Μηχανή κουζίνας Kenwood: εργασία με εξαρτήματα

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, η ομορφιά!
Είναι μια τέτοια τεχνική, μερικές φορές είναι ιδιότροπη για κάποιο λόγο

Και ξέρω ένα δώρο από (έναν από) τον αδερφό μου στο NG.
Επειδή πρότεινα πού να πάρω

Ένα εφεδρικό μαχαίρι για μίνι μύλο + δαχτυλίδια Ο σε αυτό (υπάρχουν 3 κομμάτια σε ένα σετ).

Μόνο το δώρο θα φτάσει τον Ιανουάριο, επειδή ο αδερφός μου είναι στο Κίεβο.
Εκεί, παρεμπιπτόντως, στο Κίεβο, τα κέντρα εξυπηρέτησης είναι πιο ενδιαφέροντα από τα ρωσικά, υπάρχουν περισσότερα ανταλλακτικά προς πώληση.

Και αυτό σκέφτηκα κατά την επιλογή.
Ένα μαχαίρι με βάση πωλείται ξεχωριστά (στο Κίεβο 350-390 εθνικού νομίσματος από το κατάστημα, κατόπιν παραγγελίας ή σε απόθεμα, και αυτό είναι περίπου 800-900 ρούβλια, δεδομένου ότι το μάθημα τώρα είναι 1.000 ρούβλια. Είναι 435 hryvnias εάν παίρνετε ρούβλια και 455 αν αγοράσετε), και φλιτζάνια (πωλούνται σε 2 κομμάτια για 200 εθνικού νομίσματος, δηλαδή λιγότερο από 500 ρούβλια).

Εάν το αγοράσετε όλα αυτά σε μέρη - ένα μαχαίρι με βάση, δύο κουτιά φλιτζανιών, έτσι ώστε να υπάρχουν 4, τότε είναι πολύ φθηνότερο από το σύνολο. Λοιπόν, το κουτί δεν θα είναι όμορφο και οδηγίες (υπάρχουν στο Διαδίκτυο).

[Μιράντα]

Μιράντα, μην πειράζεις! Γλείφω τα χείλη μου στο μίνι ελικόπτερο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η τιμή φαίνεται ανεπαρκής, και όπως γράφετε, θα το αγόραζα πολύ καιρό. Μια πολύ καλή επιλογή

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Συμφωνώ, η τιμή δεν είναι πολύ καλή.
Εάν υπήρχε Ουκρανική επαφή, είναι πιθανό εκεί. Όπου για 350 εθνικού νομίσματος σύμφωνα με την παραγγελία ήταν 20-25 ημέρες, έπρεπε να το πάρω για 390.
Έτσι, έχω μια ιδέα για μια συλλογική αγορά στη Γερμανία διαφόρων ανταλλακτικών σε ένα κέντρο εξυπηρέτησης - ένα νέο μαχαίρι μπλέντερ, ένα ραβδί ανάδευσης, σκέφτηκα και ένα μαχαίρι για ένα μίνι-ελικόπτερο, υπάρχουν κύπελλα, σφραγίδες, κουπιά, καλύμματα, σύρμα / άγκιστρα, σε ποιον τι. Δηλαδή, διαφορετικά μικρά πράγματα, όχι ακροφύσια. Όμως μέχρι τον Φεβρουάριο.

Κατά προσέγγιση τιμές στη Γερμανία:
O-ring μαχαίρι + βάση - 20 €
Δύο φλιτζάνια με καπάκια - 15 €
Σύνολο - 50 € συν αποστολή (4-5 €)
Πήρα ένα σετ για 40 (συμπεριλαμβανομένης της αποστολής)
Τώρα βλέπω πάνω από 35 (συμπεριλαμβανομένης της αποστολής)

[Έλωνα]

Έλωνα, και στέλνουν στη Ρωσία; Και αφαιρείται ο ΦΠΑ κατά την αποστολή στο εξωτερικό;
Αυτό είναι ένα πολύ, πολύ hotzza! Θα έπαιρνα 1 σετ με 2 βάζα + ένα μαχαίρι με βάση. Συν νέα μαχαίρια μπλέντερ και αναδευτήρα.
Μπορείτε να δώσετε έναν σύνδεσμο, πού ψάχνετε;
Και αναρωτιέμαι πώς στο Κίεβο όλα αυτά είναι σχεδόν διπλάσια φθηνά!

