Ζύμη "Unforgettable Khrushchev (French)" - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Ζύμη "Αξέχαστη Χρουστσόφ (Γαλλικά)"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Πιεσμένη μαγιά	12 γρ. (1/8 100 γρ. Συσκευασία)
Γάλα	250 ml
κρυσταλλική ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι	500 γρ.
βούτυρο (είναι επίσης δυνατή η μαργαρίνη)	100 γρ
φυτικό λάδι	100 ml
κρόκοι αυγών (μπορείτε επίσης μόνο αυγά)	2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγιά σε έναν κάδο, στη συνέχεια γάλα, αλεύρι, ζάχαρη. άμμο, ελαφρά λιωμένο βούτυρο και σκουριά. βούτυρο, αυγά, ζύμωμα για 20 λεπτά στη λειτουργία "ζυμαρικά" ή "πίτσα".
Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου - αν ψηθεί τις επόμενες δύο ώρες - αφήστε στο τραπέζι. εάν περισσότερο - καλύτερα στο ψυγείο. Εάν αφήσετε τη ζύμη σε έναν κάδο, θα φύγει.
Αφού σχηματίσετε τις πίτες, αφήστε για μια μικρή αδιαβροχοποίηση, όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να γράψετε με τίποτα πριν το ψήσιμο. Αποδεικνύεται ρόδινο, ευάερο, πολύ πλούσιο.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ζυμαρικά ή πίτσα

Σημείωση

Αυτή η ζύμη έχει το σωστό όνομα "Γαλλικά", στη Ρωσία η συνταγή αυτής της ζύμης εμφανίστηκε μετά τον πόλεμο, το όνομα "Χρουστσόφσκι" εμφανίστηκε χάρη στην Άννα Γκριγκόριεφνα Ντίσκαντ, τον προσωπικό μάγειρα του Χρουστσόφ.
Για να "παίξει" αυτή η ζύμη, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε συμπιεσμένη μαγιά.
Εδώ είναι η αρχική συνταγή:
Θα χρειαστείτε: 3 φλιτζάνια αλεύρι, ένα πακέτο μαλακής μαργαρίνης, θερμοκρασία δωματίου, 3 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρίς αλάτι, ένα ποτήρι ζεστό γάλα, ένα μικρό πακέτο ζύμης. Προσθέστε δύο κρόκους αυγών εάν θέλετε να προσθέσετε γεύση στη ζύμη. Για να το κάνετε πιο γλυκό, προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού σε αυτήν τη συνταγή.
Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα και μετά προσθέστε τρία φλιτζάνια αλεύρι εκεί, προσθέστε μαλακή μαργαρίνη, ζάχαρη και άλλα τρόφιμα. Όλα αυτά τα εξαρτήματα πρέπει να ζυμώνονται καλά με το χέρι. Όταν τα ζυμώνετε, η ζύμη θα είναι ακόμα σκληρή. Ρίχνουμε το αλεύρι στο τραπέζι, από τα πιάτα στα οποία ζυμώνεται η ζύμη, ρίχνουμε τα πάντα πάνω σε αυτό το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη ήδη στο τραπέζι. Παρακαλώ σημειώστε ότι πρέπει να το ζυμώσετε έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι πολύ απότομη. Όταν το ζυμώσετε, πάρτε αυτό το ζυμωμένο κουλούρι και βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα, δέστε το και βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από 15-20 λεπτά, η ζύμη θα εμφανιστεί. Μπορείτε να αφήσετε τη σακούλα σελοφάν στο τραπέζι, η ζύμη θα βγει ακόμα πιο γρήγορα.
Η γαλλική ζύμη μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, οπότε όταν φτάνουν οι επισκέπτες, μπορείτε να ψήσετε γρήγορα ένα κέικ ή πίτες.
Μέλη κουζίνας του Politburo. Υγιεινές συνταγές φαγητού από τον προσωπικό σεφ του Χρουστσόφ

