Γαλλικό ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Δεν υπάρχει παράθυρο στο Panasonic SD-255. Αυτό το ξέρω σίγουρα.

[Κουζιά5555!]

Κουζιά5555!

Το πρόβλημα με ένα παράθυρο ήταν με τον Kenwood. Το SD-255 δεν έχει παράθυρο.

[Κουζιά5555!]

Κουζιά5555!

Το πρόβλημα με ένα παράθυρο ήταν με τον Kenwood. Το SD-255 δεν έχει παράθυρο.

Υπάρχουν τέτοια "προβλήματα" όπου υπάρχει παράθυρο;

Λοιπόν, δεν το είπα αυτό Απλώς είμαι μηχανικός θέρμανσης από το επάγγελμα. Επομένως, έχοντας εκτιμήσει την απώλεια θερμότητας μέσω του καλύμματος Kenwood και Panasonic, στοιχηματίζω ότι η απώλεια θερμότητας μέσω του καλύμματος Kenwood είναι πολλές φορές υψηλότερη από την απώλεια θερμότητας μέσω του καλύμματος Panasonic. Για παράδειγμα, στα σπίτια, η απώλεια θερμότητας μέσω παραθύρων υπερβαίνει την απώλεια θερμότητας μέσω τοίχων τουλάχιστον πέντε φορές (ίσως δέκα ή είκοσι). Και δεδομένου ότι η στέγη μου έπεφτε συνεχώς στο Kenwood, αλλά όχι στην Panasonic, έθεσα αυτήν την υπόθεση.
Για μια αντικειμενική γνώμη, πρέπει να γνωρίζετε τη θερμική αγωγιμότητα μέσα από το παράθυρο και .... το υπόλοιπο κάλυμμα και στα δύο μοντέλα. Λοιπόν, δεν βλέπω άλλο λόγο για την πτώση της στέγης στο Kenwood εκτός από αυτό ...

Για μια αντικειμενική γνώμη, πρέπει να γνωρίζετε τη θερμική αγωγιμότητα μέσω του παραθύρου και .... το υπόλοιπο κάλυμμα και στα δύο μοντέλα. Λοιπόν, δεν βλέπω άλλο λόγο για την πτώση της στέγης στο Kenwood εκτός από αυτό ...

Ο "νεκρός" είχε στέγη μόνο στα γαλλικά ή σε άλλα είδη ψωμιού;

Πήγε παντού. Είναι ακριβώς αυτό στο φόρουμ μας ακούγεται συχνά η φράση "Και σε ανεπιτήδευτα μοντέλα των χρηστών του φόρουμ ψησίματα αριστουργήματα". Δεν θα το αμφισβητήσω με κανένα τρόπο. Νομίζω ακόμη και ότι τα επιδέξια χέρια θα μπορούσαν να φτιάξουν αριστουργήματα στον ύστερο Kenwood. Αλλά ... μπορώ να παρακολουθήσω το κολόμποκ μία φορά την εβδομάδα ... Το Σάββατο Τώρα, αν ήμουν στην κουζίνα όλη την ημέρα ...

Παρεμπιπτόντως, για τον νεκρό. Όταν το παραδώσαμε για επισκευή για δεύτερη φορά, κηρύχθηκε ελαττωματικό. Το αγόρασαν τον Οκτώβριο του ίδιου έτους, και ο γάμος αναγνωρίστηκε τώρα. Σύνδεσμος για ρίψη όπου είπα για προβλήματα με την επισκευή της εγγύησης;

Σύνδεσμος για ρίψη όπου είπα για προβλήματα με την επισκευή της εγγύησης;

ναι, ενδιαφέρον!

Τα προβλήματά μου με το Kenwood BM-210 μου

Από την ανάρτηση # 48.

Παρεμπιπτόντως, έχω μόνο πρόβλημα με τη γαλλική οροφή, ο θόλος σίτου-σίκαλης είναι φυσιολογικός. Νόμιζα ότι υπήρχαν πρόχειρα, αλλά ακόμη και σε ένα απομονωμένο δωμάτιο, η οροφή έπεσε Παρόλο που το ίδιο το ψωμί είναι οπουδήποτε

Έχετε παράθυρο; Στο αρτοποιείο;

Ναι, υπάρχουν πολλά

[3. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα ανοίγματα είναι ανοιχτά !!!]