[igel _el]

igel _el, αλλά υπάρχουν μέρη όπου ένα μαχαίρι με βάση είναι 16,46
φλιτζάνια (2 τεμ.) - 9.33
λοιπόν, το άλλο είναι φθηνότερο

Παράδοση στη χώρα - 5,95
Δεν αποστέλλουν στη Ρωσική Ομοσπονδία, δεν αφαιρείται ο ΦΠΑ

Ας το συζητήσουμε αργότερα.
Σαλάτες, NG και χωρίς χρήματα

Ω, πόσο ενδιαφέρον) Σε τέτοιες τιμές, χρειάζομαι επίσης
Όλα χαρούμενα

Τι ενδιαφέρουσα πρόταση ... Πρέπει να το σκεφτώ αργότερα ... Σας ευχαριστώ
Όλα χαρούμενα

Ας το συζητήσουμε αργότερα.

Αργότερα θα συμμετάσχω, για ένα νέο μαχαίρι, για παράδειγμα, που περιτριγυρίστηκε

[Μιράντα]

Εάν το αγοράσετε όλα αυτά σε μέρη - ένα μαχαίρι με βάση, δύο κουτιά φλιτζανιών, έτσι ώστε να υπάρχουν 4, τότε είναι πολύ φθηνότερο από το σύνολο. Λοιπόν, το κουτί δεν θα είναι όμορφο και οδηγίες (υπάρχουν στο Διαδίκτυο).

Μιράντα, μέλι, pliz, ή τη διεύθυνση ή τον αριθμό τηλεφώνου στο Κίεβο, δεν βρήκα κάτι στο Διαδίκτυο.

Σήμερα έβγαλα ξανά το πιάτο μακαρονιών μου, έκοψα τα πάντα την πρώτη φορά ...

Μαρλάνκα, έτσι δεν μας αρέσουν τα ζυμαρικά, τα χρησιμοποιούμε σπάνια, αλλά η φωτογραφία σας γενικά, νιώθω ότι θα μείνω χωρίς παντελόνι ...

Αγαπητοί Kenwood και Hlebopechkins! Ευτυχισμένο το νέο έτος!!!

μέλι, pliz, ή η διεύθυνση ή ο αριθμός τηλεφώνου είναι Κίεβο, δεν βρήκα κάτι στο Διαδίκτυο

Κάτω από το σπόιλερ

1. Ο αδερφός το αγόρασε εδώ, το έφερε στο μονοπάτι. μέρα, έδειξε τα πάντα εντάξει στο Skype.
Βασικό μαχαίρι και παρεμβύσματα.

Τα φλιτζάνια φτιάχτηκαν κατά παραγγελία (αλλά δεν τα χρειάζομαι), αλλά τώρα όλα γίνονται για παραγγελία με μίνι μύλο.

🔗

2. Εδώ είναι φθηνότερο, λέγεται, ήταν της τάξης των 25 + - ημερών.
🔗

3.σε αυτήν την υπηρεσία μόνο ένα τεμάχιο μαχαιριών, χωρίς βάση, αλλά υπάρχουν κύπελλα και σφραγίδες.

🔗
Αυτά είναι τρία, όπου κάλεσαν και ρώτησαν, αλλά υπάρχουν ακόμα στην αναζήτηση.
Έψαξα με το Google έτσι, για παράδειγμα, πληκτρολόγησα ένα μαχαίρι με βάση - Kenwood KW697750 Κίεβο. Επειδή το Yandex, ακόμα κι αν γράφετε "Κίεβο" εξακολουθεί να δίνει πρώτους ρωσικούς ιστότοπους, και η Google αμέσως Κίεβο / Ουκρανικά. Κοίτα, υπήρχαν ακόμα προσφορές, αλλά δεν κάναμε κλήση εκεί.

Και έτσι έψαξα για κάθε θέση.
Δεν υπάρχει νέο μαχαίρι για ένα μπλέντερ και ένα αναδευτικό ραβδί στο Κίεβο.
Μερικοί είπαν ότι ένα μαχαίρι μπλέντερ μπορεί να παραγγελθεί έως και ένα μήνα.

