Παποσνίκ

οι σκίουροι παγώνουν τέλεια όλο το χρόνο, οι σκίουροι στις μαρέγκες σύρονται από την κατάψυξη.

Λούντα, πώς τους παγώσατε;

Ξεχωριστά, 4-5 κομμάτια σε μια τσάντα (κουτί);

αα, μόλις χώρισα τους κρόκους, έβαλα ένα φλιτζάνι, μια σακούλα σάντουιτς, και υπάρχουν 3-4 κομμάτια, και υπογράφω με ένα δείκτη πόσα κομμάτια. μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε κύπελλα μίας χρήσης, αλλά μόλις έμεινα από αυτά τότε

Λοιπόν, ρώτησα και ρώτησα ... είναι δυνατόν να παγώσει ... Και δεν παγώθηκε ...
Ίσως θα κάνω το Paposhnik την ημέρα των μνημείων, τότε θα το παγώσω!

[Natusichka]

Natusichka, Διάβασα νωρίτερα ότι δεν μπορείτε να παγώσετε, ότι οι πρωτεΐνες είναι κακές γι 'αυτό .. αλλά πέρυσι απλά δεν μπορούσα να πετάξω τόσες πολλές πρωτεΐνες, το χέρι μου δεν σηκώθηκε - έτσι πάγωσε. και μετά διάβασα από τη λογιστική Sonya ότι παγώνει και χτυπάει τέλεια - το δοκίμασα, ναι! Λοιπόν, η ερώτηση επιλύθηκε .. από μόνη της

Λούντα, σας ευχαριστώ πολύ!
Τώρα πρόκειται να παγώσω.

Έχω ένα βάζο πρωτεϊνών τριών λίτρων. (Έδωσα ακόμα τη πεθερά της)

Συνήθως ψήνω κέικ μαρέγκας με ξηρούς καρπούς για σχεδόν μία εβδομάδα μετά το Πάσχα και στη συνέχεια τα καταψύχω.

Έχω ένα βάζο πρωτεϊνών τριών λίτρων. (Έδωσα ακόμα τη πεθερά της)

Συλλέξαμε σχεδόν ένα λίτρο μετά το ψήσιμο

μέχρι στιγμής αυτός είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο δεν ψήνω τη μαρέγκα του μπαμπά μου και δεν τρώνε κάτι τέτοιο

Κορίτσια, μπαμπάδες όλα αποδείχθηκαν όμορφα !!!

Έχω μαρέγκα και δεν τρώνε κάτι τέτοιο

Και το δικό μου Ρολό Mascarpone Merengue τρώτε κάθε μέρα, απλά ετοιμαστείτε!

[Λιουδότκα!]

Λιουδότκα! Ευχαριστώ πολύ!

Λίλι, έχοντας επίγνωση της επιθυμίας σας να δείτε τη δική μου ακούσια μετάλλαξη "paposhnik που τρώει κρέας" - Δημοσιεύω τη φωτογραφία του. Σήμερα έκοψα αυτό που έψησα το Σάββατο. Πριν από αυτό, κάπως δεν ήταν δυνατόν να τραβήξουμε μια φωτογραφία - τότε δεν ήταν η ώρα, τότε το μέρος, τότε δεν υπήρχε τίποτα ήδη



Φέτος ο μπαμπάς μου είναι σαφώς λίγο στεγνός (για κάποιο λόγο νομίζω ότι απλώς το υπερέθεσα πολύ όταν ψήνω) - δεν έχει αυτό το χυμώδες που ήθελα. Ωστόσο, υπάρχουν ίνες, και φυσικά για γεύση

Ωστόσο, δεν είμαι διπλός. Βάζω τη ζύμη κρέμας και μαζί με την κρέμα + το πρώτο μέρος του αλευριού. Δηλαδή, αυτό που πρόσθεσαν οι άνθρωποι μετά από ζύμωση για 2,5 ώρες, πρόσθεσα αμέσως. Και το φτωχό περιπλανήθηκε για 2,5 ώρες με αλεύρι. Στη συνέχεια, πρόσθεσα το υπόλοιπο αλεύρι - και ήδη ζυμώνομαι για 30-40 λεπτά.

PySy - πασπαλίζεται με την προσθήκη ζεστού νερού σαν μια λοίμωξη! ακόμα πιο δυνατό από το συνηθισμένο

Ήρα, ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

Ο μπαμπάς είναι καλός!

