Λεμόνι marshmallow με τζίντζερ

Λεμόνι marshmallow με τζίντζερ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
πουρές μήλων	170 γρ
πολτός λεμονιού	40 γρ
πρωτεΐνη	50 γρ
φρέσκο ​​τζίντζερ	10 γρ
ζάχαρη	150 γρ
Σιρόπι
νερό	180 ml
πηκτή ουσία εκ βρύων	14 γρ
ζάχαρη	300 γρ
σιρόπι γλυκόζης (αν όχι, τότε ζάχαρη)	50 γρ
χρωστικές τροφίμων	επιλογή

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ. Ξεφλουδίστε το λεμόνι και κόψτε τη σάρκα χωρίς φλέβες. Προσθέστε πολτό τζίντζερ και λεμόνι στη σάλτσα μήλου. Πουρές. Βάλτε φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βράζουμε για 2-3 λεπτά. Πουρέ ξανά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και πρωτεΐνες. Ρυθμός.

Μουλιάστε άγαρ για 30 λεπτά. Βάλτε φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Προσθέστε ζάχαρη και σιρόπι. Εάν δεν υπάρχει σιρόπι, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 110-112 βαθμούς. Πρόσθεσα αμέσως τη βαφή και αναδεύτηκα.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τις μεγάλες φυσαλίδες να καθίσουν.

Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τη μάζα, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα σιροπιού. Προσπαθήστε να μην χτυπήσετε το σύρμα. Χτυπήστε για άλλα 40-60 δευτερόλεπτα. Σβήνω.

Μεταφέρετε τη μάζα σε μια τσάντα και τοποθετήστε τα marshmallows σε χαρτί ψησίματος. Αφήστε το να σταθεροποιηθεί για μια μέρα. Μπορεί να είναι μεγαλύτερο. Συλλέξτε σε ζεύγη και ρίξτε ζάχαρη άχνη.

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε στο Instagram από τη Marina Nevskaya, αφήνοντας τον αλγόριθμο παρασκευής πουρέ. Οι αναλογίες έχουν αλλάξει.
Απίστευτο marshmallow! Αρωματικά, νόστιμα, χωρίς βάρος. Υπάρχει μια ξινή από λεμόνι και ένα στίγμα από τζίντζερ. Συνιστώ!

Ωχ, anti-virus marshmallow, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Προσπάθησα να μαγειρέψω Belevskaya εδώ, τώρα θα πάρω ένα marshmallow ...

[Κισούσα]

Κισούσα, Δοκίμασέ το. Η συνταγή βρίσκεται το φθινόπωρο. Και τώρα πιο σχετικό από ποτέ)

Πρέπει να δοκιμάσω, δεν έχω κάνει ποτέ marshmallow. Ελπίζω να λειτουργήσει)))
Applesauce - είναι ένα θρυμματισμένο μήλο ή χρειάζεστε έναν έτοιμο πουρέ όπως για παιδικές τροφές;

[σούπερ_μαμά_2020]

σούπερ_μαμά_2020, Ελπίζω ότι όλα λειτουργούν.
Για τη σάλτσα μήλου, τα μήλα ψήνονται στο φούρνο και τρίβονται μέσω κόσκινου. Μπορείτε να πάρετε έτοιμο πουρέ, αλλά θα πρέπει να το βράσετε. Οι παιδικές τροφές είναι πολύ υγρές.

[σούπερ_μαμά_2020]

σούπερ_μαμά_2020, Ελπίζω ότι όλα λειτουργούν.
Για τη σάλτσα μήλου, τα μήλα ψήνονται στο φούρνο και τρίβονται μέσω κόσκινου. Μπορείτε να πάρετε έτοιμο πουρέ, αλλά θα πρέπει να το βράσετε. Οι παιδικές τροφές είναι πολύ υγρές.

Ευχαριστώ, τότε θα διαβάσω αυτήν τη διαδικασία

Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές της !!! εντελώς ποικίλοι συνδυασμοί. Φοβάμαι να πλησιάσω το marshmallow. Ενώ κάνω marshmallows σύμφωνα με τις συνταγές του Marin. Ευχαριστώ Angela, ζωγράφισε τα πάντα τόσο καθαρά και λεπτομερώς

τόσο σχετικό όσο ποτέ)

Ναι, απλά μπάσταρδοι ... Δεν έχουμε Limonov στο κατάστημά μας και ο Τζίντζερ στέκεται σαν φτερό από ένα Boeing ...
Ενώ εξασκείστε στα κλασικά.
Φαινόταν να έχετε μια συνταγή, θα πάω μια ματιά ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, μια υπέροχη συνταγή !!!
Δεν θα δεσμευτώ καν να επαναλάβω μέχρι να αγοράσω καλό άγαρ. Αλλά τουλάχιστον θα κοιτάξω τέτοια ομορφιά !!!

Άγγελε, λυπάμαι, παρακαλώ, αλλά τι θα μπορούσε να είναι επίκαιρο με βραστό λεμόνι και τζίντζερ; Μετά από όλα, η βιταμίνη C καταστρέφεται κατά τη διάρκεια του βρασμού ... Αποδεικνύεται μόνο ένα πολύ νόστιμο και όμορφο marshmallow.
Η συνταγή είναι πραγματικά υπέροχη !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angelica, τάξη! Οπως πάντα!
Συμφωνώ με την Ksyushka, θα πάω εξάσκηση ενώ "σε γάτες". Μέχρι να σταθεροποιηθούν οι τιμές των συστατικών.

Προτείνω να μετονομάσω τη συνταγή σε: "Oligarch Karantine"

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ευχαριστώ. Ελπίζω η προπόνησή σας να πηγαίνει καλά)

Τι ομορφιά! Θέλω απλώς να κάνω ένα ζευγάρι ταυτόχρονα!
Ποτέ δεν έκανα marshmallows. Χρειάζεται ένα ισχυρό μίξερ, σωστά; Ένα σοβιετικό με δύο ζάντες δεν θα λειτουργήσει;

Καραντίνα ολιγάρχης

τάξη !!!

[Σβάτα]

Χρειάζεται ένα ισχυρό μίξερ, σωστά; Ένα σοβιετικό με δύο ζάντες δεν θα λειτουργήσει;

Σβάτα, Ευχαριστώ. Μπορείτε να το κάνετε με έναν συνηθισμένο αναμίκτη, αλλά τη μισή δόση.

Angela, ευχαριστώ για τη συμβουλή! Τώρα θα προσπαθήσω σίγουρα!
PS Έχετε πάντα τόσο ορεκτικές και δελεαστικές φωτογραφίες, είναι απλώς ένα θαύμα! Είστε επαγγελματίας φωτογράφος; Και ταυτόχρονα ο σεφ ενός δροσερού εστιατορίου. Υποθέτω?

[Σβάτα]

Σβάτα, παντού από