Ήθελα επίσης μια εφεδρική σφραγίδα για το μπλέντερ, αλλά ήταν σε ένα άλλο κατάστημα και πληρώνα ξανά για μια δεύτερη παράδοση, η οποία δεν ήθελε να είναι πιο ακριβή από την ίδια τη σφραγίδα, τότε θα το αγοράσω κάπου περιστασιακά ή στη Γερμανία μαζί με τα υπόλοιπα

[Μιράντα]

ΜιράνταΕυχαριστώ πολύ! Αυτή είναι η αποδοτικότητα! Θα φροντίσω τις διακοπές, δεν έχουμε τίποτα τέτοιο στο Χάρκοβο. Ευχαριστώ ξανά και συγχαρητήρια και ευχές για τις διακοπές!

[Πίτερ Πους]

Πίτερ ΠουςΩ, σκέφτηκα για κάποιο λόγο ότι ζείτε στη Ρωσία.
Τότε μπορείτε να πάτε χωρίς το Κίεβο, αλλά απλώς google με το όνομα. Βρήκα τον ιστότοπο της υπηρεσίας της Οδησσού, αλλά το νέο ταχυδρομείο δεν θα είχε φτάσει στο Κίεβο.

Σας υπενθυμίζω τους κωδικούς για το μίνι ελικόπτερο, στην αρχή μπορείτε να βάλετε τον Kenwood

Μίνι ελικόπτερο:
μαχαίρι με βάση - KW697750
μαχαίρι χωρίς βάση - KW697748
βάση - KW697786
κύπελλα - KW697736
σφραγίδες - KW676756

Το υπόλοιπο όνομα δεν είναι διαθέσιμο, τον επόμενο χρόνο θα γράψω

***
Καλή χρονιά σε όλους!
Ευτυχία, υγεία και μαγειρικά αριστουργήματα!

Θέλω επίσης ένα άλλο μαχαίρι για τον τεμαχιστή
Αγαπήστε τον Κένγουντ!

Έχω μια άλλη συσκευή από την κουζίνα σπασμένη, είμαι ήδη αστεία

[Βέτα]

Βέτα, Kitschen προσβεβλημένος ... πλήρης ...

[Κλαδάκι]

Κλαδάκι, τρίτο ???

Όχι, Kenwood Foreva!

[Κλαδάκι]

Κλαδάκι, τρίτο ???

ναι

Olivier pochikala

Επιπλέον, το μπλέντερ Kenwood που αγοράστηκε πρόσφατα αποδείχθηκε επίσης ελαττωματικό :(
Μέσα σε δύο εβδομάδες, μπορείτε να το πάρετε στο κατάστημα;
Το αγόρασα στις 27 Δεκεμβρίου, σήμερα το ενεργοποίησα, δεν μου αρέσει ο ήχος, αλλά με κάποιο τρόπο. Θα πρέπει να είστε εγκαίρως στο κατάστημα για ανταλλαγή-επιστροφή.
Κάτι που δεν είχα τύχη με την τεχνική τον τελευταίο καιρό
Ελπίζω ότι η χελώνα Tortilla θα είναι ανθεκτική.

[Μιράντα]

Μιράντα, μπορείτε επίσης να με αγοράσετε σε ένα μπλέντερ και θα αγόραζα επίσης ένα νέο γάντζο. Καλή χρονιά σε όλους! Υγεία σε όλους

Αποφάσισα να μπερδευτώ εδώ και να ελέγξω ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να κτυπήσω τα αυγά για ένα μπισκότο.
Επέλεξα 5 ιδέες για τον εαυτό μου, αλλά θα πω αμέσως ότι φαίνεται ότι τα χέρια μεγαλώνουν από κάπου όχι από εκεί, γιατί αποδείχτηκε το ίδιο. Ή έχω ένα μεγάλο σχήμα για τόσα πολλά συστατικά ή έκανα κάτι λάθος.
Ο καθένας έχει τη δική του εκδοχή - κάποιος το κάνει με ζεστά αυγά, κάποιος αυξάνει σταδιακά την ταχύτητα, κάποιος χρησιμοποιεί σουφλάκι για αλεύρι, κάποιος ρίχνει ζάχαρη στο μισό, αλλά αφού το έκανε κυρίως για τον εαυτό του, τότε προχώρησε από τις συνήθειες τους.
Έτσι, αυγά από το ψυγείο, για κάθε μπισκότο 4 αυγά, 120 γραμμάρια ζάχαρης, 120 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι.
Αποσπώμενο καλούπι 26 cm, το κάτω μέρος είναι επενδεδυμένο με περγαμηνή, οι τοίχοι λιπαίνονται με βούτυρο και πασπαλίζονται με αλεύρι:


Εργαλεία: Kenwood 096, μπλέντερ και μίξερ.