Ίσως το πρόβλημα είναι ότι οι Γάλλοι ξεπερνούν τους άλλους; Και μετά χτυπάει το κρύο και βυθίζεται; Τολμώ να σας προσφέρω αυτήν την επιλογή.
1. Χρησιμοποιήστε τη γαλλική έκδοση που ψήσατε συχνά και ξέρετε ποιο θα είναι το αποτέλεσμα.
2. Καλύψτε το καπάκι ... Δεν ξέρω, μια κουβέρτα ή μια πετσέτα. Λοιπόν, κάτι πολύ μονωτικό.
3. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα ανοίγματα είναι ανοιχτά !!!
4. Και ξεκινήστε.
5. Μην αγγίζετε το καπάκι ή την κουβέρτα / την πετσέτα κατά το ψήσιμο. Ο Θεός να τον ευλογεί, με ένα κολόμποκ, δοκιμάζουμε τη θεωρία μου για το παράθυρο.
6. Μετά το σήμα, ελέγξτε το αποτέλεσμα με τα προηγούμενα.
7. Τα αποτελέσματα των εμπειρικών δεδομένων, κατά κανόνα, είναι πιο κοντά στα πραγματικά από τα αναλυτικά.
8. Μουστάκι.

Σούπερ! Ευχαριστώ, σχεδίασα επίσης ένα τέτοιο πείραμα. Δεν γράφετε για τεχνικά θέματα στον ελεύθερο χρόνο σας από την επιδόρπια;

Τα γράφω κατά τις εργάσιμες ώρες !!!

Αυτό είναι το είδος του ψωμιού που παίρνω στο γαλλικό πρόγραμμα:



Προφανώς πρέπει να πω χάρη στον HP μου. Το κάνω συχνά σε χρονοδιακόπτη, δεν υπάρχει πρόβλημα. Ελπίζω και άλλοι να το κάνουν. Το ψωμί είναι νόστιμο. Η συνταγή στην απάντηση είναι 137. Παίρνω το συνηθισμένο αλεύρι "Sokolnicheskaya", η μαγιά είναι ζωντανή, το νερό της βρύσης φιλτράρεται.

Αυτό είναι το είδος του ψωμιού που παίρνω στο γαλλικό πρόγραμμα:

Προφανώς πρέπει να πω χάρη στον HP μου. Το κάνω συχνά σε χρονοδιακόπτη, δεν υπάρχει πρόβλημα. Ελπίζω και άλλοι να το κάνουν. Το ψωμί είναι νόστιμο. Η συνταγή στην απάντηση είναι 137. Παίρνω το συνηθισμένο αλεύρι "Sokolnicheskaya", η μαγιά είναι ζωντανή, το νερό της βρύσης φιλτράρεται.

Ένα υποδειγματικό ψωμί.
Και τι μαγιά αποκαλείτε ζωντανά;

Ευχαριστώ DonnaRosa. Ζητώ ζύμη πιεσμένη. Σε συσκευασία των 100 g αναγράφεται: πιεσμένη μαγιά ψησίματος. Τα φυλάω στο ψυγείο. Μπορείτε ακόμη και να το παγώσετε. Τον τελευταίο καιρό ψήνω όλο το ψωμί. Απλώς καταρρέω στο κάτω μέρος του HP. Φυσικά, είναι καλύτερο να το κάνουμε σε ζύμη, αλλά αποδεικνύεται τόσο καλά. Μου φαίνεται, τουλάχιστον από την πολύ μεγάλη μου εμπειρία. ότι το άσπρο ψωμί δεν είναι τόσο ιδιότροπο όσο η σίκαλη.

Ευχαριστώ DonnaRosa. Ζητώ ζύμη πιεσμένη. Σε συσκευασία των 100 g αναγράφεται: πιεσμένη μαγιά ψησίματος. Τα φυλάω στο ψυγείο. Μπορείτε ακόμη και να το παγώσετε. Τον τελευταίο καιρό ψήνω όλο το ψωμί. Απλώς καταρρέω στο κάτω μέρος του HP. Φυσικά, είναι καλύτερο να το κάνουμε σε ζύμη, αλλά αποδεικνύεται τόσο καλά. Μου φαίνεται, τουλάχιστον από την πολύ μεγάλη μου εμπειρία. ότι το άσπρο ψωμί δεν είναι τόσο ιδιότροπο όσο η σίκαλη.