🔗

Και αυτά τα σχόλια από τη Lyudmila - "Το όνομά του είναι" ξένο "δεν είναι καθόλου τυχαίο. Από τη φύση των προϊόντων αποδεικνύονται πολύ διαφορετικά από τις ρωσικές πίτες. Από τη γαλλική και βιεννέζικη ζύμη, αποκτώνται εξαιρετικά πλούσια, σχεδόν εύθραυστα προϊόντα που δεν απαιτούν ζύμωση, στεγανοποίηση ή ακόμη και λίπανση. πολύ νόστιμο, μια πραγματική λιχουδιά, αλλά αυτό είναι το πολικό αντίθετο από τις κλασικές ρωσικές πίτες, η ζύμη για την οποία φροντίζεται προσεκτικά και τρέφεται, ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και για μεγάλο χρονικό διάστημα

SchuMakher

MariV πήρε σελιδοδείκτες ...
Γιατί είμαι ύποπτος για αυτό η ενότητα μας μαζί σας σε πολλές συνταγές ... Όπως είπε η Winnie the Pooh: "Δεν είναι απλό!"

nakapustina

MariV Τι είδους γέμιση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε;

MariV

Απόσπασμα: ShuMakher

MariV πήρε σελιδοδείκτες ...
Γιατί είμαι ύποπτος γι 'αυτό η ενότητα μας μαζί σας σε πολλές συνταγές ... Όπως είπε η Winnie the Pooh: "Δεν είναι απλό!"

Ναι, πιθανώς για απόψυξη ... ή παγετό!

SchuMakher

MariV

Απόσπασμα: nakapustina

MariV Τι είδους γέμιση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε;

Ποιο σου αρέσει περισσότερο; Χρησιμοποίησε αυτό! Στην κορυφή φωτογραφία - με λάχανο, στη δεύτερη - με τυρί.Είναι καλά με κάθε γέμιση! Αυτή είναι η αγαπημένη μου ζύμη - πολύ ευχάριστο να δουλεύω, ψωμί σε KhP - αποδεικνύεται επίσης υπέροχο, πάντα καλό!

nakapustina

Ευχαριστώ

Σάιμονια

Η ζύμη είναι πραγματικά εξαιρετική. Και τι είδους πίτσα είναι mmmmm; Ευχαριστώ που μου το θύμησες.

Ρίνα

Τώρα καταλαβαίνω τι ζύμη έκανε η μαμά μου. Δυστυχώς, δεν είχα χρόνο να μάθω από αυτήν, και ο ξάδερφός μου μου έδωσε τη συνταγή. Η συνταγή είναι πολύ κοντά. Τι διαφορές βλέπω: στη συνταγή της μητέρας μου, το λίπος είναι 100-150 g βουτύρου + περίπου 30-40 g μαγιονέζας. Σημειώστε ότι η μαγιονέζα GOST, όπου ο κρόκος, η μουστάρδα και το φυτικό λάδι. Επομένως, πιστεύω ότι μια κουταλιά μαγιονέζα είναι φυτικό έλαιο και λίγη φυσική μουστάρδα. Έτσι, πηγαίνουμε στα ίδια 100 + 100 g λαδιού. Και ακόμη και η μικρότερη φυσική μουστάρδα έχει κατά κάποιο τρόπο πολύ καλή επίδραση στη ζύμη.

izumka

Αν είναι απλώς ένα αυγό, τότε 1pc ή 2;

MariV

izumka , όλα εξαρτώνται από τα αυγά - εάν είναι μεγάλα, καλά - για αυτό το ποσό που έβαλα προσωπικά 1, αν ένα μικροπράγμα - μπορείτε 2. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυγά - όπως θέλετε!

MariV

Απόσπασμα: Simonya

Η ζύμη είναι πραγματικά εξαιρετική. Και τι είδους πίτσα είναι mmmmm; Ευχαριστώ που μου το θύμησες.