Ο φούρνος θερμάνθηκε στους 200, το κάτω + άνω θερμαντικό στοιχείο, τα πάντα τέθηκαν για 25 λεπτά.

Στην ιδανική περίπτωση, φυσικά, θα ήταν σύγχυση με την ταυτόχρονη ανάμιξη όλων των αυγών για να τα χωρίσουμε σε ίσα μέρη έως ένα γραμμάριο, αλλά είμαι πολύ τεμπέλης. Όπως και ζύμωμα αλεύρι με σουφλέ (ας πούμε, 5 λεπτά) για τα ίδια αποτελέσματα. Ως εκ τούτου, ανάμιξε το αλεύρι με το χέρι, με βάση τις ιδέες του για το όμορφο

1. "Εγχειρίδιο". Χωρίστε τα αυγά σε κρόκο και λευκό, χτυπήστε το λευκό με μπλέντερ για 10 λεπτά, προσθέστε το ένα τρίτο της ζάχαρης (40 g) και χτυπήστε για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, κτυπήστε τους κρόκους με τα υπόλοιπα δύο τρίτα της ζάχαρης (80 g) με ένα μίξερ για λίγα λεπτά, ανακατέψτε απαλά την πρωτεΐνη με ένα κουτάλι, κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε μέσα.
2. Κέν με σύρμα. Σχεδόν ανάλογη με την κορυφαία μέθοδο, ήταν ενδιαφέρον να δούμε τη διαφορά. Χωρίστε τα αυγά σε κρόκο και λευκό, κτυπήστε την πρωτεΐνη για 10 λεπτά στην ταχύτητα 6, προσθέστε το ένα τρίτο της ζάχαρης (40 g) και χτυπήστε για άλλα 3 λεπτά.Στη συνέχεια, κτυπήστε τους κρόκους με τα υπόλοιπα δύο τρίτα της ζάχαρης (80 g) με ένα μίξερ για λίγα λεπτά, ανακατέψτε απαλά την πρωτεΐνη με ένα κουτάλι, κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε μέσα.
3. "Τεμπέλης". Κέν με σύρμα. Πετάμε ολόκληρα τα αυγά και όλη τη ζάχαρη, χτυπάμε για 13 λεπτά με ταχύτητα 6. Αλεύρι με το χέρι.
4. Κεν με σύρμα και θέρμανση. Ολόκληρα αυγά και όλη η ζάχαρη, 6 ταχύτητα, θερμοκρασία 50 βαθμοί. Σε περίπου ένα λεπτό, προθερμάνθηκε, παρενέβη σε αυτό για άλλα 3 λεπτά, απενεργοποίησε τη θέρμανση, αφήνοντας την παρτίδα για άλλα 6 λεπτά (για ομοιόμορφη μέτρηση, αποδείχθηκε συνολικά 10 λεπτά). Αλεύρι με το χέρι.
5. Ken με τον K-shkoy. Χωρίστε τα αυγά σε κρόκο και λευκό, χτυπήστε το λευκό με μπλέντερ για 10 λεπτά, προσθέστε το ένα τρίτο της ζάχαρης (40 g) και χτυπήστε για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, κτυπήστε τους κρόκους με τα υπόλοιπα δύο τρίτα της ζάχαρης (80 g) με ένα μίξερ για λίγα λεπτά, ανακατέψτε απαλά την πρωτεΐνη με ένα κουτάλι, κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε μέσα.

Αποτέλεσμα στη φωτογραφία:

Αριστερά προς τα δεξιά και από πάνω προς τα κάτω.
Διασκεδάζω ότι η έλλειψη αποτελέσματος είναι επίσης αποτέλεσμα
Ίσως διέκοψα ανόητα τους σκίουρους. Ή η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή. Ή κάτι άλλο εκεί. Η μόνη διαφορά είναι ότι η άνω δεξιά και η κάτω αριστερή όψη φαίνονται πιο ομοιογενή, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς τα αυγά χτυπούσαν εντελώς εκεί.
Πράγματι, η πρωτεΐνη πέταξε έξω από το K-shki πολύ πιο εύκολη από ό, τι από το corolla (ποιος θα το αμφισβητούσε), αλλά η θερμαινόμενη έκδοση, παρόλο που έδωσε αισθητά μεγαλύτερο όγκο, για κάποιο λόγο δεν απογειώθηκε. Όλοι έγιναν λίγο πολύ το ίδιο.
Για τον εαυτό μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι είναι απαραίτητο είτε να αλλάξω κάτι στη μέθοδο μαγειρέματος (λιγότερη ταχύτητα και να χτυπήσω περισσότερο, λιγότερη θερμοκρασία και να μην λερώσω καθόλου το σχήμα) ή να το κάνω στην απλούστερη, τρίτη επιλογή - δεν υπάρχει τίποτα να κολλήσετε στο σύρμα και υπάρχει μικρότερο πρόβλημα - ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί και πήγα να κάνω τη δουλειά μου.

