Ζύμη "Αξέχαστη Χρουστσόφ (Γαλλικά)"

Το αλεύρι είναι διαφορετικό παντού. Ακόμα και ένας αλευρόμυλος μπορεί να έχει εντελώς διαφορετικά αλεύρια - ο σπόρος δεν είναι πάντα της ίδιας ποιότητας.
Εξαρτάται επίσης μερικές φορές από το μοντέλο της μηχανής ψωμιού - στην Panasonic, μια ζύμη αποδεικνύεται και στο άλλο μοντέλο της μηχανής ψωμιού, η άλλη είναι είδος υγρού. Μην ακολουθείτε μια άκαμπτη συνταγή - προσθέστε αλεύρι καθώς ζυμώνετε.
Το κλασικό του είδους είναι όταν το χέρι - για 1 ποτήρι υγρό 3 ποτήρια αλεύρι.

Έψησα μερικές πίτες σήμερα. Το αποτέλεσμα είναι ευάερο, απαλό και πολύ νόστιμο. Η ζύμη κουλουρακιών, όπως έγραψε κάποιος, δεν είναι καθόλου παρόμοια. Εννοώ έτοιμο. Και από τη ζύμη του ρούβλι, οι πίτες είναι εντελώς διαφορετικές. Μου άρεσαν περισσότερο. Η ζύμη ήταν ευάερη και αφρώδης. Είναι αλήθεια ότι είναι πολύ λιπαρό, το οποίο δεν γίνεται αισθητό στις πίτες. Η ζύμη ήταν υγρή, πρόσθεσα μια κουταλιά αλεύρι, θα μπορούσα να προσθέσω περισσότερα, αλλά φοβόμουν. Εδώ είναι απλά κακά πράγματα. Είναι έτσι μαζί μου; Ψημένο με μήλα και λάχανο. Ναι, και πολλά άλλα, ψημένα αμέσως. Οι πίτες είναι διαφορετικές ή ίδιες μετά το ψυγείο; Ευχαριστώ.

Οι πίτες από αυτή τη ζύμη είναι πάντα νόστιμες, και μετά το ψυγείο! Ψήστε στην υγεία σας!

Η ζύμη ΠΟΛΥ, άρεσε πολύ. Έψησα πίτες με λάχανο τουρσί. Χωρίς ταίρι Είναι απόλαυση να δουλεύετε με τη ζύμη - δεν κολλάει σε επιφάνειες που δεν λαδώνουν, κυλά καλά και δεν σχίζεται κατά το ψήσιμο.

Και το βράδυ φοβόμουν ότι η σακούλα θα σκάσει και ολόκληρο το ψυγείο θα ήταν στη ζύμη.

Στην υγεία σου! : λουλούδια: Δεν νομίζω ότι το πακέτο θα σπάσει - δεν είχα ποτέ.

Νόστιμη ζύμη,: girl_love: ψημένη πίτα με κρέας και λάχανο. Το ζύμωμα σε HP πρόσθεσε αλεύρι. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Στην υγεία σου!

Θεία ζύμη !!!!!!!!!!! Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Φτιαγμένο με σοκολάτα. Έβαλα ξανά τη ζύμη σήμερα.

Καλή υγεία!

Πραγματικά καλή ζύμη, και όλη η γοητεία της είναι ότι τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτήν παραμένουν νόστιμα ακόμη και τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα (δεν έχουν ζήσει πλέον).
Το έψησα δύο φορές. Την πρώτη φορά που η ζύμη βρισκόταν στο ψυγείο για 2 ώρες, τη δεύτερη φορά - την ημέρα. Τη δεύτερη φορά μου φάνηκε ακόμη πιο νόστιμο. Γύρισα σπίτι από τη δουλειά, ζυμώθηκα σε ένα ψωμί, το έβαλα στο ψυγείο. Και την επόμενη μέρα - επέστρεψα σπίτι από τη δουλειά, έβγαλα τη ζύμη, αλλάζοντας ρούχα, διαλέγοντας - η ζύμη ζεστάθηκε. Έφτιαξα κάτι σαν κουλούρια - έστρεψα μπάλες και γέμισα κουλούρια. Νόστιμο. Αλλά οι πίτες πιθανότατα δεν θα λειτουργήσουν - για παράδειγμα, για μένα, οι ραφές δεν κολλάνε - σέρνονται

Ευχαριστώ πολύ! Φτιαγμένο με μαργαρίνη και ελαιόλαδο. Συνήθιζα να ψήνω κουλούρια κανέλας και σταφίδας και να ανοίξω πίτα με μαρμελάδα βερίκοκου! Ο άντρας μείωσε τα πάντα το βράδυ.