Η ίνα είναι παρούσα.

Και έψησα paposhnik 300g ζύμης για 15 λεπτά. Αν το κρατήσετε περισσότερο, στεγνώνει.

Θέλω επίσης να δοκιμάσω να προσθέσω βούτυρο στη ζύμη, αλλά στο τέλος της ζύμης, μετά το αλεύρι.
Αλλά πιθανότατα θα προσπαθήσω να το κάνω στο sl. έτος (αν δεν ξεχάσω)

Πρέπει να δημιουργήσετε σημειώσεις για τον εαυτό σας τώρα, διαφορετικά τα πάντα ξεχνιούνται πολύ γρήγορα ...
και για το χρόνο ψησίματος

[Κορίτσια!]

Κορίτσια! Θα κάνω έναν μπαμπά αύριο (για την ημέρα των μνημείων). Πιστεύετε ότι είναι καλύτερο να ψήνετε στο φούρνο ή στα κινούμενα σχέδια; Και όμως, τι είδους κρέμα είναι καλύτερο να πάρετε, ποια περιεκτικότητα σε λίπος;

[Κορίτσια!]

Κορίτσια! Θα κάνω έναν μπαμπά αύριο (για την ημέρα των μνημείων). Πιστεύετε ότι είναι καλύτερο να ψήνετε στο φούρνο ή στα κινούμενα σχέδια; Και όμως, τι είδους κρέμα είναι καλύτερο να πάρετε, ποια περιεκτικότητα σε λίπος;

Είναι καλύτερα να πάρω κρέμα γάλακτος, πήρα 35%.

Δεν θα σας πω για το multicooker, αφού δεν το ψήνω.

[Κρίνος!]

Ευχαριστώ, Κρίνος! Πήρα μια τέτοια κρέμα. Αύριο, αν κάτι, θα ουρλιάξω ... για βοήθεια!

[Φρουρά!!!!]

Φρουρά!!!! Εξοικονομήστε βοήθεια! Η ζύμη με τη μορφή υγρής ζύμης στάθηκε για 2 ώρες, αυξήθηκε και έπεσε ... Τι συμβαίνει ;;
Τώρα συνεχίζω να ζυμώνομαι, πρόσθεσα λίγο αλεύρι (σύμφωνα με τη συνταγή) και βαμβάκι ζυμώνει-ζυμώνει .... για σχεδόν μία ώρα .... τώρα θα προσθέσω ξανά αλεύρι.Ποια πρέπει να είναι η τελική συνοχή της ζύμης; Ενώ είναι κολλώδες ...
Κατάλαβα τι πρέπει να βάλω στο φούρνο όταν ταιριάζει στα 2/3 στη φόρμα; Πρέπει να βάλω ένα δοχείο νερού στο φούρνο (πότε θα ψήσω);

[Φρουρά!!!!]

Φρουρά!!!! Εξοικονομήστε βοήθεια! Η ζύμη με τη μορφή υγρής ζύμης στάθηκε για 2 ώρες, αυξήθηκε και έπεσε ... Τι συμβαίνει ;;

Ενεργή μαγιά!

Πόση μαγιά πήρατε;

Φρουρά!!!! Ποια πρέπει να είναι η τελική συνοχή της ζύμης; Ενώ είναι κολλώδες ...

Η ζύμη θα είναι υδαρή, θα χρειαστεί να σχηματίσετε ένα κουλούρι για το καλούπι, λιπαίνοντας τα χέρια σας με ραβδί. λάδι.

Αλλά πρόσθεσα επίσης 50 γραμμάρια αλεύρι

Φρουρά!!!!
Κατάλαβα τι πρέπει να βάλω στο φούρνο όταν ταιριάζει στα 2/3 στη φόρμα; Πρέπει να βάλω ένα δοχείο νερού στο φούρνο (πότε θα ψήσω);

Συμπληρώστε τη φόρμα με 1/5 -1/4 της φόρμας, όχι πια.

Μπορείτε να βάλετε στο φούρνο όταν η ζύμη έχει αυξηθεί στα 3/4 του καλουπιού.

[Natusichka]

Natusichka, ηρεμία, μόνο ηρεμία !!