Pavel, στο YouTube υπάρχει ένα βίντεο από την Tatyana Makarenko με μια συνταγή μπισκότου στο απόθεμα, πολύ επιτυχημένη. Έχει ένα ελαφρώς διαφορετικό μοντέλο Kenwood, αλλά με 86 μέτρα όλα τα πήγαν καλά για μένα.

Κοίτα, ευχαριστώ. Πήρα μια σημείωση. Φυσικά, η ανάμιξη αλευριού με σύρμα είναι ασυνήθιστο. Για να είμαστε δίκαιοι - χρειάζεται ένα τέταρτο περισσότερα συστατικά και μια μορφή μικρότερη από τη δική μου

Για πρώτη φορά, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πήρα το τέλειο αφράτο ψηλό παντεσπάνι, και αυτό παρά το γεγονός ότι δεν είχα χωρίσει τα αυγά, όπως συνιστάται στις περισσότερες παρόμοιες συνταγές. Τώρα σταμάτησα να το ψήνω μόνο επειδή όλη η οικογένεια εγκατέλειψε εντελώς τη ζάχαρη. Και στο stevia (fitparade) φαίνεται ότι ένα τέτοιο αποτέλεσμα θα είναι πιο δύσκολο να επιτευχθεί.

[Μιράντα]

Μιράντα, μην πειράζεις! Γλείφω τα χείλη μου στο μίνι ελικόπτερο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η τιμή φαίνεται ανεπαρκής, και όπως γράφετε, θα το αγόραζα πολύ καιρό. Μια πολύ καλή επιλογή

Και συνεχίζω να σκέφτομαι τον ελικόπτερο, να με πάει στην εταιρεία!

Το μίνι ελικόπτερο είναι υπέροχο πράγμα, δεν μετανιώθηκα ποτέ που το αγόρασα, αν και πολλοί δεν πρότειναν να το πάρουν.
Όμως, με δίκαιο τρόπο, το σχήμα των μαχαιριών είναι τελείως ατελές. Συγκρίνετε με το Thermomix.

Εντάξει, τότε όταν επιστρέψουν στη φόρμα τους (έδωσα όλα τα μαγειρεμένα στους συγγενείς μου στη ντάκα), θα προσπαθήσω να το επαναλάβω. Με μπέικιν πάουντερ, όπως σε αυτό το βίντεο.

[Πάντσο]

Πάντσο, Pavel, τα τοιχώματα του καλουπιού δεν χρειάζεται να λιπαίνονται καθόλου, όλα τα πειράματά σας πήγαν ομαλά στο βούτυρο, δεν υπήρχε τίποτα για να προσκολληθεί η ζύμη μπισκότων

Πολύ στο θέμα του μπισκότου.
Δεδομένου ότι δεν έχω ψηθεί ακόμη ένα μπισκότο-μπισκότο, αλλά πρέπει να πουλήσω την υπόλοιπη ξινή κρέμα, θέλω να φτιάξω το Pancho. Επιπλέον, μου έφτασε ένα σουφλάκι και δεν το έχω χρησιμοποιήσει ακόμα.

Ποια είναι η καλύτερη ταχύτητα για έναν prompter;
Κατάλαβα τι να κουτάρω με ένα κουτάλι.

[Μιράντα]

Μιράντα, Αναμιγνύω αλεύρι με έναν ελάχιστο μισθό με σουφλέ

τα τοιχώματα του καλουπιού δεν χρειάζεται να λιπαίνονται καθόλου, όλα τα πειράματά σας γλίστρησαν ομαλά στο βούτυρο, η ζύμη μπισκότων δεν είχε τίποτα να προσκολληθεί

Για πρώτη φορά ακούω ένα μπισκότο για ορειβασία χρειάζεστε τραχιά τοιχώματα. Συνήθως ψήνω σε μια πολύ παλιά μορφή, την οποία λιπαίνω πάντα κατά μήκος και κατά μήκος των τοίχων. Όλα ανεβαίνουν τέλεια τουλάχιστον δύο φορές.