Έχετε δοκιμάσει τη μαγιά;
Το καρβέλι σας έχει μια ρόδινη στέγη,
αλλά μου φαίνεται χλωμό.
Γιατί συμβαίνει αυτό;

DonnaRosa Δεν έχω φτάσει ακόμη στη ζύμη. Ίσως αυτό θα είναι το επόμενο στάδιο, δεν ξέρω, είναι απαραίτητο να ωριμάσουμε για αυτό. Και γι 'αυτό έχετε μια ανοιχτή οροφή, δεν μπορώ να πω. Εξάλλου, όσο κατάλαβα, ψήνετε με μαγιά. Το XP είναι το ίδιο για εμάς, η κρούστα δεν εμφανίζεται στο γαλλικό πρόγραμμα, οπότε δυστυχώς δεν ξέρω.

DonnaRosa Δεν έχω φτάσει ακόμη στη ζύμη. Ίσως αυτό θα είναι το επόμενο στάδιο, δεν ξέρω, είναι απαραίτητο να ωριμάσουμε για αυτό. Και γι 'αυτό έχετε μια ανοιχτή οροφή, δεν μπορώ να πω. Εξάλλου, όσο κατάλαβα, ψήνετε με μαγιά. Το XP είναι το ίδιο για εμάς, η κρούστα δεν εμφανίζεται στο γαλλικό πρόγραμμα, οπότε δυστυχώς δεν ξέρω.

Μπορεί η σόμπα μου να έχει κακό καπάκι;

[Σιμιγδάλι 40 γρ]

Κάνω ψωμί στο γαλλικό πρόγραμμα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
Ζύμη ζωντανή 8 g
Αλεύρι σίτου 360 g
Σιμιγδάλι 40 γρ
αλάτι 1 κουτ
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Γάλα σε σκόνη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Βούτυρο 15 g
Νερό 280 ml
Απλώς συνθλίβω τη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου. Συχνά ρυθμίζω ένα χρονόμετρο για τη νύχτα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ψηλό, αφράτο ψωμί με κρούστα χαρακτηριστικό αυτού του προγράμματος. Αν θέλετε το ψωμί να έχει πιο πυκνή δομή, προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας. μικρόβιο σίτου. Το πάνω μέρος του ψωμιού συρρικνώνεται ελαφρώς αφού το βγάλω, αλλά ποτέ δεν έσπασε. Το ψωμί ανεβαίνει σχεδόν στην κορυφή του κάδου. Αν το βάλω κατά τη διάρκεια της ημέρας, καταφέρνω να λιπαίνω το πάνω μέρος, τότε είναι πιο όμορφο. Το ψωμί είναι νόστιμο, αλλά πολύ χνουδωτό, τελειώνει γρήγορα.

Ίσως το σιμιγδάλι δίνει κατακόκκινο;

Το σιμιγδάλι περιέχει πρόσθετη γλουτένη (γλουτένη), καθώς το σιμιγδάλι λαμβάνεται σε μύλους διαχωρίζοντας τους κόκκους κατά τη διάρκεια της ποικιλίας άλεσης σιταριού σε αλεύρι. Αντιπροσωπεύει σωματίδια ενδοσπερμίου σιταριού μεγέθους 1,0-1,5 mm. Ως εκ τούτου, το ψωμί με σιμιγδάλι θα αυξηθεί καλύτερα, αλλά "κατακόκκινο" από αυτό δεν θα εμφανιστεί σχεδόν.

Ίσως το πρόβλημα είναι ότι οι Γάλλοι ξεπερνούν τους άλλους; Και μετά χτυπάει το κρύο και βυθίζεται; Τολμώ να σας προσφέρω αυτήν την επιλογή.
2. Καλύψτε το καπάκι ... Δεν ξέρω, μια κουβέρτα ή μια πετσέτα. Λοιπόν, κάτι πολύ μονωτικό.
4. Και ξεκινήστε.
5. Μην αγγίζετε το καπάκι ή την κουβέρτα / την πετσέτα κατά το ψήσιμο. Ο Θεός να τον ευλογεί, με ένα κολόμποκ, δοκιμάζουμε τη θεωρία μου για το παράθυρο.
6. Μετά το σήμα, ελέγξτε το αποτέλεσμα με τα προηγούμενα.
7. Τα αποτελέσματα των εμπειρικών δεδομένων, κατά κανόνα, είναι πιο κοντά στα πραγματικά από τα αναλυτικά.
Το πείραμα πραγματοποιήθηκε, οι συνθήκες διατηρήθηκαν πλήρως σύμφωνα με το προηγούμενο ψήσιμο (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου και του τόπου). Και το αποτέλεσμα είναι το ίδιο, και ένα προς ένα με τη μορφή της πτώσης)

