Tricia]

Tricia,
Nastya, αποδεικνύεται ότι σε τέτοιες αποκλίσεις πιθανότατα φταίει η «τοποθεσία» του αλευριού μας))

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,
Παχουλός, κατακόκκινος

Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποίησα ακόμα ξινό γάλα, που έχει ήδη απολεπιστεί

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,
Και τώρα ψήνω ορό γάλακτος - έχω πολλά από τώρα (φτιάχνω μαλακό τυρί).

Tricia,
Nastya, αποδεικνύεται ότι σε τέτοιες αποκλίσεις πιθανότατα φταίει η «τοποθεσία» του αλευριού μας))

Σίγουρα! Υγρό αλεύρι μαζί μας, ανεξάρτητα από το πώς το στεγνώνουμε, ανεξάρτητα από το πώς το αποθηκεύουμε! ή είμαι ένας τέτοιος "απλός τεχνίτης" που φτιάχνει από μια κανονική ζύμη, αλλά κρατούν μόνο από ένα σφιχτό

Εσείς τα κορίτσια έχετε υπέροχα ψωμιά!

Χθες ψημένο



Έχω ξινό γάλα αντί για νερό. Και επίσης 25 γραμμάρια δαμάσκηνων. το λάδι + 15g μεγαλώνει. ελαιογραφίες

[κολοχτσά]

κολοχτσά, ευχαριστώ για τη συνταγή καρβέλι !! Ψήνω τακτικά μια διπλή μερίδα. Αντικαθιστώ λίγο νερό με ορό γάλακτος, χρησιμοποιώ αλεύρι 1 βαθμού. Λοιπόν, ψήνονται για 40 λεπτά. με ατμό. Αποδεικνύεται νόστιμο, λεπτό πορώδες, με μια όμορφη κρούστα.

[σου]

σουκαι όλα τα κορίτσια. στην υγεία σου !!!!

Εγώ ο ίδιος άρχισα να είμαι τεμπέλης (ντρέπομαι για το πώς). αλλά τουλάχιστον οι πλευρές είναι μικρότερες. αλλά με αυτό το καρβέλι, ήταν αδύνατο να χάσετε βάρος καλά!

Θα αποδειχθεί αυτή η συνταγή για ψήσιμο ψωμιού σε αρτοποιό και όχι σε φούρνο;