η ζύμη θα είναι κολλώδης, ακόμη και κολλώδης, θα έλεγα ότι αυτό είναι φυσιολογικό! για να τα βάλω σε καλούπια, λιπάνω τα χέρια μου με λάδι και έσκισα κομμάτια, τα έριξα σε μπάλες και σε ένα καλούπι.

για μένα δεν ταιριάζει περισσότερο από τη μισή φόρμα σε σχεδόν 2 ώρες, οπότε το έχω κολλήσει. αλλά μεγάλωσε στο φούρνο και οι στέγες φυσούσαν

[Natusichka]

Natusichka, εδώ είναι οι εικόνες - τις έβαλα στα καλούπια, πέρασαν 1,5 ώρες και μετά το ψήσιμο

[Κρίνος,]

Ενεργή μαγιά!

Πόση μαγιά πήρατε;

Κρίνος,η μαγιά πήρε το "Krivoy Rog", 25-30 γρ. Και τι θα συμβεί τώρα; ..... Ο Pasochki δεν θα λειτουργήσει;

Natusichka, εδώ είναι οι εικόνες - τις έβαλα στα καλούπια, πέρασαν 1,5 ώρες και μετά το ψήσιμο

Λισς! Φαχ, αλλιώς είχα ήδη μια ανοιχτόχρωμη κατάσταση .... Και σε ποια θερμοκρασία και πόσο καιρό ψήσατε; Τα θηλάκια σας έχουν μια τόσο όμορφη "οροφή" λάμψη ... με τι το λερώσατε;

Κορίτσια! Και δεν λιπάνω τα χέρια μου με λάδι πριν από τη χύτευση, αλλά σκόνη ελαφρώς το τραπέζι (σανίδα) με αλεύρι και έτσι το διαμόρφωσα. Τίποτα?
Μετά από όλα, έτρεξα στα καταστήματα ειδικά, ψάχνοντας για σαφράν ... καλά, το βρήκα ... 40 UAH 0,5 g Αλλά το αγόρασα! ...

Ξέρεις, πόσο δροσερό είναι το κάρδαμο και η ζάχαρη μου! Και μετά έβαλα λίγο σαφράν εκεί και όλα μαζί! Τι άρωμα στην κουζίνα !!!!! Δεν ξέρω αν θα (και ορυχείο) μου αρέσουν αυτά τα αρώματα στο τελικό προϊόν, αλλά μέχρι στιγμής μυρίζει πολύ νόστιμο!

Το λιπαίνω με μελάνη πριν το ψήνω - προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας στο αυγό που ανακινείται με ένα πιρούνι. μεγάλο. νερό και γράσο πριν το ψήσιμο.

κατά το ψήσιμο, περίπου 20 λεπτά μετά την έναρξη, καλύψτε προσεκτικά τις χάντρες με αλουμινόχαρτο στην κορυφή έτσι ώστε οι στέγες να μην καίγονται

κατά τη χύτευση, χρησιμοποιήστε λάδι ή αλεύρι - είναι το ίδιο για έναν μπαμπά. είναι υπόλευκο μόνο με βούτυρο, γιατί όταν τηγανίζετε σε λάδι, το αλεύρι θρυμματίζεται και καίγεται. αλλά για ψήσιμο - όλα τα ίδια

Προθερμάνω το φούρνο στους 180, έβαλα το paski και μείωσα το T σε 160. Έψησα τα μικρά για 30 λεπτά, τα μεγάλα - 40. Φοβάμαι τον πανικό από την ακατέργαστη ζύμη και τείνω να ψήνω, οπότε είναι καλύτερα να μην με ακούσετε .. Η Λίλια είπε, ψήνει για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και καλός σε αυτό ..

και αγόρασα αληθινό σαφράν, το οποίο είναι 85 UAH 1 g είναι από αυτόν ένα τόσο πλούσιο πορτοκαλί χρώμα και η μυρωδιά .. αλλά ακόμα "αραιώθηκα" το πραγματικό με τα προϊόντα της αγοράς μου, πεινούσα να βάλω την πλήρη τιμή ενός τόσο ακριβού, έτσι λέω - το πραγματικό έχει ένα πολύ πιο έντονο άρωμα, θα το κάνω συνεχίστε να αραιώνετε

[Κορίτσια,]

Είμαι τρομοκρατημένη από ακατέργαστη ζύμη και τείνω να ψήνω, οπότε είναι καλύτερα να μην με ακούτε ..