[Βασίλισσα]

Τότε ας προχωρήσουμε περισσότερο. Είναι κρίμα που η κάμερα μου είναι καλυμμένη, δεν μπορώ να δημοσιεύσω μια φωτογραφία, αλλά ... Έχω μια συνταγή Βασίλισσα από θείος Σαμ (με την αντικατάσταση της ξηρής μαγιάς με πιεσμένη μαγιά) δεν ήρθε ... καλά, κυριολεκτικά 2-3 cm στο καπάκι.

Αντιγράψτε τη συνταγή σας. Απομένουν μόνο τα συστατικά ...

Αντιγράψτε τη συνταγή σας.Απομένουν μόνο τα συστατικά ...

κοσκινισμένο αλεύρι σίτου 4,5 κουταλιές της σούπας
γάλα ορού γάλακτος / νερό 1 / 0,5 κουταλιά της σούπας
ξηρή μαγιά άφθονη στιγμή 1 κουτ.
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1,25 κουτ
φυτικό λάδι, μη εξευγενισμένο 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξινή κρέμα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. μεζούρα 240 ml

1 κοσκινισμένο αλεύρι σίτου 4,5 κουταλιές της σούπας
γάλα ορού γάλακτος / νερό 1 / 0,5 κουταλιά της σούπας
ξηρή μαγιά άφθονη στιγμή 1 κουτ.
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1,25 κουτ
φυτικό λάδι, μη εξευγενισμένο 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξινή κρέμα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ας αποφασίσουμε: πρόκειται για ένα θέμα σχετικά με το γαλλικό ψωμί, όπου η ζάχαρη δεν υπάρχει εξ ορισμού ή μόνο για νόστιμες συνταγές;

Ας αποφασίσουμε: πρόκειται για ένα θέμα σχετικά με το γαλλικό ψωμί, όπου η ζάχαρη δεν υπάρχει εξ ορισμού ή μόνο για νόστιμες συνταγές;

μιλάμε για γαλλικό ψωμί, έχω 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. η ζάχαρη ενδείκνυται, αλλά στη συνέχεια το ψωμί αποδεικνύεται άβολα γλυκό

[Capet]

Capet, μην γκρινιάζεις !!!
Αυτό είναι ένα θέμα για όλες τις παραλλαγές του γαλλικού ψωμιού. Εξάλλου, έχουμε δημοκρατία !!!

Κουζιά5555!
720 γραμμάρια αλεύρι; Εντάξει, από αυτό το μέγεθος !!! Ποιο είναι το μικρό σας μέγεθος; Έχετε 400 γραμμάρια αλεύρι; Εδώ θα πειραματιστούμε με αυτό. Θα αναζητήσω τη συνταγή μου ...

Να τος:
10 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι της θάλασσας (περνά μέσα από ένα κονίαμα και γουδοχέρι από πορσελάνη πριν από την τοποθέτηση),
400 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρι σίτου premium ("Altai Father" είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό),
1 κουταλιά της σούπας / λίτρο φυτικού ελαίου (εάν υπάρχει - χτυπάω ελαιόλαδο, αν όχι - ένα μπουκάλι σε λειτουργία μετά τη φριτέζα),
260-280 νερό (μετά από φίλτρο)

Δοκιμάστε αυτήν την επιλογή, αλλά ...

Υπάρχουν δύο μεγέθη ψωμιών στο φούρνο μου: 900γρ. και 1125γρ. Και η δεδομένη συνταγή είναι πιθανώς για 750 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Πώς μπορώ να το προσαρμόσω (συνταγή) για τον εαυτό μου;

Θα πρέπει να πολλαπλασιάσουμε σε άμεση αναλογία ... Και τώρα θα διορθώσω λίγο νερό σε αυτήν την ανάρτηση ...

