Πουτίγκα Μπανάνας Μασκόβαδο

Πουτίγκα Μπανάνας Μασκόβαδο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
1. Για το στρώμα μπανάνας-καραμέλας
Ελαφριά ζάχαρη από μοσχοβίδο	150 γρ
Μπανάνες	4-5 τεμ.
Βούτυρο	95 γρ
2. Για τη δοκιμή
Βούτυρο	125 γρ
καστανή ζάχαρη	125 γρ
Αυγά	4 πράγματα
Αλεσμένα αμύγδαλα	75 γρ
Αλεύρι	95 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα κάνω αμέσως μια κράτηση ότι η ζάχαρη από το Muscovado δεν μπορεί να αντικατασταθεί με άλλη ζάχαρη στη συνταγή. Είναι αυτός που δίνει την αυθεντική γεύση και κάνει αυτά τα αρτοσκευάσματα ακριβώς την κολλώδη πουτίγκα Muscovado. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μαύρη ζάχαρη.
• 
• Ετοιμαστείτε, θα είναι γλυκό
• 1. Ρίχνει μπανάνες.
• Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη του Μασκόβα. Κρατήστε τη φωτιά για λίγα λεπτά έως ότου σχηματιστεί μια παχιά καραμέλα, αλλά μην τη διατηρήσετε μέχρι πολύ σκοτεινή.
• Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες ή διαγώνια. Βάλτε τις μπανάνες σε καλούπι και ρίξτε καραμέλα.
• 2. Ζύμη
• Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ, προσθέτουμε αυγά, χτυπάμε ελαφρά, προσθέτουμε αμύγδαλα και κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Βάλτε το μείγμα στις μπανάνες με καραμέλα. και ψήνουμε στο φούρνο.
• Είναι καλύτερα να ψήνετε σε ένα πιάτο με λεπτούς τοίχους (μέγεθος μούχλας 20-25 cm) σε θερμοκρασία 1800C για 30-40 λεπτά. Αφού η πουτίγκα είναι έτοιμη, πρέπει να περιστραφεί αμέσως σε μια πλάκα προτού παγώσει η καραμέλα, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να την αφαιρέσετε χωρίς να την καταστρέψετε. Μπορείτε να φάτε ζεστό και κρύο. Σερβίρετε με σαντιγί.
• 
• 

Σημείωση

Έψησα αυτή την πουτίγκα τόσο στο φούρνο όσο και στο MV. Στο μικρό Redmond, όλα φαίνονται καλά, στο μεγάλο Redmond M90 αποδεικνύεται χειρότερο, μπορεί να καεί, καθώς η ισχύς είναι υψηλότερη και είναι πιο δύσκολο να την αφαιρέσετε. Στη φωτογραφία, η πουτίγκα μαγειρεύτηκε στο MV Redmond 01. Για εκείνη πήρα τη μισή δόση της συνταγής, έψησα για περίπου 50 λεπτά - 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μπορείτε να κοιτάξετε το MB όταν είναι έτοιμη η πουτίγκα, είναι σαφές πότε είναι έτοιμη η ζύμη. Γυρίστε αμέσως πάνω σε ένα πιάτο.

Παρόμοιες συνταγές

Πουτίγκα (Μοροζίκ)

Πουτίγκα ρυζιού σε παγωτό με γεύση μέντας, σουσάμι και φρούτα. (ντοπέτα)

Πουτίγκα Γιορκσάιρ (celfh)

[Γκάλια]

Γκάλια, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, νομίζω ότι οι μπανάνες καραμέλας θα τους αρέσουν ιδιαίτερα τα παιδιά.

[SanechkaA]

SanechkaA, αυτή η πουτίγκα μπανάνας είναι νόστιμη. Το ψήνω από καιρό σε καιρό για αρκετά χρόνια, δεν υπάρχουν αδιάφοροι άνθρωποι (φυσικά, αν τους αρέσουν οι μπανάνες). Το όλο θέμα είναι στη ζάχαρη.