Η συνταγή βρίσκεται ήδη στον ιστότοπο -."αιώνιος" Χρουστσόφ

Ρίνα

Φέρνω ένα άλλο ευχαριστώ για τη ζύμη. Αυτό είναι όντως αυτό που μαγειρεύει η μαμά μου, αν και με κάποιες παραλλαγές. Και με έναν κατασκευαστή ψωμιού, η τεχνολογία είναι αρκετά απλή. Είναι αλήθεια ότι μαγειρεύω ακόμα με ζύμη, τότε οι πίτες μπορούν να κοπούν αμέσως μετά το ζύμωμα. Και περίπου 1 / 4-1 / 3 κουτ. Προσθέτω μουστάρδα.

Χθες πήρα τις περισσότερες πίτες της μαμάς!

MariV

Αυτό είναι καλό! Ας περάσουμε λοιπόν το μπαστούνι! Ας μην ξεχνάμε τις συνταγές!

Καρύδι

Ρίνα τι μουστάρδα προσθέτετε - ξηρή σκόνη ή έτοιμη και τι δίνει στη ζύμη;
Μάριβ Μόλις ζύμωσα τη ζύμη σε βαμβάκι για 20 λεπτά. , το πήρα και το έβαλα σε μια σακούλα - θα ψήνω σήμερα, αλλά το ερώτημα είναι - η ζύμη δεν είναι παχιά, αλλά όχι υγρή, αλλά πολύ λιπαρή, μπορείτε ακόμη και να δείτε πώς το βούτυρο συλλέγεται σε πτυχές - θα έπρεπε να είναι έτσι; Η παρτίδα έγινε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή

Ρίνα

Προσθέτω κάποια φυσική έτοιμη μουστάρδα (έδειξα την εικόνα του βάζου στο θέμα για τη μαγιονέζα). Ξέρω ότι φαίνεται ότι η μουστάρδα δίνει μια ορισμένη τρυφερότητα στη ζύμη. Η μαμά πρόσθεσε 1-1,5 κουταλιές της σούπας για ένα κιλό αλεύρι. μεγάλο. μαγιονέζα και 120-150 g βουτύρου (σοβιετική μαγιονέζα !!! φυσικό). Δηλαδή, αποδείχθηκε λίγο μουστάρδα και έως και 200 γραμμάρια βουτύρου (δεδομένου ότι η μαγιονέζα αποτελείται κυρίως από φυτικό έλαιο).

Καρύδι

Ευχαριστώ και θα προσπαθήσω

Ρίνα

Εξακολουθώ να επαληθεύω τη συνταγή, επομένως δεν την δημοσιεύω
Μαγιονέζα προστέθηκε στη ζύμη - μαγιά + όλο το γάλα + μισό αλεύρι + μαγιονέζα.
Φτιάχνω κάτι σαν ζύμη (στο πρόγραμμα "πίτσα") και προσθέτω μουστάρδα σε αυτό. Μετά από μια ώρα, όλα τα άλλα συστατικά.

Τανσάν

Παρακαλώ δεχτείτε και τις ευχαριστίες μου.
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, έψησα πίτες και πίτες για πολύ καιρό, ήμουν πάντα ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Βρήκα το θέμα σας και αποφάσισα να το δοκιμάσω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Το να πω ότι είμαι ικανοποιημένος δεν σημαίνει τίποτα. Ζυμώνοντας το πρόγραμμα "Pizza". Η ζύμη αποδείχτηκε καταπληκτική, τρυφερή, η πρώτη εντύπωση είναι πλούσια, όπως marshmallows.
Και οι πίτες, φυσικά, είναι νόστιμες, με βραστό συμπυκνωμένο γάλα.

Αξέχαστη ζύμη Χρουστσόφ (Γαλλικά)

Ρίνα, στη σοβιετική μαγιονέζα, αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα γλυκά. Η γιαγιά μου το χρησιμοποίησε για να ψήσει μπισκότα και πίτες, λυπάμαι, οι συνταγές δεν διατηρήθηκαν. Θα περιμένω τη συνταγή σας.