Στην υγεία σου!

Σας ευχαριστώ πολύ για την καταπληκτική ζύμη! Δοκίμασα τόσες πολλές διαφορετικές επιλογές, αλλά δεν μπορούσα να βρω τέτοιες παχουλός να λιώσουν στο στόμα μου, και αυτό ήταν όλο. Και εδώ είναι !!! Είναι εύκολο να προετοιμάσετε, να περάσετε τη νύχτα στο ψυγείο και να πάρετε μαλακές πίτες που λιώνουν στο στόμα σας. Έψησα με σπόρους παπαρούνας και έκανα ένα ρολό ... αλλά πολύ νόστιμο! Θα ψήσω μόνο με αυτή τη ζύμη. Είμαι πολύ χαρούμενος με αυτό που έψαχνα.

Στην υγεία σου! Μου αρέσει επίσης πολύ αυτή η ζύμη, έμαθα αυτή τη συνταγή από την νύφη μου, πολύ πριν από την εμφάνιση μιας μηχανής ψωμιού στο σπίτι.

Olya ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!! Μου άρεσε πολύ η ζύμη. Σήμερα θα ψήσω μαζί του για τρίτη φορά. Η φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή, το φλας απέτυχε

Για υγεία και χαρά στο σπίτι!

Για υγεία και χαρά στο σπίτι!

Olya: rose: ευχαριστώ, το σπίτι μυρίζει σαν ρολά με τυρί cottage από αυτήν τη ζύμη

[Olesya]

Olesya, ψήνουμε με διαφορετικά γεμίσματα - αυτή η ζύμη είναι καλή με κρέας, και με λάχανο και γενικά με οτιδήποτε.

Olya, έχει ήδη ψηθεί πίτες από αυτή τη ζύμη. Μας άρεσε πάρα πολύ. Το μόνο πράγμα, για κάποιο λόγο, δεν κάλυψε καλά.Και πάλι επρόκειτο να ζυμώσω αυτήν τη ζύμη και άρχισα να διαβάζω προσεκτικά την ιστορία αυτής της ζύμης. Και έχω αυτήν την ερώτηση. Το πρωτότυπο λέει ότι χρειάζεστε ένα πακέτο μαργαρίνης και 50 γραμμάρια μαγιάς. Και έχετε διαφορετικές αναλογίες. Αποφασίσατε να το κάνετε μόνοι σας; Ή τι? η γεύση θα είναι διαφορετική αν γίνει σύμφωνα με την αρχική συνταγή;

Κατ 'αρχήν, δεν χρησιμοποιώ μαργαρίνη, έτσι 100 g βούτυρο + 100 ml φυτικό λάδι. Και μαγιά - Θυμάμαι (για τώρα!) Τι ήταν η μαγιά στις μέρες του Χρουστσόφ - αδύναμη. Τα τρέχοντα είναι πολύ πιο δυνατά, οπότε τα έβαλα λιγότερο - 50 g - αυτό είναι μισό πακέτο 500 g αλεύρι! Παρτίδα.....

Κατ 'αρχήν, δεν χρησιμοποιώ μαργαρίνη, έτσι 100 g βούτυρο + 100 ml φυτικό λάδι. Και μαγιά - Θυμάμαι (για τώρα!) Τι ζύμη ήταν στις μέρες του Χρουστσόφ - αδύναμη. Τα τρέχοντα είναι πολύ πιο δυνατά, οπότε τα έβαλα λιγότερο - 50 g - αυτό είναι μισό πακέτο 500 g αλεύρι! Παρτίδα.....

Ευχαριστώ για την απάντηση. Και δεν θυμάμαι τι ήταν η μαγιά. Εκείνη την εποχή η μητέρα μου έψησε πίτες

Λοιπόν, τότε δεν στεκόμουν στη σόμπα, αν και γεννήθηκα κάτω από τον Στάλιν. Και τι ήταν η μαγιά εκείνη την εποχή - θυμάμαι! Χωρίς ζύμη και σίτιση, δεν μεγάλωσαν πολύ τη ζύμη, η μητέρα μου διαμαρτυρήθηκε συνεχώς για την ποιότητα αυτής της μαγιάς. Λοιπόν, τουλάχιστον στο Tver (Kalinin).

Αυτό σημαίνει ότι η γαλλική ζύμη πρέπει να κυριαρχήσει.

Olya, επέστρεψα με ένα ευχαριστώ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! TESTO SUPER, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Ψήνω μόνο με αυτή τη ζύμη, αν και λαδώνω την κορυφή των πιτών με ένα αυγό

Στην υγεία σου! Ψήστε για χαρά!

