Αλεύρι ζαχαροπλαστικής - τι είναι αυτό;

[αλεύρι ζαχαροπλαστικής]

Η συνταγή κέικ μαγιάς δηλώνει - αλεύρι ζαχαροπλαστικής, τι είδους αλεύρι είναι και μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένο αλεύρι ψωμιού.

ενδιαφέρεται επίσης για το τι είναι και τι τρώγεται

Το άκουσα στον ιστότοπο Video Cookery. Για να πάρετε αλεύρι για ψήσιμο, πρέπει να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ στο συνηθισμένο αλεύρι σίτου. Για παράδειγμα, για ένα κέικ μεθυσμένο κεράσι χρειάζεστε 130γρ. αλεύρι για ψήσιμο ή κανονικό αλεύρι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

[αλεύρι ζαχαροπλαστικής]

Η συνταγή κέικ μαγιάς δηλώνει - αλεύρι ζαχαροπλαστικής, τι είδους αλεύρι είναι και μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένο αλεύρι ψωμιού.

Δεν παράγουμε τέτοιο αλεύρι, αλλά είναι εύκολο να το φτιάξουμε στο σπίτι. Για 1 κιλό αλεύρι γ. s.-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκόνη χαλάρωσης, 2 ώρες. μεγάλο. αλάτι χωρίς κορυφή, ανακατέψτε τα πάντα. Αυτό είναι, το αλεύρι ζαχαροπλαστικής είναι έτοιμο

[Celestines]

Και πίστευα ότι το αλεύρι ζαχαροπλαστικής είναι ένα μείγμα αλευριού εξαιρετικής ποιότητας με άμυλο - αλεύρι για ψήσιμο, αλεύρι για κέικ.

Ένα παράδειγμα ψησίματος με τέτοιο αλεύρι - Ρουμ Μπάμπα "Winter Palace" από Celestines σε επεξεργασία Έλενα Μπο - Για 420g αλεύρι, προσθέστε 40g άμυλο = σπιτικό αλεύρι.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4499.0

[δεν]

Το αλεύρι ζαχαροπλαστικής είναι δεν αυτο-ανυψωμένο αλεύρι, έτσι ώστε να μην υπάρχει γραφή στη συσκευασία του αλευριού "ζαχαροπλαστικής" S. Pudov.
Για τον εαυτό μου, το κατάλαβα έτσι.
Το αλεύρι ζαχαροπλαστικής είναι ένα αδύναμο αλεύρι, δηλαδή, με μειωμένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
Στις συσκευασίες αλευριού, αναφέρεται η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (πρωτεΐνες) και πρέπει να περιηγηθείτε σε αυτές. Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τόσο ασθενέστερο είναι το αλεύρι, που σημαίνει ότι είναι πιο κατάλληλο για το ψήσιμο αρτοσκευασμάτων. Και η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θα αποτρέψει την άνοδο του προϊόντος ομοιόμορφα με μπέικιν πάουντερ ή σόδα ψησίματος. Επομένως, το άμυλο (συνιστάται καλαμπόκι) συχνά προστίθεται στο αλεύρι (ακόμη και ζαχαροπλαστικής) κατά το ψήσιμο ενός μπισκότου με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για 1 ο.