Έχετε αναλογία νερού προς αλεύρι περίπου 1,5, ενώ το ορυχείο είναι σχεδόν 1,8. Έτσι, σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, η ζύμη θα είναι λεπτότερη, επομένως, υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα πτώσης της οροφής; Ή εξαρτάται επίσης από τη διάρκεια της διαδικασίας, έχω 3h50min

[Βασίλισσα]

Έτσι βρήκα το δικό μου στα 270 ml. Τότε έκανα 280 ml, φαίνεται ότι ήταν ακόμη υψηλότερο.

Να τι έχω με 270 ml νερού:



Χρειάζομαι κάτι άλλο από αυτόν; Θα μπορούσε να είναι ακόμη υψηλότερο; Με 400 γραμμάρια αλεύρι;

Βασίλισσα, Ευχαριστώ!

Και έχω τρία μεγέθη, αυτό είναι το μικρότερο. Στην Panasonic, τα γαλλικά πηγαίνουν μόνο στο ελάχιστο μέγεθος. Διάρκεια - έξι ώρες.

[4 ώρες 10 λεπτά]

Επαναλαμβάνω ξανά ...

Το αρτοποιείο έχει μόνο τέσσερις τρόπους λειτουργίας:
1. Εξίσωση θερμοκρασίας
2. Ζύμωμα
3. Διόρθωση
4. Ψήσιμο.

Μπορείτε να ορίσετε και τις τέσσερις λειτουργίες χειροκίνητα. Το γεγονός ότι θα πρέπει να πατάτε τα κουμπιά πιο συχνά είναι μια άλλη ερώτηση. Στις οδηγίες για την Panasonic ως εξής:

1. Εξισορρόπηση θερμοκρασίας - 2 ώρες 5 λεπτά (πρέπει να βάλετε τα συστατικά στη σόμπα και να τα αφήσετε μόνα).
2. Ζύμωμα - 20 λεπτά (έχετε ζυμαρικά / ζύμη)
3. Διόρθωση 4 ώρες 10 λεπτά- μπορείτε να βάλετε τον κάδο στο φούρνο με το φως αν είναι κρύο. Εάν είναι ζεστό, απλώς αφήστε το στο HP. Εν ολίγοις, παρέχετε ανάπαυση στους 30 βαθμούς με οποιονδήποτε τρόπο.
4. Ψήσιμο - 55 λεπτά (έχετε είτε ψήσιμο είτε Cupcake).

Λοιπόν, όλα αυτά είναι στην πρώτη προσέγγιση. Γνωρίζω ότι διαφορετικοί HP έχουν διαφορετικές θερμοκρασίες ψησίματος και ούτω καθεξής, αλλά ... προτείνω μια επιλογή που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Αυτό εννοώ, ίσως το ίδιο το πρόγραμμα δεν είναι επιτυχές; Διαφέρει πολύ από το δικό σας;

Ευχαριστώ Θα περάσουμε από τη δοκιμή και το σφάλμα, ενώ στις διακοπές μπορώ να πειραματιστώ, αν μόνο τρώνε τα έτοιμα γρηγορότερα, για να κάνουν χώρο για μια πτήση φαντασίας

Επαναλαμβάνω ξανά ...
Αυτό εννοώ, ίσως το ίδιο το πρόγραμμα να μην είναι επιτυχές; Διαφέρει πολύ από το δικό σας;

διάρκεια κύκλων στα γαλλικά: 1η παρτίδα 18 λεπτά; σταματήστε 40 λεπτά. 2η παρτίδα 22 λεπτά, σήμα για την προσθήκη επιπλέον συστατικών 12 λεπτά μετά την έναρξη της δεύτερης παρτίδας. πρώτη ανάβαση 20 λεπτά; δεύτερη ανάβαση 65 λεπτά (συνολικά 85 λεπτά) · ψήσιμο 65 λεπτά, συνολικά 3 ώρες και 50 λεπτά.

Αυτή ...Δεν μου αρέσει το πρόγραμμα ...

Πώς να σώσετε όχι πολύ επιτυχημένο ψωμί. Αριθμός δημοσίευσης 68 από Chuchelka. Γρήγορο και αποτελεσματικό!