Είμαι το ίδιο! Για μένα, είναι καλύτερο να ψήνω παρά να ψήσω! Και ακόμη καλύτερα - να μαντέψετε έτσι ώστε ούτε το ένα ούτε το άλλο να λειτουργήσει!

Πόσο σαφράν χρειαζόταν; Είμαι απλά μια πρέζα ...

Κορίτσια, για μένα, παρακαλώ, "εσύ" !!!

Το λιπαίνω με μελάνη πριν το ψήνω - προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας στο αυγό που ανακινείται με ένα πιρούνι. μεγάλο. νερό και γράσο πριν το ψήσιμο.

Είναι δυνατόν όχι με ολόκληρο το αυγό, αλλά μόνο με πρωτεΐνη + νερό; Νιώθω σαν να ζητώ ανοησίες, αλλά ακόμα ρωτάω!

Είναι δυνατόν όχι με ολόκληρο το αυγό, αλλά μόνο με πρωτεΐνη + νερό;

δεν επιτρέπεται! με ένα αυγό, μετά από 14 κομμάτια σύμφωνα με τη συνταγή, δεν μπορείτε να κάνετε τον καιρό! οπότε INTO, ερωμένη, κόψτε το τελευταίο αγγούρι !!

σαφράν, αν ζυγίζετε 1g, παίρνετε κάπου σχεδόν ένα κουταλάκι του γλυκού χορδές ..

Είναι δυνατόν όχι με ολόκληρο το αυγό, αλλά μόνο με πρωτεΐνη + νερό; Νιώθω σαν να ζητώ ανοησίες, αλλά ακόμα ρωτάω!

Μπορώ! Πάντα λιπαίνω το χαλά μόνο με πρωτεΐνες, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο!

Αλλά δεν λιπάνω τον μπαμπά με τίποτα, γιατί γεμίζω πάντα το τελικό προϊόν με λούστρο.

Ψήθηκε στους 160 βαθμούς με μεταφορά για 15-20 λεπτά. Πριν το ψήσιμο, η παποσνίκη έριξε λίγο νερό.

Πάντα δοκιμάστε με ένα θραύσμα, επειδή ο φούρνος-φούρνος είναι διαφορετικός και η ζύμη μπορεί επίσης να είναι διαφορετική.

Θα δείξω αργά τι κάνω.
Πήρα αυτήν την ζαχαροπλαστική:


έτσι ήρθε η μαγιά:


Αυτή η ζύμη ζυμώνεται με βαμβάκι


Κενά πριν τοποθετήσετε σε καλούπια:
... Παρεμπιπτόντως, έβαλα 300 γραμμάρια σε μεγάλη μορφή και 200 ​​στη μικρότερη.

Αυτό έχει ήδη τη μορφή:


Και μετά από 40 λεπτά


Και αυτό είναι το κονίαμα για το οποίο έγραψα, η εταιρεία VINZER, ένα κονίαμα μπαμπού, διαμέτρου 12 cm. Ωραίο πράγμα, αλλά δεν το πήρα σοβαρά ...


Ας ελπίσουμε να συνεχιστεί ...

[Lilechka,]

Πάντα δοκιμάστε με ένα θραύσμα, επειδή ο φούρνος-φούρνος είναι διαφορετικός και η ζύμη μπορεί επίσης να είναι διαφορετική.

Lilechka, Σήμερα πήγα ειδικά και αγόρασα ξύλινα μπαστούνια για μπάρμπεκιου. Δεν είμαι στο σπίτι τώρα, αλλά ο ανιχνευτής θερμοκρασίας παρέμεινε στο σπίτι (ξέχασα να το πάρω), έτσι έτρεξα στο κατάστημα και το αγόρασα.

[Natusichka!]

Natusichka!

Η ζύμη είναι απλώς σούπερ!

Και το χρώμα και η δομή!

Η τρίτη φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα ότι το μείγμα είναι εξαιρετικό!

Η ζύμη μου ήταν κατάλληλη για περίπου 1,5-2 ώρες, και στο φούρνο πήδηξε σε 5 λεπτά

Lilechka, Σήμερα πήγα ειδικά και αγόρασα ξύλινα μπαστούνια για μπάρμπεκιου. Δεν είμαι στο σπίτι τώρα, αλλά ο ανιχνευτής θερμοκρασίας μου παρέμεινε στο σπίτι (ξέχασα να το πάρω), έτσι έτρεξα στο κατάστημα και το αγόρασα.