[Πάντσο]

Πάντσο, Pavel, τα τοιχώματα του καλουπιού δεν χρειάζεται να λιπαίνονται καθόλου, όλα τα πειράματά σας πήγαν ομαλά στο βούτυρο, δεν υπήρχε τίποτα για να προσκολληθεί η ζύμη μπισκότων

Συγχώρεσέ με, θα κοιτάξω έξω από τους θάμνους εδώ: Ο Πάβελ δεν λιπάνει μόνο τους τοίχους, αλλά τους πασπαλίζει με αλεύρι. Το λάδι απορροφάται στο αλεύρι και δεν ρέει προς τα κάτω.το μπισκότο προσκολλάται σε αυτήν την κρούστα. Συν ένα επιπλέον αντικολλητικό στρώμα. Το κάνω κι εγώ. Και το γεγονός ότι δεν μπορείτε απλά να λιπαίνετε με λάδι είναι ναι, οι σεφ μιλούν συνεχώς για αυτό σε όλα τα είδη των κύριων τάξεων. Σε γενικές γραμμές, είτε μην χτυπάτε καθόλου, είτε όπως ο Παύλος. Ακόμα σφίγγω τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Λοιπόν, ή πραγματικά, στο Shtebe είναι καλό να ψήνουμε

Και το γεγονός ότι δεν μπορείτε απλά να λιπαίνετε με λάδι είναι ναι, οι σεφ μιλάνε συνεχώς για αυτό σε όλα τα είδη των κύριων τάξεων.

Τότε σημαίνει ότι δεν μπορείτε να ψήνετε σε αντικολλητικά πιάτα, γιατί η προσκόλληση του Teflon, όπως ήταν, δεν είναι μικρότερη από εκείνη του λαδιού.

Και επιπλέον. Αν ήταν στους τοίχους, τότε στο κέντρο το μπισκότο θα ήταν σίγουρα ένα μεγάλο χτύπημα.)) Δεν θα υπήρχε τίποτα για να στραγγίσει εκεί, έτσι;

Είναι αλήθεια. Με τα σχόλιά μου, κατέστησα σαφές ότι δεν αφορά τους τοίχους. Και οι σεφ δίνουν τις συμβουλές τους ειδικά σε σχέση με τα καλούπια Teflon.

Και οι σεφ δίνουν τις συμβουλές τους ειδικά σε σχέση με τα καλούπια Teflon.

Αχ .. Συγγνώμη, δεν το κατάλαβα.
Και το θέμα είναι να λιπαίνετε το Teflon, όλα ρέουν από αυτό.

Δεν λιπαίνετε καθόλου; Δεν μου αρέσει να τηγανίζω ή να ψήνω στο Teflon χωρίς λάδι. Ακόμα κι αν δεν κολλήσει, καίει γρηγορότερα. Και δεν μου αρέσει αυτή η ομαλή κρούστα. Και με τον Pavel, νομίζω, το πρόβλημα πρέπει να αναζητηθεί όχι στη διαδικασία παρασκευής της ζύμης, αλλά στη διαδικασία ψησίματος. Τι είδους φούρνος, αλλά τι θερμοκρασία ...

[Μιράντα]

Πολύ στο θέμα του μπισκότου.
Δεδομένου ότι δεν έχω ψηθεί ακόμη ένα μπισκότο-μπισκότο, αλλά πρέπει να πουλήσω την υπόλοιπη ξινή κρέμα, θέλω να φτιάξω το Pancho. Επιπλέον, μου έφτασε ένα σουφλάκι και δεν το έχω χρησιμοποιήσει ακόμη.

Ψήνω αυτήν τη συνταγή για πολύ καιρό. 🔗, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό τόσο στο καρτούν όσο και στο φούρνο. Λιπάνω τις πλευρές του καλουπιού με λάδι, στο κάτω μέρος - χαρτί ψησίματος, στα κινούμενα σχέδια λιπάνω μόνο το κάτω μέρος με λάδι. Σφουγγάρι κέικ σοκολάτας εδώ - 🔗 (Προσωπικά έβαλα λιγότερο κακάο).
Μιράντα, κοιτάξτε εδώ pancho -, συνέλεξα με αυτή τη μέθοδο, γρήγορα και ομαλά. Ποτέ δεν προσθέτω σόδα στη ζύμη μπισκότων, η kesha χτυπά τέλεια τα αυγά με τη ζάχαρη. Παίρνω ξινή κρέμα 30%, τη νύχτα, καλύπτοντας ένα σουρωτήρι με μια πετσέτα, υπερασπίζομαι την ξινή κρέμα σε αυτό, βάζω το σουρωτήρι σε ένα δοχείο. Κτύπησα την παστωμένη ξινή κρέμα για λίγο με ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ χειρός - είναι όλα για πανοραμική λήψη.

