Φραντζόλα σιταριού σε ζύμη πατάτας με σπόρους

Φραντζόλα σιταριού σε ζύμη πατάτας με σπόρους

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αναζωογονημένη ξινή 100% υγρασία (έχω σιτάρι, ανανεωμένο με αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως)	240 γρ
Αλεύρι σίτου	330 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως ή όλυρο αλεύρι	50 γρ
Ένα μείγμα νιφάδων και σπόρων (έχω φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, νιφάδες σίκαλης και λινάρι)	40 γρ
Φυτικό έλαιο (έχω καρύδι)	20 γρ
Μέλι φαγόπυρου	15 γρ
Αλας	8 γρ
Βραστές πατάτες	100 γρ
Ζωμός πατάτας	160-170 γρ
Σπόροι και καρύδια (έχω καρύδια και αμύγδαλα, σπόρους κολοκύθας και σουσάμι)	60 γρ
Η μαγιά στεγνώνει για ταχύτητα	1,5 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• - Ξηροί καρποί και σπόροι σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο, μόνο υπό αυτήν την προϋπόθεση το ψωμί θα αποδειχθεί ασυνήθιστα αρωματικό.
• - Ας μαγειρέψουμε αποφλοιωμένες πατάτες. Ψύξτε το ζωμό και φτιάξτε ζύμη πάνω του. Σκουπίζουμε τις πατάτες (έχω μια καλή τώρα, και απλώς τη συμπίεσα με ένα πιρούνι).
• - Αναμιγνύουμε όλα τα συστατικά, εκτός από το αλάτι, το μέλι και το λάδι, τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, προσθέστε 1,5 g ξηρής μαγιάς.
• - Ζυμώστε τη ζύμη για 8-10 λεπτά, πριν από το τέλος, προσθέστε πρώτα αλάτι, στη συνέχεια, μέλι και βούτυρο σταγόνα. Ανακατέψτε και αφήστε το να βγει σε ένα μπολ, λαδωμένο με βούτυρο και καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα. Ζέστηκα σε μια ώρα. Διπλώνουμε τη ζύμη μία φορά, χωρίζουμε σε δύο μέρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να παραμείνει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σχηματίζουμε δύο φραντζόλες. Τους αφήνουμε να βγουν στο χαλί.
• - Ψήνουμε στους 230C με ατμό στην εστία για 10 λεπτά και μετά στους 180C χωρίς ατμό μέχρι να μαλακώσουν. Μπορούν να γίνουν περικοπές. Η ζύμη είναι ελαστική, δεν θα καθιζάνει.
• Πριν από το τέλος του ψησίματος, λαδώστε το καρβέλι με πρωτεΐνη και κολλήστε τα καρύδια.
• Πολύ νόστιμο γκρι ψωμί με υπέροχο άρωμα ξηρών καρπών και σπόρων, υγιεινό και όχι κουραστικό.
• Ανανέωσα μια φορά το σιτάρι μου με αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως μία φορά. Στη συνέχεια το πρόσθεσα στη ζύμη.
• Συνδύασε τα πάντα στο Κένγουντ.
• 
• Το ψωμί είναι ελαφρύ, αφράτο και μη ελαστικό.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για δύο ψωμιά

Zay, αυτό είναι δικό μας! η τραχειίτιδα / φαρυγγίτιδα δεν σταματά το Master!
Olya, το ψίχουλο είναι υπέροχο ... Το λατρεύω αυτό και το δίδαξα στο δικό μου!

AAAAAAAAAAAAA, επρόκειτο να ξεκινήσω τα ποντίκια σας και τώρα θέλω ένα καρβέλι !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Όλγα, ρίξτε νεκρό καρβέλι

Olyushka !!! και είμαι με μια αναφορά. Έφτιαξα τη δημιουργία σου! Πολύ νόστιμο και αρωματικό! Εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο! Αυτές τις δύο μέρες πριν από το Πάσχα έφαγα αποκλειστικά πάνω του και καφέ. Ευχαριστώ αγαπητέ μου.

[Αλμπίνα]

ΑλμπίναΩ, αγαπητέ, μόλις είδα !!! Ευχαριστώ πολύ!

Olyushka !!! και είμαι με μια αναφορά. Έφτιαξα τη δημιουργία σου! Πολύ νόστιμο και αρωματικό! Εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο! Αυτές τις δύο μέρες πριν από το Πάσχα έφαγα αποκλειστικά πάνω του και καφέ. Ευχαριστώ αγαπητέ μου.

Ήρα! Αυτό με έκανε ευτυχισμένο, τόσο χαρούμενο! Ένα Πασχαλινό δώρο για μένα - μια υπέροχη αναφορά !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!! Αλλά θέλω να σημειώσω ότι μπορείτε να κάνετε τα πάντα στα στυλό σας - μπορείτε να τραβήξετε οποιαδήποτε συνταγή !!

Όλγα, υπέροχο μπαρ !!! Και το ψίχα ... Μμμ, χωρίς λόγια θαυμασμού !!! Καλό Πάσχα!!!! Τα καλύτερα!!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ευχαριστώ! Χριστός Ανέστη!!

Πραγματικά Ανέστη !!!
Συγχαρητήρια για την ανάσταση του Χριστού!
Ας μην υπάρχει θέση για θλίψη στην ψυχή σου.
Γνωρίστε ότι ο Κύριος δεν θα επιτρέψει τίποτα κακό
Αν Τον εμπιστεύεσαι πάντα.
Σας κρατά στο δρόμο της ζωής
Μέσα στις ψυχικές χιονοθύελλες και την αποπνικτική δίψα,
Μετά από όλα, ήρθε στη γη μια φορά,
Για να σας βοηθήσει να περάσετε από δυσκολίες.
Σας εύχομαι πολλές φωτεινές μέρες
Έντονα επιτεύγματα και επιτυχία,
Ας υπάρξει περισσότερο γέλιο στη ζωή
Πράξεις καλών και λαμπρών ιδεών!