MariV

Συγχαρητήρια!

vagsal

Μου άρεσε πολύ η περιγραφή αυτού του τεστ, θα ήθελα να το δοκιμάσω μόνος μου. Πες μου, είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε τη μαγιά με γρήγορο Saf-moment ή τον Dr. Oetker; Και, εάν είναι δυνατόν, πόσο θα είναι σε σχέση με τα κουταλάκια του γλυκού;

MariV

Μπορείτε, περίπου 2 κουτ. Είναι καλύτερο να χαμηλώνετε τη μαγιά παρά να αλλάζετε. Υπάρχει πολύ ψήσιμο στη συνταγή αυτής της ζύμης - μπορεί να αυξηθεί σε 2,5 κουταλάκια του γλυκού.

vagsal

Σας ευχαριστώ για τη μίξη. Μπορείτε να το ψήσετε αμέσως από αυτό το τεστ ή πρέπει να το αντέξετε για δύο ώρες;

Ρίνα

Δεν ξέρω πώς από αυτό, αλλά έκοψα τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή της μητέρας μου (είναι ελαφρώς διαφορετική) αμέσως μετά το ζύμωμα. Εάν ένα κομμάτι ζύμης παραμένει στο δεύτερο φύλλο ψησίματος, τότε γίνεται πιο δύσκολο να δουλέψετε.

vagsal

Απόσπασμα: MariV

Ζύμη "Αξέχαστη Χρουστσόφ (Γαλλικά)"

Σας ευχαριστώ πολύ για την εκπληκτική συνταγή ζύμης !!!!!
Λοιπόν, κορίτσια, έκπληξες το αγόρι))))
λίγο αργότερα, θα υπάρξουν φωτογραφίες!

MariV

Για υγεία και χαρά στο σπίτι!
Θυμηθείτε με μια ευγενική λέξη Άννα Γκριγκεριέφνα Ντίσκαντ - τον προσωπικό σεφ του συντρόφου Χρουστσόφ Με το ελαφρύ της χέρι η συνταγή ζύμης περνά μέσα από την απεραντοσύνη της χώρας και των γειτονικών χωρών!

vagsal

Έτσι, πήρα το γέμισμα για τα ρολά από εδώ

Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ τρυφερή, ευάερη και ελαφρώς τραγανή. Σαν να γίνεται από έναν επαγγελματία με μεγάλη εμπειρία.

MariV

Συγχαρητήρια!

Φορτά

Τι υπέροχη συνταγή! Ακριβώς αυτό που χρειάζομαι. Μπορώ απλώς να διευκρινίσω μια ερώτηση; Δεν υπάρχει καθόλου αλάτι;

MariV

Απόσπασμα: Forta

Τι υπέροχη συνταγή! Ακριβώς αυτό που χρειάζομαι. Μπορώ απλώς να διευκρινίσω μια ερώτηση; Δεν υπάρχει καθόλου αλάτι;

Η αρχική συνταγή δεν είναι. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε.

Μάραξ

Γεια σε όλους τους αρτοποιούς. Χθες ξεκίνησα αυτή τη ζύμη, μου άρεσε πάρα πολύ. Υπάρχουν όμως πολλές ερωτήσεις:
1. Πρέπει να είναι τόσο τολμηρό;
2. Είναι δυνατόν να μειώσετε τη ζάχαρη και να προσθέσετε αλάτι

Ne_lipa

Γειά σου! Θα ήθελα να προσπαθήσω να φτιάξω μια τέτοια ζύμη. Αλλά έχω μερικές ερωτήσεις.
1. Ζυμώνοντας τη λειτουργία «πίτσα» - εννοώ μόνο τη διαδικασία ανάμιξης των ίδιων των συστατικών, χωρίς να ανεβαίνει εκεί, καταλαβαίνω; (Έχω ένα kenwood MB900, σύμφωνα με αυτό το πρόγραμμα, ζυμώνω τη ζύμη για 1 ώρα και 30 λεπτά με άνοδο)
2. Είναι αυτή η ζύμη κατάλληλη τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά γεμίσματα;
3. Μπορεί αυτή η ζύμη να παγώσει, θα χάσει τις ιδιότητές της μετά την απόψυξη;

Φορτά

Απόσπασμα: MariV

Η αρχική συνταγή δεν είναι. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε.