[Capet]

Capet, μην γκρινιάζετε !!!
Αυτό είναι ένα θέμα για όλες τις παραλλαγές του γαλλικού ψωμιού. Εξάλλου, έχουμε δημοκρατία !!!

FSE, - για τελευταία φορά σήμερα θα γκρινιάζω και θα ξυπνήσω.

Πρώτον, είναι αρκετά δύσκολο να πει κανείς μια άθλια δημοκρατία από μια πραγματική αναρχία.

Δεύτερον, μπορείτε να μου εξηγήσετε πώς αυτές οι παραλλαγές του γαλλικού ψωμιού διαφέρουν από το στοιχειώδες απλό ψωμί; Με ποιο κριτήριο καθορίζεται εδώ; Γιατί η συνταγή:
κοσκινισμένο αλεύρι σίτου 4,5 κουταλιές της σούπας
γάλα ορού γάλακτος / νερό 1 / 0,5 κουταλιά της σούπας
ξηρή μαγιά άφθονη στιγμή 1 κουτ.
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1,25 κουτ
φυτικό λάδι, μη εξευγενισμένο 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξινή κρέμα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. μεζούρα 240 ml
θεωρείται γαλλική και όχι ξινή κρέμα ή ορό γάλακτος;
Πόσο θα εκπλαγούν οι Γάλλοι όταν βλέπουν αυτό το "γαλλικό" ψωμί;

Εξηγήστε μου, άτυχος, παρακαλώ ...

Απλά μην με παρεξηγείς. Δεν με πειράζει καθόλου υπέροχες και γευστικές συνταγές γεύσης. Αλλά στο θέμα "Γαλλικό ψωμί" θα ήθελα να εμπλουτίσω τη γνώση και την εμπειρία των μελών του φόρουμ στο ψήσιμο γαλλικού ψωμιού, το οποίο συνοδεύεται από μια τραγανή κρούστα, ένα διάτρητο κέντρο και άλλα πράγματα που διακρίνουν αυτό το ψωμί από τα υπόλοιπα.
Και αυτό που μερικές φορές παρουσιάζεται εδώ μπορεί να παραπλανήσει τους ανθρώπους σχετικά με την έννοια και τη γεύση του γαλλικού ψωμιού. Το Duc και το rastegai μπορούν στη συνέχεια να ονομαστούν γαλλικά ψωμιά, με την προσθήκη ψαριού (απλά σκεφτείτε τι ασήμαντο, οι παραλλαγές ονομάζονται)

Υπάρχουν όλα τα χαρακτηριστικά που αναφέρονται, μόνο η οροφή πέφτει

[Capet]

Εξηγώντας! Αν και δεν έχω Orion, νομίζω ότι είναι από το εγχειρίδιο! Λανθασμένη μετάφραση. Γαλλικά με βούτυρο - από το εγχειρίδιο Panasonic, χωρίς βούτυρο, αλλά με ζάχαρη - από το εγχειρίδιο Kenwood.

Αλλά γενικά, Capet, αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς, τότε νομίζω ότι πρέπει να ανοίξετε το Temka "Γαλλικό ψωμί χωρίς βούτυρο, ζάχαρη και γάλα." Ή κατι τετοιο. Είμαι για ένα τέτοιο Temko!

Και γκρινιάζω όσο θέλετε !!!

Υπάρχουν όλα τα χαρακτηριστικά που αναφέρονται, μόνο η οροφή πέφτει

Όλα τα αναφερόμενα χαρακτηριστικά είναι στη θέση τους και η οροφή δεν καταρρέει!

Τι πιστεύετε ότι είναι λάθος στο πρόγραμμα;

Δεν έχω δείξει τον χρόνο δοκιμής. Έχω 4 ώρες 10 λεπτά (250 λεπτά) και έχετε 85 λεπτά. Έχω απαλλαγή αερίου ... πιθανώς υπάρχει ... Και, παρ 'όλα αυτά, η εξίσωση θερμοκρασίας ... Πιστεύω σε αυτό ...

Δεν έχω δείξει τον χρόνο δοκιμής. Έχω 4 ώρες 10 λεπτά (250 λεπτά) και έχετε 85 λεπτά. Έχω απαλλαγή αερίου ... πιθανώς υπάρχει ... Και, παρ 'όλα αυτά, η εξίσωση της θερμοκρασίας ... το πιστεύω ...