Και με τον Pavel, νομίζω, το πρόβλημα πρέπει να αναζητηθεί όχι στη διαδικασία παρασκευής της ζύμης, αλλά στη διαδικασία ψησίματος. Τι είδους φούρνος, αλλά τι θερμοκρασία ...

κυρία ΊναΣυμφωνώ μαζί σας, 200 βαθμοί για ένα μπισκότο είναι πολύ, το 170-180 είναι πολύ καλό.

Από τον συντονιστή.
Ένα μεγάλο αίτημα: πριν δώσετε συνδέσμους σε πόρους τρίτων, ελέγξτε τη διαθεσιμότητα αυτών των συνταγών στο φόρουμ μας.
Καλή τύχη!

Όσον αφορά το μπισκότο γενικά και τα αυγά, ειδικά, ελπίζω ότι η εμπειρία των μελών του φόρουμ θα σας φανεί χρήσιμη:

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

Ακόμη και η Tantsya και άλλα κορίτσια στο σχολείο έγραψαν με μεγάλη λεπτομέρεια και αιτιολόγησαν το χτύπημα αυγών και μπισκότων.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440842.0

Καλή τύχη!

Δεν λιπαίνετε καθόλου; Δεν μου αρέσει να τηγανίζω ή να ψήνω στο Teflon χωρίς λάδι. Ακόμα κι αν δεν κολλήσει, καίει γρηγορότερα. Και δεν μου αρέσει αυτή η ομαλή κρούστα.

Όχι, είμαι εντάξει - ψήνω όλα τα υγρά κέικ στο Teflon, είτε στο φούρνο είτε στο καρτούν. Το ένα είναι παλιό, παλιό, είναι ήδη φθαρμένο, άθλιο, θα το πετούσα με λάδι, αλλά οι αναλογίες του είναι οι καλύτερες από όλες. Τώρα αγόρασα το Tefalka-Nature - ένα πολύ ωραίο καλούπι, αλλά πολύ επίπεδο για μένα. ((

Έτσι στο πετρέλαιο Teflon κυλάει, αν είναι φυσιολογικό, και όχι παρωδία. Γιατί επίχρισμα;
Γιατί καίγεται πιο δύσκολο; Δεν φαινόταν να παρατηρήσω ... Ουάου, βρήκα μια παλιά φωτογραφία. Όσο για μένα, οι τοίχοι είναι φυσιολογικοί, όχι καμένοι. Ή ακόμα μου λείπει κάτι; Πώς πρέπει λοιπόν να είναι;

[Όλγα VB]

Ευχαριστώ για τις συμβουλές και τους συνδέσμους

Παίρνω ξινή κρέμα 30%

Ναι, έχω το δικό μου, ετοίμασα μερικά λίτρα στο NG, μπορείτε να κόψετε με ένα μαχαίρι, δεν χρειάζεται να υπερασπιστείτε.

Κάνω το Pancho μία φορά το χρόνο, γιατί πάντα φτιάχνω πολλή ξινή κρέμα για μελλοντική χρήση στο NG, και υπάρχει πάντα πολύ. Απλώς δεν είχα την Kesha πριν και θέλω ένα πείραμα, θα βασανίσω κάποιο είδος μπισκότου. Μέχρι που αποφάσισα ποιο. Όλγα VB, έδωσε.

Και είναι πολύ ενδιαφέρον ως σουφλέικα, την ήθελα τόσο πολύ, έτσι την ήθελα.
Και θα βάλω στην καρδιά στην πράξη - τότε θα σου πω.

Τα σουφλέικα είναι καλά, στην αρχή παρεμβαίνω μόνο με αλεύρι σε ένα μπισκότο, αλλά τώρα σπάνια το βγάζω - είναι ακόμα καλύτερο με μια σπάτουλα με δίπλωμα ή με ένα χτύπημα χεριού με μεγάλη απόσταση μεταξύ των ράβδων. Η ζύμη αισθάνεται καλύτερα με τα χέρια, αλλά το αλεύρι εξακολουθεί να κολλάει στο soufflake - πρέπει να το ξεφλουδίσετε και αυτό είναι ενοχλητικό.

