Chebureks

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κοσκινισμένο αλεύρι σίτου premium	2 κουταλιές της σούπας.
Νερό για να προσθέσετε λίγο στο αλεύρι με ένα αυγό, για να φτιάξετε μια σχετικά δροσερή ζύμη	σχετικά με 1 κουταλιά της σούπας.
Αλας	1/2 κουτ
Αυγά προ-χτυπημένο σε ξεχωριστό μπολ	2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το τέχνασμα, ωστόσο, δεν είναι ότι αναμειγνύοντας αυτά τα προϊόντα, θα πάρετε αμέσως ζύμη cheburek. Οχι. Η επακόλουθη λαμπρότητα και το άρωμα της ζύμης εξαρτάται από το πώς τη ζυμώνετε (ΜΕ ΔΑΧΤΥΛΙΑ φυσικά !!!).
Τα πάντα για όλα θα σας πάρουν τουλάχιστον 20 λεπτά. Μόνο μετά από αυτό, αφού χύσετε αλεύρι στο τραπέζι και παίρνετε ένα πλάστη, ξεδιπλώνετε ομοιόμορφα τη ζύμη σε διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε να πάρετε ένα φύλλο όχι παχύτερο από δύο ή τρία χιλιοστά.
Δεν αξίζει να κάνετε τα ζαχαροπλαστικά μεγάλα, οπότε τότε παίρνετε ένα πιατάκι τσαγιού με τις άκρες λυγισμένες προς τα πάνω, λιπαίνετε τις άκρες με νερό και, εφαρμόστε σταθερά στο φύλλο ζύμης, πιέστε έναν κύκλο από αυτό και για μελλοντικές ζύμες, διπλώνοντάς τις ξεχωριστά σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Μέχρι τότε, θα πρέπει να έχετε κιμά, που αποτελείται από:
1. Είτε από 0,5 kg έτοιμου χοιρινού κρέατος ή κιμά αρνιού, το οποίο πρέπει να γυριστεί ξανά σε μύλο κρέατος. Ή - κιμάς από κρέας αυτών των ζώων από μόνος του, δεδομένου ότι το κρέας πρέπει να είναι λιπαρό.
2. Από δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Ένα ψιλοκομμένο μάτσο κόλιαντρο.
4. 50 γραμμάρια βουτύρου, προηγουμένως διαλυμένα και χύθηκαν στον κιμά.
5. Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση (όχι πολύ).
Το κιμά πρέπει να αναμιχθεί καλά και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά στους κύκλους ζύμης σε φέτες, έτσι ώστε ο κιμάς να βρίσκεται μόνο στο μισό του κύκλου. Με το δεύτερο μισό του κύκλου, αυτό το κιμά καλύπτεται, το cheburek έχει ένα επίπεδο σχήμα, η ζύμη κολλάει μεταξύ τους στις άκρες. Φυσικά, δεν έχετε ένα ειδικό σγουρό μηχάνημα που τυφλώνει τις άκρες και είναι απίθανο να μπορείτε να το χειριστείτε σωστά. Επομένως, συνδέστε τις άκρες έτσι: καρφιτσώστε τις με τα δάχτυλά σας με τον τρόπο των ζυμαρικών, βεβαιωθείτε ότι ο κιμάς δεν πέφτει στις πιέτες (διαφορετικά δεν θα το κολλήσετε). Στη συνέχεια, κάμπτοντας τα pintucks, δώστε στην άρθρωση μια αισθητική εμφάνιση, όπως ένα χειροποίητο ζυμαρικό. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσπαθήσετε να ενώσετε τις άκρες τυλίγοντάς τις με την πλευρά του ίδιου πιαταριού βρεγμένου με νερό. Είναι αλήθεια ότι η "ραφή" δεν είναι πολύ αξιόπιστη.
Τηγανίστε τα γλυκά σε ένα τηγάνι στο οποίο έχει προθερμανθεί τουλάχιστον 150 γραμμάρια φυτικού ελαίου. Μην βιαστείτε να το αναποδογυρίσετε: η ζύμη θα πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει. Βάλτε τα τελειωμένα χαρτοπετσέτες σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε η χαρτοπετσέτα να απορροφά περίσσεια λαδιού.
Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα πρέπει να λάβετε τουλάχιστον δώδεκα γλυκά.