Χρησιμοποιώ επίσης αυτά τα τσοπ στικς για τρίτη χρονιά

Και είναι κρίμα να χαλάσουμε το κέικ με έναν αισθητήρα θερμοκρασίας.

Η ζύμη έχει σταθεί για σχεδόν 2 ώρες, μόνο το ήμισυ του καλουπιού έχει αυξηθεί ... αφήστε το να σταθεί πιο μακριά ή στο φούρνο;
Πρέπει να βάλω ένα δοχείο νερού στη σόμπα;

Η ζύμη έχει σταθεί για σχεδόν 2 ώρες, μόνο το ήμισυ του καλουπιού έχει αυξηθεί ... αφήστε το να σταθεί πιο μακριά ή στο φούρνο;
Πρέπει να βάλω ένα δοχείο νερού στη σόμπα;

Αφήστε τους να σταθούν ακίνητοι

Μπορείτε να βάλετε λίγο νερό, η Elena Bo γράφει ότι είναι πολύ καλύτερο να ψήνετε κέικ με αυτόν τον τρόπο.

Αφήστε τους να σταθούν ακίνητοι

Μπορείτε να βάλετε λίγο νερό, η Elena Bo γράφει ότι είναι πολύ καλύτερο να ψήνετε κέικ με αυτόν τον τρόπο.

ΕΝΤΑΞΕΙ! Αναμονή

Λοιπόν, οι μπαμπάδες μου είναι έτοιμοι. Αποδοχή της αναφοράς:

Φυσικά, τα έψησα. Επιπλέον, το έψησα για πρώτη φορά σε έναν άγνωστο φούρνο, κολλήσαμε ένα θραύσμα, φαίνεται κολλώδες ... και χαίρομαι που το δοκιμάζω!

Αυτό είναι στο πλαίσιο:
και πιο κοντά, θα δείξω τη δομή

[Κινέιν]

Κορίτσια που έψησαν, για παράδειγμα, το Izyuminkin σύμφωνα με το Pokhlebkin (αλλά ακριβώς αυτό που προσφέρει το Zest for HP και όχι το πραγματικό Pokhlebkinsky), τότε συγκρίνετέ το με αυτόν τον μπαμπά. Ενδιαφέρεστε για τη χυμώδη περιεκτικότητα σε ψίχα και λιπαρά. Μπορείτε επίσης να συγκρίνετε με το βασιλικό μου, αν κάποιος το έψησε.

Κινέιν, Το έψησα σήμερα κοκοσνίκ Μπαμπά, πιο συγκεκριμένα, έψησα επίσης το Izyuminkin στο -Pokhlebkin στο KhP και, κατά συνέπεια, το Royal σας (δεν κουράζομαι να τον ευχαριστήσω άμεσα), λοιπόν, αναφέρω: αυτό είναι οτιδήποτε, αλλά όχι το κέικ του Πάσχα, πολύ μεγάλες ίνες, πραγματικά κρεμώδη γεύση, βουτυρώδης ακόμα απομακρυσμένη ακόμη και με διπλή μερίδα λίπους, δεν είχα παρατηρήσει καμία ιδιαίτερη υγρασία σε αυτόν, και πού θα μπορούσε να το φτάσει εκεί, αν ανυψώθηκε με μια στολή σχεδόν στην οροφή, είναι πρακτικά χωρίς βάρος, είναι τρομακτικό να πάρει στα χέρια του, περπατά παντού, τίποτα Δεν ζυγίζει πραγματικά, το οποίο για μένα, είναι πολύ ελαφρύ, χρειάζομαι ένα τέτοιο κέικ όπως ένα βασιλικό κέικ, έτσι ώστε να είναι βαρύ, έτσι ώστε το άρωμα ... Και αυτό είναι ένα είδος νόστιμης περιποίησης, κατά τη γνώμη μου ... (Απλά μην με εκτελέσετε για τέτοιες κριτικές για τον)) ... Η ετυμηγορία μου για την επόμενη. και πάλι χρόνο, μόνο ο Κορολέβσκι σας, ακόμη και ο Μιζαοδόφσκι έχασε από αυτόν, αν και επίσης μια εξαιρετική τούρτα του Πάσχα ...)))