Olya, έχω ήδη ρωτήσει και θα ρωτήσω περισσότερα. Μου αρέσει πολύ η γεύση των πιτών, αλλά η ζύμη αποδεικνύεται πολύ λιπαρή και δεν κολλάει καλά. Έτσι πρέπει να είναι; Ή κάνω κάτι λάθος.

Olya, έχω ήδη ρωτήσει και θα ρωτήσω περισσότερα. Μου αρέσει πολύ η γεύση των πιτών, αλλά η ζύμη αποδεικνύεται πολύ λιπαρή και δεν κολλάει καλά. Έτσι πρέπει να είναι; Ή κάνω κάτι λάθος.

Μειώστε την ποσότητα λαδιού - εξαιτίας αυτού είναι κακό και κολλάει. ή προσθέστε αλεύρι ενώ τσίμπημα.

Μειώστε την ποσότητα λαδιού - λόγω αυτού είναι κακό και κολλάει. ή προσθέστε αλεύρι ενώ τσίμπημα.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω την επόμενη φορά. Διαφορετικά, τηρίζω αυστηρά τη συνταγή

Έχω εξοικειωθεί με αυτήν τη συνταγή για πολλά, πολλά χρόνια, δεν είχα ποτέ κανένα πρόβλημα με το τσίμπημα των πιτών. Ίσως είναι το αλεύρι, η χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.

Έχω εξοικειωθεί με αυτήν τη συνταγή για πολλά, πολλά χρόνια, δεν είχα ποτέ κανένα πρόβλημα με το τσίμπημα των πιτών. Ίσως είναι το αλεύρι, η χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.

Χρησιμοποιώ πάντα MacFa

[Όλγα]

Όλγα, τόσο υπέροχη περικοπή στο κουλούρι

[Όλυα]

Όλυα, ευχαριστώ για τη συνταγή! : Φίλοι: Το έψησα χθες, δεν το κράτησα στο ψυγείο, ήταν ζεστό για περίπου 2 ώρες. Έχω μια νόστιμη πίτα με συμπυκνωμένο γάλα και καρύδια.

Ζύμωσα στις 30 Δεκεμβρίου, έψησα τις πίτες με πατάτες και μανιτάρια στις 31. Λεπτή ζύμη, εύκολη στην επεξεργασία. Οι πίτες αποδείχθηκαν πολύ, πολύ νόστιμες
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Καλή μέρα! Δεν υπάρχει τρόπος να διαβάσετε και τις πέντε σελίδες συζήτησης, απλώς πείτε μου - δεν χρειάζεται να βάλετε αλάτι στη ζύμη; Ζυμώνομαι τη ζύμη και τώρα, σε κάποια σύγχυση, πρέπει να την βάλω ή όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή;
Τώρα διάβασα προσεκτικά την πρώτη σελίδα και είδα ότι δεν χρειαζόταν αλάτι. Και πώς έχει, δεν είναι ήπια;

Θα προσθέσω, όπως χωρίς αυτήν

[Έλβιν]

Έλβιν, Πρόσθεσα. Μισό κουταλάκι του γλυκού.

Ευχαριστώ κορίτσια! Πρόσθεσα επίσης αλάτι, απλώς πρόκειται να επισκεφθώ τους γονείς μου, ήθελα να τους φέρω σε πίτες. Και η μητέρα μου είναι σε θέση να πιάσει την έλλειψη αλατιού ακόμη και σε κέικ.

Έχω το ίδιο πρόβλημα με τον πατέρα μου

[vedmacck]

vedmacck, Τάνιαναι, αυτή είναι μια συνταγή αποδεδειγμένη εδώ και δεκαετίες, αποδεικνύεται πάντα καλά.
Σχετικά με το αλάτι - θέμα γεύσης, αν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτό - προσθέστε.

[MariV]

MariVΜπορώ, αλλά οι συγγενείς μου δεν μπορούν
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Τότε κάντε το καλά για την οικογένειά σας!

MariV, Όλγα, σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Από όλη την οικογένεια. Η ζύμη ζυμώθηκε σε HP εκ των προτέρων και περίμενε τη σειρά της όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Φτιαγμένα ψωμάκια! Χρησιμοποιεί συχνά τη συνταγή! Ευχαριστώ και πάλι!

[Λίλια 54]

Λίλια 54, Κρίνος, είναι καλό που η παλιά συνταγή για αυτή τη ζύμη μου άρεσε! Τον αγαπώ πάρα πολύ!