Ευχαριστώ!!! Σίγουρα θα το δοκιμάσω σύντομα

MariV

Απόσπασμα: marax

Γεια σε όλους τους αρτοποιούς. Χθες ξεκίνησα αυτή τη ζύμη, μου άρεσε πάρα πολύ. Υπάρχουν όμως πολλές ερωτήσεις:
1. Πρέπει να είναι τόσο τολμηρό;
2. Είναι δυνατόν να μειώσετε τη ζάχαρη και να προσθέσετε αλάτι

Χρησιμοποιώ αυτήν τη ζύμη πολύ συχνά - δεν φαινόταν ποτέ λιπαρή.
Σχετικά με το αλάτι και τη ζάχαρη - κάντε τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

MariV

Απόσπασμα: Ne_lipa

Γειά σου! Θα ήθελα να προσπαθήσω να φτιάξω μια τέτοια ζύμη. Αλλά έχω μερικές ερωτήσεις.
1. Ζυμώνοντας τη λειτουργία «πίτσα» - εννοώ μόνο τη διαδικασία ανάμιξης των ίδιων των συστατικών, χωρίς να ανεβαίνει εκεί, καταλαβαίνω; (Έχω ένα kenwood MB900, σύμφωνα με αυτό το πρόγραμμα, ζυμώνω τη ζύμη για 1 ώρα και 30 λεπτά με άνοδο)
2. Είναι αυτή η ζύμη κατάλληλη τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά γεμίσματα;
3. Μπορεί αυτή η ζύμη να παγώσει, θα χάσει τις ιδιότητές της μετά την απόψυξη;

Νωρίτερα, όταν δεν υπήρχαν σπιτικοί κατασκευαστές ψωμιού, το ζύμωσαν με το χέρι. Τώρα οποιοσδήποτε ΗΡ μπορεί να χειριστεί αυτήν τη λειτουργία, όπου υπάρχει παρτίδα - δεν έχει σημασία, πίτσα ή ζύμη για ζυμαρικά - η παρτίδα έχει τελειώσει - εάν ψήνετε αμέσως - αφήστε την HP να απομακρυνθεί για τουλάχιστον μία ώρα. Δεν θα ψήσετε αμέσως - σε μια πλαστική σακούλα και στο ψυγείο.
Να παγώσει? Δεν ξέρω, δεν το δοκίμασα. Δοκιμάστε το και, στη συνέχεια, μοιραστείτε την εμπειρία σας.

Ne_lipa

Σας ευχαριστώ, ελπίζω να δοκιμάσω αυτή τη ζύμη σύντομα

Μάραξ

Απόσπασμα: MariV

Χρησιμοποιώ αυτήν τη ζύμη πολύ συχνά - δεν φαινόταν ποτέ λιπαρή.
Σχετικά με το αλάτι και τη ζάχαρη - κάντε τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Οπότε έκανε κάτι υπερβολικό. Θα προσπαθήσουμε ξανά

vagsal

Απόσπασμα: marax

1. Πρέπει να είναι τόσο τολμηρό;

Σας ενδιαφέρει η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε απροετοίμαστη μορφή ή σε έτοιμα ψημένα προϊόντα;
Το γεγονός ότι είναι η ζύμη που φαίνεται να περιέχει περίσσεια λαδιού μου φάνηκε το ίδιο, αλλά είναι σχεδόν συγγενές της άμμου, και αυτό είναι που δίνει στα τελικά ψημένα προϊόντα ένα τραγανό, ελαφρώς εύθρυπτο αποτέλεσμα. Και αυτό είναι εντυπωσιακό.

