Μηλόπιτα "Βιεννέζικα"

Μηλόπιτα "Βιεννέζικα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Βούτυρο (μαργαρίνη)	250 γρ
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Ζάχαρη	300 γρ
Αλας	στην άκρη ενός μαχαιριού
Σόδα	1/2 κουτ
Ξίδι (για σόδα)	Λίγο
Κρόκοι	2 ωμά
Παχιά ξινή κρέμα	250 γρ
Γλυκά και ξινά μήλα	1,5 κιλά
Κανέλα	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε κρύο βούτυρο ή μαργαρίνη με αλεύρι, προσθέστε 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, αλάτι, σόδα, σβήστε με λίγο ξύδι. Προσθέστε κρόκους και ξινή κρέμα. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, χωρίζουμε σε δύο μέρη και βάζουμε σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 15-20 λεπτά (είναι δυνατή η 1 ώρα). Προς το παρόν, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μήλα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με 150 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και κανέλας. Βγάλτε δύο ορθογώνια από τη ζύμη, βάλτε ένα από αυτά σε ένα ταψί, βάλτε τα τριμμένα μήλα στην κορυφή, καλύψτε με το δεύτερο ορθογώνιο από τη ζύμη, κλείστε τις άκρες. Λιπάνετε την πίτα με ακατέργαστη πρωτεΐνη και τσίμπημα με ένα πιρούνι.
• Εάν το κέικ είναι πολύ καστανό, καλύψτε το με λαδωμένο χαρτί ανίχνευσης.

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220-240 βαθμούς

Σημείωση

Θέλω να προσθέσω τα κορίτσια - Έφτιαξα αυτή την πίτα με γέμιση λεμονιού, με φράουλες. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, προσπαθήστε να τη μαγειρέψετε και θα σας ευχαριστήσουν στο σπίτι.

Θέλω να προσθέσω τα κορίτσια - Έφτιαξα αυτή την πίτα με γέμιση λεμονιού, με φράουλες. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, προσπαθήστε να τη μαγειρέψετε και θα σας ευχαριστήσουν στο σπίτι.

Αναμφίβολα νόστιμη πίτα
Αλλά για ενδιαφέρον, δεν υπάρχει αρκετή δελεαστική φωτογραφία