Και τελικά έκανα φίλους με τα σουφλέικα! Πόσο άνετο είναι, και τίποτα δεν κολλάει, απλώς ρίχνω λίγο.

τελικά έκανε φίλους με τα σουφλέικα!

μπράβο!!!
το δικό μου είναι έτσι, αλλά δεν μπορώ να κάνω φίλους

[Μιράντα]

Απλώς δεν είχα την Kesha πριν και θέλω ένα πείραμα, θα βασανίσω κάποιο είδος μπισκότου. Δεν έχω αποφασίσει ακόμα τι θα μελετήσω τους συνδέσμους που έδωσε η Olga VB.

Μιράντα, για άλλη μια φορά για το μπισκότο. Στη μακρινή δεκαετία του '80, όταν οι συνταγές μεταδόθηκαν σαν παραμύθια από στόμα σε αυτί, ο σεφ ζαχαροπλαστικής με δίδαξε πολύ γρήγορα μέσω τηλεφώνου. Αυτή είναι η συνταγή της - αυγά (λευκά και κρόκοι) - 1 φλιτζάνι, κοσκινισμένο αλεύρι (το 1/4 αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο πατάτας) - 1 φλιτζάνι, ζάχαρη 1 φλιτζάνι. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι έναν παχύ αφρό και μετά προσθέτουμε αλεύρι σε τρία στάδια, ανακατεύουμε απαλά με το χέρι σε κυκλική κίνηση από κάτω προς τα πάνω. Το μπισκότο αποδείχθηκε πάντα εξαιρετικό και χρησιμοποιώ αυτήν την επιστήμη και τώρα, πρόσφατα, άρχισα να ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή σε βραστό νερό - είναι πιο ζουμερό. Για pancho, φτιάχνω το ντεμοντέ λευκό και με κακάο (έβαλα 2 κουταλιές κακάο για 4 αυγά). Καλή τύχη!

το δικό μου είναι έτσι, αλλά δεν μπορώ να κάνω φίλους

Το soufflake μου είναι επίσης αδρανές, έκανα κρέμα βουτύρου και πουρέ πατάτας σε αυτό - αποδεικνύεται καλά.
Αλλά όχι κάθε φορά που φτιάχνω πουρέ πατάτας στο Kesh ...

[julia_bb]

julia_bbπώς είναι πουρέ πατάτας, σουφλέ κρέμας; Ίσως flexi;

συνταγή βραστό νερό

Δώστε μου έναν σύνδεσμο για να διαβάσετε σχετικά με το βραστό νερό.

[Ceilne]

Υπέροχο και διάσημο (χάρη στο μυθιστόρημα) κέικ "Σοκολάτα σε απότομο βραστό νερό" από Ceilne με το μαγείρεμα
🔗.........

Από τον συντονιστή: Αυτή η συνταγή σε διάφορες εκδόσεις είναι επίσης στο φόρουμ μας.
Καλή τύχη!

[Μιράντα]

Δώστε μου έναν σύνδεσμο για να διαβάσετε σχετικά με το βραστό νερό

Μιράντα! Εκπληκτικό λευκό μπισκότο - 🔗

Από τον συντονιστή: Το φόρουμ σφουγγαριού βανίλιας σε βραστό νερό (VK) σε διάφορες εκδόσεις είναι επίσης στο φόρουμ μας.
Αναζητήστε το φόρουμ για "μπισκότο με βραστό νερό" και θα δείτε συνδέσμους προς διάφορες επιλογές, συμπεριλαμβανομένης αυτής που δώσατε.
Να είστε προσεκτικοί την επόμενη φορά και πριν συνδεθείτε με πόρους τρίτων, αναζητήστε τη συνταγή στο φόρουμ μας.
Καλή τύχη!

Ίσως flexi;

Ναι, ακριβώς, μπέρδεψε

Δεν είμαι αντίθετος με συνδέσμους σε συνταγές από άλλες πηγές, απλώς σας ζητώ να ελέγξετε εκ των προτέρων εάν έχουμε ήδη την ίδια. Και εάν υπάρχει, δώστε έναν σύνδεσμο μέσα στο φόρουμ της HP. Ελπίζω να μην είναι δύσκολο.
Καλή τύχη!