Αλλά τώρα έχω επίσης μια ερώτηση. Έχω την ιδέα να φτιάξω γλυκά γλυκά από αυτή τη ζύμη. Μαγειρεύω συμπυκνωμένο γάλα και το τυλίχτηκα σε αυτήν τη ζύμη με τη μορφή κουλουριού. Κάλυψα καλά τις άκρες. Αλλά όταν έφτιαξα το επόμενο, το συμπυκνωμένο γάλα για κάποιο λόγο άρχισε να χτυπά έξω από το ρολό, σαν να γλιστράει. Αποφάσισα ότι ήμουν πιο πονηρός, άρχισα να φτιάχνω κρουασάν με τη μορφή εντελώς σφραγισμένων και τοίχων επάνω στις ζυμαρικές μέσα στη ζύμη. Αλλά κατά το ψήσιμο, το συμπυκνωμένο γάλα άφησε εντελώς τα κελύφη του σαλιγκαριού. Και πήρα γλυκά αλλά κενά κρουασάν. Βοήθεια!!! ή προτείνουμε μια λιγότερο ευέλικτη πλήρωση. Στο φόρουμ, τελικά, κάποιος το έκανε με βραστό συμπυκνωμένο γάλα.

Μάραξ

Απόσπασμα: vagsal

Σας ενδιαφέρει η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε απροετοίμαστη μορφή ή σε έτοιμα ψημένα προϊόντα;
Το γεγονός ότι είναι η ζύμη που φαίνεται να περιέχει περίσσεια λαδιού μου φάνηκε το ίδιο, αλλά είναι σχεδόν συγγενές της άμμου, και αυτό είναι που δίνει στα τελικά ψημένα προϊόντα ένα τραγανό, ελαφρώς εύθρυπτο αποτέλεσμα. Και αυτό είναι εντυπωσιακό.

Αλλά τώρα έχω επίσης μια ερώτηση. Έχω την ιδέα να φτιάξω μια γλυκιά ζύμη από αυτή τη ζύμη. Μαγειρεύω συμπυκνωμένο γάλα και το τυλίχτηκα σε αυτήν τη ζύμη με τη μορφή κουλουριού. Κάλυψα καλά τις άκρες. Αλλά όταν έφτιαχνα το επόμενο, το συμπυκνωμένο γάλα για κάποιο λόγο άρχισε να χτυπά έξω από το ρολό, σαν να γλιστράει. Αποφάσισα ότι ήμουν πιο πονηρός, άρχισα να φτιάχνω κρουασάν εντελώς σφραγισμένα και να περιτοιχίζω τα ζυμαρικά μέσα στη ζύμη. Αλλά κατά το ψήσιμο, το συμπυκνωμένο γάλα άφησε ακόμη εντελώς τα κελύφη του σαλιγκαριού του. Και κατέληξα με γλυκά αλλά κενά κρουασάν. Βοήθεια!!! ή προτείνουμε μια λιγότερο ευέλικτη πλήρωση. Στο φόρουμ, τελικά, κάποιος το έκανε με βραστό συμπυκνωμένο γάλα.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Αυτό με ενδιέφερε, έτσι έκανα τα πάντα σωστά.

Σε βάρος της γέμισης, έβαλα ένα κομμάτι σοκολάτας, μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου.

vagsal

Απόσπασμα: marax

Ευχαριστώ για την απάντηση. Αυτό με ενδιέφερε, έτσι έκανα τα πάντα σωστά.

Σε βάρος της γέμισης, έβαλα ένα κομμάτι σοκολάτας, μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου.

Δεν σκέφτηκα ποτέ σοκολάτα !!! καλή ιδέα, μέρος με μαύρη σοκολάτα και μέρος με λευκό))) ευχαριστώ!

φίλος

Πες μου πόσα λεπτά ψήνω στο φούρνο και σε τι θερμοκρασία;

MariV

Εξαρτάται από τα τεχνικά χαρακτηριστικά του φούρνου σας και από το εάν πρόκειται να ψήσετε πίτες ή πίτες.

vagsal

Απόσπασμα: φίλη

Πες μου πόσα λεπτά ψήνω στο φούρνο και σε τι θερμοκρασία;

ο δάσκαλός μου έψησε ακόμη και πίτες σε ένα τηγάνι με βούτυρο. shicaaaarno αποδεικνύεται

MariV

Απόσπασμα: vagsal

ο δάσκαλός μου έψησε ακόμη και πίτες σε ένα τηγάνι με βούτυρο. shicaaaarno αποδεικνύεται

Συμφωνώ, μια πολύ καλή έκδοση ζύμης ζύμης!