Μπορώ να προσπαθήσω να αυξήσω τον χρόνο αποσύνδεσης μέσω προγραμματισμού;

Το αποτέλεσμα των έργων των δίκαιων σύμφωνα με τη συνταγή
κοσκινισμένο αλεύρι σίτου 4,5 κουταλιές της σούπας
νερό 1,5 κουταλιά της σούπας
ξηρή μαγιά άφθονη στιγμή 1 κουτ.
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1,25 κουτ
εξευγενισμένο φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. μεζούρα 240 ml

και αυτό (αν και σχεδόν στο θέμα) σίκαλη σίκαλης 50x50. Κάτι που ξεπούλησα σήμερα σοβαρά

[Κουζιά5555]

Κουζιά5555!

Επιτρέψτε μου να εξηγήσω γιατί τους προσκόλλησα. Μερικά αλεύρια περιέχουν ήδη πολλή γλουτένη και αυξάνονται καλά. Το έχουμε Makfa (Μόσχα) και διαφορετικό Μεγάλο. Μαζί τους, το ψωμί είναι αφράτο. Αλλά άλλοι (εδώ, Sokolnicheskaya) μόνοι τους - δεν ανεβαίνουν καλά. Γι 'αυτό προσθέτω πάντα panifarin στο Sokolnicheskaya. Το ίδιο ισχύει και για το αλεύρι που προέρχεται από μύλους. Επομένως, πρέπει να συγκρίνετε τα αποτελέσματα και να αποφασίσετε εάν χρειάζεστε γλουτένη ή όχι. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σηκώσει το ψωμί ψηλότερα.

Σιρόπι. Ένα υποκατάστατο ζάχαρης, το οποίο καθιστά το πιο κοντό τραγανό και το εσωτερικό του ψωμιού πιο χνουδωτό. Σε όλες τις συνταγές όπου υπάρχει μέλι, το αλλάζω σε μελάσα.

Αλλά!!! Δεν απαιτούνται συστατικά. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτούς. Επομένως, εάν συνεργάζεστε με την Cradle (την οποία σας προτείνω ειλικρινά), καταρτίστε πρώτα μια πλήρη λίστα με αυτά που χρειάζεστε. Για να μην την κυνηγήσει δύο φορές. Ή τρεις ... Ξαφνικά χρειάζεστε και άγαρ ... ή αγράμ ... ή πηκτίνη ... ή βύνη ...

Σας περιμένω λοιπόν στη διεύθυνση # 6

Fluff στο παζάρι ... Και θα το έπαιρνα για ένα πείραμα ... Αλλά σε γενικές γραμμές τραβάω πάντα τα λαμπερά ... Και τότε δεν ξέρω πού να τα βάλω όλα ...

Και μου φαίνεται ότι ο Κάπετ έχει δίκιο. Λοιπόν, δεν προσθέτουν ζάχαρη, ορό γάλακτος και ούτω καθεξής στο γαλλικό ψωμί. Κατανοώ ότι είναι γελοίο να μιλάμε για πλήρη συμμόρφωση με την αρχική συνταγή, αφού σίγουρα υπάρχουν μυστικά και συνταγές για το ψήσιμο ψωμιού σε διάφορες περιοχές της Γαλλίας, αλλά παρ 'όλα αυτά ...
Και εδώ είναι τα γαλλικά μου σήμερα, χωρίς ζάχαρη και βούτυρο

Σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής για τον κατασκευαστή ψωμιού R-255:
Ξηρή μαγιά 1 κουτ
Αλεύρι σίτου - 400 g
Αλάτι - 1+ 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Γάλα σε σκόνη - 1 + 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 280 ml
Βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια) - 15 γρ

Δεδομένου ότι αυτό είναι το αγαπημένο ψωμί στην οικογένειά μας. τότε δεν είμαι μόνο "εσύ" μαζί του. αλλά απλώς έγιναν συγγενείς. Το ψήνω αρκετές φορές την εβδομάδα, συνήθως το βράδυ στο χρονοδιακόπτη, δεν έχω ακολουθήσει για πολύ καιρό, δεν θυμάμαι καν πώς φαίνεται.