[σεληνιακός]

σεληνιακός, ευχαριστώ για την συμβουλή!

Φυσικά, όλοι οι άνθρωποι δεν μπορούν να αρέσουν στην ίδια γεύση. Γι 'αυτό υπάρχει τόσο μεγάλη ποικιλία συνταγών που ο καθένας μπορεί να επιλέξει με τον δικό του τρόπο. Στην οικογένειά μου, προτιμούν επίσης βαριά, λιπαρά, βρεγμένα πακέτα / κέικ.

Καλά? Κανείς δεν το ψήνει φέτος; Τότε θα ξεκινήσω. Και αμέσως από το παράπονο. Εκείνο το έτος το πήρα απλώς καταπληκτικό και φέτος αποφάσισα να το ψήσω. Και έτσι ..... για κάποιο λόγο σχεδόν δεν ανέβηκε στη δοκιμή. Αν και η ζύμη ήταν καλή. Για πρώτη φορά στη ζωή μου έχω έναν τόσο κακό με τα Πασχαλινά κέικ.

ίσως ήταν κρύο; ..

Ψήνω .. Θα είμαι το Σάββατο, δεν έχω χρόνο για την ημέρα

Λινάρι, κατά κάποιον τρόπο δεν σηκώθηκε ούτε στο προστατευτικό, αλλά έψησε - το έβγαλε από το καλούπι ευθεία.

Καλά? Κανείς δεν το ψήνει φέτος; Τότε θα ξεκινήσω. Και αμέσως από το παράπονο. Εκείνο το έτος το πήρα απλώς καταπληκτικό και φέτος αποφάσισα να το ψήσω. Και έτσι ..... για κάποιο λόγο σχεδόν δεν ανέβηκε στη δοκιμή. Αν και η ζύμη ήταν καλή. Για πρώτη φορά στη ζωή μου έχω έναν τόσο κακό με τα Πασχαλινά κέικ.

αλλά για μένα, αντίθετα - το προηγούμενο έτος - ήμουν ενθουσιασμένος - λοιπόν, τουλάχιστον για την έκθεση των επιτευγμάτων του πατέρα !!!, και πέρυσι - όπως έχετε σε αυτό - μια φασαρία. Και τα προϊόντα είναι πιο φρέσκα, και η ζύμη είναι υπέροχη και ... αυτό είναι όλο ....: (Λοιπόν, όχι. Έχει αυξηθεί - αλλά όχι πάρα πολύ, για κάποιο λόγο είχε γεύση σαν ένα συνηθισμένο ψήσιμο (καλά, ίσως όχι αρκετά συνηθισμένο, αλλά κρεμώδες αυγό, αλλά όχι ότι !), το ψίχα είναι απολύτως ... αυτό, μικροσκοπικό. Αν και στην ίδια μαγιά έψησα το κρέας που τρώει - ομορφιά. Δεν ήταν θέμα ζύμης. Και πολλά αυγά είχαν φύγει. Γενικά, ήταν κρίμα για την εργασία και το φαγητό. Φέτος αποφάσισα να μην ψήσω. του.

Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, αναφέρω. Στο φούρνο, φυσικά, σηκώθηκε, αλλά δεν ήταν όπως την τελευταία φορά. Και κάπως περίεργα, μερικά Πασχαλινά κέικ είναι υψηλότερα, άλλα είναι χαμηλότερα με την ίδια ποσότητα ζύμης. Αλλά ψημένο, ελαφρύ. Ένας μικρός γιος μαχαιρώθηκε - όπως ινώδης, όλα είναι σωστά. Σε γενικές γραμμές, αφήστε το να ωριμάσει σε μια μέρα περισσότερο, μερικές δημοσιεύσεις θα γίνουν σαφείς. Το panetone μου δεν ωριμάζει ακόμα, περίμενε, θα το κόψω.