[Γκάλια]

Γκάλια, αυτό αφορά τη ζάχαρη, τότε το ερώτημα είναι, ποια είναι η ομορφιά του Muscovado, τι μπορεί να είναι μόνο κατάλληλο; δεν θα έκανε κανονικό καφέ ζαχαροκάλαμο;
και ακόμη και όταν ψήνετε στο φούρνο - είναι εύκολο να το τραβήξετε από το καλούπι χωρίς να καταστρέψετε το στρώμα της καραμέλας, είναι καλύτερο να το κάνετε αμέσως ή όταν κρυώσει; Ευχαριστώ εκ των προτέρων

[Sanechka]

Sanechka, η ζάχαρη Το Muscovado είναι ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο με υψηλή περιεκτικότητα σε μελάσα (μελάσα), η οποία δίνει στη ζάχαρη την ιδιαίτερη υφή και την ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Η υφή του Muscovado μοιάζει με υγρό ποτάμι ή με άμμο στη θάλασσα. Υπάρχουν σκοτεινά και ελαφριά Μασκόβαδο.
Η ελαφριά ζάχαρη μοσχοβάντο έχει λιγότερο έντονη μυρωδιά μελάσσας. Έχει ένα ζεστό χρώμα μελιού με μια ευχάριστη επίγευση από κρεμώδη ξεσκονιστήρια. Ιδανικό για πιάτα μπανάνας, για να φτιάχνετε διάφορα φοντάν και ζαχαρωτά.
Η σκούρα ζάχαρη του μοσχοβίδο έχει έντονη μυρωδιά μελάσσας και σκούρο καφέ χρώμα. Η γεύση και το πλούσιο χρώμα του, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε μελάσα, μπορούν να προσθέσουν γεύση σε οποιοδήποτε γαστρονομικό πείραμα. Είναι ιδιαίτερα καλό για το ψήσιμο πικάντικων muffins και μελοψωμάτων, για αλμυρές μαρινάδες και σάλτσες.

Αν και η συνταγή είναι ελαφριά μοσχοβίδο, έψησα επίσης με σκοτάδι. Μου αρέσει ακόμη περισσότερο.

είναι εύκολο να το τραβήξετε από το καλούπι χωρίς να καταστρέψετε το στρώμα της καραμέλας, είναι καλύτερο να το κάνετε αμέσως ή όταν κρυώσει;

Μετά το ψήσιμο, είναι καλύτερο να το αναποδογυρίσετε μετά από λίγα λεπτά.Ακόμα κι αν ξαφνικά τα κομμάτια μπανάνας παραμένουν στη φόρμα, μπορούν να τοποθετηθούν στην κορυφή και θα στερεοποιηθούν μαζί με την καραμέλα. Εάν ο φούρνος είναι σε όμορφο σχήμα, δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε, αλλά σερβίρετε σε αυτό. Αλλά προτιμώ να το αναποδογυρίσω, γιατί το στρώμα ζύμης θα είναι στο κάτω μέρος και θα κορεστεί επιπλέον με καραμέλα.

Όπως γράφτηκε σε έναν ιστότοπο για τη ζάχαρη Muscovado: ίσως δεν θα αρέσει σε όλους τη γεύση της, αλλά αν σας αρέσει πραγματικά, τότε δεν θα μπορείτε να σταματήσετε.
Αυτό είναι για μένα

[Γκάλια]

Γκάλια, Κατάλαβα για τη ζάχαρη, σε γενικές γραμμές, σίγουρα χρειάζεστε ζάχαρη με μελάσα και πιθανότατα δεν μπορείτε να το αγοράσετε από εμάς, εκτός αν κοιτάξετε το Metro, ένα συνηθισμένο καφέ αυτής της απόχρωσης γεύσης δεν θα σας δώσει ήδη συναντημένες συνταγές με τέτοιο περιορισμό
και σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή απάντηση
Σίγουρα θα ψήσω μια τέτοια πουτίγκα με συνηθισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η γεύση σίγουρα δεν θα είναι η ίδια, αλλά τουλάχιστον κάτι

[Sanechka]

Sanechka, εκτός από το Metro, αυτή η ζάχαρη μπορεί να βρεθεί σε μεγάλα καταστήματα όπως το Auchan, το Okey, το Victoria, την 7η ήπειρο κ.λπ.

.... το συνηθισμένο καφέ δεν θα δώσει αυτή τη σκιά γεύσης

μπορεί να μην είναι λυπημένος οπουδήποτε υπάρχει

Νομίζω ότι θα υπάρχει τόσο ζάχαρη, Auchan, Okay και Metro που έχουμε, πιθανώς δεν το έδωσα προσοχή