Ψωμί ολικής αλέσεως χωρίς ζύμωμα

Ψωμί ολικής αλέσεως χωρίς ζύμωμα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι ολικής αλέσεως	6,75 ώρες
Νερό	1,5 ώρα
Αλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. + 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέλι	0,5 ώρα
Ραστ. λάδι	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζεστό γάλα	1,5 ώρα
Μαγιά	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (1 κουταλιά της σούπας. L. = 9 g)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη ζυμώνεται με το χέρι (προστίθεται νερό τελευταία). Και βάλτε τη φόρμα. Χρειάζονται 2 έως 5 ώρες. Εξαρτάται από τη θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε ή να βάλετε σε ένα δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Το δοχείο χρειάζεται με τρύπες έτσι ώστε να μην συσσωρεύεται υγρασία. Η γεύση του ψωμιού εξαρτάται πολύ από το μέλι και τον χρόνο γήρανσης.
• Ένα μέρος φτιάχνει 1,2 κιλά ψωμί. Στο σπίτι, συχνά φτιάχνω ρολό 600g (μισή μερίδα). Ο χρόνος απόδειξης για μισό μέρος είναι 1 ώρα. 20 λεπτά πριν το ψήσιμο, ανάβω το φούρνο 180 μοίρες. Φροντίστε να βάλετε ένα δοχείο με ένα φλιτζάνι νερό κάτω. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 1 ώρα (για μισή μερίδα). Όταν χτυπάς το ψωμί με την άκρη ενός μαχαιριού, το ψωμί κάνει έναν θαμπό ήχο. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει καλά.

Σημείωση

Η συνταγή ψωμιού έχει ληφθεί από το Good Cook.
Ψωμί σε 5 λεπτά.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί ολικής αλέσεως με σκόνη γάλακτος (Ματρίωνα)

Ψωμί γιαουρτιού ολικής αλέσεως με μήλο (Sonadora)

Ψωμί ολικής (Συστροφή)

[χωρίς παρτίδα]

γιατί το ψωμί έχει τέτοιο όνομα χωρίς παρτίδα?

Δεν απαιτεί καλό ζύμωμα του φαγητού. Ο στόχος είναι απλώς να αναμιγνύεται όλο το αλεύρι στη ζύμη. Εάν η ζύμη δεν έχει παρέμβει, τότε είναι εντάξει.

Λίζα, όλοι μου άρεσαν πολύ αυτό το ψωμί στη θέση μου. Η μυρωδιά είναι εκπληκτική!
Σας συμβουλεύω να φτιάξετε μισή μερίδα, καθώς γρήγορα μπαγιάσει (όπως όλο το ψωμί χωρίς ζύμωμα).

Λίσα, πολλοί πρωτοπόροι ευχαριστώ για τη συνταγή! Συνήθως ένα κιλό ψωμί διαρκεί σχεδόν μια εβδομάδα. Αλλά το ψωμί σας ήταν τόσο νόστιμο και αρωματικό που πέθανε ένας ηρωικός θάνατος σε 1,5 ημέρες. Πρόσθεσα ελαφρώς gag - αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες, αλλά καμία αποξηραμένη βερίκοκα - σταφίδες δεν μπορεί να επιτύχει τέτοιο αποτέλεσμα!

Συνήθως ζυμώνω πριν δουλέψω το πρωί. Το βράδυ το έβαλα στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από αυτό ψήνω. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό επιτρέπει σε έναν εργαζόμενο να δαπανήσει ένα ελάχιστο κόστος για το ψήσιμο ψωμιού.

[Λίσα]

Σας συμβουλεύω να φτιάξετε μισή μερίδα, καθώς γρήγορα μπαγιάσει (όπως όλο το ψωμί χωρίς ζύμωμα).

Λίσα
Θα ήθελα να ακούσω τη γνώμη σας σχετικά με αυτό το θέμα ... Ποτέ δεν ψήθηκε "ψωμί χωρίς ζύμωμα", που πολύ γρήγορα μπαγιάτικο;

Έλεγξα συγκεκριμένα, όχι. Είναι σταθερό για 4-5 ημέρες. Απλά πρέπει να μάθετε πώς να καθορίζετε τη στιγμή της ετοιμότητας. Χτυπάω το ψωμί με την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού μου. Το τελικό ψωμί κάνει τον ήχο του κενού.