[Λιούλκ]

Len, εδώ είναι πώς ήταν:

αποσυντίθεται σε μορφές:



μετά την απόδειξη για 1,5 ώρα, ο βαλς δεν μεγάλωσε:



μετά το ψήσιμο:



η τομή είναι αρκετά ινώδης


Σκέφτηκα, σε τέτοιες περιπτώσεις θα κάνω όπως τη Λίλι Λιούλκ συνιστάται - βάζετε σε κρύο φούρνο και αρχίστε το ψήσιμο

Καλημέρα!
Έψησα τον μπαμπά για πρώτη φορά χθες. Έκανε 2 μερίδες. Πράγματι, η ζύμη έφτασε πολύ σκληρά στο φούρνο, αλλά στον φούρνο αντιστάθμισε γρήγορα αυτό που έλειπε, ειδικά το πρώτο μέρος σχεδόν εξαντλήθηκε από τα καλούπια.
Δεν το έκοψα ακόμη, δεν μπορώ να δείξω το κόψιμο, αλλά ελπίζω για την υποσχόμενη ίνα

Lisss's, Lyudochka, έχω το ίδιο αποτέλεσμα κάπου. ήταν πολύ καλύτερη την τελευταία φορά. Και για τον κρύο φούρνο - πιθανώς ναι. Αλλά εγώ, με έναν ανόητο, το ανάβω για να ζεσταθεί, το έβαλα αμέσως σε φόρμες, θυμάμαι πώς πέρυσι άρχισαν να ξεπηδούν από τις φόρμες σε μισή ώρα.

Όμως, από την άλλη πλευρά, το panettone μου βγήκε όπως στην εικόνα και χωρίς ένα γραμμάριο μαγιάς !!!!! Περιμένετε, θα το δημοσιεύσω στο κατάλληλο Temko !!!!

Πέρυσι ήθελα να ψήσω το Paposhnik σε κρόκους χήνας - δεν τα πήρα: γεια: δεν το κατάλαβα ... αλλά αυτό ήταν αρκετό, μάταια ... πιθανώς η περιεκτικότητα σε λιπαρά των αυγών κοτόπουλου και της χήνας ochchchchch είναι διαφορετική επειδή αποδείχθηκε πολύ ξηρό: swoon: απλά τρόμος! αληθινό στη διαδικασία αύξησης και ψησίματος ευχαριστημένο - από 1 π.μ. έως 6 π.μ. μεγάλωσε καλά. και έβγαλε από το φούρνο, έτσι σηκώθηκε. και ακόμη ελαφρώς γλυκό ... το επόμενο έτος θα δοκιμάσω κρόκους κοτόπουλου - δεν θα τα παρατήσω

αποδείχτηκε τόσο ξηρό,: λιωμένο: απλώς ανατριχιαστικό! αληθινό στη διαδικασία αύξησης και ψησίματος ευχαριστημένο - από 1 π.μ. έως 6 π.μ. μεγάλωσε καλά. και έβγαλε από το φούρνο, έτσι σηκώθηκε. και ακόμη ελαφρώς γλυκό ... το επόμενο έτος θα δοκιμάσω κρόκους κοτόπουλου - δεν θα τα παρατήσω

Εάν ψήνετε σύμφωνα με τη συνταγή που ήταν στην πρώτη ανάρτηση, ανεξάρτητα από το τι (οι) κρόκοι έχουν ληφθεί, τότε το ψήσιμο θα είναι ξηρό και όχι γλυκό.
Για τον εαυτό μας, έχουμε εντοπίσει την καλύτερη επιλογή:

Έχω ένα σημάδι
ζάχαρη - αύξηση στα 230 g
λάδι-70 g
με τον τρόπο μαγιά - 25 g.

Επίσης, δεν μου αρέσει ευάερο και όχι γλυκό.
Και με αυτόν τον κανόνα των προϊόντων, ακριβώς αυτό που χρειάζεται είναι κυλιόμενο.

Κορίτσια, βοήθεια! Αραίωσα τη μαγιά στο γάλα, πρόσθεσα λίγη ζάχαρη, αμφισβήτησα τη μαγιά και έφυγαν. Αναπαραγωγή νέας μαγιάς ή θα λειτουργήσει; Για την τρίτη προσπάθεια ψήματος paposhnik ((((((Η υγρή ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο;

Για 2 ώρες οποιαδήποτε ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο. Ζυμώνω τη ζύμη όταν η ζύμη αυξάνεται σε όγκο κατά 2-2,5 φορές. Ο χρόνος είναι διαφορετικός, όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία στην κουζίνα.