φίλος

Απόσπασμα: MariV

Εξαρτάται από τα τεχνικά χαρακτηριστικά του φούρνου σας και από το εάν πρόκειται να ψήσετε πίτες ή πίτες.

Και μου λέτε την ώρα ψησίματος πίτας και πίτας στο φούρνο.

MariV

Απόσπασμα: φίλη

Και μου λέτε την ώρα ψησίματος πίτας και πίτας στο φούρνο.

Μέχρι να είναι έτοιμο.

σαβ

MariV, ευχαριστώ πολύ !!!
Αυτή η συνταγή για μένα είναι μια σωσίβια - γρήγορες νόστιμες πίτες. Μόνο που δεν μπορώ ποτέ να αποφύγω να το λερώσω με ένα αυγό))))
Αξέχαστη ζύμη Χρουστσόφ (Γαλλικά)

MariV

Λοιπόν, και λερώστε την υγεία σας!

ενετικός

ψέματα))) το αλεύρι παρέμεινε στο τραπέζι)))
συγγνώμη που σε αναστάτωσα

elen13

Σήμερα ήθελα να φτιάξω κουλούρια ή πίτες από αυτή τη ζύμη. Μου προκάλεσε αυτή η ιδέα από την περιγραφή των προϊόντων που παράγονται από αυτήν, αλλά γράφουν για την «αμμώδη» και ευελιξία της. Όταν έβγαλα τη ζύμη από το μηχάνημα ψωμιού, συνειδητοποίησα ότι δεν θα μπορούσε να υπάρχει καμία ερώτηση για κουλούρια και ούτε τολμούσα να πάρω τις πίτες. Η ζύμη είναι πολύ λίπος και φαινόταν υγρή, αλλά αποφάσισα να μην προσθέσω αλεύρι και να κάνω τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Η ιδέα ήρθε να χρησιμοποιήσει τα μακρά σκονισμένα καλούπια μικρής διαμέτρου με κοίλο για το γέμισμα όταν το αναποδογυρίσετε. Προορίζονται, όπως ήταν, για ζαχαροπλαστική. Το έκανα για πολύ καιρό κάπως μόνο μία φορά, δεν μου άρεσε, οπότε δεν τα χρησιμοποίησα πια. Ως αποτέλεσμα, πήρα 10 κομμάτια και 3 κουλούρια. Γεμάτο με διαφορετικά γεμίσματα - κατεψυγμένα. κεράσια, βακκίνια με ζάχαρη, μαρμελάδα λεμονιού, κονσέρβες. μήλα με ζάχαρη. Και επίσης στο φούρνο. Είναι υπέροχο που αποδείχθηκαν τα κέικ (ας υπάρχουν κέικ, δεν ξέρω τι να το ονομάσω). Τραγανό (όχι χωρίς λόγο "Khrushchevskoe"), νόστιμο !!!!! Υπάρχουν πολλά κατεψυγμένα μούρα, οπότε τώρα θα το κάνω συχνά. Και τα ψωμάκια από τα περισσεύματα είναι ΚΑΤΑ !!!!! Λιώνει στο στόμα σου !!! Φοβερή ζύμη. Μόνο αν φτιάχνετε μόνο ψωμάκια, χρειάζεστε περισσότερη ζάχαρη. Ήθελα να τραβήξω μια φωτογραφία, αλλά δεν υπάρχουν μπαταρίες στην κάμερα, χρειάζονται ισχυρές, απλές δεν ταιριάζουν. Είναι κρίμα, γιατί αποδείχθηκε επίσης ομορφιά !!!
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Συνειδητοποίησα ότι τα μικρά προϊόντα είναι καλά από αυτήν τη ζύμη, επειδή η γοητεία του είναι σε μια κρούστα. Εξ ου και η ερώτηση - αν προσθέσετε αλεύρι σε 100 γραμμάρια περισσότερο; Έχασε, πιθανώς, "τραγανότητα". Και τότε θέλω πραγματικά να το βγάλω από ένα πόδι