Λινάρι, κατά κάποιον τρόπο δεν σηκώθηκε ούτε στο προστατευτικό, αλλά έψησε - το έβγαλε από το καλούπι ευθεία .. οπότε προσέξτε το ψήσιμο

Ναι, δεν σηκώθηκα καλά χθες κατά τη διάρκεια της δοκιμασίας, αλλά έψησα ξανά στα κινούμενα σχέδια, φρικάρω, ενεργοποίησα το Baking και έφυγα από το σπίτι για μια ώρα. Έρχομαι, και άνοιξε το καπάκι του multicooker και κολλήθηκε λίγο στο καπάκι, αλλά τίποτα, όλα λειτούργησαν! Διπλή ζάχαρη, βούτυρο 70 g, μαγιά - 30 g, εκτός από σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα Kroshina, εμποτισμένα σε κονιάκ από μεθυσμένα κεράσια. Δοκίμασα λίγο μπαμπά - καλό στη γλυκύτητα και το λίπος, και στο πρήξιμο - επίσης καλό, με το μέγεθός του ζυγίζει περίπου κιλά!

Κορίτσια, βοήθεια! Αραίωσα τη μαγιά στο γάλα, πρόσθεσα λίγη ζάχαρη, αμφισβήτησα τη μαγιά και έφυγαν. Αναπαραγωγή νέας μαγιάς ή θα λειτουργήσει; Για την τρίτη προσπάθεια ψήματος paposhnik ((((((Η υγρή ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο;

Εάν αμφιβάλλετε για τη μαγιά, είναι καλύτερα να αραιώσετε καινούργια, ξαφνικά αυτά δεν θα λειτουργήσουν και θα αποτύχουν. Και δείτε την τροποποίηση της συνταγής στην ανάρτηση Zhivchik πριν από την ανάρτησή σας

Ήταν μια ώρα για μένα, χωρίς αλλαγές, μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια. Η μαγιά πέταξε το τρέξιμο. Έχει νόημα να περιμένετε περισσότερο ή μέχρι να είναι πολύ αργά για να ζυμώσετε με νέο τρόπο;

Το Notglass, η ζάχαρη και το βούτυρο διπλασιάστηκαν. Αυτό σημαίνει ότι η ποσότητα του αλευριού θα αυξηθεί αυτόματα;

Το Notglass, η ζάχαρη και το βούτυρο διπλασιάστηκαν. Αυτό σημαίνει ότι η ποσότητα του αλευριού θα αυξηθεί αυτόματα;

Όχι, τα κορίτσια απλώς τροποποίησαν τη συνταγή, έτσι ώστε ο μπαμπάς ήταν πιο ζουμερός και γλυκότερος, αλλά πήραν λιγότερη μαγιά. Το αλεύρι καθοδηγείται πάντα από τη ζύμη, το αλεύρι είναι διαφορετικό, μπορεί να είναι πολύ ξηρό, ίσως υγρό. Αλλά τι ώρα δεν προέκυψε καθόλου. Και εγώ, όπως τα κορίτσια, είχα την αδιαβροχοποίηση στις μορφές που εμφανίστηκε ασθενώς και στο φούρνο μεγάλωσε δύο φορές. Αλλά η πρώτη δοκιμή ήταν καλή, η ζύμη ήταν ακόμη πιο λεπτή. Αλλά με τις φόρμες εμφανίστηκε επίσης, αλλά λίγο χειρότερο.

Κορίτσια, τρίτη προσπάθεια. Εάν αυτή η ώρα δεν λυθεί, θα πυροβολήσω τον εαυτό μου))). Τα αυγά καταναλώθηκαν πάρα πολύ. Αν και την πρώτη φορά αποδείχθηκε πολύ βρώσιμο και νόστιμο, αλλά η εμφάνιση !!! - a la morels, με μεγάλα καπέλα))). Για κάποιο λόγο, τα βαρέλια εκτοξεύτηκαν κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά, μόλις τα έβγαλα από το φούρνο, το οποίο έβαλα στο βαρέλι, και εκείνα που στάθηκαν - διπλωμένα σαν ακορντεόν. Διασκεδάστε, αλλά καταβροχθίστε γρήγορα. Και την επόμενη φορά που η ζύμη δεν ανέβηκε καθόλου, ούτε κατά τη σκλήρυνση, ούτε στο φούρνο

Προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα πρώτα με προσαρμογές για το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μαγιά, εάν σας αρέσει ήδη αυτή η συνταγή ή επιλέξτε άλλη. Υπάρχουν πολλά υπέροχα Πασχαλινά κέικ εδώ.